ຊີ້ນ, ແລະສັດປີກໂດຍສະເພາະແມ່ນ, ບໍ່ແມ່ນມັກຈະປະສົມກັບຊອດຫວານ. Sauce Cranberry, ໃນທາງກັບກັນ, ແມ່ນການໄປຮ່ວມກັບຄລາສສິກກັບເກມ. ໃນເລື່ອງອື່ນໆ, ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີການຈັດຕັ້ງການລ່າສັດເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມມ່ວນຊື່ນກັບການປະສົມປະສານທາງລົດຊາດນີ້, ການຊື້ຢາທີ່ຫຼາຍທີ່ສຸດຫຼືສັດປີກພາຍໃນປະເທດຈະເຫມາະສົມສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແລະພວກເຮົາຈະໃຫ້ທ່ານສູດສໍາລັບສູດທີ່ເຫມາະສົມ.
sauce cranberry ສໍາລັບ duck - ສູດ
ການເພີ່ມເຕີມຕໍ່ກັບ cranberry ໃນສູດ, ການອຸດົມສົມບູນຫຼາຍຈະລົດຊາດຂອງອາຫານພ້ອມທີ່ຈະເຮັດໄດ້. ສູດທີ່ພວກເຮົາແນະນໍາຕໍ່ໄປ, ນອກຈາກ cranberries ຫວານແລະສົ້ມ, ປະກອບດ້ວຍຫມາກໄມ້ທີ່ມີສີຂຽວ, ເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງດື່ມຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກປະຕູ.
ສ່ວນປະກອບ:
- port wine-100 ml
- cranberries ສົດ - 100 g;
- peel ແລະນ້ໍາ 1 ສົ້ມ;
- 1/2 ໄມ້ໄຄ;
- anise - 1 ຊິ້ນ;
- ຫມູໄກ່ - 300 ມລ;
- ເບີ - 30 ກໍາ
ການກະກຽມ
ຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານທອດລູກເຕົ້ານົມ, ຢ່າລ້າງເຕົາຂົ້ວ, ເຮັດໃຫ້ມັນທັງຫມົດໄຂມັນທີ່ບໍລິສຸດແລະເນື້ອຕົ້ມ caramelized. ພວກເຮົາເອົານ້ໍາມັນຂີ້ເຫຍື້ອໃສ່ອາກາດຂະຫນາດກາງແລະ deglaziruem ທ່າເຮືອຂອງມັນ. ພວກເຮົາປ່ອຍໃຫ້ແອວ້ໍາເຜົາສໍາລັບນາທີທີ່ຈະປ່ອຍພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນ້ໍາດື່ມເລັກນ້ອຍ. ໃນປັດຈຸບັນເພີ່ມທັງຫມົດສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອ, ລວມທັງເຄື່ອງເທດ, ນ້ໍາສົ້ມແລະ zest, broth ແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ. ປ່ອຍນ້ໍາຊອດໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາແຫຼວຈະຫາຍໄປໂດຍ 2/3, ແລະແຊ່ບໍ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງນ້ໍາສົ້ມ. ການນໍາໃຊ້ບ່ວງໄມ້, ຂີ້ຝຸ່ນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທັງຫມົດ, ປະສົມແລະເຮັດສະບຽງຫອຍ cranberry ກັບເປັດໃຫ້ມີລົດຊາດ. ໃນຂັ້ນສຸດທ້າຍ, ຕື່ມຊິ້ນຂອງມັນເບີເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊອດຫຼາຍສີຄີມ.
sauce cranberry ເພື່ອ duck
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ - 3/4 ລາຍການ;
- sugar-3/4
- bay leaf - 1 ຊິ້ນ;
- cranberries -340 g
- ສົ້ມເຫຼົ້າຂາວ - 1 1/2 tbsp. ບ່ວງ
- mustard ແຫ້ງ - 1 1/2 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ໃນແຊ່, ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່້ໍາຕານ, ຕື່ມມັນກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະເພີ່ມໃບ laurel. ແຕ່ງກິນຢານ້ໍາເຫຼົ້າໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, stirring, ລໍຖ້າໃຫ້ໄປເຊຍກັນທີ່ຈະລະລາຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈົ່ງປ່ອຍນ້ໍາຢານ້ໍາໃຫ້ແຫ້ງຈົນກ່ວາຫນາ 6-7 ນາທີ. ຕື່ມຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແລະລໍຖ້າອີກ 5 ນາທີ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ຫມາກພ້າວຄວນຈະອ່ອນເພຍແລະງ່າຍທີ່ຈະລະເບີດອອກຈາກການສໍາຜັດເລັກນ້ອຍ. ໃນຂັ້ນສຸດທ້າຍ, ພວກເຮົາ savore ຍັງມີການປະສົມຂອງ mustard ແລະສົ້ມ, ປົນກັນແລະພະຍາຍາມ.
Sauce Cranberry - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກບົ່ວແດງ - 1 ເມັດ.
- cranberry ແຫ້ງ - 1 ລາຍການ;
- ້ໍາຕານ - 1/4 ຂອງລາຍການ;
- ສົ້ມເຂົ້າ - 250 ມົນ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມຊອດ cranberry ສໍາລັບ duck, ໃຫ້ຜ່ານຜັກບົ່ວຫວານລະອຽດງາມສໍາລັບ 4 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລະດູການແລະວາງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ້ໍາຕານແລະສົ້ມ. ປຸງແຕ່ງຊອດໃສ່ຄວາມຮ້ອນໃນໄລຍະເວລາປະມານ 10 ນາທີ, ລໍຖ້າໃນເວລາທີ່ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແຫ້ງດູດເກືອບທຸກໆຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ແລະໃນຊອດຈະຍັງຄົງເປັນນ້ໍາຂອງຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ. ຊອດສາມາດຮັບໃຊ້ໄດ້ທັງເຢັນແລະຮ້ອນແລະຖ້າຈໍາເປັນຕ້ອງເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 2 ອາທິດ.
ເປັດທີ່ມີຫນາກແອບເປີລິງ
ຊອດສາມາດໄດ້ຮັບການແຕ່ງງານແຍກຕ່າງຫາກກັບຊີ້ນ, ທ່ານສາມາດນ້ໍານົກແລະ bake ມັນທັນທີ, ຫຼືທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມັນເພື່ອ glaze duck ໄດ້. ບາງທີ, ພວກເຮົາຈະຢຸດເຊົາການຫລ້າສຸດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- sugar-50 g
- ນ້ໍາ 75 ມົນ
- ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ cranberries - 1 ລາຍການ;
- ນໍ້າເຜິ້ງ - 5 ກໍາ
- ສົ້ມ Balsamic-10 ມົນ
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ - 30 ມລ.
ການກະກຽມ
ໃນຂອບຂອງສູດນີ້, ພວກເຮົາທໍາອິດກະກຽມນ້ໍາຊອດ cranberry ຕົວມັນເອງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາໃຊ້ມັນເປັນສ່ວນປະກອບສໍາລັບ glaze ໄດ້.
ໃນນ້ໍາປະສົມນ້ໍາຊອດແລະນ້ໍາຕານ, ຈົ່ງລໍຈົນກະທັ່ງຕົ້ມນ້ໍາຢານ້ໍາ, ຖິ້ມມັນຫມາກໄມ້ແລະປຸງແຕ່ງຊອດ, stirring, 8 ນາທີ. ພວກເຮົາ knead ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ມີສ້ອມແລະລໍຖ້າຈົນກວ່າຊອດຫນາ. ເອົາ 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະຂອງນ້ໍາຊຸບ, ປົນກັບ້ໍາເຜີ້ງ, ສົ້ມແລະເຫລົ້າ. ການປະສົມປະສານໄດ້ຖືກນໍາໄປສູ່ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງນ້ໍາສົ້ມໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ນໍາໃຊ້ເຂົ້າໃນການເຜົາຜັກໃນລະຫວ່າງການອົບ.