ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສູດອາຫານພື້ນເມືອງສ່ວນໃຫຍ່, satsivi ມີຈໍານວນຫລາຍຂອງການປ່ຽນແປງ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ອົງປະກອບຂອງມັນຍັງຄົງຄົງທີ່: ອຸດົມສົມບູນຂອງ Walnut ດິນ, ເຄື່ອງເທດເຊັ່ນໄຄແລະ saffron, ຫຼາຍຂອງຜັກທຽມແລະສົ້ມ. ຊື່ຂອງ satsivi ແມ່ນອາຫານທີ່ນໍາມາປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ໍາຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງນີ້, ຕາມກົດລະບຽບນົກ (ໄກ່ແລະ Turkey) ແມ່ນ stewed ໃນມັນ, ແຕ່ທາງເລືອກໃນການປຸງແຕ່ງປາແລະຊີ້ນແມ່ນບໍ່ໄດ້ຮັບການຍົກເວັ້ນ. ພວກເຮົາຈະອະທິບາຍວິທີການກຽມ satsivi ຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ວິທີການແຕ່ງກິນ satsivi ໃນ Georgian ຈາກໄກ່?
ສ່ວນປະກອບ:
- walnuts - 3 1/2 ລາຍການ;
- broth ໄກ່ - 2.5 ລິດ;
- coriander ສີຂຽວ - 1 1/2 ລໍາ.
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 10 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 95 ກໍາ
- ຮ້ອນ pepper - ກັບລົດຊາດ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 55 ມົນ
- ຂາໄຂ່ໄກ່ - 12 ກົກ;
- paprika - 3 tsp.
- 1 ໂກນແປ້ງ, ຜັກທຽມ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ດິນ fenugreek - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- pinch ຂອງ saffron;
- ໄຂ່ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ສົ້ມເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ - 35 ມລ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະຕ້ອງກຽມຕົວ satsivi ຈາກໄກ່, ທ່ານຄວນເຮັດນໍ້າມັນເບີ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ຕື່ມ walnuts ກັບເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງແກ້ວຂອງ broth, ເພີ່ມເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວ, cilantro ພຽງເລັກນ້ອຍແລະ pepper ຮ້ອນ. Whisk ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນການຜະລິດ homogeneous. ໄກ່ແຫ້ງແລະຮາກດ້ວຍເກືອທະເລ. ຈືນນົກຊະນິດຈົນກ່ວາຟ້າວ, ເພີ່ມຜັກບົ່ວທີ່ຍັງເຫຼືອກັບຜັກທຽມແລະ pepper, ເຄື່ອງເທດ, stir, ອອກສໍາລັບສອງສາມນາທີ. ສົມທົບການນົກຊະນິດທີ່ມີນ້ໍາຫມາກຖົ່ວແລະງາມໃນ broth ສ່ວນທີ່ເຫຼືອ. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນພາຍໃຕ້ອາຫານທີ່ມີຂະຫນາດກາງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ອຍນົກໃຫ້ກິນຈົນກ່ວາປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະຫນາ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມ flour ກັບມັນ, ແຕ່ວ່າພວກເຮົາທົດແທນມັນດ້ວຍຄູ່ yolks ໄຂ່ໄດ້. ຊຸບເປືອກສີນ້ໍາຕານທີ່ມີຊອດຫນາແລະກັບຄືນໄປບ່ອນແຊ່ໃນເວລາທີ່ອາຫານຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ, ລະດູທີ່ມີເກືອແລະສົ້ມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຈາກຄວາມຮ້ອນ.
ວິທີການແຕ່ງກິນ satsivi ຈາກ Turkey ໃນ Georgian ຢູ່ເຮືອນ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ຕຸລະກີ - 1,8 ກິໂລກໍາ;
- ເບີ - 45 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 65 ກໍາ
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 4 ຊມ;
- flour-5 g
- ຫມູໄກ່ - 360 ມລ;
- ສົ້ມເຫຼົ້າ - 35 ມລ;
- ນ້ໍາມັນຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອ, ໄຄ - 1/4 tsp;
- laurel leaf - 1 pc
- pinch ຂອງ saffron;
- walnuts - 1 tbsp.
ການກະກຽມ
ຈູດຕຸ໋ນທີ່ມີເບີແຫຼວແລະເກືອແລະເບືອຢູ່ 200 ອົງສາສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ. ທຸກໆ 20 ນາທີ, ຈູດນົກຊະນິດທີ່ມີເບີແຫຼວ, ແລະຢູ່ໃນກາງຂອງການປຸງແຕ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ເບື້ອງອື່ນໆ. ກວດເບິ່ງຄວາມພ້ອມໂດຍການເຈາະຂາດ້ວຍຫມາກໄມ້ທີ່ມີແຫຼມແຫຼມ: ນ້ໍາທີ່ຈະແຈ້ງຫມາຍຄວາມວ່າຊີ້ນສາມາດສະກັດຈາກເຕົາອົບໄດ້.
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເຮັດຊອດ sazivi, whisk ຫມາກເຂົ້າໃນການນໍາ. ຕ່ອນຕົ້ມຂອງຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມຮ່ວມກັນ, sprinkle flour ທັງຫມົດແລະງາມ broth ໄດ້. ເພີ່ມເຄື່ອງເທດ, ຫມາກຂີ້ເຜີ້ງແລະໃຫ້ນ້ໍາຊອດຫນາ. ຮັບໃຊ້ກັບສັດປີກທີ່ເຜັດ.