fans ຂອງການເຮັດໃຫ້ຮ້ອນທີ່ເຮັດຈາກຫມາກພິກຫມູຈະມີຄວາມສົນໃຈທີ່ຈະອ່ານສູດຂອງຊອດທີ່ຫນ້າສົນໃຈຈາກຮ້ານອາຫານຕ່າງໆຂອງໂລກແລະແຕ່ງກິນໃຫ້ຕົວເອງ. ແຕ່ລະທາງເລືອກທີ່ສະເຫນີ, ນອກເຫນືອຈາກຄວາມຄົມຊັດ, ມີອົງປະກອບລົດຊາດໃຫ້ປະລາດໃຈທີ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເບິ່ງສົດໃນລົດຊາດຂອງອາຫານປົກກະຕິ.
ອາຫານວ່າງອິນເດຍຮ້ອນດ້ວຍກຸ້ງແລະ curry
ສ່ວນປະກອບ:
- ຂະຫນາດກາງ ຫມາກມ່ວງ - 1 ເປີເຊັນ;
- ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມໃຫຍ່ - 1 ເມັດ.
- butter peasant creamy-15 g
- ຫມາກພິກແດງ - 1 ຝັກ
- ສົ້ມ, ແອບເປີ້ນຫຼືໄວ;
- ຜົງແປ້ງ
- granulated sugar
- ນ້ໍາມັນເບີຫຼືນ້ໍາດອກໄມ້ sunflower ໂດຍບໍ່ມີກິ່ນຫອມ;
- ເກືອບໍ່ແມ່ນໄອໂອດີນຂະຫນາດໃຫຍ່.
ການກະກຽມ
Chatni, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນຈາກຫມາກໄມ້ຫຼືຜັກຕ່າງໆ. ພວກເຮົາໃນກໍລະນີນີ້ໃຊ້ເວລາສໍາລັບຫມາກໄມ້ຂອງຫມາກມ່ວງ, ເຊິ່ງໃນ chutney ພຽງແຕ່ irresistible. ມັນຕ້ອງໄດ້ຖືກລ້າງ, ຕັດເນື້ອຫນັງອອກຈາກແກນ, ກໍາຈັດເປືອກແລະຕັດມັນດ້ວຍ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ. ໃນປັດຈຸບັນຜ່ານຜົງຫມາກມ່ວງທີ່ຖືກຕຽມໄວ້ໃສ່ມັນເບີໃນເຕົາແກງສໍາລັບສອງສາມນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຜັກຕົ້ມຕົ້ມເລັກນ້ອຍແລະອີກສອງສາມນາທີຫຼັງຈາກຜັກທຽມຜັກທຽມ.
ພວກເຮົາປະສົມເນື້ອໃນຂອງເຕົາອົບ, ເອົາມັນອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ໃຫ້ມັນເຢັນລົງແລະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອັນບໍລິສຸດທີ່ມີເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ. ພວກເຮົາເພີ່ມເກືອ, ສົ້ມ, ້ໍາຕານແລະຜັກນ້ໍາໂດຍບໍ່ມີການປຸງລົດຊາດກັບມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບ, ປຸງລົດຊາດມັນກັບແປ້ງ curry ແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ. ລົດຊາດຂອງເຂັມຂັດຈະກາຍເປັນແຫຼມແຫຼມແລະຫວານປານກາງ.
ຊອດໄທຮ້ອນທີ່ຜະລິດຈາກຊິລີແຫ້ງ
ສ່ວນປະກອບ:
- flakes ຂອງ pepper chili ຕົ້ມສຸກແລ້ວ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ເຂົ້າປຽກ Kao Kua - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ປາມ້ໍາຕານ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາປາ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ປູນຂາວຂອງຂະຫນາດກາງ - 1 ຊິ້ນ;
- bulbs willots-50 g
- sprigs of cilantro-2 pcs
ການກະກຽມ
ເພື່ອກະກຽມເປັນປະເທດໄທທີ່ຍັງອ່ອນ, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງກິນເຂົ້າປຽກປຽກ. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການຊື້ທັງຫມົດຫຼືໃນຕາຕະລາງທີ່ທັນສະໄຫມໃນຮູບແບບປະເພດເມັດພືດໃນຮ້ານໄທຫຼືໃນຕະຫຼາດ.
ຫມາກເລັ່ນທັງຫມົດຕ້ອງໄດ້ຖືກທໍາອິດໃນປູນ mortar, ແລະ flakes ໃຊ້ທັນທີ, pouring ອີກເທື່ອຫນຶ່ງເຂົ້າໄປໃນ mortar ເປັນ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາສາຄວາມສະອາດແລະເປັນໄປໄດ້ຫນ້ອຍທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ຕັດເຫັດແລະສົ່ງພວກມັນເຂົ້າໄປໃສ່ຫມາກພິກ. ມີພວກເຮົາກໍ່ຈັດວາງເຂົ້າ kiba Kao Kua, ້ໍາຕານປາມ, crushed cilantro ແລະຢ່າງລະອຽດ grind ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ມີ pestle ເປັນ. ໃນປັດຈຸບັນຕື່ມນ້ໍາປາແລະບີບນ້ໍາມັນອອກຈາກປູນ, ປະສົມຢ່າງລະອຽດອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ທ່ານສາມາດຮັບປະທານຊອດໄດ້ທັນທີ, ແຕ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດມັນກໍ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອໃຫ້ມັນມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນພຽງເລັກນ້ອຍ.
Sharp Adjika ຈາກຫມາກພິກແລະຫມາກເລັ່ນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກເລັ່ນສົດ - 340 g;
- ຜັກທຽມຜັກທຽມໃຫຍ່ - 3 ຊິ້ນ;
- ຜົງຜັກບົ່ວ - 85 ກໍາ
- ນ້ໍາເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ 25-30 g;
- ຫມາກພິກຫມູແດງ - 3-4 ຝັກ;
- ນ້ໍາຈືດ - 20 ມລ;
- coriander (ສີຂຽວ) - 1 ຊໍ່.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມຫມາກເລັ່ນ Adzhika ແລະຫມາກພິກຄວນຖືກລ້າງຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ແຫ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກໍາຈັດເມັດ, ຫມາກເລັ່ນແລະຈາກເນື້ອເຍື່ອພາຍໃນ. ໃນປັດຈຸບັນຕັດຜັກ melenko ຫຼື grind ໃນເຄື່ອງປັ່ນ, ແຕ່ໂດຍສະເພາະແມ່ນບໍ່ zealous, ດັ່ງນັ້ນ, ມີຂະຫນາດນ້ອຍ.
ພວກເຮົາເອົາຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມອອກຈາກແກະ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນກໍລະນີຂອງຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກພິກ, ເຄື່ອງຫຼົ່ນລົງເລັກນ້ອຍຫຼືພວກເຮົາກໍ່ໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນ. ພວກເຮົາເຊື່ອມຕໍ່ທັງຫມົດຂອງອົງປະກອບການກະກຽມໃນຫນຶ່ງເຮືອ, ເພີ່ມນ້ໍານາວແລະເກືອນ້ໍາແລະປະສົມ. ໃນປັດຈຸບັນກໍານົດຖັງທີ່ມີຊອດຢູ່ແຜ່ນຂອງແຜ່ນ, ຕື່ມ parsley chopped melzen, ຕົ້ມກັບຕົ້ມປານກາງສໍາລັບຫ້ານາທີແລະເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. Adjika ສາມາດໄດ້ຮັບການປະຕິບັດທັນທີຫຼັງຈາກເຮັດຄວາມເຢັນຫຼືໃສ່ໃນກະປ໋ອງແລະໃສ່ຕູ້ເຢັນໃຫ້ເກັບຮັກສາໄວ້.