ນົກຊະນິດທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະເປັນປະໂຫຍດ, quail ຂະຫນາດນ້ອຍ, ທີ່ມີຊີ້ນ, ຄືໄຂ່, ແມ່ນອາຫານທີ່ດີ, ອາຫານຈາກຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວແມ່ນດີເລີດສໍາລັບເມນູງານບຸນ, ພວກເຂົາໄດ້ຖືກກະກຽມໃນຫຼາຍໆດ້ານ.
ບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການທີ່ຈະກະກຽມ quails ໃນເຕົາອົບໄດ້. ໃນການຂາຍມັນກໍ່ສາມາດຊອກຫາ quails ຕູ້ເຢັນ, ປົກກະຕິແລ້ວມີນໍ້າຫນັກປະມານ 150 g.
ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ stuffed quails ໃນເຕົາອົບໃນ foil
ສ່ວນປະກອບ:
- carcass of quail-6 pcs
- ເຫັດສົດ - 200 ກໍາ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 pc
- butter melted natural
- ໄຂ່ຫອຍ - 6 ຊິ້ນ;
For marinating:
- ດິນເຜັດ (ດິນສີດໍາ, ຫມາກແຫ້ງເປືອກ ແຂງ, ແກງ, ຜັກທຽມ);
- madera or cognac - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ຄີມທໍາມະຊາດ - 100 ມລ;
- ເກືອ
- parsley greens
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາກໍາລັງກຽມໄຂ່ຫອຍ, ພວກເຂົາຄວນຈະບໍ່ມີຫົວແລະຂີ້ອາຍ, ພວກມັນຄວນຈະຖືກເຜົາໃນການເປີດໄຟແລະເຮັດຄວາມສະອາດດ້ວຍມີດ. ພວກເຮົາຈະລ້າງ carcass ດ້ວຍນ້ໍາເຢັນຈາກພາຍໃນແລະອອກ, ແລະເຮັດໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍເຄື່ອງເອັບຜ້າສະອາດ. ເກືອຂີ້ເຫຍື້ອກ່ອນທີ່ຈະລ້າງໃນຊອດ.
ວິທີການເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບເຕົາອົບໄດ້ແນວໃດ?
ປະສົມຄີມກັບ Madeira, ລະດູການທີ່ມີເຄື່ອງເທດໃນດິນ, ເພີ່ມຜັກທຽມເຂົ້າຫນົມຫວານແລະເກືອເລັກນ້ອຍ. ໃຫ້ລໍຖ້າ 20 ນາທີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກົດເກີບໂດຍຜ່ານການປົນເປື້ອນເພື່ອລົບອອກ microparticles ແຂງຂອງຜັກທຽມ (ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາສາມາດເຜົາໄຫມ້ພາຍໃຕ້ການປຸງແຕ່ງຕໍ່ໄປ).
ໃນຊອດນີ້ເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາມັນຫັກສໍາລັບປະມານ 2-3 ຊົ່ວໂມງ, ຊີ້ນຈະກາຍເປັນກິ່ນຫອມແລະອ່ອນໂຍນຫຼາຍ.
ເຫັດຟັກດ້ວຍເຄື່ອງຈອກ, ສົມທົບຫຼືມີດດ້ວຍມື (ພວກເຮົາຕ້ອງການຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືຊີ້ນທີ່ມີເມັດຂະຫນາດໃຫຍ່). ຍັງຜັກບົ່ວ.
ພວກເຮົາຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນໃນເຕົາຂົ້ວ, ຊ່ວຍປະຢັດຜັກບົ່ວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມເຫັດແລະ 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະ. ຊ້ອນຂອງຊອດດຽວກັນ, ໃນທີ່ quail marinated. ກົດຊ້ໍານີ້ສໍາລັບ 15 ນາທີແລະເຢັນມັນປະມານ 40 ອົງສາ. ພວກເຮົາເພີ່ມໄຂ່ quail ກັບ stuffing, ເລັກນ້ອຍ salting ແລະ stirring. ການເພີ່ມໄຂ່ໃນການຕື່ມຂໍ້ມູນດັ່ງກ່າວຈະເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາອົບຢູ່ໃນໂງ່ນຫີນທັງຫມົດໃນຂີ້ທ້ອງ, ເຊັ່ນ: ຫມາກໄມ້ເຫັດ, ພວກມັນສາມາດຖືກໂຍກຍ້າຍອອກໃນເວລາກິນເຂົ້າ. ຖ້າຫາກວ່າ
ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເຫັດທີ່ໃສ່ໃນແຕ່ລະບ່ອນ, ຮູສາມາດຖືກຕັດດ້ວຍກະດອງຫຼືປອນອອກດ້ວຍໄມ້ແຂ້ວໄມ້.
ພວກເຮົາຫໍ່ຫຸ້ມຫໍ່ໃນຫູໃບ, ແຕ່ລະຄົນແຍກຕ່າງຫາກ, ສໍາລັບຄວາມຫນ້າເຊື່ອຖືສອງຄັ້ງ. ຈັດວາງຖົງໃສ່ຖາດອົບແລະອົບ 40 ນາທີໃນອຸນຫະພູມປະມານ 200 ອົງສາ.
ພວກເຮົາບໍລິການ quails stuffed ກັບໄວອ່ອນ unsweetened ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກທີ່ເຂັ້ມແຂງຫຼື tinctures ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ .