ຫມູຫມູທີ່ມີນ້ໍາຊອດ

ມັນເບິ່ງຄືວ່າອາຫານງ່າຍກວ່າ stew, ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະຄິດ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດກຽມມັນໃນຫຼາຍໆທາງ. ວິທີການຈະຂຶ້ນຢູ່ກັບປະເພດຂອງຊີ້ນ, ແລະຄຸນນະພາບຂອງມັນ, ແລະສ່ວນປະກອບທີ່ມາພ້ອມກັນ. ສ່ວນຫຼາຍມັກ, ຊີ້ນຫມູໄດ້ຖືກແຕ່ງກິນ, ເພາະວ່າຊີ້ນລາຄາຖືກ, ມັນຖືກຂາຍຢູ່ເກືອບທຸກບ່ອນ, ມັນຍັງອ່ອນແລະບໍ່ກຽມພ້ອມສໍາລັບເວລາດົນເກີນໄປ. ທາງເລືອກທີ່ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍ - ຫມູຊີ້ນຫມູທີ່ມີຊີວິດຊີວາ. ມີລົດຊາດທີ່ຫນາ, ມີລົດຊາດເຫມາະສົມຢ່າງເຫມາະສົມກັບເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມໃດ: porridge, pasta , ມັນຝະລັ່ງ - ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈະດີກວ່າຖ້າທ່ານເພີ່ມຊີ້ນ.

ຫມູກັບສີຂາວ gravy

ຫນ້າທໍາອິດ, ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການກະກຽມກາເຟສໍາລັບ goulash ຈາກຫມູ. ການດູດຊືມສີຂາວແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວການກະກຽມດ້ວຍຄີມສົ້ມຫຼືຄີມ, ແຕ່ຈື່ວ່າສ່ວນປະກອບນີ້ແມ່ນເພີ່ມເຕີມໃນຕອນທ້າຍຂອງຂະບວນການ.

ສ່ວນປະກອບ:

• goulash ກັບຫມູ - 1 ກິໂລ;
• ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍບໍ່ deodorized - 30 ມລ;
• ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ - 2-3 ເມັດ;
• flour ເມັດສີຂາວ - 2 tbsp. ບ່ວງ
• ເກືອໄອໂອດີນ - ½ st ບ່ວງ
• pepper ດິນສົດທີ່ມີກິ່ນຫອມ - 12-15 ຣາວກັບແກະ;
• ຫມູຊີ້ນ - 0.4 ລິດ;
• ຄີມສົ້ມ 20% ໄຂມັນ - 1 ແກ້ວ.

ການກະກຽມ

ຫມູໄດ້ຖືກລ້າງແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າຕົ້ມ, ຫຼຸດລົງເຂົ້າໄປໃນເຕົາຫຼືເຂົ້າກະປ໋ອງ, ບ່ອນທີ່ນ້ໍາມັນຖືກເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຮຸນແຮງ. ຢ່າງໄວວາກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນສູງຂອງຕ່ອນໄຂ່ຂອງຊີ້ນ, ພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ປ່ຽນສີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ໄຟຫນ້ອຍ. ຜັກບົ່ວຖືກເຮັດຄວາມສະອາດແລະຂັດເຂົ້າໃນວົງແຫວນບາງໆ, ເພີ່ມຊີ້ນ. ທັງຫມົດຮ່ວມກັນ stewed ສໍາລັບປະມານ 4-5 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ flour, ເກືອ, pepper, ຄ່ອຍໆ draining broth ແລະ stir ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊອດຫນາ. ກວມເອົາຝາປິດແລະຫຼຸດຜ່ອນໄຟໃຫ້ຫນ້ອຍລົງ. ການກຽມຊີ້ນຫມູທີ່ມີນ້ໍາຫມູໃນກະປ໋ອງຫຼືໃນກະປ໋ອງປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຄີມສົ້ມແລະໃຫ້ອີກ 2-3 ນາທີທີ່ຈະຈົມລົງ. ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດຂອງຊີ້ນ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ເຄື່ອງເທດ, ເພີ່ມຜັກທຽມເລັກນ້ອຍ. ພວກເຮົາໃຫ້ບໍລິການຫມູກັບ gravy ມີຫຼາຍສີຂຽວຟັກລະອຽດ, ຜັກດອງ.

ຫມູກັບສີແດງ gravy

ຊີ້ນຫມູເຜັດແລະເຜັດຫຼາຍໄດ້ຖືກກະກຽມດ້ວຍແກ້ວສີແດງ. ມີນ້ໍາເຜັດເຜັດເພີ່ມເມັດເຂົ້າຈີ່, ແລະຜັກທຽມແມ່ນຫມາກເລັ່ນແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ. ມີສອງວິທີວິທີເຮັດຫມູຊີ້ນຫມູທີ່ມີນ້ໍາຫມູ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ham ຂອງຫມູ - 0,8 ກິໂລກໍາ;
• ຂະຫນາດຂະຫນາດກາງໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ
• ຫມູຫມູຕົ້ມ - 3 tbsp. ບ່ວງ
• flour wheat ທັງຫມົດ - 2 tbsp. ບ່ວງ
• ສີແດງແຫ້ງ "Cabernet" ຫຼື "Merlot" - 1/3 ຈອກ;
• paprika ແຫ້ງ - 1 tbsp. ບ່ວງ
• paste ຕົ້ມໂດຍບໍ່ມີການຮັກສາໄວ້ - 4 tbsp. ບ່ວງ
• ແກງຂອງຊີ້ນ - 1 ແກ້ວ;
• ຫມາກພິກດໍາ, ດິນຂາວຂະຫນາດໃຫຍ່ - ¼ tsp;
• ຫມາກພິກຂອງແນວພັນທີ່ສ້ວຍແຫຼມ "Ogonek" - 1 pc;
• ໄອໄອໂອດີນ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ຜັກທຽມ - 4-5 ຊິ້ນຂອງຂະຫນາດນ້ອຍ;
• parsley-1 small bunch

ການກະກຽມ

ຕັດ ham ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ລ້າງແລະແຫ້ງ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃນໄຂມັນທີ່ລວດໄວແລະໄວໃນຄວາມຮ້ອນສູງສຸດປະມານຫນຶ່ງນາທີ. ຜັກບົ່ວຈະໄດ້ຮັບການອະນາໄມແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບບາງໆທົ່ວຫລອດ, ເພີ່ມຊີ້ນແລະ protushim ສອງສາມນາທີພາຍໃຕ້ຝາ. ເມື່ອຜັກບົ່ວໄດ້ກາຍເປັນປາ, ງາມໃນເຫລົ້າອງຸ່ນແລະ stew ຢູ່ກາງ ໄຟສໍາລັບ 10-12 ນາທີ. ເພີ່ມແປ້ງແລະຫມາກເລັ່ນ diluted ກັບ broth. ປົນກັນດີແລະອາຫານສໍາລັບປະມານ 1/4 ຊົ່ວໂມງຕໍ່ຄວາມຮ້ອນຫນ້ອຍ, stirring ບາງຄັ້ງ. ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນແມ່ນເກືອບພ້ອມ, ເພີ່ມ paprika, ຜັກທຽມງາມຜັກ, ເກືອແລະ pepper. ພວກເຮົາໃຫ້ຊີ້ນແລະ gravy ສໍາລັບສອງສາມນາທີຫຼາຍແລະຮັບໃຊ້, sprinkling parsley ຟັກລະອຽດ.

ອາຫານດຽວກັນສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ - ຊີ້ນຫມູທີ່ມີ gravy ໃນ multivariate ໄດ້ຖືກກະກຽມພຽງແຕ່, ແລະຄວາມສົນໃຈຕ້ອງການຫນ້ອຍ. ໃນແຊ່ frying, ໄວ fry ຊີ້ນ. ຜັກບົ່ວແມ່ນ stewed ໃນໂຫມດ "Frying" ສໍາລັບປະມານ 12 ນາທີ, ໃສ່ນ້ໍາມັນຜັກ. ຕໍ່ໄປ, ພວກເຮົາເອົາຊີ້ນ, ເຄື່ອງເທດ, ຫມາກເລັ່ນແລະຜັກບົ່ວດ້ວຍນ້ໍາຕານ. ໃນໂຫມດ "Quenching", ຊີ້ນຫມູທີ່ມີການດູດຊືມແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບ 40-45 ນາທີ. ຜັກທຽມແລະສີຂຽວແມ່ນຖືກເພີ່ມເມື່ອຮັບໃຊ້.