ການກະກຽມ goulash ຈາກຫມູແມ່ນບໍ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍຈາກ goulash ຮັງກາຣີ ພື້ນເມືອງ, ເຊິ່ງອີງໃສ່ veal, ຫຼື goulash ທີ່ມີຄວາມນິຍົມ ຫຼາຍຈາກຊີ້ນງົວ . ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນແມ່ນແທນທີ່ຈະເປັນເລື່ອງຂອງລົດຊາດ - ປະເພດຂອງຊີ້ນທີ່ຕ້ອງການ. ການປ່ຽນແປງກ່ຽວກັບຫົວຂໍ້ goulash ແມ່ນ endless, ແລະພວກເຮົາໄດ້ຄັດເລືອກທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ສຸດສໍາລັບທ່ານ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ goulash delicious ຈາກຫມູ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ (ຄໍ) - 1 ກິໂລກໍາ;
- flour - 1 tbsp. ບ່ວງ
- paprika - 1 tbsp. ບ່ວງ
- cumin-2 tsp
- ນ້ໍາເວີ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ສົ້ມຫມາກໂປມ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ຕົ້ມຕານ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- broth ຜັກ - 4 ລາຍການ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 6 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- parsley-1 bunch
- ເກືອ, ດິນ pepper ສີດໍາ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຕັດ goulash ຫມູຈາກຊີ້ນ, ເກືອ, pepper, ປະສົມກັບ flour, cumin ແລະ paprika. ພວກເຮົາອົບອຸ່ນນ້ໍາມັນໃນທາດເຫຼັກແລະການຕົ້ມຕ່ອນຂອງຊີ້ນໃນໄລຍະໄຟຂະຫນາດໃຫຍ່ຈົນກ່ວາເປືອກແມ່ນເກີດຂຶ້ນ. ງາມໃນສົ້ມແລະ stew ສໍາລັບຄູ່ຜົວເມຍຫຼາຍນາທີ. ຕື່ມນ້ໍາຕານແລະນ້ໍາຕານ, ເອົານ້ໍາຈືດໃຫ້ຕົ້ມ, ສະກັດກັ້ນໄຟໃຫ້ຫນ້ອຍລົງ, ແລະນອນຢູ່ໃຕ້ຝາປິດສໍາລັບປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຖ້າຈໍາເປັນ, ຕື່ມນ້ໍາ.
ຫມາກເລັ່ນແມ່ນ scalded ກັບນ້ໍາຕົ້ມ, peeled ແລະຕັດເປັນ cubes, ເພີ່ມ goulash ແລະປະສົມ, ພວກເຮົາແຜ່ຜັກບົ່ວຕັດສຸດວົງບາງແລະ sprinkled ກັບ parsley. ປະຕິເສດສອງສາມນາທີເພື່ອກຽມພ້ອມ.
ສູດສໍາລັບການແຕ່ງກິນ goulash ຈາກຫມູທີ່ມີເຫັດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນຫມູ (tenderloin) - 600 g
- ເມັດ (ຂະຫນາດນ້ອຍ) - 500 ກໍາ;
- ຕື້ນ - 2 ຊິ້ນ;
- cream-1 item
- flour - 1 tbsp. ບ່ວງ
- broth ຜັກ - 2 ລາຍການ;
- paprika - 1/2 tbsp. ບ່ວງ
- flour - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 1 ຊ້ອນຊາ
- ນ້ໍາຜັກ - ສໍາລັບ frying;
- parsley-1 bunch
- ເກືອ, ດິນ pepper ສີດໍາ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຊີ້ນຖືກລ້າງ, ແຊ່ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍທົ່ວເສັ້ນໃຍ, ຈືນໃນນ້ໍາມັນໃນເຕົາອົບທີ່ດີໃຫ້ຮ້ອນ. ຫຼັງຈາກທີ່ວາງຊີ້ນໃສ່ແຜ່ນ, ເກືອແລະຫມາກພິກ, ແລະຢູ່ໃນສະຖານທີ່ຂອງມັນສົ່ງເຫັດຫອມແລະຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ. ໃນເວລາທີ່ຜັກບົ່ວໄດ້ຮັບ hue ທອງທີ່ສວຍງາມ, ຕື່ມ flour ແລະຜ່ານສໍາລັບສອງສາມນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາກັບຄືນຊີ້ນກັບແກງ frying ໄດ້, ງາມໃນສີຄີມແລະ broth, ເອົາມັນໃຫ້ຕົ້ມແລະ simmer ໃນໄຟຂະຫນາດນ້ອຍປະມານ 5 ນາທີ, ລະດູການ goulash ຫມູກັບ paprika ແລະນ້ໍານາວ, ເອົາມັນອອກຈາກແຜ່ນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນນັ່ງພາຍໃຕ້ຝາປິດສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ກ່ອນທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການ sprinkle ກັບພືດສະຫມຸນໄພຟັກ.
goulash ຫມູກັບມັນຕົ້ນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ - 600 ກໍາ
- ມັນຝລັ່ງ - 6 ຊິ້ນ
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ;
- ພິກໄທຫວານຫວານ - 1 ຊິ້ນ;
- pepper red spicy - 1 ຊິ້ນ;
- paprika ຫວານ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- cumin - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາຜັກ - ສໍາລັບ frying;
- ຜັກບົ່ວຂຽວ - 1 ຊໍ່;
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ໃນຄວາມຮ້ອນສູງ, ຈູດຊີ້ນຫມູ. ພວກເຮົາຫຼຸດຜ່ອນໄຟໄຫມ້ແລະເອົາຜັກບົ່ວທີ່ຖືກຕົ້ມ, ແລະຫຼັງຈາກສອງສາມນາທີ - cumin ແລະຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມທັງຫມົດ. ຕັດຫມາກພິກເປັນເສັ້ນລວດແລະສົ່ງໄປທີ່ຫມໍ້, ເກືອ, ລະດູການທີ່ມີ paprika, ເອົານ້ໍາຕົ້ມຫຼືນ້ໍາຕານຜັກແລະເອົາ goulash ໃຫ້ຕົ້ມ. ຕື່ມມັນຕົ້ນມັນແຫ້ງ (ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກເອົາແນວພັນທີ່ບໍ່ທັນແຕກ) ແລະວົງແຫວນຂອງ pepper ຮ້ອນ, ຫຼັງຈາກທີ່ຖອກເອົາເມັດທີ່ເຜົາໄຫມ້, ໃຫ້ກວມເອົາຝາປິດແລະລໍຖ້າກຽມພ້ອມສໍາລັບເວລາປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
goulash ຫມູກັບຄີມສົ້ມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຫມູ - 500 ກໍາ
- ຫມາກໂປມ (ສີຂຽວ) - 3 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- ມັນເບີ melted - 2 tbsp. ບ່ວງ
- flour - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ຄີມສົ້ມ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ຕົ້ມຕານ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ, ດິນ pepper ສີດໍາ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຕ່ອນຂອງຫມູຂົ້ວໃນນ້ໍາມັນຖືກຂຸດລົງດ້ວຍນ້ໍາແລະຖືກແກະພາຍໃຕ້ຝາປິດສໍາລັບປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ພວກເຮົາຕັດຫຼັກຈາກຫມາກໂປມ, ຕັດໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນເຂົ້າຫນົມແຫນ້ນດ້ວຍນ້ໍາມັນທີ່ຍັງເຫລືອແລະສົມທົບກັບຊີ້ນ. ຜ່ານຕົວຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວທີ່ສວຍງາມແລະເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້, ຫມົດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈົນກວ່າຈະຖືກຕົ້ມ.
ພວກເຮົາຮ້ອນຄວາມແປ້ງໃສ່ແປ້ງຂົ້ວແຫ້ງແລ້ງ, ຈົ່ງ dilute ມັນດ້ວຍສົ້ມແກມສົ້ມແລະເພີ່ມມັນໃສ່ goulash, ປົນມັນ. ເມື່ອ goulash ຫນາ, ໄຟສາມາດປິດໄດ້. ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ goulash ຈາກຫມູກັບມັນຕົ້ນ, ຕົ້ມ.