Adjika ເນັ້ນຫນັກໃສ່ແລະເສີມຂະຫຍາຍລົດຊາດຂອງອາຫານໃດແລະຈະໃຫ້ມັນເປັນບັນທຶກທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະແຫຼມ. ມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປັນທີ່ຮັກຫວານ adzhika ສໍາລັບລະດູຫນາວ.
ຫວານ adzhika ສໍາລັບລະດູຫນາວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ປ້ຽວຮ້ອນສີແດງ - 200 ກໍາ;
- ພິກໄທຫວານພິກ - 800 ກໍາ;
- ຜັກທຽມ - 500 ກໍາ
- ເກືອດີ - 50 ກໍາ
- coriander, ເມັດ fennel, hops-suneli - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຫມາກພິກທັງຫມົດແມ່ນຖືກລ້າງ, ແຫ້ງ, ຕັດກ້ານໃບ, ພວກເຮົາເອົາອອກເມັດແລະຂັດເຂົ້າໃນເຄື່ອງປັ່ນ. ຜັກທຽມແມ່ນສະອາດ, ເພີ່ມ coriander, ເມັດ fennel ແລະບິດຜ່ານ grinder ຊີ້ນ. ພວກເຮົາປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນໂຖປັດສະວະອັນເລິກ, ຖິ້ມເກືອແລະປະສົມຈົນກ່ວາມວນສານເຫລວແມ່ນໄດ້ຮັບ. ພວກເຮົາເອົາຖ້ວຍໃສ່ໄຟ, ຈົມໃຫ້ພວກເຂົາແລະແຈກໃຫ້ພວກເຂົາໃນຖັງແຫ້ງ. ພວກເຮົາມຸ່ງໃສ່ການປົກປັກຮັກສາແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຫ້ອງ cellar ຫຼືໃນຫ້ອງເກັບຂອງ.
ຫວານ adzhika ຈາກເລັ່ນສໍາລັບລະດູຫນາວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກເລັ່ນສຸກ - 3 ກຼາມ;
- ພິກຫວານ - 1 ກິໂລ;
- ຜັກທຽມ - 500 ກໍາ
- ຮ້ອນ pepper - 150 g;
- ເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ - 0.5 st
- ້ໍາຕານຂາວ - 3 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ຫມາກເລັ່ນຖືກລ້າງ, ແລະຫມາກພິກໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງຈາກແກ່ນແລະຕັດກ້ານໃບ. ຜັກທຽມຖືກອະນາໄມ, ແລະຜັກທີ່ຖືກກະກຽມທັງຫມົດແມ່ນພື້ນຖານໂດຍຜ່ານ grinder ຊີ້ນ. ປະສົມຢ່າງສົມບູນ, ໃຫ້ເກືອ, ້ໍາຕານແລະອອກສໍາລັບຄືນທັງຫມົດ. ໃນຕອນເຊົ້າ, ຄ່ອຍໆລ້າງນ້ໍາເກີນແລະວາງອອກ adzhika ຢູ່ໃນທະນາຄານ. ປິດຝາແລະເອົາຮຸ້ນໄວ້ສໍາລັບການເກັບຮັກສາໃນຕູ້ເຢັນ.
Adjika ຈາກຫມາກພິກຫວານສໍາລັບລະດູຫນາວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກເລັ່ນສຸກ - 3 ກຼາມ;
- ປ້ຽວປ້ຽວຫວານ 2 ກຼາມ;
- ຜັກທຽມ - 300 ກໍາ
- ຮ້ອນ pepper - 150 g;
- ສົ້ມ 9% - 0.5 ລະດັບ;
- ນ້ໍາຕານຂາວ - ໂຕະ 0,5;
- ເກືອ - 0,5 ລາຍການ;
- ສີຂຽວສົດ - 400 ກໍາ;
- coriander, ວອນນັດ - ກັບລົດຊາດ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 200 ມລ.
ການກະກຽມ
ຫມາກເລັ່ນແລະ pepper ລ້າງ, ປຸງແຕ່ງແລະຂູດຜ່ານແກ່ນຊີ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມປະສົມຜັກເຂົ້າໄປໃນ saucepan, ປະສົມຢ່າງລະອຽດ, ຕື່ມມັນເບີແລະເຮັດໃຫ້ອາຫານໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ແຕ່ງກິນປະສົມສໍາລັບການຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, stirring constantly. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາອອກຈາກແຜ່ນ, ເຢັນມັນ, ຕື່ມສົ້ມ, ຖິ້ມ້ໍາຕານ, ເກືອແລະຜັກທຽມ. ພວກເຮົາຂຸດສີຂຽວໃນເຄື່ອງປັ່ນປັ່ນ, ກະຈາຍມັນເຂົ້າໄປໃນ adzhika, ວາງມັນໃສ່ຖັງແລະປົກຄຸມດ້ວຍ lids.
ຫວານ adzhika ສໍາລັບລະດູຫນາວທີ່ມີຫມາກໂປມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາຜັກ - 1 ລາຍການ;
- ຫມາກເລັ່ນສຸກ - 2.5 ກິໂລ;
- carrots-500 g
- ຫມາກໂປມສົ້ມ - 500 ກໍາ;
- ພິກໄທ Bulgarian-500 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 100 ກໍາ
- ສົ້ມ 9% - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອແມ່ນດີ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາຕານ - 100 ກໍາ
- ເຄື່ອງເທດ.
ການກະກຽມ
ຫມາກໂປມແລະຫມາກພິກອູແກຣນຖືກລ້າງ, ປຸງແຕ່ງແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ຫມາກເລັ່ນ shred ໂດຍຕ່ອນ, ແລະ carrots ແມ່ນການປຸງແຕ່ງແລະການຕັດເປັນຕ່ອນ. ການກະກຽມຜັກແລະຫມາກໄມ້ທັງຫມົດພ້ອມກັນກັບຜັກທຽມໂດຍຜ່ານເຄື່ອງແກງຊີ້ນ. ໃນມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບພວກເຮົາປະສົມນ້ໍາມັນຜັກ, ສົ້ມພຽງເລັກນ້ອຍ, ພວກເຮົາຖິ້ມ pepper ສີດໍາ, ເກືອແລະນໍ້າຕານເພື່ອລົດຊາດ. ມະຫາຊົນສໍາເລັດຮູບໄດ້ຖືກລົງໄປໃສ່ໃນເຕົາອີມູ, ໃສ່ເຕົາໄຟແລະແຕ່ງກິນໃນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງໃນໄຟທີ່ຊ້າສຸດ, stirring. ໃນທີ່ສຸດພວກເຮົາຖິ້ມສີຂຽວຟັກລະອຽດ, ຈັດວາງ adzhika ຫວານແລະສົ້ມໃນຖັງ, sterilize ສໍາລັບ 20 ນາທີ, ແລະເກັບຮັກສາມັນລະດູຫນາວທັງຫມົດ, rolled ກັບ lids.
ຫວານ adzhika ສໍາລັບລະດູຫນາວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ສີແດງ capsicum - 40 g;
- ຜັກທຽມ - 30 ຜັກທຽມ;
- ເກືອ - 1 ລາຍການ;
- ້ໍາຕານ - ກັບລົດຊາດ;
- Cilantro dry - 1 tbsp.
ການກະກຽມ
Pepper ສໍາລັບໃນຕອນກາງຄືນທີ່ພວກເຮົາງາມ້ໍາຕົ້ມນ້ໍາຊັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາໄດ້ສະອາດຈາກແກ່ນແລະພວກເຮົາຜ່ານ grinder ຊີ້ນ. ໃນເຄື່ອງປັ່ນ, ພວກເຮົາຕັດຜັກທຽມ, ເພີ່ມເກືອດີ, ້ໍາຕານເພື່ອລົດຊາດແລະອີ່ມຕົວ cilantro. ພວກເຮົາປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບທັງຫມົດທີ່ຢູ່ໃນນ້ໍາຊຸບໄກ່, ເອົາໃສ່ໄຟໄຫມ້ແລະຕົ້ມແທ້ໆ 5 ນາທີ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງເວລາ, ພວກເຮົາ dispense adjika ສໍາເລັດໃນ jars, ມ້ວນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແລະເອົາໃຈໃສ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ. ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ມັນເປັນຊອດສໍາລັບອາຫານຮ້ອນໃດໆ.