ຫ້ອງນອນແປ້ງ - ສູດສູດ

Studen - ອາຫານທີ່ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນຕົ້ມ, frozen ໃນວຸ້ນຈາກ broth, ທີ່ມັນໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງ. ບາງຄັ້ງ, ກ່ອນທີ່ຈະແຂງໃນຂັ້ນຕອນຂອງການວາງຊີ້ນໃນຖັງ, ກ່ອນທີ່ຈະດື່ມນ້ໍາຕານ, ໃຫ້ເພີ່ມສ່ວນປະກອບອື່ນໆ (carrots ຕົ້ມ, ໄຂ່ແຂງ, ຜັກທຽມ, ຜັກຂຽວ, ຊອຍນາວ, ແລະອື່ນໆ). ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຕ້ອງແຍກແຍະກາວແລະອາຫານ ເຢັນ ຈາກອາຫານເຫຼົ່ານີ້ - ມີຄວາມສຸກ, ເນື່ອງຈາກວ່າໃນສານ gelling ສຸດທ້າຍໄດ້ຖືກແຍກຕ່າງຫາກ, ແລະມີອາຫານທີ່ຂັດຂ້ອນຂ້າງຂື້ນໃນທາງທໍາມະຊາດ.

ນັກຮຽນແຕ່ງກິນຈາກຊີ້ນຂອງສັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະນົກ. ເງື່ອນໄຂ obligatory ສໍາລັບ freezing ດີຂອງອາຫານດັ່ງກ່າວ (ຫຼາຍທີ່ຊັດເຈນ, ການຖືຂອງ broth) ແມ່ນການຄັດເລືອກບາງສ່ວນຂອງ carcass (ຂາ, ຫາງ, ພາກສ່ວນຂອງຫົວ, ແລະອື່ນໆ).

ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານວ່າຈະເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຫອມຈາກຂາຫມູ - ອົງປະກອບນີ້ຈະເປັນປະໂຫຍດຕົ້ນຕໍໃນອາຫານແລະຈະຮັບປະກັນການບໍລິໂພກຂອງບໍລິສັດ. ຖ້າຫາກວ່າພວກເຮົາປະກອບມີຊີ້ນງົວໃນອົງປະກອບ, ພວກເຮົາຈະເລືອກທີ່ຈະລ້ຽງສັດເຫຼົ່ານີ້ຈາກສັດຫນຸ່ມ (ນີ້ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງສັດປ່າ, ໂດຍທາງ, ລາຄາບໍ່ແພງ).

ສູດສໍາລັບວຸ້ນຈາກຂາຫມູແລະຊີ້ນງົວ

ສ່ວນປະກອບ:

• ຂາຫມູທີ່ມີຮອຍທພບ - 4 ຊິ້ນ;
• shank of beef - 2-4 ຊິ້ນ;
• ຜັກບົ່ວ - 3 ຊິ້ນ
• carrots-4 pcs
• ຮາກ parsley - 3 ຊິ້ນ;
• pepper peas-8 pcs
• ໃບໄມ້ໃບ - 5 ຊິ້ນ;
• cloves-5 ຊໍ່ດອກ
• ສີຂຽວ - parsley, ຜັກບົ່ວນ້ອຍ, coriander;
• ຜັກທຽມ;
• lemon
• ເກືອ.

ການກະກຽມ

ຫນ້າທໍາອິດ, ພວກເຮົາຈະກະກຽມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ: ພວກເຮົາຈະຂ້ຽວຂາໃນການເປີດໄຟ, ເຮັດຄວາມສະອາດ, ລ້າງແລະຕັດມີດໂດຍຜ່ານຂໍ້ຕໍ່. ອອກຂາໃນນ້ໍາເຢັນສໍາລັບຄືນ. ໃຫ້ລ້າງຂາຫມູແລະຫມູຊີ້ນງົວ.

ວິທີການແຕ່ງກິນວຸ້ນຈາກຂາຫມູໄດ້ແນວໃດ?

ພວກເຮົາວາງຂາຫມູແລະຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍຢູ່ໃນຖ້ວຍຊອດແລະຈົມນ້ໍາ, ເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາ 8 ຊມ. ຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມ, ພວກເຮົາຫຼຸດຜ່ອນໄຟໃຫ້ຫນ້ອຍລົງ, ລະມັດລະວັງລົບອອກສຽງ. Varim, ກວມເອົາຝາປິດ, ການກໍາຈັດໄຂມັນແລະສິ່ງລົບກວນເລື້ອຍໆ.

ຕາມທີ່ທ່ານຮູ້, ການປຸງແຕ່ງວຸ້ນຈາກຂາຫມູບໍ່ແມ່ນເລື່ອງທີ່ງ່າຍດາຍ - ພວກເຮົາແຕ່ງກິນໃນເວລາ 3-4 ຊົ່ວໂມງ, ມັນແມ່ນສິ່ງທີ່ບໍ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາລົງ. ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນເລີ່ມຕົ້ນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍແຍກອອກຈາກກະດູກ, ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃນ carrots cleared ແລະ rhizomes ຂອງ parsley, bulbs ໃນທີ່ຊໍ່ດອກຂອງ carnation ແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆແມ່ນ stuck. ຫຼັງຈາກ 15-20 ນາທີ, ປິດໄຟ, ລໍຖ້ານ້ອຍແລະລະມັດລະວັງສະຫຼຸບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ຖືກເຊື່ອມດ້ວຍສິ່ງລົບກວນ. ການກັ່ນຕອງ້ໍາຕານໂດຍຜ່ານການນໍາໃຊ້ນ້ໍາສະອາດທີ່ສະອາດຫຼືຜ່ານເກົ້າອີ້ເລື້ອຍໆ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ປຸງແຕ່ງທັງຫມົດແມ່ນຖືກລ້າງອອກ. ຮາກ, rhizomes ຂອງ parsley, bulbs, ແລະໃບ Bay - ໂຍນອອກ. ຊີ້ນແລະແຄລອດ (ມັນສາມາດຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍ) ຖືກຈັດໃສ່ໃນຖາດ (ບໍ່ແມ່ນພາດສະຕິກ) ຫຼືເລິກ ແຜ່ນ. ຕື່ມຜັກທຽມ purified, ສີຂຽວຟັກ, ຊໍ່ນາວ, olives pitted, ທ່ານຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ເປັນໄຂ່ໄກ່ແຂງຕົ້ມໃນແຕ່ລະບັນຈຸ, ຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ບາງຄົນເພີ່ມຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງການປຸງແຕ່ງລ່ວງຫນ້າ (ນີ້ແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດ, ແຕ່ຍັງມີກໍາໄລ). ຈົ່ງເຮັດສໍາເລັດຜະລິດຕະພັນໃນຖັງທີ່ມີນ້ໍາຕານເຢັນແລະວາງຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ (glazed loggia, shelf ຕູ້ເຢັນ). ວຸ້ນປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງປົກກະຕິແລ້ວກໍ່ໃຫ້ເຢັນດີ, ເມື່ອມັນເກີດຂື້ນນີ້, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນຜັກສະຫລັດສົດ (ຮູ້ບຸນຄຸນກ່ຽວກັບຄອກມ່ວງທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍແລະສີມ່ວງທີ່ມີນ້ໍາຫມາກເຜັດ).

ພວກເຮົາຕ້ອງໄດ້ຮັບໃຊ້ເນີຍແຂງແລະ / ຫຼື mustard , vodka ເຢັນ, tinctures ທີ່ເຂັ້ມແຂງເຜັດຫຼືເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້.