ເຂົ້າຈີ່ຈາກແປ້ງຂຽວ

ເຂົ້າຈີ່ Rye ແມ່ນ ມີປະໂຫຍດຫຼາຍກ່ວາ wheat, ສີຂາວແລະປະເພດອື່ນໆຂອງສິນຄ້າ baked. ເປັນຫຍັງ? ແມ່ນແລ້ວ, ເນື່ອງຈາກວ່າ flour rye ມີຫຼາຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ, ເຊິ່ງມີຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍແລະຊ່ວຍກວດເບິ່ງຮູບ.

ສູດສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ທີ່ເຮັດດ້ວຍ flour rye

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບເລີ່ມຕົ້ນ:

• ເຊື້ອລາ - 6 ກໍາ
• ນ້ໍາອຸ່ນ - 375 ມລ;
• flour-125 g

ສໍາລັບການທົດສອບ:

• flour rye - 2 ກິໂລ;
• ນ້ໍາອຸ່ນ - 750 ມລ;
• ເກືອ - 20 ກໍາ

ການກະກຽມ

ເຂົ້າຈີ່ຈາກຜັກຂຽວແມ່ນປຸງແຕ່ງເປັນເວລາຫຼາຍໆມື້. ໃນມື້ທໍາອິດພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ມັນເປັນ leaven. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ລ້າງເຊື້ອລາໃນນ້ໍາອຸ່ນ, ງາມໃນ flour ພຽງເລັກນ້ອຍ, knead dough ຫນາ homogeneous, sprinkle ມັນດ້ວຍ flour ພຽງເລັກນ້ອຍ, ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າຫນາແຫນ້ນແລະເຮັດໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນຄວາມຮ້ອນແທ້ສໍາລັບມື້ຫນຶ່ງ. ໃນມື້ທີສອງ, ຄ່ອຍໆທໍາລາຍເລີ້ມຕົ້ນໃນແກ້ວນ້ໍາຈົນກ່ວາມັນຈະກາຍເປັນແຫຼວ. ໃນປັດຈຸບັນເອົາອາຫານເລິກສະດວກສະບາຍ, ງາມເຂົ້າໄປໃນຊາກຂອງນ້ໍາຕົ້ມອົບອຸ່ນແລະຈັດວາງການເລີ່ມຕົ້ນຂອງແຫຼວທັງຫມົດ. ເຂົ້າໄປໃນປະສົມປະສານປະມານ 1/3 ຂອງ flour rye, ໄວຫຼາຍປານໃດປະສົມທຸກ, ແຜ່ມັນກັບບ່ວງແລະ sprinkle ມັນມີ flour.

ພວກເຮົາປິດອາຫານທີ່ມີຝາປິດແລະວາງໄວ້ເທິງຊັ້ນໃນມື້ທີ່ອົບອຸ່ນ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລານີ້, ຕື່ມເກືອເລັກນ້ອຍແລະເອົາອອກຊາກຂອງທາດແປ້ງ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນກັບ knead dough ໄດ້ - ນີ້ຄວນຈະເຮັດຫຼາຍຍາວແລະລະມັດລະວັງ. ຫຼັງຈາກການສັ່ນສະເທືອນ, ພວກເຮົາແບ່ງອອກເປັນພາກສ່ວນຕ່າງໆ, ປະກອບອາຫານເຂົ້າຫນົມ, ປົກຄຸມພວກມັນດ້ວຍຜ້າແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນບ່ອນອົບອຸ່ນເພື່ອການລ້ຽງແລະເພີ່ມຂະຫນາດໂດຍປັດໄຈ 2. ຖ້າທ່ານກິນເຂົ້າຈີ່ຈາກຂີ້ຜຶ້ງໃນເຕົາອົບບ້ານທີ່ແທ້ຈິງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລົດຊາດຂອງມັນຈະບໍ່ຫນ້າແປກໃຈ, ແລະເວລາການຕົ້ມຈະປະມານ 2-2.5 ຊົ່ວໂມງ. ໃນເວລາທີ່ເຮັດ ເຂົ້າຈີ່ໃນ breadmaker , ທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຈະອີງໃສ່ພຽງແຕ່ໃນຮູບແບບຂອງເຄື່ອງຂອງທ່ານ.

ເຂົ້າຈີ່ Unleavened ຈາກ flour rye

ສ່ວນປະກອບ:

• kefir - 1 item
• flour rye - 1,5 ລາຍການ;
• ຜະລິດຕະພັນກະເບື້ອງ - 0.5 ຕາຕະລາງ;
• ນ້ໍາຜັກ - 2 tbsp. ບ່ວງ
• ອາຫານ linseed - 2 tbsp. ບ່ວງ
• ເມັດ flax - 1,5 tbsp. ບ່ວງ
• soda-0,5 tsp
• baking powder-0,5 tsp
• ເກືອ - 0,5 tsp.
• sugar-2 tsp

ການກະກຽມ

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ຈາກຜັກຂຽວ, ສົມທົບກັບນົມສົ້ມດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກ, ເຮັດໃຫ້ flakes, ເກືອ, cake, ງາມ, ້ໍາຕານ, flour ແລະ soda ກັບ baking ຜົງ. ພວກເຮົາປະສົມນ້ໍາຫນັກແລະປ່ອຍໃຫ້ນ້ໍາມັນຂື້ນໃນເວລາ 20 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາປະກອບອາຫານຈາກຫນາກແອບເປີແລະຈອກມັນໄວ້ໃນເຕົາອົບປະມານ 30-40 ນາທີໃນ 200 ອົງສາ. ວ່າທັງຫມົດ, ເຂົ້າຈີ່ອ່ອນແລະມີກິ່ນຫອມແມ່ນກຽມພ້ອມ.