Pelmeni - ອາຫານພາສາລັດເຊຍພື້ນເມືອງ, ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່, ຫຼາຍຄົນແມ່ນ invented. "ຖົງ" ເຫຼົ່ານີ້ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ dough ທີ່ມີຫຼາກຫຼາຍຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ສາມາດຕົ້ມໃນນ້ໍາແລະ steamed, ຂົ້ວແລະ baked. ມັນແມ່ນວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານສຸດທ້າຍທີ່ພວກເຮົາຈະເອົາໃຈໃສ່ໃນບົດຄວາມນີ້, ເພາະວ່າມັນຈະເວົ້າກ່ຽວກັບວິທີການແຕ່ງກິນເຂົ້າຈີ່ໃນຫມໍ້.
ເຂົ້າຈີ່ Siberian, baked ໃນຫມໍ້ໃນເຕົາອົບໄດ້
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບເຂົ້າຈີ່:
- flour-500 g
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາກ້ອນ - 1 ລາຍການ;
- ຊີ້ນແຮ່ທາດ (ຊີ້ນງົວ + ຫມູ) - 500 ກໍາ;
- ຜັກບົ່ວ - 1-2 ເມັດ
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.
ສໍາລັບການຕື່ມ້ໍານົມ:
- ນົມ - 1 ລາຍການ;
- ຄີມສົ້ມ - 1 ລາຍການ;
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ເບີ - 100 ກໍາ
- ສີຂຽວ - ກັບລົດຊາດ;
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ໃນຕາຕະລາງການບໍລິໂພກຜົງແປ້ງ, ພວກເຮົາເຮັດ "ດີ" ໃນມັນແລະຂັບໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນມັນ. ຄ່ອຍໆ pouring ນ້ໍາເຢັນເຂົ້າໄປໃນ "ດີ", ພວກເຮົາ knead dough ໄດ້, ເກັບ flour ຈາກແຄມຂອງ. dough ພ້ອມ ສໍາລັບ dumplings ຫໍ່ຢູ່ໃນຜ້າຂົນຫນູແລະອອກສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ພວກເຮົາຈະຈັດການກັບຊີ້ນທີ່ມີເມັດ: ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ເວລາຫຼາຍໆຄັ້ງໂດຍຜ່ານເຄື່ອງ grinder ຊີ້ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ປົນຊີ້ນທີ່ມີເກືອ, ເກືອ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວ. ເພີ່ມນ້ໍາ 1/4 ຈອກເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕານອ່ອນ.
dough ແມ່ນ rolled ອອກ, ພວກເຮົາຕັດອອກວົງຈາກມັນ, ຢູ່ໃນສູນກາງຂອງແຕ່ລະທີ່ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບບ່ວງກາເຟຂອງ forcemeat ໄດ້. ພວກເຮົາ dumplings zalyplyaem ແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນ freezer ສໍາລັບ 30-40 ນາທີ.
ປົນເປືອກໃສ່ຕົ້ມໃສ່ຫມູແລະເອົາເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່. ໄຂ່ປະສົມກັບ້ໍານົມ, ປະສົມເກືອເລັກນ້ອຍແລະງາມມັນ dumplings. ຈາກຂ້າງເທິງໃສ່ເຂົ້າບ່ວງຂອງຄີມສົ້ມແລະປົກຄຸມດ້ວຍຝາ. ພວກເຮົາແຕ່ງກິນ dumplings ສໍາລັບ 25 ນາທີໃນເຕົາອົບ preheated ເປັນ. ອາຫານພ້ອມທີ່ຈະມີສີຂຽວ.
Pelmeni ມີຕັບແລະເຫັດໃນຖ້ວຍ
ກິນເຂົ້າຈີ່ໃນຫມໍ້, ທ່ານສາມາດປະສົມກັບໄສ້ກອກ, ໄສ້ກອກ, ຊີ້ນ, ຫຼືຕັບ. ໃນສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີເຮັດ baking dumplings ກັບຕັບແລະເຫັດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- pelmeni-500 g
- ຕັບ - 300 ກໍາ
- ເມັດ - 500 ກໍາ
- onions-1 pc
- ຄີມສົ້ມ - 150 ກໍາ;
- flour - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ຜັກສະຫຼັດ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- broth-150 ml
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
- ຜັກທຽມ - 2-3 ຫົວຜັກທຽມ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານປະຈໍາໃນຖ້ວຍ, ຈອກໃຫ້ຕົ້ມຈົນກ່ວາເຄິ່ງຫນຶ່ງສຸກແລ້ວ. ຕັບໄດ້ຖືກຕັດແລະຂົ້ວໃນແຊ່ຂົ້ວດ້ວຍເຫັດແລະຜັກບົ່ວ. ຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງຖ້ວຍຂົ້ວດ້ວຍ broth, ຕື່ມຄີມສົ້ມ, ນໍາຫມາກເລັ່ນແລະ flour, ແຕ່ງກິນຍັງມີຕັບຈົນກ່ວາຫນາແລະມີລົດຊາດທີ່ມີຜັກທຽມອ່. ໃນ pots oiled, ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ 10-15 pelmeni ແລະງາມພວກເຂົາມີ sauce ເຫັດ ແລະຕັບ. ພວກເຮົາແຕ່ງຢູ່ພາຍໃຕ້ຝາປິດໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 10-15 ນາທີ.
Pelmeni kingly ໃນຫມໍ້ຫນຶ່ງ
ມີຈໍານວນຫລາຍສູດສູດສໍາລັບປຸງແຕ່ງອາຫານ ravioli ໃນທາງຫລວງ, ເນື່ອງຈາກວ່າຄວາມຄິດຂອງ royalty ຂອງອາຫານແມ່ນແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບທຸກຄົນ. ພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະແບ່ງປັນກັບທ່ານສູດຂອງ dumplings ຕໍາແຫນ່ງຂອງພວກເຮົາກັບຄີມເນີຍແຂງແລະສົ້ມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- pelmeni-15-20 ຊິ້ນ
- ຄີມສົ້ມ - 1/2 ໂຕະ;
- broth - 1 item
- ນ້ໍາຜັກ - ສໍາລັບ frying;
- onions-1 pc
- ເຫັດ - 200 ກໍາ
- ເນີຍແຂງ - 200 g;
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຟັກຜັກຫອມຜັກບົ່ວດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກພ້ອມກັບເຫັດ. ໃນເຕົາອົບ frying ແຍກຕ່າງຫາກໃນຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ dumplings ຈືນນ້ໍາຈືນຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາ. ປະສົມປະສານເນື້ອໃນຂອງທັງສອງຂວດ frying, ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃຫ້ມີລົດຊາດ, ແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນ pots. ພວກເຮົາງາມ broth ເຂົ້າໄປໃນ pots ແລະເອົາໃຈໃສ່ຄີມສົ້ມ. ໂດຍທົ່ວໄປ sprinkle ອາຫານທີ່ມີເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ. ພວກເຮົາປຸງແຕ່ງ pelmeni ໃນຫມໍ້ທີ່ມີສີຄີມເນີຍແຂງແລະສົ້ມສໍາລັບ 25-30 ນາທີຢູ່ 180-200 ອົງສາພາຍໃຕ້ຝາປິດ.
ອາຫານພ້ອມທີ່ຈະມີສີຂຽວແລະທັນທີທີ່ເຮັດຫນ້າທີ່ໃຫ້ຕາຕະລາງ, ໃສ່ເທິງຊິ້ນສ່ວນຂອງມັນເບີ.