ຊີດແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານຈໍານວນຫຼາຍ, ແຕ່ມີອາຫານຫນຶ່ງທີ່ມັນເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນ. ນີ້ cheese fondue, ເຊິ່ງຖືກຮັກໂດຍ fans ທັງຫມົດຂອງຊີດ. ການກະກຽມ fondue ເນີຍແຂງບໍ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍແລະມັນເຮັດໃຫ້ເປັນຄ່ໍາທີ່ດີເລີດ, ນອກເຫນືອໄປຈາກທີ່ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການເຂົ້າຈີ່ crisp ແລະຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້.
ບັນຫາຕົ້ນຕໍໃນການກະກຽມ fondue ແມ່ນການເລືອກຂອງເນີຍແຂງ. ບໍ່ມີກົດລະບຽບທີ່ຊັດເຈນກ່ຽວກັບປະເພດຂອງເນີຍທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບ fondue, ທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດ - ມັນຕ້ອງເປັນການຍາກ. ຖ້າທ່ານພ້ອມທີ່ຈະທົດລອງ, ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການປຸງແຕ່ງ fondue ເນີຍແຂງ.
fondue ເນີຍແຂງຄລາສສິກ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນີຍແຂງແຂງ - 400-500 g (ສາມຂັ້ນຕ່ໍາສຸດ);
- ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ;
- ເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ - 150-200 g;
- ຫມາກພິກດໍາ, ຫມາກຂີ້ຫມູ;
- ທາດແປ້ງ - 1 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ເອົາແຊ່ໃນທີ່ທ່ານຈະກະກຽມ fondue, ແລະຮູ້ບຸນຄຸນມັນພາຍໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງຜັກທຽມ. ອອກຈາກຜັກທຽມຢູ່ດ້ານລຸ່ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າຈີ່, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ. ເນີຍແຂງທັງຫມົດ, ເພີ່ມຄວາມອົບອຸ່ນແລະອົບອຸ່ນ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ຈົນກ່ວາເນີຍແຂງໄດ້ຫມົດ dissolves.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມທາດແປ້ງທາດໂປຼຕິນ, ເຊິ່ງສາມາດຖືກຂຸດໃນຖ່ານຫີນ. ສືບຕໍ່ stir ຫຼາຍແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບການອີກ 5 ນາທີເພື່ອເຮັດໃຫ້ sauce ໄດ້ກາຍເປັນ homogeneous ແລະຫນາ.
ໃນທີ່ສຸດ, ເອົາຜັກທຽມເຂົ້າໄປໃນມັນ, ຕື່ມ nutmeg ແລະ pepper. ປິດໄຟ, ຍ້າຍໂຖປັດສະວະຂອງ fondue ໃນ pad ຄວາມຮ້ອນແລະເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງຕາຕະລາງ. ເອົາເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ໃນບາງສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍ, ນໍາໃຊ້ສ້ອມເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນ fondue ແລະມີຄວາມສຸກ.
ເນີຍແຂງ fondue ບໍ່ມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດ - ສູດ
ຖ້າທ່ານບໍ່ມັກເຫຼົ້າຫຼືທ່ານບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້, ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ນົມ fondue ບໍ່ມີເຫລົ້າ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນີຍແຂງແຂງ - 300 ກຼາມ;
- ນົມ - 150 ມລ;
- ໄຂ່ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ເບີ - 50 ກໍາ
- ເກືອ, ສີດໍາ, pepper ເພື່ອລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ເນີຍແຂງຕັດເປັນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍແລະເອົາໄວ້ໃນນົມສໍາລັບຫລາຍໆຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫມົດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຢູ່ໃນນ້ໍາອາບນ້ໍ, ເພີ່ມປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງໍາມັນເບີໄດ້. ລ້າງ, stirring ຈົນກ່ວາມະຫາຊົນໄດ້ກາຍເປັນ homogeneous ແລະດຶງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຂົ້າໄປໃນຫົວໄຂ່ໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນມັນ, ບໍ່ລືມລືມແຊກແຊງຢູ່ສະເຫມີ. ໃຫ້ສັງເກດວ່າມະຫາຊົນບໍ່ຄວນຕົ້ມ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຢາຂີ້ເຜີ້ງຈະງອກ.
ໃນທີ່ສຸດ, ໃຫ້ຕື່ມນ້ໍາມັນ, ເກືອແລະຫມາກຖົ່ວທີ່ຍັງເຫຼືອ, ແລະໃຫ້ມັນທັນທີໃສ່ຫມໍ້ຕົ້ມໃນຕາຕະລາງຂ້າງເທິງທຽນໄຂຫຼືໃສ່ຄວາມຮ້ອນ. ກິນເນີຍແຂງ fondue ມີເຂົ້າຈີ່ສີຂາວຫຼືສີດໍາ.
ສູດທີ່ງ່າຍດາຍສໍາລັບ fondue ເນີຍແຂງ
ຖ້າທ່ານຕັດສິນໃຈທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເນີຍເຜີ້ງຢູ່ເຮືອນ, ແຕ່ທ່ານບໍ່ມີສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຫຼືບໍ່ມີຊີມແຂງດີພໍ, ພວກເຮົາຈະແບ່ງປັນວິທີການເຮັດໃຫ້ມັນມີທາດໂປຼຕີນທີ່ງ່າຍດາຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນີຍແຂງ - 300-400 g;
- ເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ - ເຄິ່ງແກ້ວ;
- ຜັກທຽມ - 2-3 ຫົວຜັກທຽມ.
ການກະກຽມ
ຈູດຜັກຊີດດ້ວຍຊໍ່ຜັກທຽມ, ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ດ້ານລຸ່ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຂຸດ cheese ມີ, ແລະທ່ານສາມາດກິນ 2/3 ຂອງເນີຍແຂງປົກກະຕິ (ຕົວຢ່າງ, "ພາສາລັດເຊຍ"), ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນວ່າມັນ melts ດີ, ແລະເນີຍແຂງເລັກນ້ອຍປຸງລົດແຂງສໍາລັບລົດຊາດ. ເມື່ອເນີຍແຂງຂຸ້ນ, ຈອກເຫລົ້າເຂົ້າໃສ່ມັນ, ໃຫ້ມັນອົບອຸ່ນຂຶ້ນຫຼາຍກວ່າເກົ່າເພື່ອໃຫ້ມັນໄຫຼອອກແລະເອົາຝຸ່ນອອກຈາກໄຟ. ໃຫ້ມັນຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງຕາຕະລາງສໍາລັບການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແລະກິນກັບ croutons.
fondue ເນີຍມີສີຂຽວ
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການປະສົມປະສານຂອງເນີຍແຂງແລະສີຂຽວ, ແລ້ວສູດນີ້ທ່ານຈະມັກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນີຍແຂງແຂງ - 400 ກໍາ;
- ເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ - 150 ມລ;
- calvados-50 ml
- Nutmeg, ມິນ, rosemary ແລະ thyme.
ການກະກຽມ
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກນ້ໍາເຜີ້ງແມ່ນໃສ່ເຂົ້າຫນຽວແລະຮ້ອນ. ເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນແລະເພີ່ມເຂົ້າເຫລົ້າ. ສະກັດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງແລະປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາເນີຍແຂງແມ່ນ melted ຫມົດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມ calvados, nutmeg ແລະສີຂຽວ. ໃນ fondue ພ້ອມທີ່ພວກເຮົາ muffle ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາເຂົ້າຈີ່, ຫຼືຄວາມປາຖະຫນາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງຜະລິດຕະພັນຄວັນຢາສູບຊີ້ນ.