Summer ແລະດູໃບໄມ້ລົ່ນໃຫ້ພວກເຮົາເປັນຂອງຂວັນ chic ໃນຮູບແບບຂອງແນວພັນ huge ຂອງເຫັດໄດ້. ພວກເຂົາສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງແລະຂົ້ວ, marinated ແລະເກືອ. ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານສູດທີ່ຫນ້າສົນໃຈສໍາລັບການກະກຽມເຫັດສີຂາວສໍາລັບລະດູຫນາວ.
ເຫັດມີເມັດສໍາລັບລະດູຫນາວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຫັດພົ່ນສົດ - 2 ກິໂລກໍາ;
- ເກືອ - 100 ກຼາມ
- ສົ້ມ 9% - 1 ແກ້ວ;
- ໃບໄມ້ໃບ - 2 ຊິ້ນ
- ຫມາກພິກຫວານ, ຫົວຜັກທຽມ - 6 ຊິ້ນ.
ການກະກຽມ
ເຫັດຕົ້ມໃນນ້ໍາເກືອ, ຄ່ອຍໆ stirring. ຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມ, ເພີ່ມສົ້ມແລະເຄື່ອງເທດແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 15 ນາທີ. ໂຟມທີ່ຖືກສ້າງຂຶ້ນຈະຖືກລົບອອກໂດຍສິ່ງລົບກວນ. ປຸງແຕ່ງຄວນຈະຢູ່ໃນໄຟຂະຫນາດນ້ອຍ, ບໍ່ໃຫ້ boil ກິດຈະກໍາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປິດໄຟ, ໃຫ້ marinade ເຢັນລົງ, ເອົາໃສ່ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ. ມື້ຜ່ານ 5 ເຫັດແມ່ນກຽມພ້ອມ.
Pickling ເຫັດສີຂາວສໍາລັບລະດູຫນາວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຫັດສີຂາວ - 3 ກິໂລ;
- dill, ໃບ currant, cherry, oak, horseradish.
ສໍາລັບ marinade:
- ເກືອ - 6 tbsp. ບ່ວງ
- ໃບຂອງ currant ສີດໍາ - 6 ຊອງ;
- ສີດໍາ peppercorns - 9 ຊິ້ນ;
- ຫົວຜັກທຽມ (ເມັດ) - 9 ຊິ້ນ
- bay leaves - 3 pcs.
ການກະກຽມ
ເຫັດລ້າງ, ເອົາເຂົ້າໄປໃນ saucepan ເປັນ, ງາມນ້ໍາ, ເກືອງາມແລະເຄື່ອງເທດ. ພວກເຮົາແຕ່ງກິນປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນຫມູໄດ້ຖືກດູດຊືມ, ແລະເຫັດໄດ້ຖືກລ້າງຢູ່ໃນນ້ໍາເຢັນແລະຖີ້ມກັບຄືນໄປບ່ອນໂຄນ, ດັ່ງນັ້ນແວ່ນຕາແມ່ນບໍ່ສະບາຍ.
ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງບັນຈຸກະກຽມຈັດວາງ layer ຂອງ greenery (ໃບຂອງ dill, currant, cherry, horseradish, oak). ຈາກດ້ານເທິງໃສ່ຊັ້ນຂອງເຫັດດ້ວຍຫມວກລົງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງຂຽວແລະເຫັດແລະອື່ນໆຈົນກ່ວາສ່ວນປະກອບໄດ້ຫມົດລົງ. ກວມເອົາອຸປະກອນທີ່ມີ napkin ແລະຈັດວາງການໂຫຼດຢູ່ເທິງ. ຖ້າຢູ່ໃນເວລາດຽວກັນມີນ້ໍາຂັງເລັກນ້ອຍຖືກປ່ອຍອອກມາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ໍາຕົ້ມບໍລິສຸດ. ພວກເຮົາເຮັດຄວາມສະອາດໃນເຢັນ. ຫຼັງຈາກ 2-3 ມື້, ເຫັດແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບການນໍາໃຊ້.
ເຫັດຂາວຂົ້ວສໍາລັບລະດູຫນາວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຫັດຂາວ;
- ເກືອ
- ນ້ໍາມັນພືດ.
ການກະກຽມ
ເຫັດ, ສະອາດແລະຕັດເປັນຕ່ອນຫຼາຍ, ຖ້າຫາກວ່າພວກເຂົາມີຂະຫນາດໃຫຍ່. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ໃສ່ນ້ໍາເຢັນແລະຕົ້ມຫຼັງຈາກຕົ້ມປະມານ 15 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງນ້ໍາທໍາອິດ, ຈ້ໍາໃສ່ນ້ໍາຈືດແລະປຸງແຕ່ງອີກ 15 ນາທີແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງນໍ້າຕານຖອກອອກ.
ໃນເຕົາຂວດ, ພວກເຮົາອົບອຸ່ນນ້ໍາມັນຜັກ, ຈັດວາງເຫັດແລະພາຍໃຕ້ຝາປິດ, ຢຸດເຊົາການປະຕິບັດນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເປີດຝາແລະ ຂຸດເຫັດ ອີກ 15 ນາທີຈົນກ່ວານໍ້າຕ່ໍາເກີນໄປ. ກັບລົດຊາດ, ຕື່ມເກືອແລະປະສົມ. ພວກເຮົາແຜ່ຂະຫຍາຍເຫັດໃນໄລຍະຫມໍ້ຫມອກທີ່ຖືກກະກຽມ, ເຮັດໃຫ້ຊ່ອງຫວ່າງພຽງເລັກນ້ອຍສໍາລັບຊັ້ນນ້ໍາມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈົ່ງລົງໃນນ້ໍາມັນ, ເຊິ່ງຖືກປະໄວ້ຫຼັງຈາກທີ່ຮາກ, ແລະປິດ lids ໄດ້.
ຖ້າຫາກບໍ່ມີນ້ໍາມັນພໍໃນເຕົາຂວດ, ສ່ວນໃຫມ່ຂອງນ້ໍາມັນພືດຈະຖືກນໍາມາຂຸດລົງແລະຕົ້ມໃສ່ເຫັດ. ຮັກເຫັດເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ. ປິດດ້ວຍຝາຂີ້ເຫຍື້ອດັ່ງກ່າວເຫັດດັ່ງກ່າວແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ສໍາລັບການ 6 ເດືອນ, ແລະປິດກັບຝາປິດກົ່ວ - ເຖິງຫນຶ່ງປີ.
ການຮັກສາເຫັດສີຂາວສໍາລັບລະດູຫນາວໃນບັນແກເລຍ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຫັດຂາວ - 2 ກິໂລ;
- dill greens-100 g
- ຜັກທຽມ - 5 ຜັກທຽມ;
- ນ້ໍາມັນພືດ;
- ສົ້ມ.
ການກະກຽມ
ເຫັດແມ່ນຂອງຂ້ອຍ, ເຮັດຄວາມສະອາດ, ແຫ້ງແລະຂົ້ວໃນນ້ໍາມັນຜັກທີ່ມີຄວາມຮ້ອນສູງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ພວກເຂົາເຢັນລົງແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນທະນາຄານທີ່ກຽມໄວ້. ລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນຂອງເຫັດພວກເຮົາແຜ່ຂະຫຍາຍສີຂຽວແກ່ນຂອງ dill ແລະຜັກທຽມໄດ້, ຜ່ານສື່ມວນຊົນ. ້ໍາຕົ້ມຫຼັງຈາກ frying ແມ່ນປະສົມກັບສົ້ມ (1 ບ່ວງ), ນໍາໄປສູ່ຕົ້ມແລະ poured ປະສົມເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍທີ່ມີເຫັດ. ພວກເຮົາມ້ວນໃສ່ lids ແລະເອົາໃຫ້ພວກເຂົາອອກໄປສໍາລັບການເກັບຮັກສາໃນເຢັນ.
ສູດສໍາລັບເຫັດສໍາລັບລະດູຫນາວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຫັດຂາວ - 700 ກໍາ
- ເກືອ - 1.5 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາ - 3 ຈອກ;
- bay leaf - 1 ຊິ້ນ;
- ສີຂຽວ pepper pepper - 3 pcs;
- ຜັກທຽມ - 5 ຜັກທຽມ;
- coriander-0,5 tsp
- ຫົວຜັກທຽມໃນຕາ - 3 ຊິ້ນ.
ການກະກຽມ
ເຫັດແມ່ນຖືກຈັດຮຽງ, ຂ້ອຍ. ພວກເຮົາອອກຈາກເຫັດຂະຫນາດນ້ອຍທັງຫມົດ, ຕັດໃຫຍ່ເປັນ 2-4 ສ່ວນ. ຜັກທຽມຖືກອະນາໄມແລະຕັດດ້ວຍແຜ່ນ. ໃນພາຍຫຼັງ, ໃຫ້ຮ້ອນນ້ໍາ, ເພີ່ມເກືອແລະງາມເຫັດ. ນໍາໄປຕົ້ມ, ເອົາໂຟມອອກມາ, ຫຼຸດຜ່ອນໄຟແລະປຸງແຕ່ງເຫັດໃນເວລາ 15 ນາທີ, ພວກເຮົາເອົາໂຟມອອກມາຢູ່ສະເຫມີ. ້ໍາຕົ້ມຄວນຈະມີຄວາມໂປ່ງໃສ. ພວກເຮົາງາມ ເຄື່ອງເທດ ທັງຫມົດແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບ 7 ນາທີອີກ. ພວກເຮົາຈັດເຫັດໃນຖັງທີ່ສະອາດດ້ວຍຂັ້ນຕອນ, ປ່ຽນພວກມັນກັບຜັກທຽມ. ພວກເຮົາງາມເຂົ້າໄປໃນຈອກທີ່ມີເຫັດເປັນນ້ໍາຕົ້ມ. ແລະຫຼັງຈາກທີ່ເຢັນ, ຈົ່ງເອົາມ້ວນກັບມ້ວນແລະເອົາໃສ່ບ່ອນທີ່ເຢັນເພື່ອເກັບຮັກສາ.