ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວພວກເຮົາມີນໍ້າມັນຂີ້ອາຍຢູ່ໃນແຫ້ງແລ້ງ. ດັ່ງນັ້ນ, ຕັດໄຂມັນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຮູບສີ່ຫລ່ຽມຮູບຮ່າງ, ເຮັດໃຫ້ມີເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືປະສົມເກືອດ້ວຍເຄື່ອງເທດທີ່ດິນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ໃນກະດາດແລະຢືນຢູ່ເຢັນເປັນເວລາປະມານ 3 ມື້, ແລະມັນກໍ່ຄືກັນ. ພຽງແຕ່ແລະ genius, ທ່ານສາມາດຕັດແລະຮັບໃຊ້ກັບຕາຕະລາງ.
ສູດອີກປະການຫນຶ່ງແມ່ນຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ: ທ່ານສາມາດເກືອໄຂມັນໃນ brine, ນັ້ນແມ່ນ, ໃນ brine, ແລະບອກທ່ານເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດແນວໃດມັນຢ່າງຖືກຕ້ອງແລະມີລົດຊາດ.
ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ຈຸດສໍາຄັນແມ່ນການເລືອກໄຂມັນ, ມັນຄວນມີກິ່ນຫອມ, ສົດ, ຂາວ (ແທນທີ່ຈະສີບົວ), ດີກວ່າຈາກສັດອ່ອນ.
ມີສອງວິທີ: ເກືອໃນນ້ໍາຕານຮ້ອນຫຼືເຢັນ. ໃຫ້ສຶກສາທັງສອງ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອໃຫ້ນໍ້າຕານໃນນໍ້າຕານ?
ໄຂມັນຫມູໃນນ້ໍາຕານ - ສູດທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ມີວິທີ "ເຢັນ"
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຫມູ - 1,5-2 ກິໂລ;
- ນ້ໍາ - 1 l;
- ເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ - 200 ກໍາ
ການກະກຽມ
ລ້າງເກືອໃນນ້ໍາ (ຫມົດ). Salo ຕັດເຂົ້າໄປໃນປ່ຽງກ່ຽວກັບຂະຫນາດຂອງຊຸດຢາສູບ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າຜ່ານສະດວກສະບາຍເຂົ້າໄປໃນຄໍຂອງແກ້ວແກ້ວ. ພວກເຮົາເອົາໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນກະປ໋ອງແລະໃສ່ນໍ້າມັນຂື້ນ. ພວກເຮົາປະທັບຕາຝາແລະວາງມັນໄວ້ໃນເຢັນ. ຫຼັງຈາກ 3-5 ມື້, ໄຂມັນຄວນໄດ້ຮັບການສະກັດຈາກນ້ໍາຜຶ້ງແລະຖີ້ມຄືນ. ເມື່ອສິ້ນສຸດລົງຂອງການໄຫຼ້ໍາລະດູຝົນ, ເອົາຊິ້ນສ່ວນໃນເຈ້ຍ parchment ແລະໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນ (ທ່ານສາມາດລີດດ້ວຍເຄື່ອງເທດດິນ - ມັນຈະມີຫຼາຍຂີ້ເຫຍື້ອ). ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານສາມາດເກັບຮັກສາ Salto ເກືອທີ່ມີຄວາມພ້ອມພຽງພໍ.
ທັງຫມົດນີ້, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ແມ່ນງ່າຍດາຍເກີນໄປ. ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງພວກເຮົາຄືນໍ້າເຜີ້ງທີ່ເຜັດຂີ້ເຜີ້ງທີ່ມີຊີ້ນເນື້ອ.
ວິທີການໃຫ້້ໍາຕົ້ມກັບຊັ້ນຂອງ pickle ຮ້ອນກັບຜັກທຽມ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນຫມູຊີ້ນຫມູທີ່ມີຊີ້ນ interlayers - 1,5-2 ກິໂລ;
- ນ້ໍາ - 1 - 125 ລິດ;
- ເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ - 200 ກໍາ
- pepper peas-12-15 pcs
- ໃບໄມ້ໃບ - 5 ຊິ້ນ;
- cloves -5 ຊໍ່ດອກ
- ເມັດແປ້ງແລະ cumin - ເລັກນ້ອຍ (ທາງເລືອກ);
- ສີແດງຮ້ອນ pepper - 1 pc. ທັງຫມົດ
- ຜັກທຽມ - ກ່ຽວກັບ 8 ເສັ້ນປະສາດ.
ການກະກຽມ
Salo, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ຖືກເກັບໄວ້ຢ່າງແຫນ້ນຫນາໃນກະປ໋ອງໂດຍສະຫຼັດກັບເຄື່ອງເທດທີ່ເຜັດຮ້ອນແລະຜັກທຽມ (ທໍາຄວາມສະອາດແຂ້ວ). ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ຈະຫຼີ້ນໃນນ້ໍາປະມານ 50-80 ມິນລິລິດຂອງເຫຼົ້າແວງທີ່ເຂັ້ມແຂງ.
ໃນນ້ໍາຕົ້ມ, ເຮັດໃຫ້ລະລາຍເກືອ, ເຮັດໃຫ້ເຢັນສໍາລັບ 5 ນາທີແລະງາມໃນນໍ້າທີ່ມີນ້ໍາມັນຮ້ອນ. ພວກເຮົາຢຸດເຊົາຖູ, ເຢັນແລະເອົາໃສ່ໃນເຢັນ. ຫຼັງຈາກ 2 ມື້, ໄຂມັນມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມເຜັດມີຄວາມພ້ອມ. ມັນແມ່ນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະຮັກສາມັນໃນນ້ໍາມັນບໍ່ເກີນ 5 ມື້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນກໍ່ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະເອົານ້ໍາມັນອອກຈາກຕົ້ມນ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງດ້ວຍຜ້າສະອາດ, ຫໍ່ມັນຢູ່ໃນເຈ້ຍ parchment, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນສາມາດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້.
ໃນອີກສະບັບຫນຶ່ງ, ມັນອາດຈະເປັນໄປໄດ້ (ເຖິງແມ່ນວ່າສໍາລັບ "ເຢັນ", ເຖິງວ່າຈະມີວິທີ "ຮ້ອນ"), ໃຫ້ໃຊ້ເກືອເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຂີ້ຝຸ່ນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ເພີ່ມເກືອໃນນ້ໍາຈົນກ່ວາໄຂ່ດິບຫຼືມັນຕົ້ນ, ໃນທາດນ້ໍາຈືດດັ່ງກ່າວ, ທ່ານສາມາດເກັບນໍ້າມັນອອກເປັນເວລາດົນກວ່າ 5 ມື້.
ເພື່ອໃຫ້ sala ມີສີທອງທີ່ສວຍງາມ (ອີງຕາມວິທີ "ຮ້ອນ"), ທ່ານສາມາດຕົ້ມຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວທີ່ບໍລິສຸດຂ້ອນຂ້າງແຫ້ງໃນນໍ້າສະບູ, ກ່ອນທີ່ຈະໂຍນມັນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຖິ້ມມັນ.
ໄວ salting ຂອງຮາກໃນ "ຮ້ອນ" ວິທີການ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂມັນ - 1-1,5 ກິໂລກໍາ;
- ນ້ໍາ - 1 l;
- ເຄື່ອງເທດທີ່ເຜົາຜະຫລັດ
- ເກືອ - ມາກັບໄຂ່ໄກ່ດິບ;
- ຜັກທຽມ - 5 ຜັກທຽມ;
- ສີຂຽວມີກິ່ນຫອມ (coriander, parsley, dill, ແລະອື່ນໆ).
ການກະກຽມ
ໃນນ້ໍາຕົ້ມ, ທໍາລາຍເກືອ, ແຕ່ງເຄື່ອງເທດແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 5 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາໃຫ້້ໍາຕານ, ຜັກທຽມແລະສີຂຽວຫຍາບຕັດໃນຫມໍ້ນ້ໍາຈືດ. ຕົ້ມບໍ່ເກີນ 8-10 ນາທີ. ເຮັດໃຫ້ເຢັນລົງໄປສູ່ອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ, ສະກັດໄຂມັນ, ເຮັດໃຫ້ຕ່ອນຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າຫົ່ມ, ໃສ່ໃນກະດາດແລະ - ເຂົ້າໄປໃນຕູ້ເຢັນ. ໃນຂີ້ເຜີ້ງທີ່ເຫລືອ, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນ bacon ທີສອງຫຼືຕົ້ມໄຂ່ແຂງ - ມັນຈະມີລົດຊາດຫຼາຍ.