ພວກເຮົາຂໍແນະນໍາໃຫ້ທ່ານເດີນທາງໄປສູ່ການເດີນທາງເສີຍໆຜ່ານທາງອິນເດຍ. ແລະພວກເຮົາຈະຊ່ວຍທ່ານແລະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງແກງອິນເດຍທີ່ແທ້ຈິງ.
ແກງອິນເດຍທີ່ມີກຸ້ງ
ໃນປະເທດອິນເດຍແກງນີ້ເອີ້ນວ່າ "Jafran Shorba". ມັນເປັນຄວາມສະຫວ່າງ, ອ່ອນແລະມີລົດຊາດຫຼາຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ກຸ້ງ - 1 ກິໂລ
- ້ໍາເຜີ້ງໄຂມັນຕ່ໍາໄຂມັນ - 1 l;
- flour-4 tbsp ບ່ວງ
- ມັນເບີ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ້ໍາຕານ - 0,5 tsp.
- cream-200 ml
- ເກືອ, ສີຂາວ, pepper ດິນສົດສົດ, ເຫຼົ້າແວງ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ເຮັດຄວາມສະອາດກຸ້ງ. ຂີ້ເຜີ້ງໃສ່ຕົ້ມ, ແຊ່ກຸ້ງເຂົ້າຂົ້ວມັນແລະຕົ້ມນາທີ. 3 ໃນຕົ້ມຂົ້ວ, ເຮັດໃຫ້ມັນອົບເບີ, ເພີ່ມແປ້ງແລະ stirring, ຈົ່ງຕົ້ມຫມາກນາທີ 2, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ້ໍາຕານ 100 ມມ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ stir ດີ, ດັ່ງນັ້ນບໍ່ມີກ້ອນແລະປະສົມເຂົ້າໃນ saucepan ຕົ້ມອີກ 5 ນາທີຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມເກືອ, pepper ດິນສົດສີຂາວສົດ, ນ້ໍາຕານ, ຕົ້ມແລະຄີມ, stir ແລະທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ! ແກງແມ່ນກຽມພ້ອມ! ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ມັນກັບຕາຕະລາງຮ້ອນ.
ແກງປະເທດອິນເດຍທີ່ມີ apricots ແຫ້ງແລະ lentils
ສ່ວນປະກອບ:
- ເລນແດງ - 150 ກໍາ
- apricots ແຫ້ງ - 100 g;
- carrots-80 g
- ຫມາກເລັ່ນ - 100 ກຼາມ
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ຮາກຂີງ - 15 g;
- ນ້ໍາ - 1,2 l
- ເກືອ, hops-suneli, pepper - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ທໍາອິດພວກເຮົາລ້າງ lentils. ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ແຫ້ງຫມາກຂີ້ຫູແຫ້ງແລະຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາຮ້ອນໃນເວລາ 20-30 ນາທີ. ຜັກບົ່ວແລະ carrots ຖືກອະນາໄມແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ພວກເຮົາຕັດຜັກທຽມ. ຮາກຂອງຂີງແມ່ນປອກເປືອກແລະສາມໃນເກັດທີ່ດີ. ໃນປັດຈຸບັນຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຂີງແມ່ນໃສ່ເຂົ້າຫນົມ, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດ, ໃສ່ນ້ໍາແລະໃສ່ໄຟ. ຕັດ apricots ແຫ້ງໃນ cubes. ຫມາກເລັ່ນທີ່ພວກເຮົາເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ, ພວກເຮົາປອກເປືອກອອກຈາກພວກມັນ, ແລະຜົງຖືກຂັດ.
ເອົາຜັກຫອມແລະຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາແລະປຸງແຕ່ງທັງຫມົດຮ່ວມກັນເປັນເວລາ 15 ນາທີຫຼັງຈາກນັ້ນກະຈາຍຜັກທຽມແຫ້ງ, ຫມາກເລັ່ນແລະຜັກທຽມ. ປົນແກງ, ເພີ່ມເກືອແລະເຄື່ອງເທດເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດແລະໃຫ້ມັນເຜັດສໍາລັບ 10-15 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາງາມມັນໃນແຜ່ນ, sprinkle ກັບພືດສະຫມຸນໄພຟັກແລະຮັບໃຊ້ມັນກັບຕາຕະລາງ. ຖ້າຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມຄີມສົ້ມ.
ແກງອິນເດຍດ້ວຍນົມຫມາກພ້າວແລະກຸ້ງ
ສ່ວນປະກອບ:
- ກຸ້ງເປືອກ - 200 ກໍາ;
- zucchini-250 g
- carrots-200 g
- ຂີງສົດ - 20 g;
- celiac celery-50 g
- ຜັກບົ່ວ - 100 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 2-3 ຫົວຜັກທຽມ;
- ນົມຫມາກພ້າວ - 250 ມລ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 50 ມລ;
- ນ້ໍາ - 1 l;
- ຖົ່ວເຫລືອງ - 1 ຊິ້ນ
- curry - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ຊໍ່ດອກຂອງກ້ວຍ - 3 ຊິ້ນ;
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຄາເຟ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມຖືກເຮັດຄວາມສະອາດແລະຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ. ວາງພວກເຂົາໄວ້ໃນເຕົາ, ຈອກນ້ໍາ, ແລະຫຼັງຈາກຕົ້ມ, ຕື່ມເກືອ, ຫົວຜັກທຽມແລະແຕ່ງກິນຈົນກວ່າຜັກມີຄວາມພ້ອມ. ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມຜັກດີໆ, ຂີງສາມທີ່ສຸດຂີ້ເຫຍື້ອດີ. ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຂີງຂົມໃນນ້ໍາມັນຜັກ, ເພີ່ມຜັກແລະ curry. ຫຼັງຈາກຜັກຕົ້ມ, ພວກເຮົາເອົາຜັກອອກຈາກຫມູ, ນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນ, ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອັນບໍລິສຸດ, ແລະໃນນ້ໍາເຜີ້ງ, ພວກເຮົາແຜ່ຜັກຫອມ, ຜັກທຽມແລະຂີງ. ໃນ ຜັກpurée ຊ້າໆໃຫ້້ໍານົມຫມາກພ້າວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາກັບຄືນປະສົມກັບແຊ່, ທັນທີທີ່ແກງໄດ້ຕົ້ມ, ພວກເຮົາເພີ່ມກຸ້ງ, ຖ້າຫາກວ່າມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອເພີ່ມເກືອແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 5 ນາທີ.
Indian Soup Dahl
ແລະອາຫານນີ້ໃນປະເທດອິນເດຍແມ່ນເອີ້ນວ່າ Dhal. ການກະກຽມຫຼາຍຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ຫມາກຖົ່ວຕົ້ມຫຼື lentils ສີແດງ. ພວກເຮົາໃຊ້ພຽງແຕ່ທາງເລືອກສຸດທ້າຍ. ແຕ່ທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກຖົ່ວຫຼືຖົ່ວຫມາກມ່ວງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- lentil red-1 glass
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- ເຂົ້າ - 0,5 ລາຍການ;
- ຜັກທຽມ - 1 ຜັກທຽມ;
- ມັນເບີເບີ - 100 ມລ;
- ເນີຍແຂງແຂງ - 100 ກຼາມ;
- ນ້ໍາ - 1.5 ລິດ;
- basil ແຫ້ງ, zebra ດິນ, pepper ສີແດງ, ຂີງ, curry - 1 ບ່ວງກາເຟແຕ່ລະຄົນ;
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
lentils ແດງຖືກລ້າງຫຼາຍຄັ້ງຈົນກ່ວານ້ໍາກາຍເປັນທີ່ຈະແຈ້ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈົ່ງສີດມັນດ້ວຍນ້ໍາສະອາດແລະອອກຈາກຊົ່ວໂມງ 4. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ເອົາຜັກຊີນໃນຖົງແຊ່, ເພີ່ມເຂົ້າລ້າງ, ຈືນໃສ່ນ້ໍາທັງຫມົດ (1.5 ລິດ)
ໃນແຊ່ຂົ້ວດ້ວຍມັນເບີທີ່ບໍລິໂພກ, ຜັກບົ່ວຜັກທຽມ, ຕື່ມຜັກທຽມແລະເຄື່ອງເທດ.
ຍູ້, ປະມານ 10 ວິນາທີແລະປິດໄຟ. ພວກເຮົາປ່ຽນຜັກບົ່ວກັບຜັກທຽມແລະເຄື່ອງເທດໃນຊອດ, ເອົາແກງໃຫ້ຕົ້ມແລະປິດມັນ. ດ້ວຍຄວາມຊ່ອຍເຫລືອຂອງເຄື່ອງປັ່ນນ້ໍາ, ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເປັນອັນບໍລິສຸດ. ແກງຂອງອິນເດຍສໍາເລັດແລ້ວຈະສີດຜັກຊີດໃຫ້ດີຂື້ນຢູ່ໃນເກົ້າອີ້ທີ່ດີແລະຮັບປະທານກັບຕາຕະລາງທີ່ມີເຂົ້າຈີ່ຫຼືເຂົ້າ ຕົ້ມຫມູ .