ອາບນ້ໍາທີ່ລະອຽດອ່ອນແມ່ນອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍແລະຕ່ໍາພະລັງງານທີ່ຈະເຮັດສໍາເລັດທຸກໆອາຫານຢ່າງສົມບູນ, ຫຼືມັນຈະກາຍເປັນອາຫານເອກະລາດທີ່ຫນ້າພໍໃຈ.
Souffle ສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມດ້ວຍການເພີ່ມຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແລະຫມາກໄມ້ໃດຫນຶ່ງ, ໃນບົດຄວາມນີ້ເປັນສານປຸງແຕ່ງທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຫມາກກ້ວຍ.
ສູດສໍາລັບຫວານກ້ວຍ
ນີ້ແມ່ນສູດພື້ນຖານສໍາລັບການດູດຫມາກກ້ວຍ, ຊຶ່ງສາມາດຮັບໃຊ້ເປັນພື້ນຖານສໍາລັບການດັດແປງຂອງອາຫານຂອງທ່ານເອງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ມັນເບີ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ້ໍາຕານ - 5 tbsp. ບ່ວງ
- ກ້ວຍ - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຈືດ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ໄຂ່ແດງ - 1 ຊິ້ນ;
- ໄຂ່ຂາວ - 3 ຊິ້ນ;
- salt-pinch
ການກະກຽມ
ຫມາກກ້ວຍຖືກອະນາໄມແລະປະສົມກັບເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ. ໃນມັນຕົ້ນ, ພວກເຮົາເພີ່ມນ້ໍາຈືດ, ດັ່ງນັ້ນ, ຫມາກໄມ້ບໍ່ໄດ້ darken, yolk ໄຂ່ແລະ 2 tbsp. ບ່ວງ້ໍາຕານ.
ໃນໂຖປັດສະວະແຍກ, ຕີໄຂ່ໄຂ່ທີ່ມີເມັດເກືອຈົນກ່ວາຈຸດສູງສຸດຂອງປາ, ເພີ່ມບ່ວງທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງ້ໍາຕານ, ແລະສືບຕໍ່ whipping ຈົນກ່ວາຈຸດສູງສຸດແຂງແລະຜິວຫນັງສີເຫຼື້ອມໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ. ລະມັດລະວັງປະສົມປະສານກັບທາດໂປຼຕີນທີ່ມີ ຫມາກກ້ວຍບໍລິສຸດ .
ຈູດຜະລິດຕະພັນທີ່ມີນ້ໍາມັນຂີ້ອ້ອມຮອບດ້ວຍມັນເບີແລະລີດຕົ້ມນ້ໍາຕານ. ຮູບແບບຂອງແຕ່ລະແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍອາບນ້ໍາຫວານແລະພວກເຮົາສົ່ງເຕົາອົບໃນ 15 ນາທີທີ່ 200 ອົງສາ.
ຊັອກໂກແລດ, ກ້ວຍ, ກາເຟ - ລົມ
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- flour-1 item
- ້ໍາຕານ - 3-4 tbsp. ບ່ວງ
- ເບີ - 120 ກໍາ
- baking powder-1 ½ tsp
- ຜົງໂກໂກ້ - 2 tbsp. ບ່ວງ.
ສໍາລັບອາຈົມ:
- cream fatty-500 ml
- ກ້ວຍ - 2 ຊິ້ນ;
- ຊັອກໂກແລດຊັອກໂກແລດ - 120 ກໍາ
- sugar-3/4
- ຊຸດ gelatin-1 (15 g).
ການກະກຽມ
ປະປົນກັບແກ່ນອ່ອນໆໃສ່ນ້ໍາຕານ, ເພີ່ມໄຂ່ແລະສັ່ນປະສົມຈົນກ່ວາລຽບ. ໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກ, ປະສົມຜະລິດຕະພັນແຫ້ງແລ້ງ: ແປ້ງແປ້ງ, ຫມາກກ້ວຍ, ຜົງແປ້ງ. ພວກເຮົາຕົກເຂົ້າໄປໃນອາກາດແຫ້ງສ່ວນປະກອບສໍາລັບການປະສົມນໍ້າມັນ, ປະສົມແລະສົ່ງໄປ bake ໃນຮູບແບບ oiled ສໍາລັບ 30-35 ນາທີຢູ່ 180 ອົງສາ.
Gelatin ແມ່ນຫນື້ງດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນແລະຮຸ່ງເຮືອງ. ຄີມກັບເຂົ້າຈີ່, ປະສົມກັບຊັອກໂກແລດທີ່ຫຼອມແລະ gelatin, ປະສົມແລະໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 5-7 ນາທີ.
ໃນເຄ່ືອງຜັດເຢັນ, ຈູດsoufflé, ວາງອອກໃນຕ່ອນຂອງຫມາກກ້ວຍແລະອອກຈາກຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາແຂງແຂງ.
ເນີຍແຂງ Cottage ແລະ souffle ກ້ວຍໃນ multivariate ໄດ້
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນີຍແຂງ cottage - 200 g;
- ້ໍາຕານ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ກ້ວຍ - 1 ຊິ້ນ;
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ
ການກະກຽມ
ກ້ວຍແມ່ນປະສົມກັບເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ. ເນີຍແຂງ Cottage ຖືກລ້າງຜ່ານຖາດແລະປະສົມກັບຜັກທີ່ບໍລິສຸດ, ຕື່ມ້ໍາຕານແລະ 1 ໄຂ່ແດງ. ປະສົມມະຫາຊົນຈົນກ່ວາເອກະພາບ.
ສອງສີຂາວໄຂ່ໄດ້ຖືກທຸບເຂົ້າໄປໃນໂຟມແລະເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນມະຫາຊົນກ້ວຍ - ກົກ, ເຊື່ອມຕໍ່ neatly Foam ທາດໂປຼຕີນຈາກສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສ່ວນປະກອບ.
ພວກເຮົາງາມສໍາລັບພື້ນຖານສໍາລັບການ souffle ເຂົ້າໄປໃນ mold ແລະເຮັດໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນ multivark ໄດ້. ພວກເຮົາປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບ 20 ນາທີໃນ "Steam cooking mode".