ແມ່ບ້ານທີ່ທັນສະໄຫມຈະຮູ້ຈັກສູດປຸງແຕ່ງຂອງ beetroot ໃນທະນາຄານສໍາລັບລະດູຫນາວ. ການເກັບກ່ຽວນີ້ຈະຊ່ວຍປະຢັດເວລາຫຼາຍສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ borscht ຫຼື beetroot ໃນ off-season ແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ອາຫານທີ່ມີລົດຊາດຮ້ອນສົດ.
ວິທີການກຽມນ້ໍາມັນເຊື້ອເພີງໃນທະນາຄານສໍາລັບລຶະເບິ່ງຫນາວ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫ້ອງຮັບປະທານ beets - 2 ກົກ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 950 g
- carrots-950 g
- ຜັກບົ່ວ - 1,1 ກິໂລກໍາ;
- ຜັກທຽມ - 4-5 ຫົວຫຼືກັບລົດຊາດ;
- ປ້ຽວປ້ຽວຫວານ 450 ກຼາມ;
- ນ້ໍາມັນປຸງລົດ - 350 ml;
- ສົດສີຂຽວ - 280 ກໍາ
- ສົ້ມ 9% - 175 ມລ;
- ເກືອ - 140 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ granulated - 320 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ຫມາກເລັ່ນຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ພວກເຮົາເອົາລໍາຕົ້ນ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼາຍພາກສ່ວນແລະຜ່ານ grinder ຊີ້ນ. beets ລ້າງແລະ carrots ແມ່ນອະນາໄມແລະໃຫ້ຜ່ານ grater ຂະຫນາດໃຫຍ່. ນອກຈາກນີ້, ພວກເຮົາເຮັດຄວາມສະອາດແລະຜັດຜັດຜັກແລະຜັກທຽມລະອຽດ, ແລະພວກເຮົາຖີ້ມຫມາກພິກອູແກຣນຫວານຈາກລໍາຕົ້ນແລະກ່ອງແກ່ນແລະຂຸດມັນດ້ວຍເຟືອງ. ພືດສະຫມຸນໄພທີ່ສະອາດແລະແຫ້ງແລ້ງຈະຕ້ອງໄດ້ຮັບການຂຸດຄົ້ນເລັກນ້ອຍດ້ວຍມີດແຫຼມ.
ປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບທັງຫມົດທີ່ຖືກກະກຽມໄວ້ໃນຖັງທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ເພີ່ມເກືອ, ນ້ໍາຕານ, ນ້ໍາມັນຜັກທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມ, ສົ້ມແລະປ່ອຍໃຫ້ນ້ໍາປະລິມານປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຄຶ່ງ.
ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາຜ່ານໄປ, ພວກເຮົາໄດ້ເຜີຍແຜ່ຫມາກພົ່ນຕາມແກ້ວແຫ້ງແລ້ງແລ້ວ, ໃຫ້ກວມເອົາພວກເຂົາດ້ວຍການປົກຫຸ້ມແລະກໍານົດເຂົ້າໄປໃນຖັງທີ່ມີນ້ໍາເພື່ອໃຫ້ມັນກວມເອົາຖັງໃສ່ເກີບ. ພວກເຮົາວາງການກໍ່ສ້າງໃນແຜ່ນ, ອົບອຸ່ນມັນໃຫ້ຕົ້ມແລະຖືບັນຈຸຂີ້ຝຸ່ນເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຕໍ່ຊົ່ວໂມງ, ແລະລິດ 30 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາ seal ຕາຕະລາງທີ່ມີ lids beetroot, ໃຫ້ພວກເຂົາເຢັນ inverted, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກໍານົດສໍາລັບການເກັບຮັກສາກັບ billets ທີ່ຍັງເຫຼືອ.
ການເກັບກ່ຽວ beetroot ສໍາລັບລະດູຫນາວໃນຖ້ວຍໂດຍບໍ່ມີການເຊັດ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຕາຕະປູ - 1.5 ກິໂລ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 1,5 ກິໂລ;
- ແຄລອດ -1 ກິໂລກໍາ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ກິໂລ;
- pepper ຂົມຂະຫນາດນ້ອຍ - 2 ຊິ້ນ;
- ປ້ຽວປ້ຽວຫວານ - 1 ກິໂລ;
- ນ້ໍາມັນປຸງລົດ - 500 ມລ;
- ສີຂຽວສົດ - 250 g ຫຼືມີລົດຊາດ;
- ສົ້ມ 9% - 125 ມລ;
- ເກືອ - 120 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ granulated - 50-75 g.
ການກະກຽມ
ເພື່ອກະກຽມການກະກຽມສໍາລັບສູດນີ້, ພວກເຮົາໃນເບື້ອງຕົ້ນຈະກະກຽມຜັກທັງຫມົດຢ່າງຖືກຕ້ອງ. Beets ແລະ carrots ຖືກອະນາໄມແລະໃຫ້ຜ່ານ grater ເປັນ. ຫມາກພິກຫວານແລະຂົມຂົມຫວານໄດ້ຖືກບັນທືກຈາກກ້ານກ້ານແລະເມັດແລະເຟືອງທີ່ແຕກຫັກ, ແລະຜັກບົ່ວທີ່ຖືກປອກເປືອກຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນທ່ອນຫຼືເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ຫມາກເລັ່ນແມ່ນຂອງຂ້ອຍ, ແລະບີບອອກນ້ໍາຈາກພວກເຂົາຫຼືບິດພວກມັນດ້ວຍເຄື່ອງ grinder ຊີ້ນຫຼືເຄື່ອງປັ່ນ.
ໃນບ່ອນເກັບມ້ຽນເລິກ, ພວກເຮົາຕ້ອງການນ້ໍາມັນຜັກ, ພວກເຮົາເອົາຜັກບົ່ວໃສ່ຜັກບົ່ວ, ໃສ່ມັນຫນ້ອຍຫນຶ່ງ, ເພີ່ມແຄລອດແລະຫ້ານາທີຫຼັງຈາກພວກເຮົາຖິ້ມຫມາກເຜັດ, ປ້ໍາເຜີ້ງແລະຫມາກພິກຂົມແລະຈອກອອກຫມາກເລັ່ນ. ຍັງມີລະດູການທີ່ມີເກືອ, ້ໍາຕານ, ້ໍາສົ້ມ, ຖິ້ມພືດສະຫມຸນໄພສົດທີ່ມີຟັກລະອຽດຜ່ານມາແລະຢືນຢູ່ໃນລະດັບປານກາງສໍາລັບຫ້າສິບນາທີ.
ໃນການກຽມພ້ອມ, ພວກເຮົາກະແຈກກະຈົກຮ້ອນໃສ່ ຫມໍ້ ແຫ້ງທີ່ມີ ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ ແລ້ວ, ປະທັບຕາດ້ວຍຝາຫມອກແລະສຽບຢ່າງກວ້າງຂີ້ເຫຍື້ອຈົນກ່ວາເຮັດໃຫ້ເຢັນຫມົດ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນຫຼົກລົງກ່ອນທີ່ຈະລຸດລົງ.
billet ຈາກສູດຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການກະກຽມ beetroot ຫຼືມັນຈະກາຍເປັນສະຫຼັດອາຫານວ່າງທີ່ດີເລີດ.
ວິທີການມ້ວນເບຍເບຍສໍາລັບລະດູຫນາວ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫ້ອງຮັບປະທານ beets - 17 ກິໂລໂວນ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 0,7 ກິໂລກໍາ;
- ແຄລອດ -07 ກົກ
- ຜັກບົ່ວ - 0.7 ກົກ;
- ຫມາກໂປມ Antonovskie - 0,7 kg;
- ປ້ຽວປ້ຽວຫວານ 0,7 ກົກ;
- ນ້ໍາມັນປຸງລົດ - 250 ມລ;
- ສີຂຽວສົດ (ທາງເລືອກ) - ກັບລົດຊາດ;
- ສົ້ມ 9% - 100 ມລ;
- ເກືອ - 100 ກຼາມ
- ນ້ໍາຕານ granulated - 280 g.
ການກະກຽມ
ຫມາກ carrots ລ້າງແລະປອກເປືອກ, beets ແລະຫມາກໂປມແມ່ນ grated ສຸດ grater ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຖືກຈັດໃສ່ໃນບັນຈຸ enameled capacious. ເພີ່ມຜັກບົ່ວ peeled ແລະຟັກແລະຫມາກພ້າວລະຄັງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຫມາກເລັ່ນ peeled ແລະ diced. ກໍານົດຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ມີສະຫຼັດໃສ່ໄຟ, ເພີ່ມເກືອ, ້ໍາຕານແລະປຸງແຕ່ງຫຼັງຈາກຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າໃນເວລາ 20 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມໃນສົ້ມ, ຕື່ມການສະກັດ Herbs ສົດງາມ (ຖ້າຕ້ອງການ), ຢືນສຸດໄຟສໍາລັບອີກຫ້ານາທີແລະທັນທີວາງອອກໃນ jars ສະອາດແລະແຫ້ງ. ພວກເຮົາເອົາໃຫ້ພວກມັນຢູ່ໃນຖັງທີ່ມີນ້ໍາຮ້ອນແລະເຮັດຄວາມສະອາດຖັງນໍ້າຕານ 20 ລິດແລະລິດ 30 ນາທີ.