Lard Salting

ພວກເຮົາສະເຫນີວິທີງ່າຍດາຍແລະໄວເພື່ອເກັບຂີ້ຫູ, ສໍາລັບທີ່ທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງອາຫານວ່າງທີ່ດີເລີດ, ມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ, ກ່ອນທີ່ເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ທີ່ບໍ່ແມ່ນພັດລົມຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ໃນຮູບແບບທີ່ບໍລິສຸດຂອງມັນຈະບໍ່ສາມາດຢືນໄດ້.

ສູດສໍາລັບຫມູຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ມີຜັກທຽມໃນກະປ໋ອງ

ສ່ວນປະກອບ:

ການຄິດໄລ່ສໍາລັບແກ້ວສາມລິດ:

• ໄຂມັນ - 2 ກິໂລກໍາ;
• ເກືອບໍ່ໄອໂອດີນ - 210 ກຼາມ
• ນ້ໍາບໍລິສຸດ - 1 l;
• ຜັກທຽມ - 1,5-2 ຫົວ;
• ສີດໍາ peppercorns - 1 ມື;
• ໃບ laurel - 4-5 ຕ່ອນ;
• paprika ດິນຫວານ - ກັບລົດຊາດ;
• ຜົງປິ້ງພິກແດງ - ເພື່ອລົດຊາດ;
• ເມັດຜັກສີດໍາ - ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ຫນ້າທໍາອິດພວກເຮົາຈະເຮັດໃຫ້ນໍ້າສະອາດ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ຈົ່ງຖິ້ມ vodka ເຂົ້າໄປໃນຊອດ, ເພີ່ມເກືອ, ແຊ່ນ້ໍາຈົນກ່ວາມັນຖືກລະລາຍຫມົດ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງມັນຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ. ໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາເຢັນລົງ, ໄຂມັນຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຊໍ່ oblong ຂອງຂະຫນາດນີ້ເພື່ອວ່າພວກເຂົາເຈົ້າເຫມາະດີເຂົ້າໄປໃນຄໍຂອງ jar ໄດ້. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາສາຄວາມສະອາດຜັກທຽມ, ຕັດອອກເປັນສອງສ່ວນຫຼືສີ່, ແລະຂີ້ຝຸ່ນໃຫ້ພວກເຂົາມີຕ່ອນໄຂມັນ, ເຮັດໃຫ້ມີການຕັດທີ່ມີມີດແລະໃສ່ພາກສ່ວນທີ່ຖືກກະກຽມຂອງແຂ້ວຜັກທຽມເຂົ້າໄປໃນພວກເຂົາ.

ພວກເຮົາເອົາໄຂມັນວ່າງເຂົ້າໄປໃນປ່ອງສາມລິດທີ່ແຫ້ງແລ້ງ, ສະຫຼັບກັບຣາວກັບແກະຂອງຫມາກພິກສີດໍາແລະໃບຂອງ laurel, ແລະຈົມນ້ໍາຕານເຢັນແລ້ວ. ຫຼັງຈາກທີ່ສິ້ນເປື້ອນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງສໍາລັບສາມມື້ແລ້ວ, ພວກເຮົາເອົາມັນອອກຢູ່ໃນຊັ້ນຕ່ໍາຂອງຕູ້ເຢັນ. ຫຼັງຈາກອາທິດ, ໄຂມັນຈະກຽມພ້ອມແລ້ວ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດຮັກສາມັນໃນນ້ໍາຜານໄດ້ເຖິງສາມອາທິດຖ້າຈໍາເປັນ. ມື້ຫນຶ່ງກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້, ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຫນົມຂີ້ເຫຍື້ອ, ເອົາໄປຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ຈອກມັນໂດຍທົ່ວໄປດ້ວຍປະສົມຂອງຫມາກພິກແດງ, ສີດໍາແລະ paprika ຫວານ, ຫໍ່ຢູ່ໃນ parchment, foil ຫຼື tracing paper ແລະວາງໄວ້ໃນ ຕູ້ເຢັນ .

ສະຫຼັດເກືອທີ່ແຫ້ງໄວຢູ່ເຮືອນໃນກະປ໋ອງ

ສ່ວນປະກອບ:

ການຄິດໄລ່ສໍາລັບແກ້ວສາມລິດ:

• ໄຂມັນ - 2 ກິໂລກໍາ;
• ເກືອບໍ່ໄອໂອດີນ - 1 ກິໂລ;
• peppercorns ທີ່ມີກິ່ນຫອມ - 0.5 ມື;
• ຜັກທຽມ - 8-10 ແຂ້ວ;
• ສີດໍາ peppercorns - 1 ມື;
• ໃບ laurel - 8-10 ເມັດ.

ການກະກຽມ

້ໍາຕົ້ມສົດຖືກລ້າງ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງຢ່າງລະມັດລະວັງ, ວາງອອກໃນຜ້າຂົນຫນູແລະອະນຸຍາດໃຫ້ແຫ້ງໃນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຫມໍ້ສາມລິດ.

ໃນໂຖປັດສະວະ, ປະສົມ peas ຂອງ pepper ສີດໍາແລະມີກິ່ນຫອມ, ສອງຮ້ອຍກຼາມເກືອ, ແຜ່ນ laurel ທີ່ແຕກຫັກແລະຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ bell peeled ແລະ bisected. ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງບ່ອນທີ່ແຫ້ງແລ້ງແລະຄວາມສະອາດ, ພວກເຮົາເອົາເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງປະສົມທີ່ຖືກກະກຽມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນວາງຊໍ່ຂອງໄຂມັນ, ໂດຍທົ່ວໄປ pouring ເກືອແຕ່ລະຊັ້ນ. ດ້ານເທິງດ້ວຍສ່ວນຜະສົມຂອງເຜັດ, ປິດແຫນ້ນດ້ວຍຝາແລະເອົາກະປ໋ອງໃສ່ຖັງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງໃນບ່ອນທີ່ຊ້ໍາແລະອອກຈາກເວລາ 24 ຊົ່ວໂມງ, ປ່ຽນເວລາຫຼາຍເທື່ອຕໍ່ມື້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ເປືອກຂອງນໍ້າມັນໃນຕູ້ເຢັນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນນັ່ງອີກສາມມື້. ໃນຕອນທ້າຍຂອງເວລາ, ພວກເຮົາລ້າງໄຂມັນ, ລ້າງມັນດີແລະພະຍາຍາມ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດຮູ້ບຸນຄຸນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີປະສົມປະສານຂອງດິນແດງ, ສີດໍາ, pepper ແລະ paprika. ສໍາລັບການເກັບຮັກສາ, ຫໍ່ໄຂມັນທີ່ມີ parchment ແລະຈັດວາງມັນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ.

Delicious quick salting in brine ຮ້ອນ

ສ່ວນປະກອບ:

ການຄິດໄລ່ສໍາລັບແກ້ວສາມລິດ:

• ໄຂມັນ - 2 ກິໂລກໍາ;
• ເກືອບໍ່ໄດ້ຖືກໄອໄອ - ປະມານ 220-250 g;
• ຖົ່ວຂຽວຫວານ - 10 ຊິ້ນ
• ຜັກທຽມ - 10 ແຂ້ວ;
• ຫມາກຖົ່ວ pepper ສີດໍາ - 20-30 ເມັດ.
• ໃບ laurel - 4-5 ຕ່ອນ;
• ຜັກຫອມ - 1 ມື
• ດິນເນີສີດໍາ;
• ດິນແດງ pepper;
• ດິນ paprika ຫວານ.

ການກະກຽມ

ເພື່ອກະກຽມດູດກືນ, ໃຫ້ຮ້ອນນ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມ, ຕື່ມເກືອແລະເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງຈົນກ່ວາມັນຈະຖືກທໍາລາຍຫມົດ. ຖ້າອັດຕາສ່ວນແມ່ນຖືກຕ້ອງຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ມັນຕົ້ນມັນດິບໃນນ້ໍາມັນນີ້ຈະເລື່ອນລົງໄປ ດ້ານ. ຖ້າມັນຍັງຈົມນ້ໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຕື່ມເກືອເລັກນ້ອຍແລະເຮັດໃຫ້ສະຫຼັບຂື້ນຈົນກ່ວາຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນທີ່ຕ້ອງການຂອງທາດເຫຼັກແມ່ນໄດ້ຮັບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຖິ້ມຖົ່ວ pepper ສີດໍາແລະມີກິ່ນຫອມ, ໃບ laurel, cloves ຜັກທຽມປອກເປືອກແລະແກງຜັກບົ່ວ. Salo, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ, ພວກເຮົາ immerse ໃນນ້ໍາ brine ມີລົດຊາດແລະຫຼັງຈາກຮ້ອນ, ພວກເຮົາແຕ່ງຢູ່ໃນໄຟປານກາງສໍາລັບສິບຫ້ານາທີ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປິດເຕົາໄຟແລະປ່ອຍນໍ້າຕານໃນນໍ້າຕານໃຫ້ສິບສອງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາຊິ້ນຈາກຕົ້ມນ້ໍາໃຫ້ແຫ້ງ, ໃຫ້ແຫ້ງ, ຈືນມັນໃສ່ດ້ວຍແຜ່ນດິນແດງສີແດງ, ຫມາກພິກສີດໍາແລະ paprika, ໃສ່ແຜ່ນໃບຫອກຫຼື parchment, ໃສ່ດ້ວຍຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ, ໃສ່ມັນໄວ້ແຫນ້ນແລະໃສ່ຕູ້ເຢັນໃນມື້ອື່ນ.