ຕາກໃຫ້ແຫ້ງໃນແກງຜັກບົ່ວ

ຕາກຂີ້ເຫຍື້ອໃນແກງຜັກບົ່ວເປັນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງ cuisine ອູແກຣນ. ຜະລິດດ້ວຍວິທີນີ້ມັນກາຍເປັນທີ່ອ່ອນນຸ່ມ, ມີກິ່ນຫອມ, ຕົ້ມໃນປາກ, ມີການຜ່າຕັດຂອງຜັກທຽມແລະມີກິ່ນຫອມສຸກ. ໃຫ້ຊອກຫາກັບທ່ານວິທີການປຸງແຕ່ງ salo ໃນແກງຜັກບົ່ວແລະກະລຸນາທຸກຄົນທີ່ມີອາຫານວ່າງຕົ້ນສະບັບ.

ໄຂມັນຕົ້ມ ໃນຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ

ສ່ວນປະກອບ:

• ໄຂມັນມີ interlayer - 500 g;
• laurel leaf-2 pcs
• ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ;
• adzhika-2 tbsp ບ່ວງ
• salt, pepper

ການກະກຽມ

Salo thoroughly rinse ແລະທົບທວນຜິວຫນັງດ້ວຍແປງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈອກມັນມີເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່, ແລະຂ້າງຊີ້ນ - ມີດິນ pepper ສີດໍາແລະ sprinkle ກັບຜັກທຽມຟັກ. ໃນປັດຈຸບັນເຮັດໃຫ້ສິ້ນໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ຊີ້ນເນື້ອຫນັງກັບກັນແລະກັນແລະມັດມັນແຫນ້ນດ້ວຍກະທູ້. ໃນຫມໍ້, ງາມນ້ໍາກັ່ນຕອງ, ເຮັດໃຫ້ອາຫານໃນໄຟແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແມ່ນອຸດົມສົມບູນ, ພວກເຮົາຖິ້ມຫມູຜັກບົ່ວ, ບາງ adzhika ເຮືອນ, peppercorns, curry seasoning ແລະ stir. ຕົ້ມຕາກແດດໃນເວລາປະມານ 10 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆຫຼຸດລົງເບຍໃນເຄື່ອງເທດແລະປຸງແຕ່ງມັນຈົນກ່ວາອ່ອນຂອງ peel ແມ່ນປະມານ 1.5 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເຢັນໄຂມັນໂດຍກົງໃນຊອດ. ໃນປັດຈຸບັນຄ່ອຍໆເອົາອອກ, ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູ, ຮາກກັບຜັກທຽມແລະຫມາກພິກແດງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫໍ່ສິ້ນໃນກະຕ່າອາຫານຫຼື foil ຫນາແລະເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ຫ່າງຄືນທັງຫມົດໃນຕູ້ເຢັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາໄດ້ແຊ່ມັນໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ, ຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະຮັບປະ ທານໄຂມັນທີ່ ຂີ້ຜຶ້ງໃສ່ຕາຕະລາງ.

Salo ປຸງແຕ່ງໃນຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ

ສ່ວນປະກອບ:

• ຄວັນຢາສູບ - 2 tbsp. ບ່ວງ
• ໄຂມັນສົດ - 900 ກຼາມ
• cumin - ກັບລົດຊາດ;
• ເກືອ - 3 tbsp. ບ່ວງ
• water-2 l
• ຫມູຜັກບົ່ວ - 2 ມື
• ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ;
• laurel leaf-2 pcs
• ຫມາກພິກດໍາ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• bulb-1 ຊິ້ນ
• ປຸງແຕ່ງອາຫານ hops-suneli - 1 ບ່ວງກາເຟ.

ການກະກຽມ

ໃນນ້ໍາພວກເຮົາທໍາລາຍເກືອ, ເພີ່ມຄວັນໄຟ, ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ພວກເຮົາຕ່ໍາລົງ, ບໍ່ແມ່ນໄຂມັນທີ່ມີຄວາມເຄັມແລະພວກເຮົາກໍານົດປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນໄຟ. ຫຼັງຈາກຕົ້ມ, ເອົາໂຟມອອກແລະແຕ່ງກິນຢ່າງແທ້ຈິງ 1 ຊົ່ວໂມງໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ການແກ່ນແກ້ວທັງຫມົດທີ່ຖືກອະນາໄມແລະລ້າງໃນນໍ້າ, ພວກເຮົາຖິ້ມໃບ laurel ແລະກະກຽມສໍາລັບຊົ່ວໂມງອີກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາໃບ beet ແລະໃບ laurel ແລະຖິ້ມພວກເຂົາ. ຫຼັງຈາກເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ, ໃຫ້ປິດນ້ໍາຕານແລະໃຫ້ໄຂມັນເຢັນ. ປະຈຸບັນຄວນເອົາມັນອອກ, ແຫ້ງ, ຈືນໃສ່ທັງສອງດ້ານທີ່ກົດດັນໂດຍກົດທີ່ມີຜັກທຽມ, ເຄື່ອງເທດແລະຫມາກພິກ. ພວກເຮົາເອົາຊະນະມັນໄວ້ໃນຟອງແລະວາງມັນໄວ້ຫ່າງກັນປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ມັນຖືກແຊ່ແຂໍງຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ພວກເຮົາໃຊ້ໄຂມັນທີ່ກຽມໄວ້ຈາກຕູ້ເຢັນ, ຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະຮັບໃຊ້ມັນກັບຕາຕະລາງທີ່ມີເຂົ້າຈີ່ດໍາ, ຢາສະຫມຸນໄພສົດແລະຜັກຊີດ.

ໄຂມັນຫມູໃນແກງຜັກບົ່ວ

ສ່ວນປະກອບ:

• ຫມູຊີ້ນຫມູທີ່ມີຊີ້ນ - 1 ກິໂລ;
• ຫມວກແກງ - 1 ກິໂລ;
• ເກືອທົ່ວໄປ - 3 tbsp. ບ່ວງ
• ຜັກທຽມ - 1 ຫົວ;
• bay leaf - 10 pcs
• pepper ສີແດງແລະສີດໍາ - ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ດັ່ງນັ້ນຫມູຜັກບົ່ວຖືກລ້າງໃນນ້ໍາອຸ່ນ, ແລະເຫື່ອອອກຖືກນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ. ເພີ່ມບ່ວງສອງສາມເກືອແລະ ຕົ້ມ 5 ນາທີ. ເວລານີ້ພວກເຮົາລ້າງໄຂມັນ, ເຮັດຄວາມສະອາດແລະຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ 300 ກຼາມ. ພວກເຮົາສົ່ງໄຂມັນໄປຫາຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ, ຫຼຸດລົງອຸນຫະພູມໃຫ້ສະເລ່ຍແລະແຕ່ງກິນໃນ 25 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາ pan ຈາກຄວາມຮ້ອນແລະໃຫ້ມັນເຢັນ. ໂດຍບໍ່ມີການສູນເສຍເວລາ, ພວກເຮົາຈະເຮັດ marinade ສໍາລັບການໃນຂະນະທີ່ເປັນ: ພວກເຮົາສະອາດຜັກທຽມ, ໃຫ້ມັນໂດຍຜ່ານຫນັງສືພິມ, ພວກເຮົາຕື່ມໃບ laurel ແລະ pepper crushed. ຜ້າຂົນຫນູແຫ້ງ Salo ແລະຖູມັນດ້ວຍການຜະສົມເຜັດທີ່ກຽມໄວ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫໍ່ມັນໃນ foil ແລະສົ່ງມັນສໍາລັບເຄິ່ງຫນຶ່ງມື້ເພື່ອ freezer ໄດ້. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາ, ພວກເຮົາໄດ້ປ່ຽນອາຫານຫວ່າງຂອງພວກເຮົາ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະຮັບໃຊ້ດ້ວຍເຂົ້າຈີ່ສີດໍາ, ສີຂຽວ, ຜັກດອງແລະຜັກຕ່າງໆ.