Julienne ກັບໄກ່

ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ຄໍາພາສາຝຣັ່ງ "julienne" ຫມາຍເຖິງວິທີການພິເສດໃນການຕັດຜັກແລະພືດຮາກ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຮ້ອນ. ແຕ່, ໃນໄລຍະເວລາ, ໄລຍະນີ້ໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າອາຫານ delicious, ໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນ molds ຂະຫນາດນ້ອຍ. Julien ປະກອບດ້ວຍເຫັດ, ສັດປີກຫຼືອາຫານທະເລ, baked ໃນຄີມແລະປົກຄຸມດ້ວຍ crust ເນີຍແຂງ. ມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະແບ່ງປັນກັບທ່ານສູດສູດຂອງ julienne ກັບໄກ່.

Julienne ກັບໄກ່

ສ່ວນປະກອບ:

• ກຸ້ງໄກ່ - 350 ກໍາ;
• ຜັກບົ່ວ - 150 ກໍາ
• ຄີມ 33% - 250 ມົນ
• flour wheat - 25 g
• ຊີດ - 150 ກໍາ
• ມັນເບີ - 20 ກໍາ
• ເກືອ, pepper ກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ການກະກຽມ julienne ກັບໄກ່ຈະນໍາທ່ານບໍ່ເກີນຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫນ້າທໍາອິດທີ່ທ່ານຕ້ອງການເພື່ອກະກຽມຍັງສໍາລັບ baking ໄດ້. ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງ saucepan, ເອົາສິ້ນຂອງມັນເບີແລະເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມໃນ flour ແລະ fry ມັນສໍາລັບສອງສາມວິນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມໃນສີຄີມແລະເຮັດໃຫ້ປະສົມ flour ເຂົ້າໄປໃນບໍ່ມີກ້ອນ. ເກືອແລະ pepper ຍັງໄດ້.

ເຮັດຄວາມສະອາດເຕົ້ານົມໄກ່ອອກຈາກເສັ້ນເລືອດ, ສະກັດກະດູກແລະຕ່ອນໄຂມັນ. ລ້າງຊີ້ນແລະຕັດເປັນ cubes ຂະຫນາດໃຫຍ່ 1-1.5 ຊມ. ຜັກບົ່ວ Peel ແລະຜັກລະອຽດ. ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະໄກ່ເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນນ້ໍາມັນຜັກ. ຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາ golden, ແລະນົມໄກ່ຈົນກ່ວາເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງການຕົ້ມ, ສະນັ້ນຈຸດສູນກາງຂອງຊີ້ນແມ່ນເປັນວັດຖຸດິບ.

ການກະກຽມເຟີນິເຈີທີ່ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນຫລືເຊລາມິກ. ອັດຕາສ່ວນແມ່ນຖືກຄິດໄລ່ສໍາລັບ 4 julienne. ປົນເປືອກຂອງມັນແຕ່ລະຄົນທີ່ມີຕ່ອນນ້ອຍຂອງມັນເບີ.

ຢູ່ດ້ານລຸ່ມເຮັດໃຫ້ຜັກບົ່ວຂົ້ວ, ຢູ່ເທິງມັນ - ໄກ່. ງາມ molds ກັບໄປດ້ວຍຊອດ. ເນີຍແຂງກະລຸນາໃສ່ grater ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະ sprinkle ດ້ານຂອງແຕ່ລະ mold ເພື່ອເຮັດໃຫ້ບໍລິການ.

ສົ່ງມຸ້ງໄປໃສ່ເຕົາອົບກ່ອນ 200 ນາທີສໍາລັບ 20 ນາທີ. ຕາມກົດລະບຽບ, jugen ແມ່ນກິນໂດຍບໍ່ມີເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ, ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຍັງຕັດສິນໃຈທີ່ຈະແຕ່ງອາຫານຄ່ໍາຂອງມັນ, ທ່ານສາມາດເສີມມັນດ້ວຍເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມຜັກແສງສະຫວ່າງ, ເນື່ອງຈາກວ່າອາຫານຂອງມັນເອງແມ່ນສູງໃນພະລັງງານ. ຖ້າຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດກະກຽມນີ້ julien ກັບໄກ່ໃນ multivark ໄດ້. ຕັ້ງຄ່າໂຫມດການຜະລິດຢູ່ໃນອຸປະກອນແລະສົ່ງມຸ້ງໄປຍັງ multivark ໃນເວລາດຽວກັນ.

ຄວາມລັບຂອງວິທີການເຮັດ julienne ກັບໄກ່ສາມາດແບ່ງປັນກັບຫມູ່ເພື່ອນແລະຄົນຮູ້ຈັກທັງຫມົດເພາະວ່າອາຫານໂປດປານນັ້ນຈະກາຍເປັນອາຫານລາຍເຊັນຂອງທ່ານຢ່າງໄວວາ.

ຫມາກເຫັດ julienne ມີໄກ່

ສ່ວນປະກອບ:

• ແຊ່ແຂໍງ - 300 ກໍາ
• ໄກ່ໄກ່ - 300 ກໍາ;
• ຜັກບົ່ວ - 100 ກໍາ
• ຊີດ - 150 ກໍາ
• ຄີມ 33% - 250 ມົນ
• flour wheat - 20 g;
• ມັນເບີ - 20 ກໍາ
• nutmeg-5 g
• ເກືອ, pepper ກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

Julienne ຂອງເມັດມີໄກ່ແມ່ນບໍ່ແຕກຕ່າງຈາກສູດຕົ້ນສະບັບສໍາລັບໄກ່ julienne. ການກະກຽມນ້ໍາດຽວກັນໃນສູດກ່ອນຫນ້ານີ້. ນອກເຫນືອໄປຈາກເກືອແລະຫມາກພິກ, ເພີ່ມນ້ໍາມັນຫມາກຂຸ້ນ. ລາຍລະອຽດຂະຫນາດນ້ອຍນີ້ຈະປ່ຽນແປງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຂອງລົດຊາດຂອງອາຫານ.

ຕັດຜັກບົ່ວແລະໄກ່, ແລະຕັດເຫັດດ້ວຍແຜ່ນ. ໃນເຂົ້າຈີ່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເຫັດຂົ້ວກັບຜັກບົ່ວແລະໄກ່ fillet. ຂັດຂູດເນີຍແຂງແລະມັນເບີມັນມີມັນເບີ. ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງ molds ໃຫ້ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງປະສົມເຫັດ, ເທິງມັນທັງຫມົດຊີ້ນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກວມເອົາມັນມີເຄິ່ງທີ່ສອງຂອງເຫັດໄດ້. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເຄື່ອງປະກອບດ້ວຍນ້ໍາຊອດ (ຍັງເຫມາະສົມກັບ ເນີຍແຂງສີຄີມ ), ໃຫ້ກວມເອົາ molds ກັບເນີຍແຂງແລະສົ່ງໃຫ້ເຕົາອົບ, 200 ອົງສາສໍາລັບ 15-20 ນາທີ.

ຖ້າທ່ານບໍ່ມີຮູບແບບພິເສດ, ບໍ່ຄວນທໍ້ຖອຍໃຈ. ມີສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ julienne ມີໄກ່ຢູ່ frying pan ພຽງແຕ່ແທນທີ່ອາຫານ baking, ກິນພຽງເລັກນ້ອຍແຊ່ frying ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ. ໃສ່ນ້ໍາມັນເບີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດໃນລໍາດັບຂ້າງເທິງແລະກວມເອົາພື້ນທີ່ທັງຫມົດທີ່ມີນ້ໍາຊອດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເນີຍແຂງ. ຄວາມແປກປະຫລາດນ້ອຍໆ: ໃນເວລາທີ່ກະກຽມອາຫານໃນເຕົາຂົ້ວ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີຊີດຫລາຍຂຶ້ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີຮອຍແຕກ.

ໄກ່ Julienne, ສູດທີ່ພວກເຮົາໄດ້ບອກທ່ານ, ບໍ່ຈໍາກັດພຽງແຕ່ສອງທາງເລືອກ - ພະຍາຍາມເຮັດໃຫ້ julien ກັບໄກ່ແລະມັນຕົ້ນ, ເຫັດ julienne pure, ຜັກ, ຜັກ, ອາຫານທະເລ ... ທາງເລືອກສໍາລັບອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກນີ້ແມ່ນສິ້ນສຸດ, ບໍ່ຕ້ອງຢ້ານກົວທີ່ຈະທົດລອງ.

ໃນປັດຈຸບັນທີ່ທ່ານຮູ້ວິທີການປຸງແຕ່ງ julien ກັບໄກ່, ທ່ານສາມາດຢ່າງປອດໄພເຊື້ອເຊີນແຂກ. Bon appetit!