Bouillabaisse - ສູດຂອງແກງຝຣັ່ງມີລົດຊາດທີ່ຜິດປົກກະຕິ

Baujabes ແມ່ນສູດສໍາລັບການສ້າງແກງປາຝຣັ່ງທີ່ມີຊື່ສຽງ. ຄວາມລັບຂອງຄວາມນິຍົມຂອງ "ແກງ Marseille" ແມ່ນຢູ່ໃນແກງທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ຜະລິດຈາກຊະນິດປາທະເລຫຼາຍຊະນິດແລະມີຫອຍຫອຍທີ່ມີປະໂຫຍດຫລາຍ, ມີ bouquet ຂອງພືດສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຮັບໃຊ້ຢ່າງມີສີສັນ. ການໃຫ້ບໍລິການປະກອບມີ crumbs ເຂົ້າຈີ່ສີຂາວແລະ sauce rye ແຫຼມ.

ວິທີການປຸງແຕ່ງ bouillabaisse?

ອາຫານແກງຝຣັ່ງ ບໍ່ສາມາດຊື້ໄດ້ໂດຍບໍ່ມີນ້ໍາປາ. ສໍາລັບລາວເຫມາະກັບຫາງແລະຫົວຂອງປາເຫຼົ່ານີ້ທີ່ຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນແກງ. ໃນເວລາທີ່ການປຸງແຕ່ງອາຫານ, bouquet ຂອງ garnishes ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ - ນີ້ແມ່ນປະເພດການຫອມຂອງພືດສະຫມຸນໄພ. ຂີ້ເຫຍື້ອພ້ອມທີ່ຈະກັ່ນຕອງແລະເພີ່ມເຂົ້າຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຫມາກເລັ່ນ. ໃນພື້ນຖານນີ້, ປາແລະອາຫານທະເລຖືກປຸງແຕ່ງ.

1. ການຊື້ຊຸບແກງແມ່ນການກະກຽມພຽງແຕ່ຈາກປາທະເລ.
2. ໃນເວລາທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ, ທ່ານຄວນປະຕິບັດຕາມອັດຕາສ່ວນ: 1 ກິໂລຂອງປາຖືກປະສົມ 1 ລິດຂອງນ້ໍາ.
3. ສໍາລັບ broth, 5 ຊະນິດຂອງປາຖືກນໍາໃຊ້. ທີ່ມີລາຄາແພງທີ່ສຸດ - ໂພງໂຄ, ທນູ, sardines, ທະເລສຽງ. ແນວພັນ Elite - dorada, eel ນ້ໍາ, salmon ແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໂດຍກົງຢູ່ໃນແຜ່ນ.

ຊອດສໍາລັບການຊື້ແກງ

ຊອດສໍາລັບ bouillabais ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງການຮັບໃຊ້. ຕາມປະເພນີ, ແກງໄດ້ຮັບການບໍລິການທີ່ມີນ້ໍາເຜັດຂີ້ເຫຍື້ອ. ມັນປະກອບດ້ວຍຕົ້ນກ້ວຍ, ຜັກທຽມ, ນ້ໍາມັນມະກອກ, ຫມາກພິກແລະຫມາກພິກໄທ. ເນື່ອງຈາກການມີສ່ວນຮ່ວມຂອງຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຍັງໄດ້ຊື້ສີສົ້ມສົດໃສ, ສໍາລັບການທີ່ມັນໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ "rust". ຊອດນີ້ໄດ້ຮັບການຮັບປະທານອາຫານປາຫຼາຍ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ແກງຜັກທຽມ - 5 ຊິ້ນ;
• saffron
• cayenne pepper-5 g
• ເກືອ - 5 ກໍາ
• yolks - 4 ຊິ້ນ;
• ນ້ໍາມັນ - 500 ມົນ.

ການກະກຽມ

1. ຜັກທຽມ Razstolkite, saffron, ເກືອແລະ pepper.
2. ປະສົມ pasta ກັບ yolks ໄດ້.
3. ຄ່ອຍໆເພີ່ມນ້ໍາມັນ.

Classic Buoyabes

Marseille soup buyabes ເປັນອາຫານປາ, ການກະກຽມໂດຍສະເພາະຈາກອາຫານທະເລ. ບໍ່ມີສະຖານທີ່ສໍາລັບມັນຕົ້ນ, ແລະມີທາດບໍາລຸງແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກປາທີ່ມີໄຂມັນ. ໃນສູດປະເພດ, ພຽງແຕ່ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະ fennel ຖືກນໍາໃຊ້. garnish bouquet ບັງເອີນແລະມີກິ່ນຫອມ: ພືດສະຫມຸນໄພ brilliantly ເນັ້ນຫນັກໃສ່ລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ປາທະເລ - 2 ກົກ;
• fennel-1 pc
• ຫມາກເລັ່ນ - 3 ຊິ້ນ;
• ແກງຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ;
• leek-3 pieces
• water-2 l
• ແກ່ນຂອງ celery - 2 ຕ່ອນ;
• bouquet of garnishes.

ການກະກຽມ

1. ແຕ່ງກິນນ້ໍາຕານຈາກຫົວປາ.
2. ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວ.
3. ເມັດເລືອດແດງ, ສົມທົບກັບຜັກ, ເອົາ bouquet ຂອງ garnishes, ປາແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 15 ນາທີ.
4. Bouillabaisse ແມ່ນສູດທີ່ໄວ, presupposes ອາຫານທັນທີທັນໃດກັບຕາຕະລາງ.

Bouillabaisse ກັບອາຫານທະເລ - ສູດ

Bouillabaisse ກັບອາຫານທະເລ - ລວມອາຫານ, ໂພຊະນາການແລະຜົນປະໂຫຍດ. ອາຫານທະເລແມ່ນປະສົມປະສານກັນຢ່າງຫນ້າປະຫລາດໃຈກັບຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງອາຫານ, ຈາກອາຫານນີ້ມີລົດຊາດສຸດທ້າຍທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະ versatile. ນ້ໍາປາ ເປັນພື້ນຖານທີ່ດີເລີດ, ເຮັດໃຫ້ອາຫານທະເລອ່ອນເພຍແລະ ນ້ໍາຕານ . ມັນຄວນໄດ້ຮັບການຈົດຈໍາວ່າ "ອາຫານທະເລ" ແມ່ນລະອຽດອ່ອນແລະເວລາສໍາລັບການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນຂອງມັນຄວນຈະມີຫນ້ອຍ.

ສ່ວນປະກອບ:

• broth-1,8 l
• ປາຂອງປາ - 1, 2 ກິໂລ
• ກຸ້ງ - 8 ຊິ້ນ
• mussels - 6 ຊິ້ນ;
• scallops-6 pcs
• ເຫລົ້າ - 250 ມລ;
• ຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງ - 200 ມລ;
• ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
• carrots-1 pc

ການກະກຽມ

1. ຜັກບົ່ວແລະ carrots ເອົາໃສ່ໃນ broth ແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບ 20 ນາທີ.
2. ຕື່ມການເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະຫມາກເລັ່ນ, ແຊ່ນ້ໍາສໍາລັບ 5 ນາທີແລະເມື່ອຍ.
3. ກັບຄືນໄປຫາແຜ່ນ, ໃຫ້ປາ, ກຸ້ງ, ເຫັດແລະແກະສະຫຼັກ. ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 10 ນາທີ.
4. ຮັບໃຊ້ bouyabes ກັບ sauce rue.

ການຊື້ແກງປາຝຣັ່ງ

ການ ຊື້ກະປ໋ອງປາແມ່ນຄລາສສິກຂອງ cuisine ຝຣັ່ງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ແຕ່ລະພາກມີສູດຂອງຕົນເອງ. ໃນ "Norman" ສໍາລັບມັນຕົ້ນ, ເອົາມັນຕົ້ນ. ໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ມັນໄດ້ຖືກຕົ້ມຢ່າງແຂງແຮງ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງບັນລຸຄວາມອີ່ມຫນໍາແລະຄວາມຫນາແຫນ້ນ. ເຕັກນິກດຽວກັນແມ່ນສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ກັບປາ: ແນວພັນທີ່ອ່ອນໂຍນທີ່ຖືກທໍາລາຍໃນລິດ, ໃຫ້ຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຖືກຕ້ອງ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ປາທະເລ - 1,5 ກິໂລກໍາ;
• ນ້ໍາມັນ - 20 ກໍາ
• ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
• carrots - 1 ສິ້ນ;
• ມັນຝະລັ່ງ - 3 ຊິ້ນ;
• ພືດສະຫມຸນໄພ Provencal - 5 g;
• ຫມາກເລັ່ນ - 4 ຊິ້ນ;
• stalk ຂອງ celery - 1 pc.

ການກະກຽມ

1. ແຕ່ງກິນປາ, ເພີ່ມມັນຕົ້ນແລະປອກ 30 ນາທີ.
2. ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວແລະຫມາກເລັ່ນແລະປອກ 10 ນາທີ.
3. ເອົາຜັກໃນຕົ້ມແລະເຮັດຄວາມສະອາດ bouillabaisse ຝຣັ່ງຈາກເຕົາ.
4. Bouillabaisse ແມ່ນສູດທີ່ມີແກງກຽມພ້ອມທີ່ເຮັດແລ້ວ 30 ນາທີ.

ຫມາກເລັ່ນ Bouillabaisse - ສູດສໍາລັບແກງ

Bouillabaisse ແມ່ນສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ໃຫ້ຫ້ອງສໍາລັບການປັນ culinary. ສະນັ້ນ, ໂດຍການເພີ່ມຈໍານວນຂອງຫມາກເລັ່ນ, ທ່ານສາມາດໃຫ້ອາຫານເບິ່ງທີ່ສົດໃສແລະອີ່ມຕົວ piquant, ເຊິ່ງຈະກໍານົດ perfectly ອອກລົດຊາດຂອງອາຫານທະເລ. ສູດນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍ: ທ່ານຄວນຜັກຜັກແລະຫມາກເລັ່ນ, ຕື່ມຫມາກເລັ່ນແລະເອົາມັນອອກ, ສືບຕໍ່ໃນລະດູການແກງດ້ວຍການຕົ້ມແລະເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ປາຂອງປາ - 700 g;
• ກຸ້ງ - 250 ກໍາ
• squids-250 g
• mussels-150 g
• ຂູດ - 2,2 l
• ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
• ຫມາກເລັ່ນ - 3 ຊິ້ນ;
• ເລັບຕົ້ມ - 70 ກໍາ
• carrots-1 pc

ການກະກຽມ

1. ແກງ, ຜັກບົ່ວແລະຫມາກເລັ່ນ fry.
2. ເພີ່ມຜັກແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 10 ນາທີ.
3. ເອົາປາແລະອາຫານທະເລໃນຫມູ.
4. ຫຼັງຈາກ 10 ນາທີ, ຕື່ມຜັກແລະເອົາອອກຈາກແຜ່ນ. Bouillabaisse ແມ່ນສູດທີ່ presupposing infusion ເຄິ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະມີລົດຊາດ.

Bouillabaisse ແມ່ນສູດງ່າຍດາຍ

ການກະກຽມ buyabesa ເປັນໄປໄດ້ແລະໃນສະບັບ simplified. ມັນເປັນທີ່ດີເລີດສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ຕ້ອງການໃຊ້ເວລາຫຼາຍໃນເຮືອນຄົວຫຼືຈ່າຍ fortune ສໍາລັບຖ້ວຍແກງທີ່ມີກິ່ນຫອມຢູ່ຮ້ານອາຫານ. ສູດນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຈາກນ້ໍາກຸ້ງແລະປາຊະນິດຫນຶ່ງສໍາລັບເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນອາຫານທີ່ມີລົດຊາດແລະລາຄາງົວທີ່ຊື້ມາຈາກເດີມ.

ສ່ວນປະກອບ:

• salmon-650 g
• ກຸ້ງ - 180 ກໍາ
• carrots - 1 ສິ້ນ;
• paprika-5 g
• ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
• celery-180 g

ການກະກຽມ

1. ຕົ້ມສຸກ, ເພີ່ມແຄລອດແລະ celery ແລະແຊ່ໃນເວລາ 10 ນາທີ.
2. ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ລະດູທີ່ມີ paprika ແລະເອົາເຂົ້າໃນແກງ.
3. ຕື່ມການກຸ້ງ.
4. Bouillabaisse ແມ່ນສູດທີ່ງ່າຍດາຍ, ແນະນໍາໃຫ້ກິນອາຫານຫ້ານາທີ.