ໃນເວລາທີ່ມີການເກັບກູ້ເຫັດທີ່ດີ, ພວກເຂົາບໍ່ສາມາດ regale ໃນລະດູການ, ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ billets. ວິທີເຮັດ brine ສໍາລັບເຫັດ, ອ່ານຂ້າງລຸ່ມນີ້.
Pickle ສໍາລັບ marinating ເຫັດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຫັດ - 1 ກິໂລ;
- ສົ້ມ - 100 ມລ;
- ນ້ໍາປະລິມານ - 500 ມລ;
- ຕາຕະລາງເກືອ - 30 g
- ດິນໄຄ - 10 g;
- pepper peas peas-5 pcs
- ້ໍາຕານ - 15 g.
ການກະກຽມ
ເຮັດຄວາມສະອາດເຫັດລ້າງ. ພວກເຮົາຕົ້ມນ້ໍາ. ພວກເຮົາເອົາເຫັດໃນມັນແລະໃຫ້ມັນຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ໄຟຫນ້ອຍລົງແລະຕົ້ມເຫັດຈົນກວ່າຈະກຽມພ້ອມ. ໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາເລີ່ມຕົ້ນຈົມລົງໄປທາງລຸ່ມ, ມັນຫມາຍຄວາມວ່າເຫັດໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງ. ໃນກໍລະນີນີ້, ນໍ້າຕານຄວນຈະມີຄວາມໂປ່ງໃສ. ເກືອບໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດທັງຫມົດແລະສົ້ມ. ເຫັດສໍາເລັດຮູບຖືກແຈກຢາຍໃສ່ຝາຫມອກ. ໃນແຕ່ລະຄົນ, ງາມໃນນ້ໍາຜັກ (5-10 ມລ) ແລະປິດກັບປົກຫຸ້ມຢາງ.
້ໍາຕານສໍາລັບເຫັດສໍາລັບລະດູຫນາວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຕາຂອງ carnation - 5 ຊິ້ນ;
- ເກືອຕາຕະລາງ - 60 g;
- ນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງຜັກ;
- peppercorns ສີດໍາ - 7 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາບໍລິສຸດ - 1 ລິດ;
- ສົ້ມ - 50 ມົນ
ການກະກຽມ
ເຫັດລ້າງແລະ peeled ແມ່ນຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, merge broth ໄດ້. ແລະພວກເຮົາແຜ່ຂະຫຍາຍເຫັດໃສ່ຈອກທີ່ມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ. ໃນ broth ຜົນທີ່ພວກເຮົາເພີ່ມເຄື່ອງເທດ, ໃຫ້ມັນຕົ້ມ, ຈອກສົ້ມແລະຕື່ມຂໍ້ມູນເຫັດໃນ jars ໄດ້. ໃນແຕ່ລະຄົນງາມ 10-15 ມລຂອງນ້ໍາ. ພວກເຮົາປະທັບຕາຈອກແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນເຢັນ.
Pickle ສໍາລັບເຫັດ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຫັດ - 1,3 ກິໂລກໍາ;
- ສີຂຽວ pepper ສີດໍາແລະມີກິ່ນຫອມ - 3 ຊິ້ນ;
- ຕາຂອງ carnation - 2 ຕ່ອນ;
- ນ້ໍາບໍລິສຸດ - 1 ລິດ;
- bay leaf - 1 ຊິ້ນ;
- ຂໍ້ສໍາຄັນທາງອະໄວຍະວະ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ຜັກທຽມ - ຫົວຜັກທຽມ 3-4;
- dill umbrellas-3 ຊິ້ນ
- ້ໍາຕານແລະເກືອ - 30 ກຼາມແຕ່ລະຄົນ.
ການກະກຽມ
ຂາຂອງເຫັດຖືກຕັດຢູ່ຫ່າງໆປະມານ 1 ຊມ, ຈາກນ້ໍາເຢັນ, ໃຫ້ນ້ໍາເຢັນ, ເພີ່ມເກືອ, ໃຫ້ຕົ້ມ, ຕົ້ມເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ເອົາຟອງ. ນ້ໍາ Purified ສໍາລັບ marinade ງາມເຂົ້າໄປໃນ saucepan ເປັນ, ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງເທດ, saccharim ແລະເກືອ. Marinade ຄວນມີລົດຊາດເລັກນ້ອຍເກືອ. ພວກເຮົາໃຫ້ເຂົາຕົ້ມໃຫ້, ສົ້ມສົ້ມ. ຖິ້ມເຫັດທີ່ກຽມພ້ອມໃນການຂະຫນົມປຽກ, ລ້າງ, ເອົາໃສ່ໃນຊອດ, ຈືດເອົານ້ໍາຕົ້ມສຸກ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃສ່ແປ້ງໃສ່ໄຟ, ຕົ້ມ 15 ນາທີຫຼັງຈາກຕົ້ມ. ຜັກທຽມຖືກຕັດອອກເປັນແຜ່ນ. ໃນ jars ພວກເຮົາແຜ່ຂະຫຍາຍ umbrellas ຂອງ dill, ແຜ່ນຂອງຜັກທຽມໄດ້. ພວກເຮົາວາງເຫັດຢູ່ເທິງແລະງາມເປັນ marinade ຕົ້ມ. ພວກເຮົາປິດ jars ກັບ lids, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຫຼາຍກວ່າແລະໃຫ້ພວກເຂົາໃຫ້ເຢັນ.
ວິທີທີ່ຮ້ອນໃນການເລືອກເຫັດດ້ວຍນ້ໍາຕານ
ສ່ວນປະກອບ:
- acetic acid-70 ml
- ນ້ໍາ - 2 ຈອກ;
- ເຫັດ - 1 ກິໂລ;
- ເກືອ, ປຸງແຕ່ງ - 25 g;
- ຣາວກັບແກະ pepper ສີຂີ້ເຖົ່າແລະສີດໍາ - 5 ຊິ້ນ;
- ້ໍາຕານ - 15 g;
- nutmeg ground-pinch
ການກະກຽມ
ເຫັດແລະສະອາດ. ພວກເຮົາເອົາໃສ່ໃນຊອດ, ເກືອ, ຈົມນ້ໍານ້ອຍແລະໃຫ້ມັນຕົ້ມ. ພວກເຮົາຮ້ອນສໍາລັບປະມານ 10 ນາທີ, ເອົາເຄື່ອງເທດ, ຜັກບົ່ວຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນ, ປຸງແຕ່ງອີກ 5 ນາທີ, ໃນຕອນສຸດທ້າຍ, ພວກເຮົາກໍາລັງຫຼົ່ນລົງໃນສົ້ມ. ພວກເຮົາແຈກຢາຍເຫັດຕາມຈອກລ້າງແລະແກ່ນແລະຝັງໃຫ້ພວກເຂົາ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຫັດເມັດໃນ brine?
ສ່ວນປະກອບ:
- ສົ້ມ 9% - 5 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາບໍລິສຸດ - 1 ລິດ;
- ຣາວກັບແກະ pepper ມີກິ່ນຫອມ - 4 ເມັດ;
- ເກືອຕາຕະລາງ - 50 ກໍາ
- peppercorns ສີດໍາ - 8 ຊິ້ນ;
- sugar-50 g
- ຜັກທຽມຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ.
ການກະກຽມ
ເຫັດອອກແລະລ້າງອອກເປັນຕ່ອນແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບໄຕມາດຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຫຼັງຈາກຕົ້ມ. Penka, ເຊິ່ງຈະຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ພວກເຮົາເອົາອອກ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາເອົາເຫັດອອກຈາກຕົ້ມແລະກຽມຕົ້ມໃຫ້ກິນ. ້ໍາຕານ້ໍາ, ເກືອ, ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງເທດທັງຫມົດແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບການປະມານ 5 ນາທີ. ໃນ marinade ຕົ້ມພວກເຮົາວາງເຫັດ, ຕັດຜັກທຽມມີແຜ່ນ, ໃຫ້ມັນຕົ້ມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຫຼຸດຜ່ອນໄຟແລະຕົ້ມ 5 ນາທີ. ໃນທີ່ສຸດພວກເຮົາເອົາໃສ່ໃນສົ້ມ, ປະສົມມັນ, ແຈກຢາຍມັນໄວ້ໃນບັນຈຸ, ຈົ່ງຕື່ມໃສ່ນ້ໍາຕານທີ່ກຽມໄວ້, ປິດມັນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນ.