cake ກາເຟ, ຫຼືແທນສູດຂອງມັນ, ແມ່ນສັບສົນຫຼາຍ, ແຕ່ວ່າມັນຍັງເປັນ dessert delicious ທີ່ສຸດ.
Cake "Coffee Symphony"
dessert ນີ້ແມ່ນຄ້າຍຄືກັບ cake ກາເຟ biscuit, ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນຫຼາຍຕໍ່ໄປອີກແລ້ວແລະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍໃນການກະກຽມ. ເຖິງແມ່ນວ່າ, ແນ່ນອນ, ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນຕົກເປັນມູນຄ່າມັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບ cake ໄດ້:
- flour-2 items
- ນ້ໍາ - 2/3 ລາຍການ;
- ໄຂ່ - 8 ຊິ້ນ;
- ້ໍາຕານ - 1,5 ລາຍການ;
- ກາເຟທັນທີ - 4 tsp;
- baking powder-1,5 tsp
- vanilla-1,5 tsp
- ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- citric acid-1/2 tsp
- ນ້ໍາຜັກ - ເຄິ່ງຫນຶ່ງສະຕະວັດ;
- ຊັອກໂກແລດສີດໍາ - 100 ກໍາ.
ສໍາລັບຄີມ:
- ຄີມ 35% -700 ມົນ
- ຄີມສົ້ມ - 200 ກໍາ;
- ເນີຍແຂງ cottage - 350 g;
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 150 g.
ການກະກຽມ
ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມ cake ເລດໂກເລດ delicious, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີ cake ໄດ້. ກາເຟຈະຖືກລະລາຍໃນນ້ໍາຕົ້ມ, ແລະໂກເລດແມ່ນຂັດຂູດຂີ້ເຫຍື້ອ. ໃນໂຖປັດສະວະອັນເລິກ, ຈົ່ງຕ່ອຍຜົງ, ເກືອ, ຜົງແປ້ງແລະນໍ້າຕານ. ຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງການປຸງແຕ່ງ flour, ເຮັດໃຫ້ຂຸມແລະງາມອອກນ້ໍາຜັກ, yolks ຈາກໄຂ່, vanilla ແລະກາເຟ. ປົນກັນດີກັບ whisk, ຕື່ມເລດໂກເລດແລະ stir ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ໃນບ່ອນເກັບມ້ຽນຄົນອື່ນ, whip squirrels ກັບອາຊິດ, ຈົນກ່ວາພວກເຂົາເຈົ້າຫັນກັບ upside. ຄ່ອຍໆເພີ່ມໂປຣຕີນແປ້ງເຂົ້າໄປໃນແປ້ງແລະປະສົມກັບ spatula. ດ້ານລຸ່ມຂອງແບບຟອມນີ້ແມ່ນປົກຄຸມດ້ວຍເຈ້ຍອົບ, ຈອກນ້ໍາມັນແລະເຕົາອົບໃນເຕົາອົບປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 180 ອົງສາຈົນກ່ວາມັນພ້ອມແລ້ວ. ເມື່ອ cake ມີຄວາມພ້ອມ, ດຶງມັນອອກຈາກເຕົາອົບ, ເຢັນແລະຕັດເປັນ 3 ຊິ້ນ.
ປົນເນີຍແຂງກະປ໋ອງກັບຄີມສົ້ມ, ້ໍາຕານແປ້ງແລະ whisk ກັບ blender homogenous. ໃນບັນຈຸອື່ນ, ຮີບຄີມແລະຄຼິກສະຫຼັດກັບປະສົມຄີມ. ໃນ cake ທໍາອິດເຮັດໃຫ້ສີຄີມເທິງສຸດຂອງຄັ້ງທີສອງ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ກະຈາຍ cake ສອງແລະກວມເອົາທີສາມ. ກວມເອົາ cake ທັງຫມົດທີ່ມີສີຄີມແລະກ້ຽງດ້ວຍມີດຫຼື spatula ພິເສດ. ຕົກແຕ່ງເຄ້ກທີ່ມີຄວາມລະມັດລະວັງຂອງທ່ານດ້ວຍໂກເລດຫຼືຫມາກກ້ວຍ. ອະນຸຍາດໃຫ້ເຂົາຢືນຢູ່ໃນເວລາ 4-5 ຊົ່ວໂມງແລະສົ່ງຫນັງສືໃຫ້ຢ່າງກ້າຫານ.
ກາເຟຫມູ - ມູດ
cake ນີ້ turns ອອກຈະເປັນເອກະລາດແລະ airy extraordinary. ລາວພຽງແຕ່ຕົ້ມໃນປາກຂອງລາວ, ລະເບີດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ສົດໃສຂອງກາເຟທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ສີຄີມອ່ອນແລະ whiskey tart.
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບ cake ໄດ້:
- flour-100 g
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຕານ - 100 ກໍາ
- ກາເຟທີ່ເຂັ້ມແຂງ - 100 ມລ;
- cocoa powder 25 g
- ເບີ - 100 ກໍາ
- vanilla-10 g
- baking powder-1,5 tsp
- ເກືອ.
ສໍາລັບ mousse:
- ນົມ - 200 ມລ;
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ຄີມ 30% - 200 ມົນ
- ກາເຟທີ່ເຂັ້ມແຂງ - 200 ມລ;
- gelatin-15 g
- cornstarch - 4 tbsp. ບ່ວງ
- ້ໍາຕານ - 6 tbsp. ບ່ວງ
- whiskey-50 ml
For impregnation:
- ກາເຟທີ່ເຂັ້ມແຂງ - 3 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ສັ່ນນໍ້າມັນເບີແລະ whip ກັບເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ້ໍາຕານ. ເພີ່ມ yolks ແລະ whisk ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ຕື່ມກາເຟ vanilla ກັບມັນເບີແລະປະສົມກັນດີຈົນກ່ວາລຽບ. ໃນໂຖປັດສະວະ, ປົນ flour, ຜັກບ່ວງແລະ cocoa. Pour ເຂົ້າກາງເຂົ້າຮ່ວມຂອງກາເຟແລະມັນເບີແລະຂັດ dough ໄດ້. ສັ່ນຄວ້າຂາວໃສ່ກັບເກືອແລະນໍ້າຕານທີ່ເຫລືອຈົນກ່ວາໂຟມຫນາ. ເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງລະມັດລະວັງໃນໂຟມໃນ dough ແລະ stir ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ຟອມນ້ໍາມັນທີ່ມີນ້ໍາມັນ, ຈ້ໍາໃຫ້ເປັນນ້ໍາແລະຕົ້ມຈົນກະທັ່ງກຽມພ້ອມທີ່ອຸນຫະພູມ 180 ອົງສາ. ໃນເວລາທີ່ cake ແມ່ນກຽມພ້ອມ, ງາມມັນມີກາເຟຕົ້ມແຊ່ແລະເຮັດໃຫ້ເຢັນ.
ເລີ່ມ mousse ປຸງແຕ່ງອາຫານ. ້ໍານົມເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ໃນກະປ໋ອງອີກປະເພດຫນຶ່ງ, ທາດແປ້ງ, ກາເຟແລະ 4 ບ່ວງ້ໍາຕານ. ປົນກາເຟເຂົ້າໃນນົມແລະ, stirring, ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຫນາ. Instant gelatin ຕົ້ມໃນສອງບ່ວງນ້ໍາ. ເມື່ອ gelatin ໄດ້ຂະຫຍາຍ, ຕື່ມນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍແລະຄວາມຮ້ອນເລັກນ້ອຍ. ກຽມພ້ອມ gelatin ແລະ whiskey ງາມເຂົ້າໄປໃນຄີມເຢັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຄີມ whipped ກັບຄີມໄດ້. ຊຸບໄຂ່ຂາວທີ່ຍັງເຫລືອຢູ່ກັບສອງໂຕນຕ່ໍາສຸດຂອງນ້ໍາຕານແລະເພີ່ມຄີມ. cake ເຢັນແລະແຊ່ນ້ໍາເຮັດໃຫ້ກັບຄືນໄປບ່ອນຢູ່ໃນຮູບແບບແລະງາມສີຄີມເທິງ. ອອກຈາກ cake ໃນຕູ້ເຢັນໃນຄືນກ່ອນ. ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະດຶງອອກ dessert ສໍາເລັດຮູບຈາກ mold ໄດ້, ຍ່າງຄ່ອຍໆຍ່າງມີມີດຕາມແຄມຂອງ mold ໄດ້.