Carbonara ແມ່ນ ຊື່ຂອງຊອດອິຕາລີທີ່ສຽບແຫຼມທີ່ມີເມັດແລະຜັກທຽມ. ສູດສໍາລັບ pasta ແລະ spaghetti carbonara ແມ່ນນິຍົມບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນອີຕາລີ, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ. ພະຍາຍາມອາຫານເຫຼົ່ານີ້ delicious ໃນຮ້ານອາຫານ Italian ຕ່າງໆ. ນອກຈາກນັ້ນ, ແມ່ຍິງຫຼາຍຄົນຍັງພະຍາຍາມເຮັດວຽກທັກສະໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ pasta carbonara. ບົດຂຽນນີ້ສະເຫນີສູດທີ່ທ່ານຈະໄດ້ຮຽນຮູ້ວິທີການເຮັດໃຫ້ນໍ້າຕານ spaghetti ແລະ carbonara.
ສູດສໍາລັບຊີ້ນກາກບອນຄລາສສິກ
ເພື່ອກະກຽມການປຸງແກງຄາຄາຟາ, ສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ຕ້ອງມີ:
- 350 ກໍາຂອງ ham
- 200 ກໍາຄີມສົດ
- 4 yolks ໄຂ່;
- 70 ກຼາມເມັດ Parmesan;
- 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ
- ເກືອ.
ຜັກທຽມຄວນຈະຖືກສົ່ງຜ່ານຫນັງສືພິມແລະເຂົ້າຈີ່ໃນນ້ໍາມັນເວີ. ເຂົ້າຈີ່ຄວນໄດ້ດີກວ່າ, ເພີ່ມຜັກທຽມແລະຈືນ 5 ນາທີ.
ໃນຊອດແຍກຕ່າງຫາກ, ຕີໄຂ່, ເພີ່ມຄີມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ປະສົມຢ່າງລະອຽດແລະເອົາໃຈໃສ່ໃສ່ໄຟຂະຫນາດນ້ອຍ. ເມື່ອການປະສົມແມ່ນຮ້ອນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມເຂົ້າຈີ່ແລະຜັກທຽມກັບມັນ. ຫຼັງຈາກສອງສາມນາທີ, ຊອດຄວນຈະຖືກເອົາອອກຈາກໄຟແລະຕື່ມມັນເຂົ້າຫນົມປັງ Parmesan ແລະເກືອ.
ໃຫ້ບໍລິການໍາເຜີ້ງກາເຟຄວນຮ້ອນ, ພ້ອມກັບ, ນໍາມາປຸງແຕ່ງສົດ, ນໍາ.
ສູດສໍາລັບການນໍາໃຊ້ Carbonara ກັບຄີມ
ສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນຕ້ອງການສໍາລັບການກະກຽມການນໍາໃຊ້ carbonara:
- 200 ກໍາຂອງ ham
- 300 ກຼາມຂອງ pasta;
- 100 ກຼາມເມັດ Parmesan;
- 100 ກຼາມຂອງ bacon;
- 100 ກຼາມຂອງຄີມ
- 50 ກຼາມຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງ;
- 1 yolk
- ນ້ໍາມັນມະກອກ
- 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ.
Bacon ແລະ ham ຄວນຈະຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະຂົ້ວໃນນ້ໍາເວີ. ຫຼັງຈາກ 5 ນາທີ, ພວກມັນຄວນຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນຜັກທຽມແລະຄີມ, ຜ່ານຫນັງສືພິມ, ປະສົມຢ່າງລະອຽດແລະປຽກໃນ 3 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນນ້ໍາຄວນໄດ້ຮັບການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະເນີຍແຂງ Parmesan. ການປະສົມທັງຫມົດຄວນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຈົນກວ່າມັນຈະຫນາ. ໃນທີ່ສຸດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມຫມາກຂີ້ດແລະປົນກັນດີ. Pasta ຄວນໄດ້ຮັບການຕົ້ມ, ລ້າງແລະເອົາໃສ່ອາຫານ. ຢູ່ເທິງສຸດຂອງການນໍາໃຊ້ທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຖອກ້ໍາເຜີ້ງກາເຟ. ອາຫານທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບການຕົກແຕ່ງດ້ວຍສີຂຽວ, ແລະໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນ.
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສູດນີ້, ທ່ານສາມາດກະກຽມ pasta ແລະ spaghetti carbonara ດ້ວຍສີຄີມ.
ສູດສໍາລັບ spaghetti carbonara ມີເຫັດ
ການກະກຽມອາຫານນີ້ທ່ານຕ້ອງການສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- 300 ກຼາມ spaghetti;
- 200 ກໍາຂອງ ham
- 150 ກຼາມຂອງເຫັດ;
- 150 ກໍາຄີມສົດ
- 200 ກຼາມເມັດ Parmesan;
- basil ສີຂຽວແລະ oregano;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ
- ເກືອ.
ham ຄວນຈະຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ເຫັດ - ອະນາໄມແລະຕັດ. ນ້ໍາມັນມະກອກຄວນໄດ້ຮັບການອົບອຸ່ນແລະຂົ້ວໃສ່ກັບມັນແລະເຫັດ. ຫຼັງຈາກ 15 ນາທີ, ພວກເຂົາຄວນເພີ່ມຄີມ, ເຮັດໃຫ້ໄຟຂະຫນາດນ້ອຍແລະ stew ຈົນກ່ວາປະລິມານທັງຫມົດ thickens. ໃນທີ່ສຸດ, ຍັງຄວນຕື່ມນ້ໍາຊຸບຂຽວ - ຫອມແລະ oregano.
ໃນເວລານີ້ໃນນ້ໍາເຄັມທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຕົ້ມ spaghetti. Spaghetti ຄວນໄດ້ຮັບການດູດຊືມເລັກຫນ້ອຍແລະຍືດຫຍຸ່ນ. Spaghetti ຮ້ອນຄວນໄດ້ຮັບການແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ໃນແຜ່ນ, ງາມໃຫ້ພວກເຂົາມີ sauce ຄາບອນ, ແລະ sprinkle ກັບເນີຍແຂງ Parmesan. ອາຫານແມ່ນກຽມພ້ອມ!
ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ຫນ້າສົນໃຈກ່ຽວກັບຊີ້ນກາກບອນ:
- ເມື່ອປຽບທຽບກັບອາຫານອື່ນໆຂອງ cuisine ອິຕາລີ, ສູດສໍາລັບການນໍາໃຊ້ carbonara ແມ່ນນ້ອຍທີ່ສຸດ - ສໍາລັບຄັ້ງທໍາອິດ pasta ນີ້ໄດ້ຖືກກະກຽມໃນ 50s ຂອງສະຕະວັດທີ່ຜ່ານມາ;
- ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ sauce carbonia, Italians ບໍ່ໄດ້ນໍາໃຊ້ ham, ແຕ່ guanciale - ແກ້ມຫມູຊີ້ນເກືອ. ຊີ້ນນີ້ແມ່ນປະຕິບັດໂດຍບໍ່ມີເສັ້ນກ່າງ, ແລະກາຍເປັນຂີ້ເຫຍື້ອໃນເວລາທີ່ roasting;
- ເນີຍແຂງພື້ນເມືອງສໍາລັບ sauce caramel ແມ່ນເນີຍແຂງ pecorino romano - ເມັດ Italian cheese.