ອາຫານວ່າງທີ່ດີເລີດດັ່ງກ່າວເປັນ caviar ແມ່ນການກະກຽມຈາກສິ່ງໃດແດ່, ມັນຈະເປັນຜັກຫຼືແມງ. ໃນທີ່ນີ້ພວກເຮົາແມ່ນມື້ນີ້, ບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການກະກຽມໄຂ່ເຫັດຈາກ chanterelles ແລະອະທິບາຍສູດບາງທີ່ຫນ້າສົນໃຈ.
ສູດສໍາລັບ roe ເຫັດຈາກ chanterelles ສໍາລັບລະດູຫນາວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ສົດ chanterelle - 1,5 ກິໂລກໍາ;
- carrots-250 g
- ຜັກບົ່ວ - 250 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 130 ມລ;
- ຫມາກພິກຫວານ - 6 ຣາວກັບແກະ;
- ຖົ່ວເຫຼືອງມິກສີຂຽວ - 6 ແກງ;
- ໃບ laurel - 2 ຕ່ອນ;
- ເກືອເຮືອນຄົວ - 1,5 tsp.
ການກະກຽມ
Chanterelles ຖືກອະນາໄມຈາກກິ່ງແລະຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ເປັນໄປໄດ້ແລະລ້າງໃຫ້ຢູ່ໃນປະລິມານນ້ໍາຫລາຍ. ພວກເຮົາໂອນເຫັດໃຫ້ສູງທີ່ສຸດ, ພວກເຮົາເອົາສອງຊະນິດຂອງ peppercorns ຢູ່ເທິງສຸດຂອງເຂົາເຈົ້າ, ໃບ laurel ແລະງາມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ສູງສຸດກັບນ້ໍາ. ພວກເຮົາປ່ຽນຄວາມສາມາດໃນການປະກອບອາຫານແລະປຸງແຕ່ງເຫັດ, ພ້ອມກັບເຄື່ອງເທດສໍາລັບ 25 ຫຼື 30 ນາທີ.
ຕໍ່ໄປ, ເອົານ້ໍາມັນມະກອກໃຫຍ່ລົງ, ເອົານ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນແລະໃນເວລາທີ່ມັນອົບອຸ່ນຂຶ້ນຈົນກ່ວາຂີ້ເຫຍື້ອປາກົດ, ເອົາເຂົ້າໄປໃນຜັກບົ່ວຂອງຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມຂະຫນາດໃຫຍ່. ວ່າບໍ່ມີຫຍັງທີ່ຖືກເຜົາໃນເວລາດຽວກັນທັງຫມົດແມ່ນປະສົມແລະພວກເຮົາຜັກຜັກໃຫ້ສູງເຖິງຄວາມອ່ອນຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຮາກເຫງັນຢ່າງລະມັດລະວັງ, ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນປ່ອຍ 2/3 ຈອກຂອງ broth. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຜ່ານພວກເຂົາທັງຫມົດຜ່ານຫນ້າຈໍຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ mincers, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາກະຈາຍ chanterelles ໃນແຊ່sautéກັບ carrots ແລະຜັກບົ່ວ. Sprinkle ເກືອເຮືອນຄົວທັງຫມົດ, ງາມ broth ໄວ້ໂດຍພວກເຮົາແລະ, ຫຼັງຈາກປະສົມສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ, caviar stew ຈາກ chanterelles ມີກິ່ນຫອມສໍາລັບປະມານ 45 ນາທີ. ພວກເຮົາຈັດວາງມັນໃສ່ຫມໍ້ແກ້ວແກ້ວ, ເຊິ່ງຫລັງຈາກຖືກລີດລົງໄປບ່ອນຢຸດແລະພວກເຮົາປ່ອຍໃຫ້ເຢັນລົງ.
ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ caviar ຈາກ chanterelles ກັບຜັກທຽມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຫັດປ່າ (chanterelles) - 1 ກິໂລ;
- ຜັກບົ່ວ - 250 ກໍາ
- ຫມາກເລັ່ນ - 350 ກໍາ
- carrots-180 g
- ຜັກທຽມອ່ອນ - 6 ແຂ້ວ;
- ສີດໍາ - 1/3 tsp.
- ແກງແດງ - 1/3 tsp;
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ;
- ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍ - 120 ມລ;
ການກະກຽມ
ຂຸດຄົ້ນບໍ່ແຮ່ແລະຮຽງຕາມເຫັດແຕ່ລະຄົນ. ຕົ້ມຢ່າງຫນ້ອຍ 25 ນາທີໃນນ້ໍາສະອາດຫຼາຍ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຖິ້ມ chanterelles ຕົ້ມເຂົ້າໄປໃນ colander. ຕໍ່ໄປ, ພວກເຮົາປະສົມເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນແລະປັ້ນມັນເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ເປັນໄປໄດ້.
ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຫມໍ້ນ້ໍາມັນສະແຕນເລດແລະເຮັດໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນເຕົາ. ໃນເວລາທີ່ມັນຮ້ອນ, ເອົາຜັກບົ່ວ, ຫມາກເລັ່ນສຸກແລະ carrots ເລື່ອນໃສ່ເຂົ້າຈີ່ຂະຫນາດໃຫຍ່. ເມື່ອຜັກສະກັດຢູ່ໃນນ້ໍາມັນປະມານ 10 ນາທີ, ໃຫ້ພວກມັນຂື້ນດ້ວຍຫມາກພິກ, ເພີ່ມເກືອໃຫ້ມີລົດຊາດສ່ວນບຸກຄົນແລະກະຈາຍເຫັດຈາກຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າໃນເຂົ້າແຊ່. ປະສົມປະສານຢ່າງສົມບູນກັບ caviar ແລະ simmer ໃນຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສໍາລັບ 20 ນາທີ. 7 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ພວກເຮົາໃສ່ຜັກທຽມອ່ອນໂດຍຜ່ານຫນັງສືພິມ. ຕໍ່ໄປ, ພວກເຮົາໄດ້ແຈກຢາຍໄຂ່ໂດຍການຂົ້ວໃນເຕົາອົບກັບທະນາຄານແລະງໍຈົນເຖິງລະດູຫນາວ.
Caviar ຈາກ chanterelles ແລະ zucchini ສໍາລັບລະດູຫນາວ
ສ່ວນປະກອບ:
- chanterelle -22 kg
- young zucchini-700 g
- ຜັກບົ່ວ - 450 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນມະເຂືອເທດ - 300 ມລ;
- ຜັກທຽມ - 3 ແຂ້ວ;
- ຊ້ອນໂຕ໊ະ - 50 ມົນ;
- sunflower oil-1 item
- ້ໍາຕານ, ເກືອ - 1 ບ່ວງ dessert.
ການກະກຽມ
ເຫມາະສົມສໍາລັບການກະກຽມ chanterelles ສໍາລັບການຮັກສາເພີ່ມເຕີມແລະຕົ້ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າທັງຫມົດໃນ saucepan ຂະຫນາດໃຫຍ່. ນອກຈາກນັ້ນພວກເຮົາລ້າງເຫັດໃນນ້ໍາໂຄ້ງພາຍໃຕ້ນ້ໍາທີ່ໄຫຼແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາອົບອຸ່ນ, ຂູດໃຫ້ພວກເຂົາ, ຜ່ານແກ່ນຊີ້ນ.
ໃນກະປ໋ອງທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ຫລືຊອດກັບນ້ໍາມັນຫອມດອກໄມ້ອົບອຸ່ນໃສ່ເກືອ (ຈອກນ້ໍາມັນເຄິ່ງຫນຶ່ງໃສ່ນ້ໍາມັນສູດ), ຈີ່ຈົນກ່ວາຜັກຫອມຜັກຫອມທີ່ດີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແນະນໍາມັນເຂົ້າຫອມແລະມັນຕົ້ນຈົນກ່ວາຮູບລັກສະນະຂອງສີທອງໃນມະຫາຊົນທັງຫມົດ. ວູຊູຊິນິຂະຫນາດນ້ອຍຈະເຊັດຜ່ານກ້ອນໃຫຍ່ກວ່າກ້ານແລະທໍາອິດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ພວກມັນແຊ່ນ້ໍາໃນ 15 ນາທີໃນເຕົາຂົ້ວແຍກຕ່າງຫາກທີ່ມີສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງນ້ໍາມັນດອກແດດ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາເຊື່ອມຕໍ່ carrots ຂົ້ວກັບຜັກບົ່ວ, ຕົ້ມ, chanterelles ຟັກແລະ stewed zucchini ເຂົ້າໄປໃນຫນຶ່ງຫມໍ້ໃຫຍ່, ຂ້າງສູງ. ເພີ່ມນີ້ໃນອັດຕາສ່ວນເທົ່າທຽມ້ໍາຕານກັບເກືອເຮືອນຄົວ, ງາມນ້ໍາເລັ່ນແລະ, ປະສົມ, caviar stew ບໍ່ເກີນ 20-25 ນາທີ. ບາງບ່ອນ 10 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະປິດ, ພວກເຮົາເຂົ້າໄປໃນຜັກທຽມຜັກບົ່ວແລະສົ້ມຕາຕະລາງ. ພວກເຮົາຈັດແຈງອາຫານຫວ່າງຂອງພວກເຮົາພ້ອມທີ່ສຸດໃນທະນາຄານທີ່ມີນ້ໍາຕົ້ມແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມີນ້ໍາຕົ້ມໃນ lids.