ທ່ານເຄີຍສົງໃສວ່າເປັນຫຍັງບາງຄົນເຈົ້າຂອງຜະລິດຕະພັນຂັວນແມ່ນອ່ອນແລະມີນ້ໍາບໍ່ມີນ້ໍາແລະຄົນທີ່ມີຄວາມແຂງແຮງ? ມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະແບ່ງປັນກັບທ່ານຄວາມລັບບາງຢ່າງແລະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການກະກຽມ dough ເປື້ອນສໍາລັບ pelmeni ໃນວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
dough ອ່ອນແລະອ່ອນສໍາລັບ ravioli ຢູ່ໃນນ້ໍາ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-420 g
- ໄຂ່ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ເບີ - 30 ກໍາ
- ນ້ໍາກັ່ນ - 150 ມລ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຍັດແປ້ງຢູ່ເທິງໂຕະທີ່ສະອາດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຢູ່ໃນກາງພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ groove ຂະຫນາດນ້ອຍແລະງາມໄດ້ນ້ໍາທີ່ມີ melted ແລະເຢັນມີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມ yolks ໄຂ່ແລະ knead dough ຄ່ອຍໆ, pouring ຖ້າຫາກວ່າມີນ້ໍາທີ່ມີຄວາມຈໍາເປັນ. ໃນເວລາທີ່ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນປະສົມ, dough ເຂັ້ມຂຸ້ນເຂັ້ມແຂງສໍາລັບອີກ 10 ນາທີ. ໃນປັດຈຸບັນຄ່ອຍໆຫໍ່ມັນເຂົ້າໄປໃນຮູບເງົາແລະເອົາມັນເຂົ້າໄປໃນຄວາມເຢັນ. ຫຼັງຈາກເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລ້ວ, ການໃຊ້ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນແມ່ນໃຊ້ໃນການຜະລິດ ravioli ທໍາມະຊາດ.
dough ສໍາລັບ ravioli kefir
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-300 g
- kefir 32% -200 ml
ການກະກຽມ
ຈອກ kefir poured ເຂົ້າໄປໃນ saucepan ແລະຄ່ອຍໆງາມໃນສ່ວນທີ່ໄດ້ຜ່ານການແປ້ງແປ້ງເປັນ. ຂ້ອນຂ້າງຂັດຂີ້ຝຸ່ນທີ່ມີຄວາມດົກຫນາຢ່າງດຽວກັນ, ແລະຫໍ່ມັນເຂົ້າໄປໃນຫນັງອາຫານບາງໆແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເປັນເວລາສອງສາມຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ. ຫລັງຈາກທີ່ຫມົດເວລາ, ພວກເຮົາດໍາເນີນການສ້າງແລະສ້າງ ravioli ທີ່ເຮັດດ້ວຍຕົນເອງ.
ສູດສໍາລັບການ dough ສໍາລັບ dumplings ສຸດຄີມສົ້ມໄດ້
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-730 g
- ນ້ໍາກັ່ນ - 200 ມລ;
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ຄີມສົ້ມຕ່ໍາໄຂມັນ - 200 ມລ;
- ເກືອແມ່ນຂີ້ຝຸ່ນ.
ການກະກຽມ
ໄຂ່ທີ່ບໍ່ມີແກະວາງອອກໃນໂຖປັດສະວະ, whisk ຮ່ວມ mixer ແລະເພີ່ມຄີມສົ້ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຄ່ອຍໆງາມໃນນ້ໍາເຢັນ, ປົນກັນດີແລະງາມ flour sifted ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ. ພວກເຮົາຂຸດຂີ້ຝຸ່ນຂ້ອນຂ້າງຂ້ອນຂ້າງແຕ່ອ່ອນໆສໍາລັບ pelmeni, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຜ້າຫົ່ມໃສ່ຜ້າຫົ່ມແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຫ່າງ 1.5 ຊົ່ວໂມງ, ຫໍ່ໃນຫນັງ.
dough ສໍາລັບ dumplings ໃນ້ໍານົມ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-1 kg
- ນົມງົວ - 500 ມລ;
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ອາຫານເກືອ - ແຊງ.
ການກະກຽມ
ໃນຊອດ, ຈົ່ງທໍາລາຍໄຂ່ດິບແລະຕີພວກມັນດ້ວຍເຄື່ອງປົນກັນຈົນກວ່າຈືດໆ, ເຊັດເກັດຂອງເກືອຕາຕະລາງ. ຕໍ່ໄປ, ງາມໃນ້ໍາຕານເຢັນ, ງາມເປັນ flour ພຽງເລັກນ້ອຍ, ປະສົມແລະເອົາໃຈໃສ່ອາຫານໃນໄຟອ່ອນແອຫຼາຍ. ຫຼັງຈາກຫນາ, ເອົາມັນອອກຈາກໄຟໄຫມ້, ເຮັດໃຫ້ຕ່ອນຂອງແປ້ງແລະປົນນ້ໍາມັນຂ້ອນຂ້າງຂື້ນກ່ອນທີ່ຈະມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນສໍາລັບ 30 ນາທີທີ່ຈະນອນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສືບຕໍ່ການ ສ້າງຕັ້ງຂອງ dumplings ໄດ້ .