ສູດສໍາລັບ Bolognese

Bolognese - ຊື່ນີ້ແມ່ນຊີ້ນຊີ້ນສໍາລັບ spaghetti. ຊອດນີ້ໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນໃນເມືອງ Bologna ຂອງອິຕາລີແລະມັນໄດ້ມາຈາກບ່ອນນີ້ທີ່ຊື່ຂອງມັນໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນ. ຊອດ Bolognese ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງສໍາລັບ lasagna, spaghetti ແລະ pasta, ນັບຕັ້ງແຕ່ຖ້ວຍ, ນຸ່ງໃສ່ກັບ sauce ນີ້, ແມ່ນມີກິ່ນຫອມແລະມີນ້ໍາທີ່ສຸດ. ໃນບົດຄວາມນີ້ທ່ານຈະພົບສູດບໍ່ພຽງແຕ່ຂອງ Bolognese sauce, ແຕ່ຍັງຂອງ pasta ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, spaghetti ແລະ pasta bolognese.

ສູດສໍາລັບ sauce Bolognese ຄລາສສິກ

ກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມຜັກບົ່ວ Bolognese, ສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ຕ້ອງໄດ້ຮັບການກະກຽມ:

• 400 ກຼາມຊີ້ນແຮ່ແຮ່ (ຊີ້ນຫມູຫຼືຊີ້ນງົວ);
• 5 ຫມາກເລັ່ນຂະຫນາດກາງ;
• 3 ຝັກສີຂຽວຫວານ;
• 1 ຜັກບົ່ວ
• 100 ml ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງ;
• 8-10 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ;
• ນ້ໍາມັນມະກອກ
• ສີຂຽວແລະນ້ໍາຕານ;
• ເກືອກັບລົດຊາດ.

ໃນເຕົາອົບ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນມະກອກຄວາມຮ້ອນແລະການຕົ້ມຊີ້ນເມັດທີ່ມີນ້ໍາມັນ. ຜັກບົ່ວຄວນໄດ້ຮັບການຜັກບົ່ວລະອຽດ, ຜັກທຽມ - ໃຫ້ຜ່ານຫນັງສື, ແລະເພີ່ມໃຫ້ແກ່ຊີ້ນ. ແກງສີຂຽວຄວນຖືກຕັດແລະເພີ່ມເຂົ້າຊີ້ນພາຍຫຼັງ 5 ນາທີ. ໃນ 5 ນາທີທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຕື່ມຫມາກເລັ່ນທີ່ມີຄວາມຮູ້ບຸນຄຸນ. ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນແມ່ນຂົ້ວດີ, ທ່ານຄວນຟັກສີຂຽວງາມແລະຕື່ມມັນກັບຍັງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຖອກເຂົ້າເຫລົ້າເຂົ້າຈີ່. ຊອດໄດ້ຖືກດູດຊືມໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງສໍາລັບ 5 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ກວມເອົາຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າແລະຈອກອີກ 2 ຊົ່ວໂມງຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງ.

Sauce bolognese ພ້ອມແລ້ວທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບການເຕັມໄປດ້ວຍ pasta, spaghetti, pasta ຫຼື lasagna. ນອກຈາກນັ້ນ, ຍັງສາມາດເຢັນແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.

ສູດສໍາລັບ lasagna bolognese

ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ lasagna bolognese ຄລາສສິກ , ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອກະກຽມເປັນ sauce bolognese (ໃນສູດຂ້າງເທິງນີ້) ແລະ sauce bechamel.

ສ່ວນປະກອບສໍາລັບຖົ່ວBéchamel:

• 1 ລິດຂອງນໍ້ານົມສົດ;
• 3 ບ່ວງມັນເບີ;
• 4 ບ່ວງແປ້ງ;
• 1/2 ຊ້ອນຊາບ່ວງກາເຟ;
• ເກືອກັບລົດຊາດ.

ຜັກບົ່ວຄວນໄດ້ຮັບການຊຸ່ມຊື່ນຢູ່ໃນເຕົາອົບຮ້ອນ, ເພີ່ມເມັດແລະນົມໃຫ້ມັນແລະປະສົມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຍັງຄວນເພີ່ມເກືອແລະ nutmeg, ປະສົມແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 5 ນາທີ. ຊອດພ້ອມທີ່ຄວນຈະຖືກໂຍກຍ້າຍອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເຢັນ.

ສ່ວນປະກອບສໍາລັບ lasagna:

• 350 ກໍາຂອງ flour;
• 3 ໄຂ່;
• ຊໍ່ດອກຂອງພືດຜັກທຽມ;
• ເກືອ.

ຜັກ, ໄຂ່ແລະເກືອຄວນໄດ້ຮັບການປະສົມປະສານ, ທຽມກັບຜັກຫົມ - ຂັດເຂົ້າໃນເຄື່ອງປັ່ນແລະຕື່ມການປະສົມ, ຂັດແປ້ງແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນໃນ 30 ນາທີໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, dough ຄວນແບ່ງອອກເປັນສາມສ່ວນແລະ rolled ເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນບາງໆ. ແຕ່ລະຊັ້ນຄວນຖືກຕັດອອກເປັນແຖບຂະຫນາດນ້ອຍ (ປະມານ 5 ຊມໂດຍ 10 ຊຕມ).

ຖາດຫຼືອາຫານຈານຄວນໄດ້ຮັບການແຕ່ງດ້ວຍມັນເບີແລະໃສ່ມັນໃສ່ແຜ່ນບາງໆ "ກວມເອົາ". ໃສ່ເສັ້ນດ້າຍໃສ່ຫມໍ້ນຶ່ງຂອງນ້ໍາຊອດ bolognese, ສົ້ມກັບເນີຍແຂງແລະຂົ້ວຕົ້ມສອງແກງຂອງນໍ້ານ້ອຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ບາງລະດັບຂອງ lasagne ຄວນໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ປົກຄຸມດ້ວຍ dough, greased ກັບ sauce béchamelແລະ baked ໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 30 ນາທີ.

ສູດສໍາລັບ pasta Bolognese ໄດ້

ສ່ວນປະກອບສໍາລັບ pasta Bolognese:

• 500 ກໍາຊີ້ນງົວ
• 300 ກຼາມຂອງ pasta ແຫ້ງ (macaroni);
• 1 ຜັກບົ່ວ
• 1 carrot;
• 700 ກຼາມຫມາກເລັ່ນສົດ;
• 200 ml ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງແດງ;
• ສີຂຽວຂອງ celery, basil ແລະ oregano;
• 70 ກຼາມເມັດ Parmesan;
• ເກືອ, pepper ກັບລົດຊາດ.

ຊີ້ນງົວຄວນຈະເປັນພື້ນທີ່ສໍາລັບຊີ້ນທີ່ມີແຮ່ແລະເຂົ້າຈີ່ໃນນ້ໍາມັນເວີຈົນກ່ວາເປືອກແມ່ນເກີດຂຶ້ນ. ຊີ້ນຂົ້ວຄວນເອົາໃສ່ອາຫານແລະເຢັນ.

ຫລອດແລະແຄລອດທີ່ຈະເຮັດຄວາມສະອາດແລະສະກັດຜັກ, ຜັກທຽມ - ຜ່ານຫນັງສືພິມ. ຕັດຜັກແລະຜັກທຽມເຂົ້າໄປໃນບ່ອນແຊ່ແລະແຊ່ໃນເວລາ 10 ນາທີໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເພີ່ມຊີ້ນແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຜັກຂຽວເຂົ້າຜັກ, ປະສົມຢ່າງລະອຽດແລະຈືນອີກ 10 ນາທີ. ຕໍ່ໄປກັບຊີ້ນທີ່ມີຜັກຄວນໄດ້ຮັບການຕື່ມຫມາກເລັ່ນທີ່ມີຄວາມຮູ້ບຸນຄຸນ, ສີຂຽວຟັກ, ເກືອແລະ pepper, ແລະປະສົມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຝາຄວນໄດ້ຮັບການປົກຫຸ້ມດ້ວຍຝາປິດແລະແກະສະຫຼັກດ້ວຍນ້ໍາຊອດໃນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ.

pasta ຄວນໄດ້ຮັບການຕົ້ມໃນນ້ໍາເກືອແລະເພີ່ມກັບຍັງໄດ້. ທັງຫມົດຮ່ວມກັນມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະສູນເສຍປະມານ 2 ນາທີ. ຫຼັງຈາກທີ່ຮ້ອນນີ້ Bolognese ຮ້ອນຄວນຈະໄດ້ຮັບການແຜ່ອອກໃນແຜ່ນແລະ sprinkle ກັບເນີຍແຂງ Parmesan.

ສໍາລັບສູດດຽວກັນ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ pasta ແລະ spaghetti ກັບ sauce bolognese . Macaroni, ເຊັ່ນດຽວກັບ spaghetti bolognese ຖືກຖືວ່າເປັນການປິ່ນປົວທີ່ດີເລີດສໍາລັບບຸກຄົນທົ່ວໄປ. A lasagna ຄລາສສິກແລະ pasta Bolognese, ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານຢູ່ເຮືອນ, ທ່ານສາມາດພະຍາຍາມໃນຄາເຟ Italian ແລະຮ້ານອາຫານ.