ຜະລິດຕະພັນ Pastry Lenten ສໍາລັບ pies, ປຸງແຕ່ງຕາມສູດໃດກໍ່ຕາມ, ຈະໃຫ້ໂອກາດທີ່ຈະບໍ່ມີຄວາມເພີດເພີນກັບຄວາມເພີດເພີນໃນການເພີດເພີນກັບ pastries favorite ຂອງທ່ານໃນຂະນະທີ່ໄວ. ພື້ນຖານທີ່ຄ້າຍຄືກັນແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບລາຍການອອກແບບຈາກເມນູຜັກກາດ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນບໍ່ມີຜະລິດຕະພັນທີ່ຫ້າມ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ dough pastry ສໍາລັບ pies?
ສູດສໍາລັບຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບ pies ຄວນເຮັດຕາມຄວາມຕ້ອງການທີ່ກໍານົດໄວ້, ເຊິ່ງແມ່ນສໍາຄັນສໍາລັບການມີອົງປະກອບທີ່ເຫມາະສົມແລະລັກສະນະຂອງລົດທີ່ດີເລີດຂອງການອົບ.
- ໃນການທົດສອບ, ໄຂ່, ຜະລິດຕະພັນນົມແລະໄຂມັນສັດບໍ່ສາມາດມີ: ປັດຈຸບັນພຽງແຕ່ສ່ວນປະກອບຕົ້ນກໍາເນີດຂອງພືດ.
- ອີງຕາມການສ້າງ, ພື້ນຖານແມ່ນເພີ່ມຂື້ນສໍາລັບຄວາມບໍລິສຸດຂອງຜະລິດຕະພັນຂອງເຊື້ອໄວຣັດທີ່ແຫ້ງຫຼືສົດ, ສົ້ມປຽກໂຊດາຫຼືສານສະກັດອື່ນໆ.
- ການນໍາໃຊ້ທັກສະຕ່າງໆ, ທ່ານສາມາດປັບປຸງຄຸນນະພາບສົດຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ດີເລີດ: dough pastry lenten ທີ່ດີເລີດຈະໄດ້ຮັບໃນ broth ມັນຕົ້ນ, brine, ນ້ໍາແຮ່ທາດ.
- ຢ່າລືມເຊັດ flour ກ່ອນ kneading - ນີ້ຈະປັບປຸງໂຄງສ້າງຂອງ dough ແລະເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນຫຼາຍແລະອ່ອນ.
dough ຂີ້ເມົາສໍາລັບ pies ໂດຍບໍ່ມີເຊື້ອລາ
ຂີ້ໂມບຂີ້ໂມ້ສໍາລັບ pies ແມ່ນການກະກຽມໂດຍການເພີ່ມເຕີມຂອງເນດ, ທີ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການ extinguished ກັບສົ້ມຫຼືນ້ໍານາວ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ຝຸ່ນບົວ, ເພີ່ມອັດຕາການຜະລິດໄດ້ຫນຶ່ງເທື່ອແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ຖ້າຕ້ອງການ, ພຽງແຕ່ມີນ້ໍາມັນ vanillin ຫຼື vanilla ສາມາດເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນພື້ນທີ່ເຊິ່ງຈະຊ່ວຍເພີ່ມຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-3 cups
- ນ້ໍາ - 1 ແກ້ວ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - ¼ຈອກ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 2-4 tbsp. ບ່ວງ
- ໂຊດາ - 1 ບ່ວງກາເຟໂດຍບໍ່ມີການບໍລິການ;
- ເກືອ - ¼ tsp.
ການກະກຽມ
- ເອົາຜົງແປ້ງ, ປົນກັບເກືອແລະໂຊດາ.
- ເພີ່ມນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ຂູດ.
- ແຍກຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບ 2 ສ່ວນ, ມ້ວນແຕ່ລະໃຫ້ມີຄວາມຫນາ 1 ຊຕມແລະຕິດຕາມຫນຶ່ງຂ້າງເທິງ.
- ກົດ layer, fold ໃນມ້ວນແລະວາງ dough lean ສໍາລັບ pasties ໃນເດໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 30 ນາທີ.
dough ໄວສໍາລັບໄວສໍາລັບ pasties ໃນເຕົາອົບໄດ້
dough ຂີ້ເຜີ້ງສໍາລັບ pies ກັບ leaven ແຫ້ງແລ້ງຈະກາຍເປັນພື້ນຖານທີ່ດີເລີດສໍາລັບຜະລິດຕະພັນ baked ໃນເຕົາອົບໄດ້. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນບໍ່ແມ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມະຫາຊົນມີຄວາມຕື່ນເຕັ້ນ, ມັນຍັງອ່ອນແລະພາດສະຕິກ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນກໍ່ຍັງຫນຽວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຜະລິດຕະພັນຈະເຮັດໃຫ້ສວຍງາມແລະຈະພໍໃຈກັບລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ, ເຊິ່ງຈະບໍ່ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຫຼາຍ muffins.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-1 kg
- ນ້ໍາ - 2 ຈອກ;
- ເຊື້ອລາທີ່ແຫ້ງ - 1 ຊອງ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - ½ຈອກ;
- ້ໍາຕານ - 4 tbsp. ບ່ວງ
- vanilla sugar - 1 packet
- ເກືອ - ½ tsp.
ການກະກຽມ
- ເມັດ, ນໍ້າຕານແລະເກືອແມ່ນລວບລວມໃນນ້ໍາຮ້ອນເຖິງ 40 ອົງສາ.
- ງາມໃນ flour, ງາມໃນນ້ໍາແລະປະສົມມະຫາຊົນທີ່ມີບ່ວງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມືສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍ 10 ນາທີ.
- ອອກຈາກເຕົ້ານົມພາຍໃນຖົງຫນຶ່ງໃນເຕົາອົບໃນຄວາມຮ້ອນຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ຂີ້ເຫງັນສໍາລັບ pies ແມ່ນ kneaded ສໍາລັບຫ້ານາທີແລະນໍາໃຊ້ສໍາລັບຈຸດປະສົງທີ່ມີຈຸດປະສົງ.
ຂີ້ເຫງັນຂ້ຽວສໍາລັບຂ້ຽວຂີ້ເຫຍື້ອ
ຜະລິດຕະພັນຂີ້ເຜີ້ງທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງດ້ວຍສູດສູດຕໍ່ໄປນີ້ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີການຍືນຍັນຍາວແລະເຫມາະສົມກັບການປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນຂົ້ວ. ໃນຖານະເປັນ baking ໃນກໍລະນີນີ້, vodka ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້, ຊຶ່ງສາມາດໄດ້ຮັບການທົດແທນດ້ວຍ cognac, rum, brandy, ເຊິ່ງຈະເພີ່ມປຸງລົດຊາດແລະປຸງລົດຊາດພິເສດໃນການ baking ໄດ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-4 glasses
- ນ້ໍາ 250 ມົນ
- vodka - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາຜັກ - 8 tbsp. ບ່ວງ
- ້ໍາຕານ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ເກືອ - ½ tsp.
ການກະກຽມ
- ໃນ flour ແປ້ງ, ເຮັດໃຫ້ຮ່ອງ, ເພີ່ມນ້ໍາ, dissolving ໃນເກືອກ່ອນແລະເກືອ granulated.
- ງາມໃນ vodka ແລະມັນເບີ, ເຮັດ knead ຂອງ dough homogeneous ເປັນ.
- ອອກຈາກຝຸ່ນຂີ້ເຫຍື້ອພາຍໃຕ້ຜ້າຂົນຫນູສໍາລັບ 30 ນາທີ.
- ໃຊ້ dough unleavened lean ສໍາລັບ patties ຕາມກໍານົດ.
Lenten brew ສໍາລັບ pasties
Pastry ເຄ້ກ Lenten ສໍາລັບ pies ຈະກາຍເປັນພື້ນຖານຂອງຜະລິດຕະພັນອ່ອນແລະ lush, ຊຶ່ງສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍການຕື່ມຂໍ້ມູນໃດໆ. ເຕັກໂນໂລຢີທີ່ບໍ່ທັນສະໄຫມຂອງການກະກຽມພື້ນຖານໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີເລີດ, ເຊິ່ງຈະກະລຸນາເຖິງແມ່ນ connoisseurs ທີ່ຕ້ອງການແລະ fastidious ຂອງ cake homemade.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-600 g
- ນ້ໍາ - 1 ແກ້ວ;
- ນ້ໍາຕົ້ມ - 1 ແກ້ວ;
- ເນີຍແຂງສົດຫຼືແຫ້ງ - 50 g ຫຼື 1.5 ຊອງ;
- ນ້ໍາຜັກ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ້ໍາຕານ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
- ປະສົມ້ໍາຕານ, ເກືອ, 3 tbsp. ບ່ວງ flour, ງາມຂອງຈອກນ້ໍາທີ່ຕົ້ມ, ປະສົມ, ໃຫ້ເຢັນ.
- ໃນການອົບແຫ້ງອົບອຸ່ນຂອງເຊື້ອລາ, ນ້ໍາແລະແປ້ງ.
- ການປຸງແຕ່ງ dough lean delicious ສໍາລັບ pies ລະມັດລະວັງດ້ວຍມື, ແບ່ງອອກເປັນສ່ວນແລະບານມ້ວນອອກຈາກພວກເຂົາ.
- ໃຫ້ຊ່ອງຫວ່າງໄລຍະສັ້ນ (5-15 ນາທີ) ແລະດໍາເນີນການອອກແບບ.
ນ້ໍາມັນແຮ່ຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບ pies
ຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບ pirozhki ໃນນ້ໍາແຮ່ທາດອອກມາຫຼາຍ magnificent ແລະ softer ກວ່າປົກກະຕິ. ຜົນກະທົບທີ່ມະຫັດສະຈັນຂອງຟອງອາຍມີຜົນກະທົບຕໍ່ໂຄງສ້າງຂອງພື້ນຖານ, ເຮັດໃຫ້ມັນຫລີກລ່ຽງຕື່ມອີກແລະອະນຸຍາດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບຍັງອ່ອນແລະມີຄວາມຮູ້ສຶກຍາວກວ່າ. dough ນີ້ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່, cake ແປແລະ pies ຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີການ stuffing.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-500-600 g
- ນ້ໍາຈືດໆແຮ່ - 50 ມລ;
- ຍັດແຫ້ງໄວໄວ - 2 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາຜັກ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ້ໍາຕານ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
- ລ້າງເຊື້ອລາແລະນ້ໍາຕານໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງສ່ວນຂອງນ້ໍາ, ປ່ອຍໃຫ້ 15 ນາທີໃນຄວາມຮ້ອນ.
- Pour flour ເຂົ້າໄປໃນບ່ວງ, ເກືອ, ງາມໃນນ້ໍາແລະນ້ໍາ, knead.
- ອອກຈາກພື້ນຖານພາຍໃຕ້ຜ້າເຊັດສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງໃນຄວາມຮ້ອນ.
ຂີ້ເຫງື່ອສຸດ pie ສໍາລັບ pirozhki
ມີຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ບໍ່ມີສີຄີມສາມາດກຽມພ້ອມໄດ້ໃນ ຂະຫນົມປັງຂຸ່ນ . ຜະລິດຕະພັນໃນອົງປະກອບນີ້ແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ delicious ແລະອ່ອນ, ແຕ່ຍັງມີຜົນປະໂຫຍດທີ່ສຸດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຜູ້ທີ່ສະຫນັບສະຫນູນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດໄດ້ຮັບການ baked ສຸດຖາດ baking ໃນເຕົາອົບຫຼືຂົ້ວໃນຮ້ອນຂົ້ວ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-600 g
- ນ້ໍາ - 180 ມົນ
- starter bread-active 350 g
- ນ້ໍາຜັກ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ້ໍາຕານ - 4-5 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
- ໃນ leaven ໄດ້ງາມນ້ໍາອົບອຸ່ນກັບ້ໍາຕານແລະເກືອລາຍໃນມັນ.
- ງາມໃນ flour, ຕື່ມມັນເບີ, knead dough ແລະປ່ອຍໃນຄວາມຮ້ອນສໍາລັບ 3 ຊົ່ວໂມງ.
ແປ້ງຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ມີນ້ໍາມັນມັນຕົ້ນສໍາລັບຫມູ
ຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອ Lenten ສໍາລັບ pies ຈະເປັນຫນຶ່ງໃນຖານທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການ baking ໃນຕໍາແຫນ່ງ. ການໃຊ້ຕົ້ມຜັກທຽມໃນການປະສົມປະສານກັບຜັກຜັກໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດທີ່ບໍ່ດີ: ຜະລິດຕະພັນບໍ່ພຽງແຕ່ມີຄວາມສົດຊື່ນ, ອ່ອນແລະມີອາກາດ, ແຕ່ຍັງເຮັດວຽກຫຼາຍຂື້ນແລະມີກິ່ນຫອມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາມັນມະພ້າວ - 300 ມລ;
- flour-650-700 g
- ມັນຝະລັ່ງຕົ້ມ - 300 ກຼາມ;
- ນ້ໍາຜັກ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາຕານ granulated - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ເດືອຍແຫ້ງ - 2.5 ບ່ວງກາເຟ;
- ເກືອ - 10 ກໍາ
ການກະກຽມ
- ແຕ່ງກິນມັນຕົ້ນໃນເຄື່ອງແບບຂອງພວກເຂົາ.
- ຈໍານວນຫມາກໄມ້ທີ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຖືກອະນາໄມ, ຂັດກັບການປວດ, ປະສົມກັບນ້ໍາມັນຜັກ.
- ໃນຈໍານວນທີ່ເຫມາະສົມຂອງ broth ອົບອຸ່ນ dissolve ້ໍາຕານ, ເກືອ, ເຊື້ອລາ, ງາມໃນ flour ແລະແຊກແຊງເນື້ອຫນັງມັນຕົ້ນ.
- ການເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຂຸ່ນໃນໄລຍະເວລາຢ່າງຫນ້ອຍ 10 ນາທີ, ອະນຸຍາດໃຫ້ຢືນສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງ, ຄັ້ງຫນຶ່ງໃນເວລານີ້, knead.
dough ຂີ້ເຈຍສໍາລັບ pies ສຸດ brine
ການກະກຽມຜະລິດຕະພັນແປ້ງມັນຫນຽວສໍາລັບ pies ທີ່ມີສູດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ໃຊ້ເວລາພຽງແຕ່ສອງສາມນາທີ, ແລະຜົນໄດ້ຮັບທີ່ຫນ້າແປກໃຈທີ່ມີລົດຊາດທີ່ດີເລີດຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ. ໃນກໍລະນີນີ້, ໂຊດາຖືກລຶບລ້າງໂດຍອາຊິດອາຊິດໃນນໍ້າສະບູແລະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ສົ້ມ. ຂອງຈໍານວນເງິນນີ້ຈະມີປະມານ 20 pies ຂະຫນາດກາງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກແຕງ, ນ້ໍາຕານຫຼືຜັກກາດ - 300 ມລ;
- flour-600 g
- ນ້ໍາຜັກ - 5 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາ granulated - 1-2 tbsp. ບ່ວງ
- ໂຊດາ - 1,5 tsp.
ການກະກຽມ
- ໃນ brine, ເຮັດໃຫ້ລະລາຍ້ໍາຕານແລະເນດ.
- ເພີ່ມນ້ໍາຜັກແລະ flour ແປ້ງ, ປະສົມມະຫາຊົນເພື່ອ plasticity ແລະເອກະພາບແລະສືບຕໍ່ການອອກແບບແລະ frying ຜະລິດຕະພັນ.
- ການກະກຽມ dough ທີ່ບໍ່ໄດ້ສໍາລັບ pies ຫວານ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມຈໍານວນຂອງ້ໍາຕານໂດຍເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
dough ຂີ້ເຈຍສໍາລັບ pies ໃນຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຈີ່
ມັນແມ່ນສະດວກກວ່າທີ່ຈະຂຸດ ຂີ້ເຫຍື້ອເມັດທີ່ ບໍ່ມີນ້ໍາ ສໍາລັບ pies ໃນຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຈີ່. ໃນລັກສະນະນີ້, ທ່ານບໍ່ພຽງແຕ່ສາມາດປະຫຍັດເວລາແລະຄວາມພະຍາຍາມ, ແຕ່ຍັງປັບປຸງລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ພື້ນຖານທີ່ດີທີ່ສຸດຈະສະຫນອງໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ຕ້ອງການ, ເຊິ່ງແມ່ນງ່າຍຫຼາຍທີ່ຈະໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງໃຊ້ໃນຄົວເຮືອນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາທີ່ອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ - 320 ມລ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 100 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 50 g;
- flour-600 g
- ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ເຊື້ອໄວຣັດໄວທີ່ປະຕິບັດຢ່າງແຫ້ງແລ້ງ - 1 tsp.
ການກະກຽມ
- ລ້າງ flour ກ່ອນ.
- ຈັດອຸປະກອນໃນຄໍາສັ່ງແນະນໍາໂດຍຜູ້ຜະລິດອຸປະກອນຂອງທ່ານ.
- ເປີດໂຫມດຂັ້ນພື້ນຖານຂອງການຂັດຂີ້ເຫຍື້ອແລະລໍຖ້າສັນຍານ.