ຫນຶ່ງໃນວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດໃນການແຕ່ງຫນ້າ desserts ເຮືອນແມ່ນເພື່ອ decorate icing ໄດ້. ຂຶ້ນຢູ່ກັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະໄດ້ຮັບຢູ່ໃນປະຕູ, glaze ສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງບົນພື້ນຖານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເຮັດໃຫ້ມີປະສົມທີ່ຫນາແຫນ້ນຫຼືໄຫລ, ເງົາຫຼື mat, ສີດໍາທີ່ອຸດົມສົມບູນຫຼືສີ. ໃນບົດຄວາມນີ້ພວກເຮົາໄດ້ລວບລວມສູດທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈທີ່ສຸດຂອງ glaze ໂກເລດໂກເລດທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການເຄືອບເຄືອບຂອງເຄ້ກ.
glaze ສີເຄືອບສໍາລັບ cake - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- gelatin instant-10 g
- ນ້ໍາກັ່ນ - 140 ມລ;
- sugar white-145 g
- invert syrup-145 g
- ຊັອກໂກແລດສີຂາວ (ຄຸນນະພາບ) - 145 ກໍາ;
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ - 110 ກໍາ.
- ສີຍ້ອມເປັນສອງສາມຢອດ.
ການກະກຽມ
ຕົ້ມຕົ້ມ gelatin ສໍາລັບໃນຂະນະທີ່ໃນ 50 g ຂອງນ້ໍາສະອາດເຢັນ. ໃນຫມໍ້, ພວກເຮົາຈົມນ້ໍາທີ່ເຫລືອ, ຖອກ້ໍາຕານ, ເພີ່ມນ້ໍາສົ້ມແລະເອົາໃສ່ໄຟ. ອົບອຸ່ນມະຫາຊົນເພື່ອຕົ້ມແລະການລະລາຍຄົບຖ້ວນຂອງໄປເຊຍກັນ້ໍາຕານ.
ໃນຂະນະດຽວກັນ, ເຮັດໃຫ້ຊັອກໂກແລດຂາວລົງ, ປົນມັນດ້ວຍນ້ໍານົມຂົ້ນໃນເຕົາລຶກແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ. ຕໍ່ໄປ, ງາມ້ໍາຢອດເຂົ້າໃນການປະສົມໂກເລດແລະ stir. Gelatin ແມ່ນຄວາມຮ້ອນທີ່ຈະລວບລວມແລະເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສ່ວນປະກອບ. ຕື່ມຢອດສອງຊະນິດຂອງຢາສີຍ້ອມແລະການປົນກັນ. ທ່ານສາມາດໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນໄຟໄດ້.
ໃນປັດຈຸບັນ strain glaze ໂດຍຜ່ານການ strainer ດີເພື່ອກໍາຈັດຟອງອາກາດ, ເຢັນມັນລົງເຖິງ 30 ອົງສາ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫຼວທີ່ຈະອ້ອມຮອບແຄມຂອງ cake, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເຢັນມະຫາຊົນເຖິງ 30 ອົງສາ, ແລະໃຫ້ກວມເອົາ cake ທັງຫມົດ 32-35 ອົງສາ.
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະກວມເອົາ cake ທີ່ມີ glaze ບ່ອນແລກປ່ຽນຄວາມເປັນ, ມັນແມ່ນເຫມາະສົມທີ່ຈະຖືມັນສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງໃນ freezer ໄດ້.
glaze ແກ້ວສີຂາວສໍາລັບ cake - ສູດ
ສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍສີຂາວ, ທັງໂດຍອີງໃສ່ນ້ໍາຕານແປ້ງປະສົມປະສານແລະມີການເພີ່ມສີຂາວ, ເຊິ່ງແນ່ນອນ, ປັບປຸງລົດຊາດຂອງມັນແລະເຮັດໃຫ້ມັນລຽບ, ສະຫນຸກສະຫນານ, ແລະຕາມລັກສະນະຂອງຜະລິດຕະພັນແລ້ວ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊັອກໂກແລດສີຂາວ - 135 g
- ຄີມ 33-35% - 110 ມົນ
- ນົມ - 110 ມລ;
- vanillin-pinch
- gelatin -1/2 tbsp ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເຮັດໃຫ້ glaze ບ່ອນແລກປ່ຽນຄວາມກ່ຽວກັບ cake ໄດ້ແຊ່ນ້ໍາ gelatin ໃນຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງນ້ໍາ purified. ້ໍານົມແລະສີຄີມ poured ເຂົ້າໄປໃນ saucepan ແລະກໍານົດກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ພວກເຮົາອົບອຸ່ນປະສົມ້ໍານົມເພື່ອຕົ້ມ, ເອົາມັນອອກຈາກໄຟ, ຈັດເລດຊັອກໂກແລດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະຕ່ອຍຈົນກວ່າມັນຈະລະລາຍຫມົດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມ vanillin, ແຊ່ນ້ໍາ gelatin ແລະປະສົມມັນ, ດັ່ງນັ້ນມັນຍັງ dissolve ຫມົດ. ພວກເຮົາໃຫ້ glaze ແກ້ວສີຂາວສໍາລັບ cake ເພື່ອເຢັນກັບອຸນຫະພູມຂອງ forty ອົງສາ, ແລະພວກເຮົາກວມເອົາມັນມີ dessert, ໄດ້ filtered ທໍາອິດຜ່ານ strainer.
ສູດສໍາລັບການເຄືອບເລດໂກເລດສໍາລັບ cake ໄດ້
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊັອກໂກແລດ - 55 ກໍາ
- ໂກໂກ້ແປ້ງ 85 ກໍາ
- ຄີມ - 85 ມິນລິລິດ
- ນ້ໍາກັ່ນ - 150 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 255 g;
- gelatin-10 g
ການກະກຽມ
ຫນ້າທໍາອິດ, ຈືດໆໃນນ້ໍາ 10 ກຼາມຂອງ gelatin ຕາມຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບການຫຸ້ມຫໍ່. ປະສົມ້ໍາຕານໃນຕ່ອນດ້ວຍຝຸ່ນ cocoa, ງາມໃນສີຄີມແລະ 150 ml ຂອງນ້ໍາແລະ, stirring, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມແລະທັນທີອອກຈາກໄຟ. ຖິ້ມຊັອກໂກແລດຊ້ໍາຊ້ໍາຊ້ໍາແລະຕົ້ມ gelatin ແລະແຊ່ນ້ໍາດີຈົນກ່ວາການສໍາເລັດຮູບ. ໃນປັດຈຸບັນ, ກົດມະຫາຊົນໂດຍຜ່ານ strainer ແລະເຢັນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ພວກເຮົາວາງ cake ເຢັນສຸດຂີ້ເຫຍື້ອແລະກວມເອົາມັນດ້ວຍ glaze ບ່ອນແລກປ່ຽນຄວາມເປັນ. ທັນທີທີ່ປ່ຽນ cake ກັບອາຫານແລະສົ່ງໄປຕູ້ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍສອງຊົ່ວໂມງ.