ຄີມເລດສໍາລັບ cake - ສູດທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການນໍາເຂົ້າ dessert ແລະອອກແບບ

ຄີມເລດສໍາລັບ cake ເປັນຈະປ່ຽນແປງເຖິງແມ່ນວ່າ cake baked unsuccessfully ຫຼາຍທີ່ສຸດ. delicious delicious, ຕື່ມຫວານໄດ້ຖືກກະກຽມໃນວິທີການຕ່າງໆ: ຈາກງົບປະມານໄປຫຼາຍ intricate. ຜົນໄດ້ຮັບ - ສະເຫມີໄປເປັນການປິ່ນປົວ delicious, ເຊິ່ງແຂ້ວຫວານແມ່ນກຽມພ້ອມທີ່ຈະກິນອາຫານທຸກໆມື້.

ວິທີການເຮັດໃຫ້ຄີມໂກເລດສໍາລັບ cake?

ສູດສໍາລັບຄີມໂກເລດສໍາລັບ cake ມີຫຼາຍ variations, ທຸກຄົນສາມາດກໍານົດສໍາລັບຕົນເອງທີ່ຖືກຕ້ອງ. ເງື່ອນໄຂຕົ້ນຕໍ - ມັນຄວນຈະເປັນກ້ຽງແລະບໍ່ມີກ້ອນ, ດັ່ງນັ້ນ, ລົດຊາດຂອງຫວານຈະຢູ່ເທິງ.

1. ຄີມຊັອກໂກແລດທີ່ດີເລີດສໍາລັບ cake ສາມາດເຮັດໄດ້ຈາກຝຸ່ນ cocoa. ໃນສູດເຫຼົ່ານີ້ສ່ວນປະກອບແຫ້ງແລ້ງແມ່ນປະສົມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສັກກັບແຫຼວແຫຼວບາງ, stirring ສະເຫມີ, ດັ່ງນັ້ນບໍ່ໄດ້ສ້າງຕັ້ງກ້ອນ.
2. ຖ້າຫາກວ່າຄີມໂກເລດສໍາລັບ cake ແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກສິ້ນຂອງເລດຫຼືຈາກກະເບື້ອງເປັນ, ຄັ້ງທໍາອິດຕ່ອນໄດ້ melted ໃນ bath ນ້ໍາ, ພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມອົງປະກອບທີ່ມາພ້ອມກັບ.
3. ຖານຄີມທີ່ຊ່ວຍເຫລົ້າແມ່ນຜະລິດຕະພັນນົມ: ຄີມ, ເນີຍແຂງ, ນົມສົ້ມແລະນົມ. ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ນ້ໍາ, ເນີຍແຂງເຮືອນແກ້ວຫຼືໃນນ້ໍາມັນ.

ຄີມເລດສໍາລັບ cake ຜັກໂກໂກ້

ວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຄີມໂກເລດສໍາລັບ cake ແມ່ນມາຈາກ cocoa. ຜະລິດຕະພັນບໍ່ຕ້ອງການສະເພາະ, ພື້ນຖານສາມາດນ້ໍາແລະ້ໍານົມ, ດັ່ງນັ້ນ, ການຕື່ມຂໍ້ມູນຈະອອກມາຫນາ, ຫນາແຫນ້ນແລະມີລົດຊາດຫຼາຍ. ຕົວເລືອກນີ້ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບ custard, ແຕ່ປຸງແຕ່ງໂດຍບໍ່ມີໄຂ່, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ງ່າຍດາຍຂະບວນການແລະເຮັດໃຫ້ໂຄງສ້າງຂອງຄີມງ່າຍຂຶ້ນໄດ້.

ສ່ວນປະກອບ:

• ນົມ (ນ້ໍາ) - 2 ລາຍການ;
• ້ໍາຕານ - 1 ລາຍການ;
• ໂກໂກ້ແປ້ງ (ຊ້ໍາ) - 4 ບ່ວງ;
• flour - 2 tbsp. l
• Butter-150 g

ການກະກຽມ

1. ປະສົມ້ໍາຕານ, ຫມາກຖົ່ວແລະ flour.
2. ແນະນໍາ້ນົມນ້ອຍ, ປະສົມຄັ້ງທໍາອິດເປັນມວນຫນາ, ຄ່ອຍໆ diluting ກັບແຫຼວ.
3. ອົບອຸ່ນມັນຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງເພື່ອຕົ້ມ, stirring constantly.
4. ສ້ອມແຊມໃນເວລາ 15 ນາທີ, ເພີ່ມນ້ໍາມັນ, ກະຕຸ້ນ.
5. ກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້, ສີຄີມໂກເລດສໍາລັບ cake ຄວນເຢັນລົງ.

ຄີມເລດສໍາລັບ cake ໂກເລດ - ສູດ

ຄີມເລດສໍາລັບ cake ໂກເລດແມ່ນບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຫຼາຍກ່ວາຈາກຝຸ່ນ, ແຕ່ວ່າຜົນໄດ້ຮັບຈະດີກວ່າ, ລົດຊາດແມ່ນອີ່ມຕົວແລະສົດໃສ. ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນເຮັດ, ທ່ານຕ້ອງຈໍາໄວ້ວ່າອັດຕາສ່ວນຮ້ອຍຂອງຖົ່ວຫມາກຖົ່ວໃນຜະລິດຕະພັນ, ຄີມທີ່ຫນາແຫນ້ນແລະຫນາຈະເກີດຂຶ້ນ. ການປ້ອນຂໍ້ມູນດັ່ງກ່າວແມ່ນໄດ້ນໍາໃຊ້ຄວາມອົບອຸ່ນ, ມັນກໍ່ຈະແຊ່ເຂົ້າຫນົມເຄັກແລະແມ້ກະທັ້ງດິນຊາຍ. ດີຫຼາຍແມ່ນຄີມໂກເລດທີ່ຈະກວມເອົາ cake ໄດ້.

ສ່ວນປະກອບ:

• ຊັອກໂກແລດ - 200 ກໍາ
• ນົມ - 1 ລາຍການ;
• sugar-150 g
• Butter-150 g

ການກະກຽມ

1. ຊັອກໂກແລດລ້ໍາໃນອາບນ້ໍາ.
2. ້ໍາຕົ້ມນົມດ້ວຍນ້ໍາຕານໂດຍບໍ່ຕົ້ມ.
3. ງາມໂກເລດໃນມະຫາຊົນ້ໍານົມ, stirring constantly.
4. ຕື່ມ້ໍາມັນແລະໃຫ້ຄີມເຢັນລົງເລັກຫນ້ອຍ, ໃນເວລານີ້ມັນຈະຫນາແຫນ້ນ.

ເນີຍແຂງຄີມເລດສໍາລັບ cake - ສູດ

ເນີຍແຂງ ເລດ ໂກລສໍາລັບ cake ໄດ້ຖືກກະກຽມໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມເຕີມຂອງສ່ວນປະກອບຂອງແຫຼວແລະອອກມາຫຼາຍຫນາແລະຫນາແຫນ້ນ, ສະນັ້ນກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ cake ມັນດີກວ່າໃຫ້ແຊ່ນ້ໍາ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບພື້ນຖານ biscuit ທີ່ດີເລີດແລະມັນເຫມາະສົມກັບຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ສາມາດປຸງແຕ່ງສູດ dessert ໄດ້.

ສ່ວນປະກອບ:

• mascarpone-500 g
• ຊັອກໂກແລດຊັອກໂກແລດ - 200 ກໍາ
• ້ໍາຕານແປ້ງ - 100 ກຼາມ.

ການກະກຽມ

1. ໂກນຊັອກໂກແລດໃນອາບນ້ໍາ.
2. Mascarpone ແລະຝຸ່ນ whisk ກັບເຄື່ອງຜະສົມນ້ໍາມັນທີ່ມີສະເຫນ່.
3. ຈືດໃນເລດ (ບໍ່ຮ້ອນ!) ຊັອກໂກແລດ, whisk ອີກເທື່ອຫນຶ່ງກັບເຄື່ອງປົນເປື້ອນ.

ຄີມໂກເລດສີຄີມສໍາລັບ cake

ຄີມເລດໃນຄີມສໍາລັບ cake ອອກມາຫຼາຍແສງສະຫວ່າງແລະອາກາດ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມະຫາຊົນອອກມາມີຄຸນນະພາບສູງ, ໃຊ້ຄີມ 35%, ພວກມັນຄວນຈະເຢັນແລະບໍ່ເກີນມັນ, ສັງເກດເບິ່ງຄວາມສອດຄ່ອງ, ເພື່ອໃຫ້ຜະລິດຕະພັນບໍ່ປ່ຽນເປັນນ້ໍາມັນ. ຊັອກໂກແລດເພີ່ມຄວາມອົບອຸ່ນໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຄີມນີ້ແມ່ນດີສໍາລັບການນໍາເຂົ້າເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ, ແລະສໍາລັບການອອກແບບ dessert ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ຄີມ 35% -200 ມົນ
• ຊັອກໂກແລດ - 100 ກໍາ
• ້ໍາຕານແປ້ງ - 150 g.

ການກະກຽມ

1. ຊັອກໂກແລດລ້ໍາໃນອາບນ້ໍາ, ວາງໄວ້, ມັນຕ້ອງຮ້ອນກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້.
2. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນສີຄີມເຢັນຢູ່ໃນຄວາມໄວສູງ, pour ຝຸ່ນ.
3. ສືບຕໍ່ການເຄື່ອນໄຫວຂອງອຸປະກອນ, ງາມໃນໂກເລດອົບອຸ່ນ.

ຄີມຄີມຄີມຄີມສໍາຫລັບເຄ້ກ

ຄີມໂກເລດທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດສໍາລັບ cake ເປັນສີຄີມສົ້ມ. ລາວຈະຊ່ວຍເຫຼືອຖ້າທ່ານຕ້ອງການສ້າງ dessert ຢ່າງໄວວາສໍາລັບຊາ. ມັນເປັນທີ່ດີເລີດສໍາລັບການຊື້ເຄ້ກ, ມັນຈະແຊ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໄດ້ດີ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງນໍາໃຊ້ສານພິດໃນຮູບແບບຂອງຢານ້ໍາ. ໃນຖານະພື້ນຖານໂກເລດ, ຝຸ່ນ cocoa ແລະປິກ້ໍາຊ້ໍາຫຼື້ໍານົມຈະເຮັດແນວໃດ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ຄີມສົ້ມ 25% - 400 ມລ;
• ຫມາກກ້ວຍ - 3 tbsp. l
• ຊັອກໂກແລດ - 50 ກໍາ
• ້ໍາຕານແປ້ງ - 50 g;
• ຫນາສໍາລັບຄີມສົ້ມ (ຖ້າມີຄວາມຈໍາເປັນ).

ການກະກຽມ

1. ໂກນຊັອກໂກແລດ, ເຢັນຈົນກ່ວາອົບອຸ່ນ.
2. ຈອກຄີມທີ່ອົບອຸ່ນ, ຜົງຜົງ, ຫມາກຖົ່ວແລະຜົງຫນາ.
3. ງາມໃນໂກເລດ, ສືບຕໍ່ເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ mixer ສໍາລັບນາທີອື່ນ.

ຄີມເລດ - ຜີວສໍາລັບ cake

ຄີມໂກເລດຊັອກໂກແລດດັ່ງກ່າວສໍາລັບ cake ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອ decorate dessert ຫຼື interlayer ຫນາແຫນ້ນລະຫວ່າງ cake ໄດ້. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນເບີເຂົ້າໄປໃນຄີມ, ຕີມັນຄ່ອຍໆກັບເຄື່ອງປັ່ນຄວາມໄວສູງດ້ວຍຜົງ້ໍາຕານໃນອາກາດ. ກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້, ມັນຈະຖືກເຮັດໃຫ້ເຢັນ. ລາວຈະບໍ່ສາມາດປະຕິບັດກັບການນໍາເຂົ້າຂອງເຄ້ກ, ເພາະວ່າມັນຄວນໃຊ້ຢານ້ໍາທີ່ດີກວ່າ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ມັນເບີ 82% - 200 ກໍາ
• ້ໍາຕານແປ້ງ - 200 g;
• ຊັອກໂກແລດ - 150 ກໍາ
• vanilla

ການກະກຽມ

1. ໂກດໂກເລດແລະຕູ້ເຢັນຈົນກວ່າຈະອົບອຸ່ນ.
2. ເບຍອ່ອນຖືກຕີດ້ວຍເຄື່ອງປົນເປືອກຜົງ. ມະຫາຊົນຄວນປ່ຽນເປັນສີຂາວແລະກາຍເປັນສີຄີມອ່ອນໆ.
3. ງາມສໍາລັບຕົ້ມຂອງຊັອກໂກແລດທີ່ອົບອຸ່ນເລັກນ້ອຍ, ສືບຕໍ່ whisk.
4. ຄີມ ເລດ ມີບ່າສໍາລັບ cake ຄວນໄດ້ຮັບການເຮັດໃຫ້ເຢັນຫມົດກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້.

ເລດຄີມຄີມສໍາຫລັບເຄ້ກ

ຄີມທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບ cake ໂກເລດແມ່ນ Charlotte. ສູດນີ້ຄ້າຍກັບ custard ງ່າຍດາຍ , ແຕ່ໃນກໍລະນີນີ້ thickeners ໃນຮູບແບບຂອງ flour ຫຼືທາດແປ້ງບໍ່ໄດ້ເພີ່ມ. ສໍາລັບລົດຊາດພິເສດ, ເພີ່ມອົງປະກອບທີ່ມີ rum ຫຼື chocolate liqueur, ຖ້າ dessert ແມ່ນການກະກຽມສໍາລັບເດັກນ້ອຍ, ທົດແທນອາຫານທີ່ມີ vanillin. Dessert ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມຈະເປັນ megashokoladnym, ແລະແນ່ນອນເອົາຊະນະແຂ້ວຫວານທັງຫມົດ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ນົມ - 150 ມລ;
• ນ້ໍາຕານ - 200 ກໍາ
• yolks - 3 ຊິ້ນ;
• ນ້ໍາມັນ - 150 ກໍາ
• ຊັອກໂກແລດ - 150 ກໍາ
• ເຫຼົ້າ - 20 ມລ.

ການກະກຽມ

1. ປອນ yolks ມີ້ໍາຕານ, ງາມໃນ້ໍານົມແລະເອົາໃສ່ອາບນ້ໍ.
2. ຕົ້ມມວນຈົນກ່ວາຫນາ.
3. ໃສ່ນ້ໍາມັນອ່ອນໃຫ້ເປັນມະຫາຊົນທີ່ມີສີຂາວອ່ອນໆ, ໃສ່ນໍ້າແລະນໍ້ານົມ, ໂດຍບໍ່ຕ້ອງຢຸດເຊົາເສັ້ນເລືອດຂອງເຄື່ອງປະສົມ.
4. ຕົ້ມຊັອກໂກແລດແລະງາມເຂົ້າໄປໃນຄີມ, stir.
5. ກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້, ຄີມ charlotte ໂກເລດສໍາລັບ cake ຄວນເຢັນລົງ.

ຄີມເລດສໍາລັບ cake biscuit - ສູດ

ການກະກຽມ ຄີມ ໂກເລດ ສໍາລັບ cake biscuit ສາມາດສູດໃດ. Lush cakes ແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍທີ່ຈະແຊ່. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະສ້າງ dessert ສະລັບສັບຊ້ອນ, ເຮັດໃຫ້ການນໍາໃຊ້ນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ປະສົມປະສານກັບຫມາກຕັດ. ສໍາລັບລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ທ່ານສາມາດຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ rum ຫຼືກາເຟພຽງເລັກນ້ອຍ, ສໍາລັບ cake ຂອງເດັກນ້ອຍຈະເຫມາະສົມກັບ vanilla.

ສ່ວນປະກອບ:

• ນົມຂົ້ນ - 200 ມລ;
• ນ້ໍາມັນ - 180 ກໍາ
• ກາແຟ liqueur-50 ml
• ໂກໂກ້ - 2 tbsp. l

ການກະກຽມ

1. ງາມ້ໍາຕານອ່ອນນຸ້ມເປັນມະຫາຊົນສີຂາວ lush.
2. ງາມ້ໍານົມຂົ້ນ, whisking.
3. ງາມໃນ cocoa ແລະເພີ່ມເຫຼົ້າ.
4. ກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້, ໃຫ້ເຢັນໆຄີມໆ.

ຄີມເລດສໍາຫລັບການຕົກແຕ່ງເຄ້ກ

ganache ສີຄີມເລດ ສໍາລັບ cake ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນຕົວຂອງມັນເອງໃນການອອກແບບຂອງ desserts. ໂດຍການປັບຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງການຕື່ມ, ທ່ານສາມາດສ້າງ masterpieces ຜິດປົກກະຕິເຂົ້າສະບຽງອາຫານໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຮັດວຽກທີ່ດີ, ເລືອກໂກເລດທີ່ມີເນື້ອທີ່ສູງຂອງຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຄີມນີ້ຫນາ thickly. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີສີຂີ້ເຖົ່າທີ່ສວຍງາມກ່ຽວກັບ cake - ganache ແມ່ນການແກ້ໄຂທີ່ສົມບູນແບບ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ຊັອກໂກແລດຊັອກໂກແລດ - 100 ກໍາ
• ເບີ - 40 ກໍາ
• ຜົງ - 50 ກໍາ
• ຄີມ 35% -100 ມົນ

ການກະກຽມ

1. Chop ໂກເລດແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
2. ອົບອຸ່ນຄີມແລະຝຸ່ນໂດຍບໍ່ຕົ້ມ.
3. ງາມຂອງມະຫາຊົນຄີມໃນໂກເລດໄດ້, stir ຈົນກ່ວາ melting ຂອງຕ່ອນ.
4. ຕື່ມມັນເບີ, ປະສົມ, whisk ຖ້າຈໍາເປັນ.