ຕ້ອງການທີ່ຈະຊື້ຜະລິດຕະພັນພາຍໃນບ້ານເພື່ອຊື້ມື້ນີ້ແມ່ນປະກະຕິຢ່າງສົມບູນ, ຍ້ອນວ່າອົງປະກອບຂອງມັນສ່ວນຫຼາຍມັກມີສ່ວນປະກອບບໍ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາ, ແຕ່ມີປະໂຫຍດສໍາລັບການເພີ່ມຊີວິດຂອງສິນຄ້າ. ຖ້າທ່ານພະຍາຍາມເຂົ້າໄປໃນອາຫານຂອງທ່ານສູງສຸດຂອງຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສູດນີ້ສໍາລັບ ham ຈາກຫມູຢູ່ເຮືອນຈະຍິນດີຕ້ອນຮັບຫຼາຍ.
ສູດສໍາລັບ Ham homemade ຈາກຫມູ
ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທັງຫມົດຂອງ ham homemade ຈາກຫມູແຕກຕ່າງຈາກຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ, ລົດຊາດແມ່ນຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍ, ແລະຂະບວນການປຸງແຕ່ງແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນໃຊ້ເວລາດົນນານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ (ກາມ) - 1,7 ກົກ;
- ເກືອ - 115 ກໍາ
- ຮ້ອນ pepper - 1 ຊິ້ນ;
- Pepper pepper-7 pcs
- ຕາຂອງ carnation - 2 ຕ່ອນ;
- ໃບຂອງ laurel ໄດ້.
ການກະກຽມ
ການນໍາໃຊ້ຊີ້ນທີ່ມີໄຂມັນໃນສູດສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຮັກສາສີປາກຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບແລະນ້ໍາຕານຂອງມັນ. ຢ່າເອົາຊິ້ນອ່ອນໆ, ເນື້ອຫນັງແລະອື່ນໆ "ຂຸ່ນ", ຍ້ອນວ່າເວລາທັງຫມົດຈະຖືກສູນເສຍ - ham ແລ້ວກໍ່ຈະມີລົດຊາດແລະສີຂອງຊີ້ນເນື້ອຕົ້ມງ່າຍໆ.
ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການກະກຽມຂອງ pickle ງ່າຍດາຍ, ໃນທີ່ສິ້ນຂອງພວກເຮົາຈະໄດ້ຮັບການ marinated, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ brewed. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ນ້ໍາເກືອດ້ວຍນ້ໍາຫນຶ່ງລິດ, ເພີ່ມປ້ຽວຮ້ອນ, ປອກເປືອກ, ຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວ. ອອກຈາກ marinade ສໍາລັບ ham ຈາກຕົ້ມຫມູ, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເຢັນຫມົດ. ການນໍາໃຊ້ຢາສູບ, ໃຫ້ໃສ່ຝຸ່ນຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ເຂົ້າໃນຊິ້ນ, ຍາວແລະຍາວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ຊີ້ນຢູ່ໃນເຢັນສໍາລັບສາມມື້, ປ່ຽນເປັນບາງໂອກາດ.
ຫໍ່ສິ້ນ promarinated ກັບຮູບເງົາຫຼືຜູກມັນກັບຊ່ອຍແນ່, ດັ່ງນັ້ນໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານມັນຍັງຄົງມີຮູບຮ່າງ neat. ການ້ໍາເຜີ້ງທີ່ຍັງເຫຼືອໄດ້ງາມເປັນ saucepan ແລະສົມທົບກັບນ້ໍາ. ອະນຸຍາດໃຫ້ແຫຼວທີ່ສາມາດບັນລຸ 80 ອົງສາແລະເອົາເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນມັນ. ອຸນຫະພູມນີ້ແມ່ນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ສຸດ, ເພາະວ່າຖ້າມັນສູງຂຶ້ນຢູ່ຂ້າງເທິງ 80-85, ຊີ້ນຈະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຕານພຽງແຕ່ບໍ່ສະບາຍແລະມີຄວາມສຸກ, ຄືກັບສິ່ງທີ່ພວກເຮົາເຫັນຢູ່ໃນຮ້ານ.
ເບຍແມ່ນປຸງແຕ່ງປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກທີ່ມັນໄດ້ຖືກເຮັດໃຫ້ເຢັນ, ບໍ່ມີຫົວຂໍ້ແລະຕັດ.
Ham ຈາກຫມູໃນແຮມຄີມ - ສູດ
ham ແມ່ນອຸປະກອນທີ່ງ່າຍດາຍ, ເຊິ່ງເປັນກະບອກສະແຕນເລດທີ່ມີພາກຮຽນ spring, ໃຫ້ສິ້ນຂອງຊີ້ນຮູບຮ່າງທີ່ຕ້ອງການ. ດ້ວຍຄວາມຊ່ວຍເຫຼືອຂອງມັນມັນສະດວກສະບາຍທີ່ສຸດທີ່ຈະແຕ່ງກິນເຂົ້າຈີ່, ເຊິ່ງພວກເຮົາຈະເອົາໃຈໃສ່ຕໍ່ມາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ - 1.4 ກິໂລ;
- ຜັກທຽມ - 3 ແຂ້ວ;
- pinch ຂອງ Muscat;
- ນ້ໍາແຂໍງ 1 ລາຍ;
- gelatin -5 g
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ຈະຕັດຫມູ, ຕ່ອນໃຫຍ່. ປົນຊີ້ນທີ່ມີນ້ໍາເກືອແລະຫມາກຂີ້ຫມູ, ຕື່ມຜັກທຽມ, gelatin, ແລະກ້ອນແລ້ວ. ຫລັງຈາກນັ້ນຈະຮັບປະກັນຄວາມອ່ອນໂຍນ. ສົ່ງທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນໃນ 3 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ວາງຊີ້ນໃນເສອແຂນ, ຮວບຮວມທັງສອງແຄມຂອງມັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ເຂົ້າຈີ່. ໃຫ້ແຫນ້ນຫນາແຫນ້ນທັງຫມົດ, ໃຫ້ຮູບຮ່າງຂອງຊີ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ສອງວິທີ: ກິນຊີ້ນໃນໂຕນກັບນ້ໍາປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຢູ່ທີ່ 180, ຫຼືຕົ້ມສອງຊົ່ວໂມງໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ (ບໍ່ເກີນ 80 ອົງສາ).
ແຮມຊີດຫມູທີ່ຢູ່ໃນບ້ານແລ້ວເຢັນລົງໃນເວລາຢ່າງຫນ້ອຍ 5 ຊົ່ວໂມງ, ແລະຫຼັງຈາກທີ່ມັນອອກຈາກຟອມ.
Ham homemade ຈາກຫມູໄວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ - 1.6 ກິໂລ;
- ເກືອ - 75 ກໍາ
- coriander - 1 tbsp. ບ່ວງ
- marjoram ແຫ້ງ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ໃບ laurel - 2 ຊິ້ນ;
- ເມັດສີດໍາ (ຣາວກັບແກະ) - 3-4 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 4 ແຂ້ວ.
ການກະກຽມ
ໃນຕອນກາງຄືນກ່ອນທີ່ທ່ານຈະແຕ່ງກິນເຂົ້າຈີ່ຈາກຫມູ, ຈອກຊິ້ນດ້ວຍສອງບ່ວງປະສົມເກືອແລະອອກຈາກເຢັນ. ຫຼັງຈາກເວລາໃດຫນຶ່ງ, ແຕ່ງຊີ້ນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນໃນ marinade ຈາກເກືອທີ່ເຫລືອ, marjoram, laurel, pepper ແລະຜັກທຽມ. ຫຼັງຈາກເວລາ 40 ນາທີ, ຊີ້ນຖືກເອົາອອກຈາກໄຟແລະປ່ອຍໃຫ້ນ້ໍາຂົ້ນລົງຈົນກ່ວາມັນເຢັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສິ້ນແລະເອົາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.