ປົກກະຕິແລ້ວ, ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ lasagna ຄລາສສິກ, Sauce Beshamel ຫຼືບາງແສງສະຫວ່າງອື່ນໆ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ສີຄີມ, ຫຼືສີຄີມເນີຍແຂງ, ແມ່ນການນໍາໃຊ້, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການປ່ຽນແປງແມ່ນເປັນໄປໄດ້, ເນື່ອງຈາກວ່າການກະກຽມອາຫານມີລົດຊາດແມ່ນສິນລະປະທີ່ມີຊີວິດແລະການພັດທະນາ. ບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີເຮັດນ້ໍາສະກັດ lasagna, ແລະສິ່ງທີ່ຍັງເຮັດໃຫ້ອາຫານນີ້ໃຊ້.
ສູດສໍາລັບຫມາກເລັ່ນແລະຊີ້ນ sauce "Bolognese" ສໍາລັບ lasagna
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາ - 250 g;
- ຫມູຫມູ - 250 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 0,5-1p
- carrots-1 pc ຂະຫນາດສະເລ່ຍ;
- ຫມາກເລັ່ນຫນາແຫນ້ນຫນາສີແດງ - 500 ກຼາມ;
- ຫວານສີແດງຫວານ - 2 ຊິ້ນ;
- pepper red ເຜັດສົດ 0,5-1 ຊິ້ນ;
- ແກ່ນຂອງ celery - 2-3 ເມັດ;
- ນ້ໍາເວີ - 3-4 tbsp. ບ່ວງ
- ສີຂຽວແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ (basil, oregano, rosemary, parsley);
- ຜັກທຽມ - 4-5 ເສັ້ນໄຍທຽມ;
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
ປອກຫໍ່ຫອມສີນ້ໍາຕານຢ່າງລະອຽດ, ແລະຮູ້ບຸນຄຸນໃນ carrots ສຸດ grater ຂະຫນາດກາງ. ກ້ານໃບຂອງຜັກຫົມຜັກບໍ່ຕື້ນ. ເອົາລໍາຕົ້ນແລະແກ່ນຂອງຫມາກພິກອອກ. ຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນຫມູຖືກອະນາໄມຈາກຮູບເງົາແລະພວກເຮົາໄດ້ຜ່ານແກງຊີ້ນທີ່ມີຫົວສີດສະເລ່ຍ. ໃຫ້ຊ່ວຍປະຢັດຜັກບົ່ວໃນເຕົາແກະທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມໃນນ້ໍາມັນເວີ. ເພີ່ມ carrots ແລະ fry ສໍາລັບອີກ 3-5 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ stuffing ແລະ fry, stirring ດ້ວຍ spatula, ສໍາລັບ 5-8 ນາທີ.
ຫມາກເລັ່ນມີສີຂາວທີ່ມີນ້ໍາຕົ້ມ, ປອກເປືອກແລະປະສົມກັບຄວາມເປັນ homogeneous ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງພ້ອມກັບ celery, ຢາສະຫມຸນໄພ, ຜັກທຽມ, ຫມາກພິກຫວານແລະຮ້ອນ.
ຕື່ມການປະສົມນີ້ກັບແກງຂົ້ວ. ຖ້າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະຕື່ມປະສົມກັບ pasta ນີ້ (pasta ຕົ້ມ), ຫຼັງຈາກນັ້ນ prune ມັນ, stirring ດ້ວຍ spatula ເປັນ, ສໍາລັບການປະມານ 8-15 ນາທີ. ສໍາລັບການກະກຽມຕໍ່ໄປຂອງ lasagne, ມັນແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນສໍາລັບເລັກນ້ອຍຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ, ເພື່ອໃຫ້ປະສົມຂອງມັນຫນາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດໃຊ້ຊອດ Bolognese ຫນາເປັນການເຕີມດ້ວຍ Ricotta (ຫຼືສ່ວນປະກອບອື່ນໆທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນພໍ).
ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ lasagna, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຍັງສີຄີມສົ້ມ, ແຕ່ວ່າມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການສັງເກດເຫັນວ່ານີ້ແມ່ນແລ້ວການປ່ຽນແປງຢ່າງດຽວ Slavic.
ສູດສໍາລັບນ້ໍາ lasagna ມີຄີມສົ້ມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມສົ້ມທໍາມະຊາດ - 250-300 ມລ;
- ຜັກທຽມ - 3-5 ເສັ້ນໄຍ.
- ເຫລົ້າຂາວ (Vermouth ຫຼື Martini) - 30 ມລ;
- Ground nutmeg - ກັບລົດຊາດ;
- ຜົງປິ່ນເກ້າສີຂາວ;
- mustard ກຽມພ້ອມທຸກໆ - 2 ບ່ວງກາເຟ;
- ຂີງແຫ້ງ;
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
ຜັກທຽມ purified ແມ່ນຂາຍໂດຍຜ່ານການກົດດັນແລະເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນສົ້ມພ້ອມກັບເຄື່ອງເທດດິນແຫ້ງແລ້ງ, mustard ແລະເຫລົ້າ. Brine and mix
ຊອດນີ້ສາມາດໄດ້ຮັບນ້ໍາກັບ lasagna (ການຕື່ມແລະຫນ້າດິນ) ກ່ອນທີ່ຈະ baking.
ນ້ໍາສົ້ມ lasagne ສີຄີມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມ້ໍານົມທໍາມະຊາດ - 250-300 ມລ (ເລືອກເນື້ອໃນໄຂມັນຕົວທ່ານເອງ);
- flour wheat - 2-4 tbsp. ບ່ວງ (ຈໍານວນເງິນຂອງແປ້ງຄວບຄຸມຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງຊອດ);
- ຜັກທຽມ - 3-5 ເສັ້ນໄຍ.
- ໄວສີຂາວຫຼືສີຂາວ (Vermouth ຫຼື Martini) - 30 ມລ;
- nutmeg ground
- ເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງ
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
ຊ່ວຍປະຢັດ flour ຈົນກ່ວາ rudeness ແສງສະຫວ່າງໃນແຊ່ frying ແຫ້ງ, stirring ດ້ວຍ spatula ເປັນ. ຈອກແກ້ວຄີມແລະເຫຼົ້າແວງເລັກນ້ອຍ. Komochki ບໍ່ຄວນຈະເປັນ. ຕື່ນຂຶ້ນ, stirring, ສໍາລັບ 3-5 ນາທີ, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ເພີ່ມແລະເພີ່ມເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງ. Lightly cool ຜັກທຽມ purified ແມ່ນຂາຍໂດຍຜ່ານການກົດດັນແລະຍັງໄດ້ເພີ່ມກັບຍັງ. ພວກເຮົາປະສົມມັນ.
ຊອດເນີຍແລະຄີມສໍາລັບ lasagna
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມຄີມທໍາມະຊາດ - 250 ມລ;
- ເນີຍແຂງແມ່ນຄວາມແຂງແກ່ນ (ແລະຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຕານບໍລິສຸດ) - 100-150 g;
- ເຫລົ້າຂາວສີຂາວຫຼືສີບົວ (Vermouth ຫຼື Martini) - 30 ມລ;
- ຜັກທຽມ - 2-4 ຫົວຜັກທຽມ;
- nutmeg ground
- ດິນກະປ໋ອງ (ຊັ້ນຮຽນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ).
ການກະກຽມ
ສີຄີມປະສົມກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະຮ້ອນ, ແຕ່ບໍ່ຕົ້ມ (ທ່ານສາມາດໃຊ້ນ້ໍາປະປາ). ຕື່ມການເນີຍແຂງ, ມັນຕ້ອງໄດ້ລະລາຍ, ບໍ່ necessarily ຫມົດ. Pour ເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງ. ຄ່ອຍໆເຢັນແລະຕື່ມໃສ່ກົດໂດຍຜັກທຽມ. ສ້າງ, ແລະທ່ານສາມາດໄປການກະກຽມຂອງ lasagna ໄດ້.
ຖ້າທ່ານກາຍເປັນຄົນທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບອາຫານອິຕາລີຂອງເຂດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ທ່ານສາມາດສ້າງລາຍໄດ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບ lasagna, ຕາມປະເພນີຂອງວັດທະນະທໍາອັນດີງາມນີ້.