Pancakes ແມ່ນງ່າຍດາຍ, ແຕ່ອາຫານທີ່ມີລົດຊາດ incredibly ຂອງ cuisine ລັດເຊຍ. ຕາມປະເພນີ, dough ສໍາລັບພວກເຂົາແມ່ນ kneaded ບົນພື້ນຖານຂອງນົມ, ໄຂ່ແລະ flour. ແຕ່ມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານວິທີການກະກຽມ pancakes ດ້ວຍນົມໂດຍບໍ່ມີໄຂ່. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບບໍ່ຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າກ່ວາຄລາສສິກ, ແຕ່ວ່າຍັງອ່ອນຫຼາຍແລະອາກາດ.
Pancakes ໃນ້ໍານົມສົ້ມໂດຍບໍ່ມີໄຂ່
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາຕານຂາວ - 25 g;
- ນ້ໍາມັນແກ່ນດອກແກ່ນ;
- ້ໍາ rustic ສົ້ມ - 630 ມລ;
- flour ສີຂາວ - 245 g;
- ອາຫານ soda - 5 g.
ການກະກຽມ
ລ້າງນົມເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະແລະເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຖິ້ມ pinch ຂອງເນດແລະປະສົມມັນຢ່າງໄວວາ. ຕໍ່ໄປ, ເພີ່ມ້ໍາຕານແລະງາມໃນ flour ສີຂາວ. ປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແລະໄດ້ຮັບ dough homogeneous, reminiscent ຂອງຄວາມສອດຄ່ອງຂອງນົມສົ້ມຫນາ. ນ້ໍາມັນເຕົາເຜົາເຕົາອົບ, ອົບອຸ່ນ, ຈົ່ງເອົາເຂົ້າຈີ່ນ້ອຍໆແລະເຂົ້າຈີ່ໃນນົມໂດຍບໍ່ມີໄຂ່ຈົນກວ່າຈະມີຂົນຈາກທັງສອງດ້ານ.
ສູດສໍາລັບ pancakes ໂດຍບໍ່ມີໄຂ່ໃນ້ໍານົມ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-325 g
- ນົມ - 390 ມລ;
- sugar-45 g
- ເກືອ - ເຂົ້າຈີ່
- ອາຫານ soda - 5 g;
- ນ້ໍາມັນຫອມດອກໄມ້ບໍ່ມີກິ່ນ - 25 ມລ;
- ເມັດ - 70 ກໍາ
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີນ້ໍາຕານ, ເກືອ, ໂຊດາແລະໃຫ້້ໍານົມອົບອຸ່ນເຂົ້າໄປໃນປະສົມແຫ້ງ. ພວກເຮົາປະສົມນ້ໍາຫນັກໄດ້ດີ, ເພີ່ມນ້ໍາມັນຜັກນ້ອຍໆໃສ່ແປ້ງແລະປ່ອຍໃຫ້ນາທີສໍາລັບ 15 ນາທີ.
ໃນຂະນະດຽວກັນ, ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຈີ່ຂີ້ເຫຍື້ອ, ປັ່ນມັນດ້ວຍມັນເບີແລະອົບອຸ່ນມັນດີ. ໃນປັດຈຸບັນງາມ dough ພຽງເລັກນ້ອຍກ່ຽວກັບຫນ້າດິນຂອງແຊ່ frying ໃນຊັ້ນດຽວແລະ bake pancakes ບາງໆໂດຍບໍ່ມີໄຂ່້ໍານົມໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ພວກເຂົາຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຢູ່ເທິງສຸດຂອງແຕ່ລະຄົນແລະໃຫ້ບໍລິການຕາຕະລາງທີ່ມີສ່ວນທີ່ຊື່ນຊອບ: jam, ້ໍາເຜີ້ງ, ້ ໍາຕານ ຂົ້ນຫຼື້ ໍາຕານ.
pancakes yeast ໂດຍບໍ່ມີໄຂ່ໃນ້ໍານົມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມງົວ - 980 ມລ;
- flour-445 g
- ້ໍາຕານຂາວ - 15 g;
- ເຊື້ອໄວຣັດທັນທີທັນທີ - 10 g;
- ເກືອ - 5 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນພືດ - 55 ມົນ.
ການກະກຽມ
້ໍານົມແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນ saucepan ແລະ warmed ກັບສະພາບທີ່ອົບອຸ່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແຫ້ງແລະປະສົມຈົນກວ່າມັນຈະຖືກທໍາລາຍຫມົດ. ຕໍ່ໄປ, ຖິ້ມເກືອແລະ້ໍາຕານແລະຕີທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ມີເຄື່ອງປົນຢູ່ໃນຄວາມໄວຕ່ໍາ. ໂດຍບໍ່ມີການຫັນອອກອຸປະກອນ, ງາມ flour sifted ຄ່ອຍໆແລະ knead ເປັນ dough homogeneous, reminiscent ຂອງຄີມສົ້ມແຫຼວ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ, stirring ບາງຄັ້ງໃນໄລຍະເວລານີ້.
ເຕົາອົບສໍາລັບ pancakes ອົບອຸ່ນດີແລະ greased ມີນ້ໍາຜັກຫຼືໄຂມັນ. ໃນ dough, ເຊັ່ນດຽວກັນ, ເພີ່ມບ່ວງສອງສາມຂອງນ້ໍາແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ. ການໃຊ້ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມ, ຈົ່ງເອົານ້ໍາຫນັກຫນ້ອຍລົງຢູ່ກາງແກງແລະຮວບຮວມມັນຜ່ານພື້ນຜິວໃນການເຄື່ອນໄຫວຢ່າງວ່ອງໄວ. ເຂົ້າຫນົມປັງເຂົ້າຈີ່ທັງສອງດ້ານເພື່ອເປັນສີແດງທີ່ສວຍງາມ.
ຈົ່ງເຮັດຄວາມສະອາດຂີ້ເຜີ້ງສໍາເລັດຮູບ, ຖ້າມັນຕ້ອງການ, ໃສ່ມັນເບີ, ໃສ່ມັນໃສ່ແຜ່ນແລະເອົາໃສ່ ນໍ້າທີ່ມີນໍ້າເຜິ້ງແຫຼວ .
pancakes ສະເຫນີກັບນົມທີ່ບໍ່ມີໄຂ່
ສ່ວນປະກອບ:
- ເບີ - 35 ກໍາ
- ນົມ - 520 ມລ;
- flour-195 g
- ນ້ໍາມັນພືດ - 15 ມລ;
- ້ໍາຕານ - 15 g;
- ເກືອແລະໂຊດາ - ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ.
ການກະກຽມ
ໃນໂຖປັດສະວະ, ປະສົມຜະລິດຕະພັນແຫ້ງແລ້ງ: ແປ້ງສາລີ, ເນດ baking, ເກືອແລະນໍ້າຕານ. ຕໍ່ໄປ, ງາມໃນຈອກ້ໍານົມເຢັນແລະຕີຜູ້ນໄດ້ຈົນກ່ວາລຽບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມນ້ໍາຜັກແລະປະສົມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
້ໍານົມທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນຄຸ, ພວກເຮົາເອົາອາຫານໃສ່ໄຟສະເລ່ຍແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, stirring constantly, ງາມມັນເຂົ້າໄປໃນປະສົມແຫ້ງແລະ whisk ຢ່າງລະອຽດ. ມັນເບີໍໍາມັນເບີໃນແຊ່ frying ເປັນ, ງາມເປັນ dough ພຽງເລັກນ້ອຍແລະໃນການເຄື່ອນໄຫວວົງຢ່າງໄວວາງາມມັນສ່ອງແສງໃນໄລຍະທັງຫມົດ. ຕໍ່ໄປ, ກະແຈກກະຈາຍປ້ຽວແລະສີນ້ໍາຕານຈົນກະທັ່ງກຽມພ້ອມຢູ່ຂ້າງນອກ.