Golubtsy - ອາຫານຂອງອາຫານຕາເວັນອອກເອີຣົບ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກກະກຽມດ້ວຍຫຼາກຫຼາຍຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ການຫຸ້ມຫໍ່ໃນໃບຂອງແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງກະລໍ່າປີ, seasoned ກັບ sauces ໂດຍອີງຕາມຄວາມມັກຂອງລົດຊາດ.
ມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການກະກຽມກະລໍ່າປີທີ່ມີຊີ້ນແລະເຂົ້າ, ສູດປະເພນີທີ່ສຸດສໍາລັບມ້ວນຜັກກາດ, ເຊິ່ງພວກເຮົາຮັກຫຼາຍ, ແລະຍັງເປີດເຜີຍຄວາມລັບບາງຢ່າງຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ຮູບລັກສະນະທີ່ຫນ້າສົນໃຈຂອງອາຫານແມ່ນຂຶ້ນກັບການກະກຽມທີ່ຖືກຕ້ອງແລະການປຸງແຕ່ງຂອງຜັກກາດ. ມັນແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກຫົວໃຫຍ່ທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຫນ້ອຍລົງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະງ່າຍຕໍ່ການແບ່ງກະລໍ່າປີໃນໃບ. ສິ່ງທໍາອິດທີ່ພວກເຮົາເຮັດແມ່ນເອົາຜັກກາດຈາກຜັກກາດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຫົວເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຕົ້ມແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢືນສໍາລັບການປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ຈົນກ່ວາກະລໍ່າປີໄດ້ cools ລົງ. ໃນປັດຈຸບັນ, ຫົວອ່ອນໄດ້ຖືກເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງລະອຽດກ່ຽວກັບໃບ. ຖ້າໃບມີຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະແຂງ, ພວກເຮົາປະຕິບັດຕາມມັນດ້ວຍເຄື່ອງປະດັບເຮືອນແກ້ວຫຼືຈັບມີດ. ນີ້ແມ່ນໃບແລະພ້ອມແລ້ວ.
ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຈະກະກຽມການຕື່ມສໍາລັບມ້ວນກະລໍ່າປີທີ່ມີຊີ້ນແລະເຂົ້າ. ທ່ານສາມາດເລືອກເອົາຊີ້ນໃດກໍ່ຕາມ, ແຕ່ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະປະສົມຫມູແລະຊີ້ນງົວເທົ່າທຽມກັນ.
ຂຸດຊີ້ນໃນເຄື່ອງແກງຊີ້ນຫຼືເຄື່ອງປັ່ນຊີ້ນ. ເຂົ້າຕົ້ມເລັກນ້ອຍຫຼືແຊ່ນ້ໍາກ່ອນ 3 ຊົ່ວໂມງ. ພວກເຮົາຕັດຜັກບົ່ວດ້ວຍມີດ, ແລະບໍ່ຂັດດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນຫຼືເຄື່ອງ grinder ຊີ້ນ, ຕາມປົກກະຕິ. ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານມີນ້ໍາແລະມີອາກາດ.
ກະລໍ່າປີມ້ວນກັບຊີ້ນແລະເຂົ້າ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ກະລໍ່າປີ - 1 ສ້ອມ (1.7-2 ກິໂລ);
- ຊີ້ນສໍາລັບ stuffing - 1 ກິໂລ;
- ເຂົ້າ - 200 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 250 ກໍາ
- carrots-200 g
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ຄີມສົ້ມ - 200 ກໍາ;
- ຜັກຊີເມັດ - 2,5-3 tbsp. (ຫຼືຊອດຂອງ 4.5-5 ບ່ວງ);
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ;
- pepper ທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະສີດໍາ - ກັບລົດຊາດ;
- ໃບໄມ້ໃບ - 2 ຊິ້ນ
- ເຄື່ອງເທດ - ກັບລົດຊາດ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 100 ກຼາມ.
ການກະກຽມ
ເຂົ້າຈີ່ຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວ, ເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນບິດ, ເອົາເຂົ້າຈີ່ທີ່ຕົ້ມສຸກແລະເຜັດ, ແລະໄຂ່, ເກືອແລະຫມາກພິກເປັນໄຂ່ດິບ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ການກະກຽມ stuffing ສຸດໃບຂອງຜັກກາດ, ປິດຊອງ, ສີນ້ໍາມັນໃນແຊ່ frying ທັງສອງດ້ານແລະເພີ່ມມັນເຂົ້າແຊ່ເລິກ.
ໃຫ້ຜັກກາດທີ່ມີເນື້ອແລະເຂົ້າແປ້ງແຊບ, ໃຫ້ເອົາໃຈໃສ່ກັບນ້ໍາຊອດ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມຜັກທຽມ, ໃຫ້ນໍາຫມາກເລັ່ນຫຼືຍັງ, ສົ້ມແກມສີຄີມ, ນ້ໍາ, ລະດູທີ່ມີເກືອ, pepper, ເຄື່ອງເທດແລະເຮັດໃຫ້ໃບ Bay, ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 5 ນາທີ.
ກຽມພ້ອມສໍາລັບການຍັງມີກິ່ນຫອມທີ່ງາມຂອງພວກເຮົາ rolls ກະລໍ່າປີ, ສົ່ງແຊ່ໃນເຕົາອົບແລະ simmer ໃນໄຟຂະຫນາດນ້ອຍ. ເວລາຂອງການກະກຽມກະລໍ່າປີກະຕ່າຍກັບຊີ້ນແລະເຂົ້າສາມາດແຕກຕ່າງກັນຈາກ 30 ຫາ 90 ນາທີ. ມັນທັງຫມົດແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບສິ່ງທີ່ຜົວທີ່ທ່ານມັກ - ຂົມ, ອ່ອນຫຼືອ່ອນຫຼາຍ. ທາງເລືອກແມ່ນຂອງທ່ານ.
ສູດສາມາດແຕກຕ່າງກັນໄດ້ໂດຍການເພີ່ມເຂົ້າຫນົມປັງຟັກກັບນ້ໍາຊອດ, ຫຼືການປຸງແຕ່ງຍັງບໍ່ມີຄີມສົ້ມ. ຈະສ້າງສັນ, ອາຫານນີ້ຈະມີລົດຊາດທີ່ດີກວ່າ.
ກະລໍ່າປີ rolls ກັບຊີ້ນແລະເຂົ້າໃນເຕົາອົບໄດ້
ສ່ວນປະກອບ:
- ກະລໍ່າປີ - 1 ສ້ອມ (1.5-2 ກິໂລ);
- ຊີ້ນສໍາລັບ stuffing - 1 ກິໂລ;
- ເຂົ້າ - 220 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 250 ກໍາ
- ຫມາກເລັ່ນ - 220 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 1 ຫົວນ້ອຍໆ;
- ເນີຍແຂງທີ່ມີລົດຊາດຂົມ - 100 g;
- carrots-220 g
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ຄີມຂອງເນື້ອໄຂມັນຂະຫນາດກາງ - 200 g;
- ຕົ້ມຕານ - 2-3 ບ່ວງ (ຫຼືຊອດຂອງ 4.5-5 ບ່ວງ);
- parsley and dill-100 g
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ;
- pepper ທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະສີດໍາ - ກັບລົດຊາດ;
- ໃບໄມ້ໃບ - 2 ຊິ້ນ
- ເຄື່ອງເທດ - ກັບລົດຊາດ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 100 ກຼາມ.
ການກະກຽມ
ໃນການລ້ຽງແບບພື້ນເມືອງສໍາລັບຜັດກະລໍ່າປີທີ່ມີຊີ້ນແລະເຂົ້າ, ເພີ່ມຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແລະຜັກທຽມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາປະກອບເປັນມ້ວນກະລໍ່າປີ, ສີນ້ໍາມັນສຸດແຊ່ frying ຂອງທັງສອງດ້ານ, ເພີ່ມນ້ໍາແລະ pat ມັນສໍາລັບ 25-30 ນາທີ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, carrots, ເພີ່ມຜັກທຽມແລະຄີມ. ໃນເວລາທີ່ຮ້ອນມະຫາຊົນ, ງາມສີຂຽວຟັກແລະຫມາກເລັ່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລະດູການທີ່ມີເກືອແລະເຄື່ອງເທດ, evaporate ຂອງແຫຼວໃນການເຮັດໃຫ້ຍັງມີພຽງເລັກນ້ອຍຫນາ.
ກະລໍ່າປີ stuffed, ນໍາໄປຫາເຄິ່ງປຸງແຕ່ງ, piled ໃນໂຖປັດສະວະສໍາລັບ baking, poured ຍັງ, sprinkled ກັບເນີຍແຂງຮູ້ບຸນ. ໃນຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍ, ຈອກອາຫານຈົນກ່ວາເປືອກທອງທີ່ດຶງດູດທີ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນເຕົາອົບ preheated ເປັນ 185 ອົງສາ.
ມ້ວນກະລໍ່າປີຂີ້ເຜີ້ງແມ່ນຮັບໃຊ້ໃນຕາຕະລາງ, ການປຸງແຕ່ງດ້ວຍສີຄີມສົ້ມແລະສີຂຽວ. ແລະມ່ວນຊື່ນ!