ຕັບໄກ່ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະງ່າຍຕໍ່ການກຽມພ້ອມ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການອາຫານແລະຕ້ອງການໃຫ້ພວກມັນເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງເມນູ - ມັນຄວນຈະເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການຕຽມຕັບ, ເປັນຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງປະເພດ.
ສູດສໍາລັບອາຫານທີ່ມີຕັບໄກ່
ບາງທີ, ສິ່ງທໍາອິດທີ່ເຂົ້າໃຈໃນເວລາທີ່ກ່າວເຖິງຕັບໄກ່ແມ່ນ pate, ນັ້ນແມ່ນສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຕັດສິນໃຈເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- bacon-100 g
- ຜັກທຽມ - 1 ຜັກທຽມ;
- onions-1 pc
- ນ້ໍາຜັກ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ຕັບໄກ່ - 500 ກໍາ
- brandy - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ເນີຍສີຄີມ 225 g;
- sage-2 tbsp ບ່ວງ
- thyme - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍານາວ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- Butter-175 ກໍາ
ການກະກຽມ
Bacon ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະ fry ໃນແຊ່ frying ຮ້ອນສໍາລັບປະມານ 2-3 ນາທີ. ໃສ່ຜັກທຽມໄຂມັນຂ້ຽວຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວໃນໄລຍະ 2-3 ນາທີ, ແລະໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຕື່ມຜັກທຽມຟັກໃນການແຊ່.
ໃນແຊ່ອື່ນ, ຈິ່ງເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນອີ່ມແລະເຮັດ ຕັບໄຂ່ໄກ່ ໃນເວລາ 3-4 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານ. ຕັບຕົ້ມຄວນມີສີບົວນ້ອຍພາຍໃນ. ງາມ້ໍາຕານ້ໍາຕານພ້ອມທີ່ຈະເຮັດແລະລໍຖ້າຈົນກ່ວາເຫຼົ້າຖືກ evaporated ຫມົດ.
ໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປັ່ນນັ້ນພວກເຮົາເອົາຜັກບົ່ວແລະ bacon, ຕັບໄກ່, ຊີດຄີມ, ຜັກສະຫຼັດແລະຫມາກນ້ໍາຈືດ. ພວກເຮົາເອົາຊະນະສ່ວນປະກອບຕ່າງໆຈົນກ່ວາເຄື່ອງເອກະສານ, ເອົາເຂົ້າໄປໃນຟອມແລະໃສ່ຕູ້ເຢັນໄວ້ໃນເວລາ 15 ນາທີ. ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນເບີເຢັນລົງແລະເຮັດໃຫ້ຜິວຫນ້າຂື້ນ. ກັບຄືນອາຫານຫວ່າງກັບຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາຊັ້ນນ້ໍາມັນຈົມລົງ.
ເມື່ອທ່ານສາມາດເບິ່ງເຫັນໄດ້, ມັນງ່າຍຕໍ່ການແຕ່ງກິນອາຫານທີ່ແຊບຈາກຕັບໄກ່. ໃຫ້ບໍລິການ pate ສໍາລັບອາຫານໃນບໍລິສັດຂອງຂີ້ກະປ໋ອງຫຼື toast ເຂົ້າຈີ່.
ຕອນນີ້ພິຈາລະນາທາງເລືອກຂອງອາຫານທີສອງທີ່ມີຕັບໄກ່.
stew Bologna ກັບຊີ້ນແຮ່ແລະຕັບ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຕັບໄກ່ - 400 ກໍາ
- pancetta-75 g
- ມັນເບີ - 20 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 80 ມລ;
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- celery-2 stems
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ຊີ້ນຫອມ (ຊີ້ນຫມູ + ຊີ້ນງົວ) - 700 ກໍາ;
- ໄວຂາວຂາວແຫ້ງ - 160 ກໍາ;
- ນົມ - 350 ມລ;
- ຫມູໄກ່ - 500 ມລ;
- ground nutmeg-pinch
- ຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງ - 800 g;
- bay leaves - 2 pcs.
ການກະກຽມ
ໃນ brazier, melt ໍາມັນເບີແລະ fry ມັນ diced carrots, ຜັກບົ່ວແລະ celery. ທັນທີທີ່ຜັກຜັດແດງ (ຫຼັງຈາກ 8 ນາທີ), ເພີ່ມຜັກທຽມແລະຜັກທຽມຊອຍໃຫ້ບາງໆ. ພວກເຮົາລໍຖ້າອີກ 2 ນາທີແລະວາງຕັບໄກ່.
ໃນເຕົາອົບ frying ແຍກຕ່າງຫາກ, ອົບອຸ່ນ້ໍາມັນ olive ແລະ fry ມັນຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍດິນຈົນກ່ວາທອງ. ຊີ້ນຂົ້ວຕົ້ມປະສົມກັບຕັບແລະງາມເນື້ອໃນຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍເຫຼັກກ້າ. ລໍຖ້າຈົນກ່ວານ້ໍາສະອາດຫມົດແລ້ວແລະຕື່ມສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອທັງຫມົດ: ແກງໄກ່ , ນົມ, ຫມາກຂາມ, ຫມາກເລັ່ນ, ໃບປະເຊີນຫນ້າ. ການກະກຽມອາຫານຈາກຕັບໄກ່ຈະໃຊ້ເວລາ 3 ຊົ່ວໂມງໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາແລະບໍ່ຄວນປິດຝາຂອງເປືອກຊ້າຍ.
ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ stew ພຽງແຕ່ສໍາລັບເຂົ້າຈີ່, ຫຼືທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມັນເປັນຊອດສໍາລັບ pasta ຫຼື lasagne.
ຕໍ່ໄປ, ໃຫ້ເວົ້າກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍແລະອາຫານຈາກຕັບໄກ່ - ສະຫຼັດຜັກ.
ສະຫຼັດຜັກຕົ້ມກັບຕັບ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-35 g
- ສົດ thyme - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ຕັບໄກ່ - 500 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 60 ມລ;
- ສົ້ມ Balsamic-60 ມົນ
- ມັນເບີ - 20 ກໍາ
- ຫມາກເລັ່ນ cherry - 150 g;
- ຜັກບົ່ວແດງ - 1 ເມັດ.
- parsley
ການກະກຽມ
ຜັກແລະຜັກບົ່ວທອດຖືກປະສົມກັບເກືອແລະຫມາກພິກ, ແລະພວກເຮົາປະສົມໃນການປະສົມທີ່ຕັບຕັບຕັບແຫ້ງ.
ໃນເຕົາຜັກທຽມ, ພວກເຮົາອົບອຸ່ນນ້ໍາມັນມະກອກແລະຕົ້ມຕັບໃສ່ມັນ 1 ນາທີຈາກແຕ່ລະຂ້າງ. ພວກເຮົາເອົາຕັບອອກໃສ່ແຜ່ນ, ແລະນ້ໍາຜົນປະໂຫຍດທີ່ຍັງຄົງຢູ່ໃນເຕົາຂົ້ວຖືກປະສົມກັບສົ້ມແລະຕື່ມມັນເບີ. ທັນທີທີ່ glaze thickens ພວກເຮົາປົນມັນກັບຕັບ.
ໃສ່ແຜ່ນທີ່ວາງອອກຫຼັງຈາກຫຼັງຈາກຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກຂຽວໆແລ້ວ, ລ້າງທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງດ້ວຍສົ້ມແລະວາງຊິ້ນສ່ວນຂອງຕັບຫຼາຍກວ່າ.