ຊອດຊິດຊີ່ຍັງມາຮອດພວກເຮົາຈາກຮ້ານອາຫານ Georgian. ມີກິ່ນຫອມທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ມີທາດອານ, saffron, ຜັກທຽມແລະໄມ້ໄຜ່, ມັນເຫມາະສົມກັບອາຫານຊີ້ນແລະປາ, ເຊິ່ງຕາມປົກກະຕິແລ້ວ, ມັນໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າຄືກັບນ້ໍາມັນເອງ. ມີຫຼາຍກວ່າຫ້າສິບແນວພັນຂອງ sauce Georgian satsivi, ແຕ່ພວກເຮົາຈະສົນທະນາກ່ຽວກັບຄູ່ນ່ຶຂອງ delicious ທີ່ສຸດ.
ວິທີປຸງແຕ່ງຊອດຊິວັສ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ວອນນັດ - 600 ກໍາ
- coriander-1 bunch
- saffron imeretinsky-1 tbsp ບ່ວງ
- ຜັກທຽມ - 1 ຫົວ;
- broth ໄກ່ - 6 ລາຍການ;
- ສົ້ມເຫຼົ້າແວງ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- coriander - 1 tbsp. ບ່ວງ
- cloves-1/2 tsp
- ເມັດສີດໍາ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ - 1 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
Walnuts ມີເຄື່ອງປັ່ນຫຼືເຄື່ອງບົດຂັດເຂົ້າໄປໃນແປ້ງ. ແຍກຕ່າງຫາກ, ພວກເຮົາຟາດສີຂຽວຂອງ coriander ເຂົ້າໄປໃນ gruel ໄດ້, ເອົາໃສ່ໃນ gauze ແລະ squeeze ອອກນ້ໍາເກີນ. ຜັກທຽມແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງເກືອແມ່ນດິນເຂົ້າໄປໃນການນໍາໃຊ້ປູນປູນ. ແຍກຕ່າງຫາກໃນປູນ mortar ຍັງ grind ເກືອກັບ saffron, coriander, pepper ແລະຫົວຜັກທຽມ.
ຜະສົມແປ້ງຫມາກແຫ້ງດ້ວຍຜັກທຽມ, ເພີ່ມສີຂຽວແລະເກືອແລະເຄື່ອງເທດເຄື່ອງເທດ. ພວກເຮົາເສີມຂະຫຍາຍພື້ນຖານສໍາລັບການຍັງມີສົ້ມເຫຼົ້າແລະ ໄກ່້ໍາເຜີ້ງໄກ່ .
ໃນຊອດ, ເອົານ້ໍາຕານທີ່ຍັງເຫຼືອໃຫ້ຕົ້ມແລະຕື່ມນ້ໍາຊອດເຂົ້າໄປໃນເຕົາ, stirring constantly. ປຸງແຕ່ງຊອດສໍາລັບ 10-15 ນາທີໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນປາ, ຊີ້ນ, Turkey ຫຼືໄກ່ໃນ satsivi sauce.
ສູດ sauce Satsivi
ສ່ວນປະກອບ:
- ວອນນັດ - 600 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 400 ກໍາ
- ນ້ໍາຫມາກມ່ວງ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ຜັກທຽມ - 2-4 ຫົວຜັກທຽມ;
- hops-suneli - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- saffron - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ຖົ່ວ - 1/4 ຊ້ອນຊາແປ້ງ;
- cloves - 2-3 ຕາ;
- broth ໄກ່;
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຟັກຜັກບົ່ວດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນແລະຜ່ານນ້ໍາມັນຜັກບົ່ວຮ້ອນຈົນກວ່າຈະສີນ້ໍາຕານທອງ. ໃນຂະນະທີ່ຜັກບົ່ວຂົ້ວ, ໃຫ້ນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນເພື່ອແກ່ນເຂົ້າແກງແລະຈູດຜັກທຽມເຂົ້າໄປໃນປ້ຽວດ້ວຍປູນ. ນອກຈາກນີ້, ໃນປູນ mortar ພວກເຮົາ rub hop-suneli, saffron, ໄຄ, ຫົວຜັກທຽມແລະເກືອກັບ pepper. ຕື່ມເຂົ້າຜັດຜັດຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະປະສົມຂອງເຄື່ອງເທດ. ພວກເຮົາເຜີຍແຜ່ຊອດທີ່ມີນ້ໍາຮ້ອນຮ້ອນຈົນກ່ວາຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການແມ່ນບັນລຸໄດ້ແລະເຮັດໃຫ້ໄຟໄຫມ້. ພວກເຮົາໃຫ້ satsivi ສອງສາມນາທີ, ງາມໃນນ້ໍາແລະເອົາ sauce ຈາກໄຟໄຫມ້.
ທ່ານຍັງສາມາດປຸງແຕ່ງໄກ່ກັບຊອດ sazivi. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ໄກ່ຂີ້ເຫຍື້ອສາມາດຖືກໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະແກ້ວແລະໃສ່ນ້ໍາຮ້ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ອາຫານໃນຕູ້ເຢັນໃຫ້ເປັນເວລາສອງຊົ່ວໂມງ, ແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງເອົານ້ໍາຊອດໄປໃສ່ຕົ້ມໃສ່ເຕົາ.