ໄຂມັນໄດ້ຫຼຸດລົງບໍ່ດົນມານີ້ເປັນຄວາມເສີຍເມີຍ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ນີ້ແມ່ນແນ່ນອນທີ່ແທ້ຈິງ - ອາຫານທີ່ມີໄຂມັນມີ caloric ຫຼາຍ, ແລະໃນ pursuit ຂອງການປະສົມກົມກຽວ, ແຕ່ລະ calorie ກິນແມ່ນຖືກນໍາເອົາຢ່າງເຂັ້ມງວດເຂົ້າໃນບັນຊີ. ແຕ່ຢ່າລືມວ່າການປະຕິເສດຢ່າງສົມບູນຂອງທາດອາຫານນີ້ສາມາດນໍາບັນຫາສຸຂະພາບທີ່ຮ້າຍແຮງ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ອົງປະກອບຂອງພວກເຂົາປະກອບມີອົງປະກອບຈໍານວນຫຼາຍທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການເຮັດວຽກປົກກະຕິຂອງຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ: ຕົວຢ່າງ, ອາຊິດໄຂມັນ polyunsaturated.
ການເຊື່ອມຕໍ່ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຫຍັງ?
ຖ້າທ່ານເຕືອນກ່ຽວກັບຫຼັກສູດຂອງວິທະຍາໄລອິນຊີ, ມັນຈະອອກວ່າໄຂມັນແມ່ນທາດປະສົມຂອງ glycerin ແລະກົດໄຂມັນ.
ອາຊິດໄຂມັນແມ່ນສານເສບຕິດທີ່ມີໂມເລກຸນຂອງໂຄໂມໂຊມທີ່ຮັບຜິດຊອບສໍາລັບຄຸນສົມບັດອາຊິດ, ແມ່ນເຊື່ອມຕໍ່ກັບອະຕອມຄາບອນ, ເຊິ່ງເຊື່ອມຕໍ່ກັນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ໃນແຕ່ລະປະລໍາມະນູຄາບອນທີ່ຕິດກັບໄຮໂດເຈນບໍ່ຫຼາຍປານໃດ, ດັ່ງນັ້ນ, ການອອກແບບມີຮູບແບບປະມານ:
CH3- (CH2-CH2) n-COOH
ມັນຈະເກີດຂື້ນວ່າໃນອາຊິດບາງປະເພດ "ກາກບອນ" ແມ່ນເຊື່ອມຕໍ່ກັບແຕ່ລະຄົນບໍ່ແມ່ນ 1, ແຕ່ໂດຍ 2 ພັນທະບັດ:
CH3- (CH = CH) n-COOH
ອາຊິດດັ່ງກ່າວແມ່ນເອີ້ນວ່າ unsaturated.
ຖ້າມີຈໍານວນຄາບອນຄາບອນຫລາຍໃນປະສົມ, ພວກມັນເຊື່ອມຕໍ່ກັບກັນໂດຍພັນທະບັດທີສອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນອາຊິດດັ່ງກ່າວຖືກເອີ້ນວ່າ polyunsaturated, ຈາກພາສາກີກ "polis", ເຊິ່ງຫມາຍຄວາມວ່າຫຼາຍ.
ອີກດ້ານຫນຶ່ງ, ໄດ້ແບ່ງອອກເປັນກຸ່ມຫຼາຍ, ຄື:
- omega-9;
- omega-6;
- omega-3 polyunsaturated acids.
ໃນການທີ່ພວກມັນເປັນອາຊິດ unsaturated, ມັນຖືກກໍານົດໂດຍຄວາມເປັນຈິງທີ່ຄາຣ໌ຕ໌ຄາບອນນັບ, ຖ້າພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການສິ້ນສຸດທີ່ບໍ່ແມ່ນກົດຂອງໂມເລກຸນ (CH3-), ພັນທະບັດ 2 ປີທໍາອິດຈະເປັນ.
ໂດຍວິທີທາງການ, ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາຜະລິດອາຊິດໂອເມກ້າ 9, ແຕ່ຜູ້ຕາງຫນ້າຂອງ 2 ກຸ່ມອື່ນໆທີ່ພວກເຮົາໄດ້ຮັບຈາກອາຫານເທົ່ານັ້ນ.
ເປັນຫຍັງຈຶ່ງຕ້ອງມີກົດໄຂມັນ polyunsaturated?
ສານປະກອບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນອົງປະກອບທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບແກະຂອງຈຸລັງສັດທັງຫມົດ - ທີ່ເອີ້ນວ່າຈຸລັງເຊນ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ກິດຈະກໍາຂອງຈຸລັງທີ່ສະລັບສັບຊ້ອນຫຼາຍຂຶ້ນ, ຫຼາຍຂອງກົດໄຂມັນ polyunsaturated ໃນຊັ້ນຫີນຂອງມັນສູງຂຶ້ນ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນໃນເມັດ cell ຂອງ retina ຂອງຕາຂອງພວກເຮົາ, ເກືອບ 20% ຂອງອາຊິດເຫຼົ່ານີ້, ແລະໃນແກະຂອງຈຸລັງໄຂມັນ subcutaneous, ເນື້ອໃນຂອງພວກເຂົາແມ່ນຫນ້ອຍກວ່າ 1%.
ນອກເຫນືອຈາກການເຮັດວຽກກໍ່ສ້າງ, ສານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຈໍາເປັນສໍາລັບການຊີວະພາບຂອງ endohormones - ສານທີ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ກິດຈະກໍາຂອງຫ້ອງທີ່ຮໍໂມນໃນທ້ອງຖິ່ນ "ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ດັ່ງນັ້ນເພື່ອເວົ້າ." ຂ້າພະເຈົ້າຢາກຈະເວົ້າກ່ຽວກັບພວກມັນຫຼາຍກວ່າ, ເພາະວ່າສານປະກອບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຮັບຜິດຊອບສໍາລັບຂະບວນການຈໍານວນຫຼາຍທີ່ເກີດຂື້ນໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ.
ດັ່ງນັ້ນ, ຮໍໂມນຮໍໂມນຄວບຄຸມສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນການຕິດເຊື້ອຫຼືການຫາຍໃຈຂອງອາການເຈັບແລະການອັກເສບ, ແລະຍັງມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມສາມາດໃນເລືອດຂອງເລືອດ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງ, ຈາກອາຊິດທີ່ຮູ້ຈັກແລ້ວກັບພວກເຮົາ, ທີ່ມີຢູ່ໃນ membrane ຈຸລັງ. ແລະ, ຈາກກຸ່ມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຮໍໂມນຖືກສ້າງຂື້ນເພື່ອແກ້ໄຂບັນຫາຕ່າງໆ. ສະນັ້ນ, ຈາກອາຊິດໂອເມກ້າ 6 ແມ່ນຜະລິດສານທີ່ຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການຕອບສະຫນອງຢ່າງພຽງພໍຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດເພື່ອທໍາລາຍສະພາບສິ່ງແວດລ້ອມ. endohormones ດັ່ງກ່າວເພີ່ມທະວີການ coagulability ຂອງເລືອດ, ເຊິ່ງປ້ອງກັນການສູນເສຍທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງມັນໃນໄລຍະບາດແຜ, ແລະຍັງເຮັດໃຫ້ການອັກເສບແລະອາການເຈັບປວດ - ຕິກິລິຍາບໍ່ມັກ, ແຕ່ວ່າຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການຢູ່ລອດ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າສານເຫຼົ່ານີ້ມີຫຼາຍເກີນໄປ, ຂະບວນການນີ້ບໍ່ສາມາດຄວບຄຸມໄດ້: ເລືອດກາຍເປັນ viscous ເກີນໄປ, ຄວາມກົດດັນຂອງເລືອດ, ເລືອດກ້າມໃນເສັ້ນເລືອດ, ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນຫົວໃຈແລະເສັ້ນເລືອດຕັນເພີ່ມຂຶ້ນ, ແລະປະຕິກິລິຢາແພ້ເພີ່ມຂຶ້ນ.
Endo-hormones ທີ່ໄດ້ຮັບຈາກອາຊິດ polyunsaturated omega-3 ມີຜົນກະທົບກົງກັນຂ້າມກັນ: ພວກມັນຫຼຸດຜ່ອນການປະຕິກິລິຢາອັກເສບ, ເລືອດຄ່ອຍໆ, ບັນເທົາອາການເຈັບປວດ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ອັດຕາສູງຂອງອາຊິດໂອເມກ້າ 3 ໃນຮ່າງກາຍ, ຮໍໂມນຫນ້ອຍຈະຖືກສັງເຄາະຈາກອາຊິດໂອເມກ້າ 6. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານບໍ່ຄວນປະຖິ້ມໄວ້ຫຼັງຈາກຫມົດ, ເພາະວ່າໃນກໍລະນີນີ້, hypotension, ຄວາມອ່ອນແອຂອງເລືອດແລະການຫຼຸດລົງຂອງ ພູມຕ້ານທານ ໃນທ້ອງຖິ່ນ. ໂດຍສະເພາະ, ຖ້າອາຫານສໍາລັບ 4 ສ່ວນຂອງ omega -6 ຈະເປັນ 1 ສ່ວນຂອງກົດໄຂມັນ omega-3.
ຜະລິດຕະພັນທີ່ອຸດົມດ້ວຍອາຊິດໄຂມັນ polyunsaturated
ແຫຼ່ງຂອງອາຊິດໄຂມັນ polyunsaturated ແມ່ນ:
- ຕົວຢ່າງພືດນ້ໍາຜັກ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: ດອກດ່ຽວ, ອໍອີນ, ແປ້ງ, ແປ້ງ, ຖົ່ວເຫລືອງ;
- ຫມາກໄມ້ແລະແກ່ນ - ຖົ່ວດິນ, ຫມາກໂມ, ແກ່ນຫມາກພ້າວ;
- ປາທີ່ມີໄຂມັນແລະມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງປາ - sardines, herring, ຫມາກຫຸ່ງ, salmon, trout, ທນູ, capelin, ມາກເລີ;
- cod liver oil
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການປະຕິບັດວ່າໃນພືດທີ່ມີສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນອາຊິດໄຂມັນ polyunsaturated omega -6 ແລະໃນປາ - omega -3 ອາຊິດ.