ກ່ຽວກັບວິທີການກະກຽມ risotto ທີ່ ພວກເຮົາໄດ້ເວົ້າລົມຫຼາຍກວ່າຫນຶ່ງຄັ້ງ, ແລະສູດນີ້ຈະສົມບູນເງິນຂອງ lovers ຂອງ cuisine Italian ໄດ້. ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາຈະເວົ້າກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດໃຫ້ risotto ກັບມະມ່ວງ - ເຫັດທີ່ມີລາຄາແພງທີ່ສຸດໃນຕະຫຼາດທີ່ທັນສະໄຫມ.
ສູດສໍາລັບ risotto ມີເຫັດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ແຊ່ແຂໍງ - 350 ກໍາ
- ເຫັດຂາວ (ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ) - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາເວີ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- onions-1 pc
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ເຂົ້າສໍາລັບ risotto (arborio) - 350 g;
- ຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າ - 1.2 ລິດ;
- ເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ - 150 ມລ;
- ສົດ parsley;
- ມັນເບີ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
- Parmesan ຮູ້ຈັກ.
ການກະກຽມ
ເຫັດຂາວແຫ້ງເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ອາບນ້ໍາໃນເວລາ 10-15 ນາທີ. ພວກເຮົາຮຸ່ງເຮື້ອຮາກເຫງືອກຈາກຄວາມຊຸ່ມເກີນ. ຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວ. ໃນເຕົາອົບ, ໃຫ້ຮ້ອນນ້ໍາມັນມະກອກແລະຜັກຜັກທຽມໃສ່ມັນ. ເມື່ອຜັກບົ່ວແມ່ນຈະແຈ້ງ, ເພີ່ມເຫັດແລະຟັກ. ພວກເຮົາກະກຽມອາຫານ, stirring, ຈົນກ່ວາຫນ້າດິນຂອງແຊ່ frying ໄດ້ evaporate ຄວາມຊຸ່ມເກີນ.
ກັບຜັກບົ່ວຂົ້ວຜັກສະຫຼັດ, ພວກເຮົາຕົກເຂົ້າໄປນອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາຈິ່ງດື່ມເຫລົ້າແລະລໍຄິວເພື່ອດູດຊຶມແຫຼວ. ທັນທີທີ່ເຂົ້າຫາແຫ້ງແລ້ງອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຈົ່ງສີດມັນໃສ່ຫມໍ້ ນ້ໍາຫມູ ແລະປົນກັນ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ລໍຖ້າຈົນກ່ວານ້ໍາຖືກດູດຊຶມແລະເຮັດເລື້ມຄືນຂັ້ນຕອນຈົນກ່ວາ broth ໄດ້ສໍາເລັດ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ຈົ່ງຕື່ມສູດ risotto ກັບມັນເບີ, ຮາກກັບ parsley ຟັກແລະເນີຍແຂງ Parmesan.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການກຽມຕົວ risotto ກັບເຫັດໃນ multivark, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕາມທິດທາງຂອງສູດນີ້ຂ້າງເທິງ, ພວກເຮົາໃຊ້ "Frying" ໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
Risotto ກັບມະມ່ວງແລະຄີມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາເວີ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- onions-1 pc
- ຜັກທຽມ - 1 ຜັກທຽມ;
- ສົດ parsley;
- celery-1/2 stalk
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
- ເຫັດສົດ - 150 ກໍາ;
- ນົມ - 250 ມລ;
- ຄີມ - 4 tbsp. ບ່ວງ
- ເຂົ້າ - 190 ກໍາ
- broth ຜັກ - 1 l;
- ມັນເບີ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- Parmesan-80 g grated
ການກະກຽມ
ຜັກທຽມຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະຂົ້ວໃນນ້ໍາມັນເວີ. ຕໍ່ໄປ, ພວກເຮົາເອົາຜັກຫົມຜັກ, ເພີ່ມສີຂຽວ, ເກືອແລະຫມາກພິກ. Fry ທັງຫມົດຮ່ວມກັນສໍາລັບສອງສາມນາທີແລະເພີ່ມເຫັດໄດ້. ທັນທີທີ່ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນຈາກເຫັດຈະຫາຍໄປຈົ່ງຕົກເຂົ້າໄປໃນອາກາດແລະຈົ່ງຕື່ມໃສ່ນ້ໍາຄີມແລະນົມ. ແຕ່ງກິນເຂົ້າ, ແຊ່ນ້ໍາຈົນກ່ວາ້ໍານົມໄດ້ຖືກດູດຊືມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເພີ່ມ broth ຜັກໃນສ່ວນ, ເພີ່ມແຕ່ສ່ວນຕໍ່ໄປຫຼັງຈາກທີ່ຜ່ານມາໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່. ອາຫານສໍາເລັດແລ້ວ sprinkled ມີເນີຍແຂງ Parmesan ຮູ້ບຸນຄຸນແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບທີ່ມີມັນເບີ.
Risotto ກັບມະມ່ວງແລະຜັກ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາເວີ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ມັນເບີ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- onions-1 pc
- ແຊ່ແຂໍງ - 150 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 1 ຜັກທຽມ;
- ເຂົ້າ Arborio - 150 g
- ໄວຂາວຂາວແຫ້ງ - 150 ກໍາ;
- ຫມາກເລັ່ນແຫ້ງ - 4-5 ຕ່ອນ;
- broth ຜັກ - 500 ມລ;
- ສົດ parsley;
- ຮູ້ຈັກ "Parmesan" - 40 ກໍາ
- spinach-100 ກໍາ
ການກະກຽມ
ນ້ໍາມັນຄີມແລະນ້ໍາມັນມີຄວາມຮ້ອນໃນເຕົາຂວດ. ຈົ້ງຜັກຫອມຜັກຫອມປະມານ 5 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມມັນຜັກທຽມແລະເຫັດຫອມ. ຫຼັງຈາກ 2-3 ນາທີພວກເຮົາຕົກເຂົ້າໄປນອນໃນເຫັດແລະເຂົ້າຜັກບົ່ວ, ເພີ່ມໄວແລະປຸງແຕ່ງທັງຫມົດນໍາກັນ 3 ນາທີ
ຫມາກເລັ່ນແມ່ນຕົ້ມແລ້ວສົ່ງໄປຍັງສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສ່ວນປະກອບໃນເຕົາ. ຈົ່ງເຮັດຄວາມສະອາດທັງຫມົດ 125 ມົນແລະແຕ່ງກິນ, stirring ຈົນກ່ວາສະພາບອາກາດຖືກດູດຊຶມແລ້ວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດເລື້ມຄືນຂະບວນການຈົນກ່ວາທັງຫມົດ broth ແມ່ນສໍາເລັດ. ສໍາລັບ 1-2 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະກິນອາຫານແມ່ນກຽມພ້ອມ, ຕື່ມຜັກທຽມແລະຜັກຊີຜັດໃສ່ມັນ, ພວກເຮົາເຂົ້າຈີ່ກັບເນີຍ parmesan ແລະໃຫ້ບໍລິການກັບຕາຕະລາງ.
Risotto ແມ່ນຮັບຜິດຊອບໃນຕາຕະລາງຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຮ້ອນ. ໃນເວລາດຽວກັນມັນບໍ່ຄຸ້ມຄ່າໃນການກະກຽມອາຫານອິຕາລີທີ່ມີຊື່ສຽງສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນອະນາຄົດ, ຫຼັງຈາກທີ່ເຮັດໃຫ້ເຢັນຈາກຄີມແລະອ່ອນໂຍນ, ມັນກາຍເປັນມວນສານຫນຽວແລະແຂງແຮງ.