Tempura: ສູດ

Tempura (ຫຼື tempura) - ປະເພດຂອງອາຫານຈາກປາ, ຜັກ, ອາຫານທະເລ, ປຸງແຕ່ງໃນວິທີການພິເສດ, ທີ່ນິຍົມໃນ cuisine ພາສາຍີ່ປຸ່ນ: ພວກເຂົາຖືກແຊ່ໃນແປ້ງແລະຂົ້ວ. ການປຸງແຕ່ງ Tempura, ນໍາໃຊ້ flour ພິເສດ. ຮັບໃຊ້ tempura ກັບນ້ໍາສະເພາະຍີ່ປຸ່ນສະເພາະ.

ກ່ຽວກັບຕົ້ນກໍາເນີດຂອງອາຫານ

ຊື່ Tempura ມາຈາກພາສາປອກຕຸຍການ tempora, ໃຊ້ໂດຍຜູ້ສອນສາດສະຫນາ Jesuit ໂປໂລຍ, ຜູ້ທີ່ເປັນຊາວເອີຣົບທໍາອິດທີ່ຈະມາປະເທດຍີ່ປຸ່ນໃນປີ 1542. ຜູ້ສອນສາດສະຫນາທີ່ມີຄໍາວ່າ "tempora" ຫມາຍເຖິງໄລຍະເວລາຂອງການຖືສິນອົດອາຫານ. ໃນຊ່ວງເວລາຂອງການກິນ, ມັນກໍ່ສາມາດກິນປາ, ອາຫານທະເລແລະຜັກ, ແລະຫນຶ່ງໃນວິທີການກະກຽມຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນການຂົ້ວໃນ batter. ຊາວຍີ່ປຸ່ນໄດ້ຮັບຮອງເອົາວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານນີ້ຈາກປອກຕຸຍການ, ແລະຄໍາທີ່ເຂົ້າພາສາຍີ່ປຸ່ນເປັນຊື່ຂອງກຸ່ມອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງໃນແບບນີ້. ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການສັງເກດວ່າກ່ອນທີ່ຈະມີຮູບລັກສະນະຂອງຍີ່ປຸ່ນໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ຍີ່ປຸ່ນບໍ່ໄດ້ໃຊ້ວິທີການດັ່ງກ່າວເປັນ frying ໃນນ້ໍາມັນ. ນັ້ນແມ່ນ, ຊາວເອີຣົບໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຕໍ່ການພັດທະນາອາຫານຍີ່ປຸ່ນບໍ່ແມ່ນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດເພາະວ່າການຕົ້ມນ້ໍາມັນບໍ່ໄດ້ຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ ... tempura ແມ່ນມີລົດຊາດຫຼາຍ.

tempura ແມ່ນມາຈາກໃສ?

Tempura ແມ່ນຜະລິດຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ: ກຸ້ງ Tempura (ebi tempura), calamari ສາມາດກຽມໄດ້. Banana tempura ຍັງເປັນອາຫານທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍ. Tempura ແມ່ນມີການກຽມພ້ອມຈາກປາ, ອາຫານທະເລອື່ນໆ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຫມາກພິກຫວານ, ຫມາກໄມ້, ຫນ້ອຍລົງຈາກຊີ້ນ.

ກ່ຽວກັບ batter

tempura ແມ່ນການກະກຽມຈາກໄຂ່, flour ພິເສດແລະນ້ໍາເຢັນ. flour Tempura ປະກອບດ້ວຍການປະສົມເຂົ້າແປ້ງແລະ flour wheat, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບທາດແປ້ງແລະເກືອ. ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດບໍ່ໄດ້ຖືກ whipped, ພວກເຂົາເຈົ້າພຽງແຕ່ stirred ເລັກນ້ອຍກັບ spatula (ບໍ່ເຂັ້ມແຂງ). ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງ batter ຄວນຈະຄ້າຍຄືຄີມສົ້ມບາງ, ມັນຄວນຈະມີແສງແລະອາກາດ, ມີຟອງຂະຫນາດນ້ອຍ.

Tempura ມີປາ

ສ່ວນປະກອບ:

• 500 ກຼາມຂອງປາປາທະເລ. ບໍ່ຄວນໃຊ້ປາແມ່ນ້ໍາ - ອາດຈະມີປາສະຫລາມທີ່ບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະປອດໄພໃນການປຸງແຕ່ງ;
• 4 ເມັດແປ້ງສໍາລັບ tempura. ຖ້າບໍ່ມີເມັດພິເສດ, ທ່ານສາມາດປະສົມເຂົ້າ 1 ບ່ວງແປ້ງເຂົ້າຜັດເຂົ້າຫນົມປັງເຂົ້າບ່ວງກາເຟກັບ 2 ບ່ວງເຂົ້າຈີ່ສູງແລະ 1 ເມັດແປ້ງ.
• 2-3 ສີຂາວໄຂ່;
• 2 ຜັກບົ່ວ;
• 3 ເມັດຫວານ;
• 1 ຮາກຂອງ daikon;
• ແກມ 250 ກຼາມ
• ນ້ໍາມັນພືດ.

ການກຽມ:

ເມື່ອກິນນ້ໍາມັນໃຫ້ໃສ່ 1 ບ່ວງໄວໄວໃສ່ມັນ. ຜະສົມແປ້ງດ້ວຍໄຂ່ຂາວ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະນ້ໍາກ້ອນ. ຕົ້ມ, ແຕ່ບໍ່ whisk. ພວກເຮົາຕັດປາແລະຫມາກພິກຫວານເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍ, ແລະຜັກບົ່ວ - ແຫວນ. ໃຫ້ນ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນກະປ໋ອງແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ. ປາ, ຖົ່ວເຫຼືອງແລະຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແມ່ນແຊ່ນ້ໍາໃນແບ້, ຫຼັງຈາກທີ່ມັນຖືກຫຼຸດລົງເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນ (ເຕົາອົບຮ້ອນ) ແລະໄວຂົ້ວຈົນຮອດທອງ. ໂດຍສະເພາະ, ຕ່ອນຂົ້ວແມ່ນໄດ້ຈັດຂຶ້ນດ້ວຍຖອກຖູ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເຄື່ອງຂັດກະດາດຊຸບຊິບຫຼືຫົວ. ຂົ້ວ ເອົາໃສ່ຜ້າຫົ່ມ. ອີງຕາມແນວຄວາມຄິດຂອງພາສາຍີ່ປຸ່ນ, tempura ຖືກຖືວ່າຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງສົມບູນ, ເຊິ່ງ, ມີອາຫານ, ຜະລິດ crunch ແສງສະຫວ່າງ. ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການສັງເກດວ່າຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍຂອງມັນເອງໃນແກະຂົ້ວຂີ້ເຫຍື້ອອາດບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະຮ້ອນ. ອຸນຫະພູມຂອງນ້ໍາໃນໄລຍະ frying ແມ່ນໄດ້ຖືກຄັດເລືອກດັ່ງນັ້ນມັນພຽງແຕ່ impregnates batter, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍ.

ນອກຈາກນີ້ຍັງມີເຕັກໂນໂລຢີທາງເລືອກອີກ: ຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍທີ່ມີຮຸ້ນມີຮູບຄ້າຍຄືມ້ວນບາງໆ, ແຊ່ໃນ batter ແລະຂົ້ວ, ແລ້ວຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ.

ພວກເຮົາໄດ້ຮັບປະທານອາຫານສະຫຼັດທີ່ມີຂີ້ເຜີ້ງຂົມຂື່ນແລະຫມາກກ້ຽງທີ່ມີສີຂຽວແລະມີນ້ໍາມັນຂົມຂົມ. ທ່ານສາມາດໃຫ້ບໍລິການທີ່ອົບອຸ່ນຫຼື whiskey.