Vareniki - ອາຫານ Slavic ທີ່ມີອາຫານແລະໂພຊະນາການ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຢູ່ໃນ cuisine ອູແກຣນ, ມີຜະລິດຕະພັນຕົ້ມຕົ້ມທີ່ມີອາຫານຈາກຜັກ, ເນີຍແຂງ, ເຫັດ, ຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ.
ຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບ vareniki ແມ່ນ ດີກວ່າທີ່ຈະເຮັດຈາກແປ້ງສາລີທີ່ສູງທີ່ສຸດ, ມັນສາມາດບໍ່ແມ່ນນໍ້າມັນ, ນົມຫຼືນົມສົ້ມ, ບາງຄັ້ງກໍ່ມີຄີມສົ້ມ. dough ແມ່ນ rolled ເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນບາງໆ, ຈາກທີ່ໄດ້ຕະຫຼອດ, ຕ່ອນສາມຫຼ່ຽມມົນຫຼືແມັດເຖິງແມ່ນຕັດ. ພວກເຂົາເອົາເຂົ້າຈືດເຂົ້າໃນພວກເຂົາ, ແຄມຂອງນ້ໍາຂັງແຫນ້ນແຫນ້ນ. ແຕ່ງກິນ vareniki ໃນນ້ໍາຕົ້ມຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງ, ຫຼືປຸງແຕ່ງສໍາລັບຄູ່ຜົວເມຍໄດ້. ຕົ້ມພ້ອມທີ່ຈະສາມາດຂົ້ວໃນນ້ໍາມັນທີ່ມີສີຄີມ (ລວມທັງນ້ໍາມັນລົ່ນ). ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ພວກເຂົາໄດ້ຖືກຮັບຜິດຊອບຮ້ອນດ້ວຍຄີມສົ້ມແລະ / ຫຼືມັນເບີ.
ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ vareniki ຢານ້ໍາ Ukraine ກັບມັນຕົ້ນ
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- flour wheat ດີຊັ້ນສູງ - ປະມານ 450 g (3 ຈອກ);
- ສົ້ມແກມສະຫມຸນໄພທໍາມະຊາດ (ຫຼື kefir) - 3-4 st. ບ່ວງ
- ອາຫານ soda - 1 pinch;
- ເກືອທົ່ວໄປ - 1 ຈອກ.
- ນ້ໍາເຢັນ - ປະມານ 100 ມລ.
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ມັນຕົ້ນ - 5-6 ຊຕມ. ຄ່າເສລີ່ຍ (ປະມານ 500 ກໍາ);
- ຜັກບົ່ວ - 1 pc
- ມັນເບີທໍາມະຊາດ - 80-100 ກຼາມ;
- ດິນເນີສີດໍາ;
- ສີຂຽວແມ່ນແຕກຕ່າງກັນແລະຜັກທຽມ;
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
ປອກມັນຕົ້ນຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງໃນນ້ໍາເກືອເລັກນ້ອຍ. ເກືອນ້ໍາແລະເຮັດໃຫ້ບໍລິສຸດທີ່ມີນອກຈາກມັນເບີ. ເພີ່ມເລັກຫນ້ອຍ, pepper ແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ.
ຜັກບົ່ວປອກເປືອກຈະຖືກຕັດເປັນຢ່າງດີແລະຂົ້ວເຂົ້າໃນເຕົາຂວດທີ່ມີຄວາມຮ້ອນສູງໃນນ້ໍາມັນຜັກ (ຫຼືໄຂມັນ) ເພື່ອເປັນສີມ່ວງທີ່ມີສີເຫຼືອງແລະສີຂີ້ເຖົ່າງາມແລະເພີ່ມເຂົ້າ ມັນຕົ້ນ . ທັງຫມົດປະສົມປະສານກັນດີ.
ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີແຜ່ນສະໄລ້. ໃຫ້ເຮັດໃຫ້ເລິກແລະເພີ່ມເກືອ, ເນດແລະສົ້ມສົ້ມ. ພວກເຮົາຈະຕ້ອງມີນໍ້າສົ້ມມືກັບມັນເບີຫຼືໄຂມັນ.
ຄ່ອຍໆເພີ່ມນ້ໍາ, knead dough, ບໍ່ steep ເກີນໄປ. ໃສ່ຜ້າສະຫຼັດຢ່າງລະມັດລະວັງແລະຫໍ່ມັນໃນຮູບອາຫານ, ໃຫ້ເຮົາອອກຈາກເວລາ 15-20 ນາທີ, ໃຫ້ເຮົາຢືນ.
ໃນປັດຈຸບັນ roll dough ເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນທີ່ມີຄວາມຫນາຂອງ 1.5-2 ມມໄດ້. ວົງກົມໄດ້ຖືກຕັດທີ່ດີທີ່ສຸດດ້ວຍແກ້ວທີ່ມີຂອບບາງໆ.
ຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງແຕ່ລະກຸ່ມທີ່ພວກເຮົາແຜ່ກະຈາຍບ່ວງກາເຟທີ່ບໍ່ຄົບຖ້ວນຂອງມັນຕົ້ນ, stuffing.
ດ້ວຍລະມັດລະວັງເຄັ່ງຄັດຂື້ນຂອງແຄມຂອງ dumpling ດັ່ງນັ້ນໃນເວລາທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານມັນບໍ່ໄດ້ເປີດ.
Vareniki ແຕ່ງຢູ່ໃນນ້ໍາເກືອທີ່ຕົ້ມ, stirring ຄ່ອຍໆດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາບໍ່ຕິດກັບດ້ານລຸ່ມ. ຫຼັງຈາກທີ່ລອຍຕົວ, ແຕ່ງກິນປະມານ 2-3 ນາທີ.
ພວກເຮົາສະກັດເອົາເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີນ້ໍາມັນແລະວາງໄວ້ໃນໂຖປັດສະວະດ້ວຍສິ້ນນ້ອຍຂອງມັນເບີ. ຄີມ Sour ແມ່ນມີອາຫານຜັກທຽມແລະຜັກສະກັດ. ພວກເຮົາຫຼີກເວັ້ນການ vareniki ໃນໂຖປັດສະວະທີ່ມີນ້ໍານີ້ແລະຮັບໃຊ້ມັນກັບຕາຕະລາງທີ່ມີ pile ຂອງ gorilka ເຜັດທີ່ມີກິ່ນຫອມເປັນ.
ມັນກໍ່ງ່າຍຕໍ່ການກະກຽມອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ lazy vareniki. ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານປຸງແຕ່ງອາຫານນີ້ຈະໄດ້ຮັບການຊື່ນຊົມໂດຍສະເພາະຜູ້ທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກແລະຜູ້ທີ່ບໍ່ມັກຂົມກັບການປຸງອາຫານຍາວ.
Lazy homemade dumplings with potatoes
ໃນສະບັບນີ້, ມັນຝະລັ່ງທີ່ຂີ້ຝຸ່ນຖືກລວມຢູ່ໃນການທົດສອບ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ມັນຕົ້ນ, ປະມານ 1 ກຼາມ;
- ນົມ - 200-250 ມລ;
- ໄກ່ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
- ແປ້ງສາລີສູງ - ປະມານ 5 ແກ້ວ;
- ເກືອ
- ດິນເປືອກສີດໍາແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ;
- ສີຂຽວແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ.
ການກະກຽມ
ໃນນ້ໍາເກືອ, ຕົ້ມມັນຕົ້ນ, ການກະກຽມເພື່ອກຽມພ້ອມ. ເກືອນ້ໍາແລະປຸງແຕ່ງມັນຕົ້ນ, mashed ໄດ້. ພວກເຮົາເພີ່ມແລະ pepper. Puree ເອົາໃຈໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ເພີ່ມ້ໍານົມແລະໄຂ່. ຄ່ອຍໆເພີ່ມເຂົ້າຈີ່ຂອງ flour, kneading dough steep ຍຸຕິທໍາ. ມັນຄວນຈະຍືດຫຍຸ່ນ.
ມ້ວນອອກໄປໃນຊັ້ນທີ່ມີຄວາມຫນາປະມານ 0.5-1 ຊມ, ຕັດອອກເປັນຮູບສີ່ຫລ່ຽມ, ຂະຫນາດປະມານ 1x35 - 4 ຊມ, ວາງອອກໃນອາຫານ,
ໂດຍສະເພາະແມ່ນເພື່ອທີ່ຈະເຂົ້າຮ່ວມໃນອາຫານທີ່ປະເສີດນີ້ບໍ່ຈໍາເປັນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນສໍາລັບຜູ້ທີ່ກັງວົນກ່ຽວກັບຕົວເລກຂອງເຂົາເຈົ້າ.