ຂາໄກ່ສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງ delicious ໃນນໍ້າເຜີ້ງ. ເພື່ອກະກຽມອາຫານດັ່ງກ່າວ, ມັນແມ່ນການດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກເອົາຂາທີ່ມີນ້ໍາຕົ້ມສົດຫຼືເຢັນໃຫມ່ (ຂາໄກ່) ຂອງໄກ່ອ່ອນແລະນໍ້າເຜິ້ງ floral ທໍາມະດາ (ແນ່ນອນພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງມີສ່ວນປະກອບອື່ນໆ). ບອກທ່ານວ່າທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນຂາໄກ່ໃນນໍ້າເຜີ້ງ.
ກົດລະບຽບທົ່ວໄປຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານກັບນໍ້າເຜິ້ງ
ໃນກໍລະນີທີ່ບໍ່ມີຄວນໃສ່້ໍາເຜີ້ງຕ້ອງໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ, ເນື່ອງຈາກເມື່ອມັນຮ້ອນສູງກວ່າ 35-40 ອົງສາ C ກໍ່ກາຍເປັນສານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ (ສານປະກອບ furfural). ນອກຈາກນັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ຄວາມຮ້ອນສູງກວ່າ 80 ອົງສາ C, ນໍ້າເຜີ້ງສູນເສຍຜົນປະໂຫຍດທັງຫມົດຂອງມັນ. ເພາະສະນັ້ນ, ທຸກໆຊອດກັບນໍ້າເຜິ້ງຈະຖືກກະກຽມໃນ "ເຢັນ" ແລະໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈອກຂາໄກ່ພ້ອມໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາຕົ້ມຫນ້ອຍ - ວິທີນີ້ສາມາດຖືວ່າເປັນສຸຂະພາບທີ່ເປັນໄປໄດ້.
ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການກະກຽມຂາໄກ່ສໍາລັບການຫຼີ້ນນໍ້າຊອດແມ່ນການປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນຊີ້ນຫມູຫຼືອົບໄອນ້ໍາ, ຕົ້ມຫຼືຕົ້ມ.
ຂາໄກ່, baked ໃນເຕົາອົບມີ sauce ້ໍາເຜີ້ງ້ໍາເຜີ້ງ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຂາໄກ່ (ຂາແລະ / ຫຼື tibiae) - 5-8 ຊຕມ;
- ນໍ້າເຜິ້ງທໍາມະຊາດ floral - ປະມານ 1-2 tbsp. ບ່ວງ
- mustard - 2 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍານາວ - 1-3 st. ບ່ວງ
- ຜັກທຽມ - 2-3 ຫົວຜັກທຽມ;
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫຼົ້າແວງ (vermouth, madera, sherry, muscat ທີ່ເຂັ້ມແຂງ) - 30 ມລ;
- ເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງ (ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າ, ດິນທີ່ມີກິ່ນຫອມຫຼືສີດໍາ, ແກ່ນ coriander ດິນ, anise, fennel);
- ສົດສີຂຽວ.
ການກະກຽມ
ຫນ້າທໍາອິດພວກເຮົາຈະເຮັດໃຫ້ນໍ້າຫອມ. ປົນ 30 ml ຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍນໍ້າເຜິ້ງ, ຜັກກູດ ແລະນ້ໍານາວ. ພວກເຮົາເພີ່ມເຄື່ອງເທດດິນແລະຜັກທຽມກົດໂດຍຜ່ານກົດມື. ໃຫ້ນ້ໍາຊອດຍັງຄົງຢູ່ໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາຄ້ອນຂາ.
ຂາຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນ 2 ສ່ວນ, ພວກເຮົາລ້າງຊີ້ນແລະຖາດທີ່ມີນ້ໍາເຢັນ. ໃຫ້ແຫນ້ນແຫນ້ນໃສ່ຂາເຂົ້າຖັງຕົ້ມຂະຫນາດນ້ອຍ (ຫຼືມ້ວນເຊລາມິກ) ແລະເກືອເລັກໆນ້ອຍໆຢູ່ດ້ານເທິງ. ໃສ່ແຜ່ນເຈາະ (ບໍ່ມີຝາ) ໃນເຕົາອົບທີ່ເກືອ. ຈືນຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມປະມານ 200 ອົງສາ C ສໍາລັບ 40-60 ນາທີ (ການຄວບຄຸມການກຽມພ້ອມ). ຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງຂະບວນການປຸງແຕ່ງມັນຈະບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍທີ່ຈະເຂົ້າໄປໃນຖາດອົບປະມານ 50 ມິນລິລິດຂອງເຫຼົ້າແວງ, ເບຍຫຼືນ້ໍາ.
ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຈີ່ທີ່ຈົບລົງໃສ່ອາຫານໃຫ້ບໍລິການ, ຫຼືທ່ານສາມາດເອົາໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນຖ້ວຍທີ່ມີສ່ວນຮັບໃຊ້ໄດ້ທັນທີ. ພວກເຮົາລໍຖ້າ 10-20 ນາທີ, ຈົນກວ່າຊີ້ນເຢັນລົງເລັກນ້ອຍ, ແລະງາມຍັງ (ມັນສາມາດຖືກກັ່ນຕອງ, ເຖິງແມ່ນວ່ານີ້ບໍ່ຈໍາເປັນ). ພວກເຮົາເຮັດສີຂຽວ.
ມັນເປັນການດີທີ່ຈະຮັບໃຊ້ຜັກສົດແລະ / ຫຼືຫມາກໄມ້, ນີ້ສາມາດຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງສະຫຼັດ. ໃນຖານະເປັນອາຫານຂ້າງ, ເຂົ້າ, ເຂົ້າໂພດຈາກແປ້ງເຂົ້າສາລີ, ມັນຝະລັ່ງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫລືອງອ່ອນ, polenta ແມ່ນເຫມາະສົມທີ່ສຸດ.
ເຊັ່ນດຽວກັນ, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນຂາໄກ່ຂົ້ວໃນນໍ້າເຜີ້ງ. ການນໍາໃຊ້ພຽງແຕ່ຂາຕ່ໍາກວ່າ.
ຂາໄກ່ໃນນໍ້າເຜີ້ງ
ການກະກຽມ
ສະຫນຸກສະຫນານຂາໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງໃຫ້ເປັນສີທອງທີ່ຫນ້າຮັກຢູ່ໃນເຕົາຂົ້ວເລິກທີ່ໄຂມັນໄກ່ຫຼືນ້ໍາມັນເວີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໂດຍການຫຼຸດຜ່ອນໄຟ, ພວກເຮົາ extinguish ກັບການກຽມພ້ອມທີ່ມີການເພີ່ມເຕີມຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດ, ນ້ໍາຫຼືເບຍ. ຍັງຊ້າໆເຢັນແລະຮ້ອນ (ເບິ່ງຂ້າງເທິງ). ຮັບໃຊ້ດ້ວຍເຄື່ອງປະດັບແລະຢາສະຫມຸນໄພ. ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການສັງເກດວ່າທາງເລືອກທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນນີ້ແມ່ນມີສຸຂະພາບດີຫນ້ອຍກ່ວາການປຸງແຕ່ງ. ບໍ່ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ບໍ່ດີ - ກະດູກຂາ (ຂາແລະຂາ) ໃສ່ໄຟທີ່ເປີດຢູ່ໃນເຕົາ (gratar, barbecue, barbecue, ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ດີກ່ວາ pan).
ຂາໄກ່ໃນຖົ່ວນ້ໍາເຜີ້ງໃນແບບ Pan-Asian
ຂາໄກ່ (ຂົ້ວແລະ / ຫຼືຂາຟັກ) ຖືກຕົ້ມຫຼືຂົ້ວແລະແຊ່ໃນແຊ່ (ສາມາດເປັນນ້ໍາຫມາກງາ) ຫຼືໃສ່ເຕົາ. ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນມັນ.
ມີການປຸງແຕ່ງຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ແທ້ຈິງສໍາລັບພາກພື້ນອາຊີປາຊີຟິກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນໍ້າເຜິ້ງທໍາມະຊາດ;
- ຊອດສົ້ມ
- ນ້ໍານາວແລະ / ຫຼືປູນຂາວ;
- ຫມາກພິກແດງຮ້ອນແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ.
ການກະກຽມ
ປົນສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຂອງຊອດໃນອັດຕາສ່ວນຟຣີແລະນ້ໍາຂາໄກ່ໄດ້ກະກຽມໃນວິທີຫນຶ່ງຫຼືອື່ນ. ໃນຖານະເປັນອາຫານຂ້າງ, ພວກເຮົາໃຊ້ເຂົ້າ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຫຼືເຂົ້າຈີ່. ມັນກໍເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເພີ່ມຫມາກແອບເປີ້ນຫຼືຫມາກມ່ວງ, ຫມາກພ້າແລະຫມາກໄມ້ອື່ນໃຫ້ກັບນ້ໍາຊອດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຕົ້ນສະເດັດພື້ນເມືອງທ້ອງຖິ່ນ.