ຄີມດ້ວຍນົມຂຸ້ນຂົມສໍາລັບ cake ແມ່ນ delicious incredibly, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນໄດ້ຖືກກະກຽມຢ່າງວ່ອງໄວແລະງ່າຍດາຍ. ຄີມແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ກັນແລະມັນກໍ່ສາມາດນໍາໃຊ້ເຂົ້າໃນການແຕ່ງຫນ້າຜະລິດຕະພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກ້ານ, ທໍ່ແລະຫມາກ.
ວິທີການເຮັດສີຄີມຈາກນົມຕົ້ມຂົມ?
ຄີມເທິງພື້ນຖານຂອງນ້ໍາຕານຕົ້ມຕົ້ມສາມາດແຕ່ງກິນໄດ້ເຖິງແມ່ນວ່າເປັນນັກຮຽນແຕ່ເພື່ອຢາກໄດ້ມີລົດຊາດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີຄວາມຮູ້ແລະທັກສະບາງຢ່າງ. ນີ້ຈະຫຼີກລ້ຽງເຫດການໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະເຮັດໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຢູ່ໃນລະດັບສູງສຸດ.
- ້ໍານົມຂົ້ນສາມາດຊື້ແລ້ວພ້ອມ, ແຕ່ມັນດີກວ່າທີ່ຈະແຕ່ງກິນມັນຕົວທ່ານເອງ, ດັ່ງນັ້ນມັນຈະມີຫຼາຍຂື້ນ.
- ສ່ວນປະກອບສໍາລັບຄີມຄວນໄດ້ຮັບການທຸບຕີດ້ວຍເຄື່ອງປົນຢູ່ໃນຄວາມໄວຕ່ໍາ.
- ສໍາລັບການກະກຽມຄີມມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດແລະຄຸນນະພາບຫຼາຍທີ່ສຸດ.
- ບໍ່ວ່າຈະເປັນສີຄີມບໍ່ exfoliate, ມັນແມ່ນດີກວ່າຜະລິດຕະພັນທີ່ນໍາໃຊ້ແມ່ນກ່ຽວກັບອຸນຫະພູມດຽວກັນ.
Custard ມີ້ໍາຕົ້ມຕົ້ມຕົ້ມ - ສູດ
Custard ທີ່ມີນົມຕົ້ມຂີ້ເຜິ້ງແມ່ນດີເລີດສໍາລັບຊັ້ນຂອງ biscuits, Napoleons ແລະ cake ອື່ນໆ. ຫຼັງຈາກການເຮັດຄວາມສະອາດແລ້ວ, ຄີມກາຍເປັນຄວາມຫນາແຫນ້ນຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນເຂົາເຈົ້າຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການແຕ່ງກິນດ້ວຍເຄ້ກ, ໃນຂະນະທີ່ມັນຍັງມີຄວາມອົບອຸ່ນ, ແຕ່ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງທໍ່ຫຼືລະອຽດ, ມັນກໍ່ດີກວ່າການໃຊ້ມັນຫຼັງຈາກຫນາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ້ໍານົມ 32% ເນື້ອໃນໄຂມັນ - 200 ມລ;
- ເບີ - 120 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານທາຍ - 50 ກໍາ;
- flour flour wheat - 70 g;
- vanilla sugar-10 g
- ້ໍາຕົ້ມແຊ່ນ້ໍາ - 200 g.
ການກະກຽມ
- ້ໍານົມແມ່ນດິນທີ່ມີ້ໍາຕານ, flour ແລະ vanillin ແມ່ນເພີ່ມ.
- ວາງອາຫານທີ່ມີມວນຢູ່ເທິງເຕົາອົບແລະ stirring, ຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າຈົນກ່ວາຫນາ.
- ເມື່ອມະຫາຊົນມີຄວາມເຢັນຫນ້ອຍ, ຕື່ມ້ໍານົມຂົ້ນ, ມັນເບີ.
- ໃສ່ນ້ໍາຕານທີ່ມີຕົ້ມ້ໍາຕົ້ມຂົ້ນຈົນກ້ຽງ.
ຄີມ້ໍານົມຕົ້ມຂົມແລະຄີມສົ້ມ
ຄີມສົ້ມ ດ້ວຍນ້ໍາຕານຂົ້ວຕົ້ມສໍາລັບເຄ້ກມີລົດຊາດທີ່ມີຄວາມອ່ອນຫວານທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເລັກນ້ອຍ. ມັນແມ່ນສິ່ງທີ່ດີເລີດສໍາລັບຊັ້ນຂອງເຄ້ກນ້ໍາເຜີ້ງແລະສໍາລັບຜະລິດຕະພັນຜັກສະຫຼັດອື່ນໆກໍ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້. ນອກຈາກນັ້ນ, ສີຄີມດັ່ງກ່າວໄດ້ຮັບຜິດຊອບເປັນອາຫານສໍາລັບສີຄີມກ້ອນ, ແລະວ່າສີຄີມສໍາເລັດຮູບບໍ່ exfoliate, ທຸກອົງປະກອບຈະຕ້ອງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມດຽວກັນໃນເວລາທີ່ລວມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ້ໍາຕົ້ມແຊ່ນ້ໍາ - 350 g;
- cognac ຫຼື rum - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ໄຂມັນສົ້ມສົ້ມ - 500 ກໍາ.
ການກະກຽມ
- ເຊື່ອມຕໍ່ອົງປະກອບທັງຫມົດ.
- ດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງເຄື່ອງປະສົມ, ທັງຫມົດແມ່ນ whipped ຈົນກ່ວາຄີມດ້ວຍ້ໍາຕົ້ມຕົ້ມຂົມແລະຄີມສົ້ມສໍາລັບ cake ໄດ້ກາຍເປັນ homogeneous ຫມົດ.
ຄີມ້ໍາຕົ້ມຂົມແລະຄີມ
ຄີມສໍາລັບ cake ທີ່ມີ້ໍາຕົ້ມຂົມ, ສູດທີ່ຖືກນໍາສະເຫນີຕໍ່ໄປ, ກາຍເປັນອາກາດແລະອ່ອນ. ສີຄີມນີ້ແມ່ນດີເລີດບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບ layer ຂອງ cake, ມັນຍັງເຫມາະສົມກັບຫມາກໄມ້ທີ່ດີ, ແຕ່ສໍາລັບການອອກແບບ confectionery ມັນຈະບໍ່ເຮັດວຽກ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນບໍ່ໄດ້ມີຮູບຮ່າງຢູ່ໃນທຸກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- cream fat-400 ml
- ນົມຂົ້ນ - 1 ແກ້ວ.
ການກະກຽມ
- ຄີມເນີຍ
- ເອົາປະມານຫນຶ່ງສ່ວນສາມຂອງຄີມ, ໃຫ້ພວກເຂົາປົນກັບ້ໍາຕົ້ມຕົ້ມແລະຕົ້ມ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການໂອນອຸປະກອນໃນຄວາມໄວຂັ້ນຕ່ໍາແລະປະສົມກັບມະຫາຊົນດ້ວຍສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຄີມໄດ້.
ຄີມນ້ໍາຕານທີ່ມີນ້ໍານົມຂົ້ນຕົ້ມ
ຄີມນ້ໍາມັນ ທີ່ມີນ້ໍານົມຕົ້ມຂົມສໍາລັບເຄື່ຶອງແມ່ນຜະລິດຕະພັນທົ່ວໄປ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບຜະລິດຕະພັນຂອງເຄື່ອງສໍາອາງແລະຜະລິດຕະພັນອອກແບບ, ເພາະວ່າຫຼັງຈາກການປິ່ນປົວຄີມຢ່າງສົມບູນມີຮູບຮ່າງຂອງມັນ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນພຽງແຕ່ການນໍາໃຊ້ນໍ້າມັນເບີທໍາມະຊາດດ້ວຍອັດຕາສ່ວນສູງຂອງໄຂມັນແລະ້ໍານົມທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມຂົ້ນ - 250 ກໍາ
- butter creamy 8,5% ເນື້ອໃນໄຂມັນ - 250 g;
- ຄີມສົ້ມ - 250 ກໍາ;
- vanilla sugar-10 g
ການກະກຽມ
- ເຄື່ອງປະສົມມັນເບີທີ່ອ່ອນລົງແມ່ນປະສົມກັບ້ໍາຕົ້ມຂົມ.
- ສືບຕໍ່ກັບ whisk, ສຸດບ່ວງເຂົ້າໄປຫາສີຄີມສົ້ມ.
- ໃນທີ່ສຸດ, ຕື່ມ້ໍາຕານ vanilla ຫຼື vanillin ແລະຕີດີອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
ຄີມເນີຍແຂງແລະນ້ໍານົມຂົ້ນຕົ້ມ
ຄີມເນີຍຄີມ ກັບນົມຕົ້ມຕົ້ມມີໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນແລະມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ຊ້ໍາກັນ. ເນີຍແຂງ Cottage ໃນກໍລະນີນີ້ຄວນຈະຖືກນໍາໃຊ້ອ່ອນໆ, ເມັດສີບໍ່ເຫມາະສົມ, ເພາະວ່າມະຫາຊົນບໍ່ສາມາດບັນລຸຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ. ແທນທີ່ຈະ້ໍານົມ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ຄີມ, ຖ້າຕ້ອງການ, ເມັດປອກແປງສາມາດເພີ່ມເຂົ້າຄີມໄດ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- condensate condensed milk-150 g
- ນົມ - 60 ມລ;
- ເນີຍແຂງ cottage - 250 g.
ການກະກຽມ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປັ່ນ, ເອົາຜ້າປູອ່ອນແລະນົມເຂົ້າ.
- ໃສ່ຈົນກ່ວາລຽບ, ຕື່ມ້ໍາຕານ້ໍາຕົ້ມແລະ whisk ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
ເນີຍແຂງສີຄີມດ້ວຍນົມສົ້ມຕົ້ມ
ຄີມຂອງ mascarpone ທີ່ມີນ້ໍານົມຂົ້ວຕົ້ມສາມາດປຸງແຕ່ງໄດ້ໃນແຕ່ລະນາທີ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ມັນກາຍເປັນທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈແລະອ່ອນໂຍນ. ແທນທີ່ຈະ mascarpone, ທ່ານສາມາດໃຊ້ເນີຍແຂງຄີມອື່ນໆ. ຄີມນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມທີ່ສຸດສໍາລັບການນໍາເຂົ້າຂອງ biscuit ແສງສະຫວ່າງທີ່ມີຫມາກໄມ້ຫຼືຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມຂົ້ນ - 1 ກະປ໋ອງ
- ນ້ໍາຕານແປ້ງ;
- mascarpone-500 g
ການກະກຽມ
- Mascarpone ແມ່ນປະສົມກັບ້ໍາຕານແປ້ງແລະເຄື່ອງປະສົມແມ່ນຖືກຕີຈົນກ່ວາເປັນເອກະພາບ.
- ຄ່ອຍໆເພີ່ມ້ໍາຕົ້ມຂົ້ນແລະປະສົມ.
- ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ມະຫາຊົນໄດ້ຖືກທຸບຕີກັບເຄື່ອງປົນເປື້ອນ, ແລະທັນທີທີ່ມັນຈະກາຍເປັນແບບດຽວກັນ, ຄີມດ້ວຍຕົ້ມ້ໍາຕົ້ມແລະ mascarpone ສໍາລັບ cake ແມ່ນກຽມພ້ອມ.
ສີຄີມກ້ອນທີ່ມີນ້ໍານົມຂຸ້ນ
ຄີມ Delicious ຂອງ້ໍາຕານ້ໍາຕົ້ມຂົມສໍາລັບ cake ໄດ້, ນໍາສະເຫນີໃນສູດນີ້, ໄດ້ຄຸ້ນເຄີຍກັບຫຼາຍໆເດັກນ້ອຍນັບຕັ້ງແຕ່. ໃນເວລາທີ່ບໍ່ມີຂະຫນົມຫວານຫຼາຍເທົ່າທີ່ມີຢູ່ໃນຮ້ານຄ້າແລ້ວ, ຄີມນີ້ມັກຈະຖືກກະກຽມແລະນໍາໃຊ້ສໍາລັບຊັ້ນຂອງເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີປະໂຫຍດ, ສໍາລັບການໃສ່ທໍ່, ແກ່ນແລະຫມາກໄມ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມຂົ້ນ - 400 ກໍາ
- ມັນເບີ - 200 ກໍາ
ການກະກຽມ
- ້ໍານົມຂົ້ນຖືກຕົ້ມໃນກະປ໋ອງປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ນ້ໍາເຢັນແລະເຢັນລົງໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
- ມັນເບີທໍາມະຊາດ, whipped, ເພີ່ມ້ໍານົມຕົ້ມຕົ້ມແລະ whisk ອີກເທື່ອຫນຶ່ງຈົນກ່ວາລຽບ.
- ຖ້າເປັນທີ່ຕ້ອງການ, ໃນຄີມພ້ອມທີ່ຈະເຮັດດ້ວຍ້ໍາຕົ້ມຕົ້ມ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມຄີມຄີມຫຼືຄີມເລັກຫນ້ອຍ, ຖ້າຜະລິດຕະພັນຈະບໍ່ມີລູກຕໍ່ມາ.
ຄີມ້ໍານົມທີ່ມີຕົ້ມ້ໍາຕານຕົ້ມ
ສູດສໍາລັບຄີມທີ່ມີນົມຂຸ້ນຕົ້ມ, ທີ່ນໍາສະເຫນີຂ້າງລຸ່ມນີ້, ຈະຊ່ວຍໃຫ້ cake ໃດທີ່ເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດຫຼາຍ. ຄີມຫນາຈະໃຫ້ຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ມີເຄື່ອງປັ່ນ, ເລີ່ມຕົ້ນຢູ່ທີ່ຄວາມໄວຕ່ໍ, ແລະຄ່ອຍໆເພີ່ມມັນ. ຄີມສົ້ມໃນກໍລະນີນີ້ມັນດີກວ່າການໃຊ້ໄຂມັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ້ໍາຕົ້ມຂົມ - 300 g;
- ຫນາສໍາຫລັບຄີມ - 10 ກໍາ
- ຄີມສົ້ມ - 400 ມົນ.
ການກະກຽມ
- ຄີມສົ້ມໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າດ້ວຍນົມຂົ້ນ.
- ມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບແມ່ນຖືກຕີກັບເຄື່ອງປັ່ນ.
- ຕື່ມການຫນາສໍາລັບຄີມ, ປະສົມແລະໃຊ້ຄີມສໍາລັບຈຸດປະສົງທີ່ມີຈຸດປະສົງ.
ຄີມ້ໍາຕົ້ມຂົມແລະນົມສົ້ມ
ຄີມສໍາລັບ cake ໂດຍພື້ນຖານຂອງ້ໍານົມຕົ້ມຕົ້ມໄດ້ຖືກກະກຽມເຖິງແມ່ນວ່າມີນົມສົ້ມ. ຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກເອົາທໍາມະຊາດ, ໂດຍບໍ່ມີການຕື່ມຂໍ້ມູນແລະປຸງລົດຊາດ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສູດອື່ນໆ, ຄວນແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້້ໍາຕົ້ມຕົນເອງ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຫຼັງຈາກທີ່ເຢັນຄີມຈະຫນາ, ມັນກໍ່ດີກວ່າການເພີ່ມແພກເກດພິເສດພິເສດສໍາລັບຄີມຫລືຄີມສົ້ມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມຂົ້ນ - 1 ກະປ໋ອງ
- ນົມສົ້ມທໍາມະຊາດ - 250 ກໍາ.
ການກະກຽມ
- ້ໍານົມຂົ້ນແມ່ນຕົ້ມສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງໃນໄຟຂະຫນາດນ້ອຍ.
- ເມື່ອຜະລິດຕະພັນເຢັນລົງເລັກຫນ້ອຍ, ປົນມັນກັບນົມສົ້ມທໍາມະຊາດຈົນກ່ວາ fluffiness ແລະເອກະພາບ.
ຄີມເລດມີ້ໍາຕົ້ມຂົມ
ຄີມ້ໍາຕົ້ມຕົ້ມຂົມສໍາລັບ cake biscuit ທີ່ມີນອກຈາກ cocoa ແລະ cognac ຈະເປັນຫນຶ່ງໃນທີ່ຮັກແພງທີ່ສຸດ, ສໍາລັບທຸກຄົນທີ່ພະຍາຍາມມັນຄັ້ງດຽວ. ຄີມອອກມາມີກິ່ນຫອມ, ມີຄວາມປາຖະຫນາຫຼາຍ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ. ມັນມີ texture ອ່ອນ, silky. ການນໍາໃຊ້ມັນເພື່ອ smear cake ຂອງ cake, ເພື່ອ decorate cake ແລະ desserts ອື່ນໆ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ມັນເບີ 82,5% ຂອງປະລິມານໄຂມັນ - 180 ກໍາ;
- ້ໍາຕົ້ມແຊ່ນ້ໍາ - 200 g;
- ຜົງໂກໂກ້ - 50 ກໍາ
- cognac-25 ml
ການກະກຽມ
- ໃນໂຖປັດສະວະ, ໃສ່ໄຂມັນອ່ອນ, ເພີ່ມຜົງໂກໂກ້ແລະປົນກັບເຄື່ອງປ້ຽວທີ່ມີຄວາມໄວຕ່ໍາ.
- ຕື່ມ້ໍານົມຂົ້ວຕົ້ມ, ໂກນໂກແລະສືບຕໍ່ຟອກ, ຄ່ອຍໆເພີ່ມຄວາມໄວຂອງອຸປະກອນ.
- ໃນເວລາທີ່ມະຫາຊົນໄດ້ຮັບຄວາມສອດຄ່ອງເປັນເອກະພາບ, ຄີມດ້ວຍຕົ້ມ້ໍາຕົ້ມຂົມແລະມັນເບີຈະກຽມພ້ອມສໍາລັບການເຮັດວຽກຕື່ມອີກ.
ຄີມດ້ວຍນ້ໍານົມຂົ້ນແລະຫມາກກ້ວຍ
ວິທີການສ້າງຄີມຈາກນົມຕົ້ມຕົ້ມ, ເພື່ອໃຫ້ມັນມີລົດຊາດ, ຫນາ, ແຕ່ເປັນຄວາມສະຫວ່າງ, ມັນເປັນສິ່ງທີ່ເປັນຫ່ວງທີ່ເກີດຂື້ນກັບຜູ້ປະກອບການໃຫມ່. ຄີມ້ໍານົມຂົ້ນແລະຫມາກກ້ວຍຈະຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການທັງຫມົດຂ້າງເທິງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ສີຄີມນີ້ມີທາດແຄນຫນ້ອຍກ່ວາການຕື່ມຂໍ້ມູນແບບດັ້ງເດີມດ້ວຍການເພີ່ມນ້ໍາມັນ, ໃນຂະນະທີ່ຫມາກກ້ວຍຕ້ອງເລືອກທີ່ຈະສຸກ, ຍ້ອນວ່າມັນມີລົດຊາດຂົມແລະອີ່ມຫນໍາ່ຫມາກໄມ້ທີ່ບໍ່ມີຜົນປະໂຫຍດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກກ້ວຍເປັນສຸກຂະຫນາດໃຫຍ່ 2-3 ເມັດ;
- ້ໍາຕົ້ມແຊ່ນ້ໍາ - 200 g.
ການກະກຽມ
- ຫມາກກ້ວຍແມ່ນພື້ນດິນທີ່ມີດິນເຜົາທີ່ມີເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ.
- ຕື່ມ້ໍານົມກ່ອນຂັດແລະຊຸ່ມຈົນກ້ຽງ.