ແນ່ນອນ, ທ່ານສາມາດກະກຽມປາໃນພາສາຝຣັ່ງໃນລັກສະນະຂອງຊີ້ນທີ່ເອີ້ນວ່າໃນພາສາຝຣັ່ງ, ທີ່ມີ cuisine ຝຣັ່ງມີບໍ່ມີຫຍັງແທ້ໆທີ່ຈະເຮັດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພວກເຮົາຮັກສູດທີ່ແທ້ຈິງ, ແລະເພາະສະນັ້ນປາພາຍໃຕ້ layer ຂອງ mayonnaise ແລະເນີຍແຂງມັກອາຫານທີ່ມີດອກອ່ອນຂອງ Provence.
ປາໃນພາສາຝຣັ່ງໃນເຕົາອົບທີ່ມີເຕົ້າໂຮມເຂົ້າຈີ່
ສ່ວນປະກອບ:
- ປາຂອງປາສີຂາວ - 4 ຊິ້ນ;
- ເຂົ້າຈີ່ຂາວແຫ້ງ - 6 ຊິ້ນ;
- shallots-130 g
- ຜັກທຽມຜັກທຽມ;
- ສົດ parsley (ພືດສະຫມຸນໄພ) - 26 g;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 35 ມລ;
- ນ້ໍາຈືດ - 18 ມລ;
- ເຫຼົ້າຂາວແຫ້ງ - 115 ມລ;
- Butter-23 g
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາສາຄວາມສະອາດຜັກທຽມຜັກທຽມແລະຫອມ, ທັງຫມົດທີ່ຂັດແລະຜ່ານການປະສົມຂອງນ້ໍາມັນປະມານ 3-4 ນາທີ. ຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງຖ້ວຍຂົ້ວດ້ວຍເຫລົ້າອງຸ່ນແລະລໍຖ້າສໍາລັບປັດຈຸບັນໃນເວລາທີ່ແຫຼວໄຫຼເກືອບຫມົດ.
ພວກເຮົາເອົາອຸນຫະພູມຂອງເຕົາອົບໃຫ້ 180 ° C. ເຂົ້າຈີ່ແຫ້ງແມ່ນຂັດແລະປະສົມກັບຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ນ້ໍາຈືດແລະເຄື່ອງເທດ.
ກວດເບິ່ງເຕົ້າຫູ້ປາສໍາລັບກະດູກແລະ, ຖ້າຈໍາເປັນ, ເອົາອອກ. ຈັດວາງເມັດເຂົ້າໃສ່ແຜ່ນເຈ້ຍ, ແຈກຢາຍເຂົ້າຈີ່ອອກຈາກທາງເທິງແລະລີດປະດັບອາຫານດ້ວຍນ້ໍາມັນ. ປາທີ່ອົບໃນພາສາຝຣັ່ງ, ຈະກຽມພ້ອມໃນປະມານ 18-20 ນາທີ, ແຕ່ວ່າເວລາອາດແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຄວາມຫນາຂອງ fillet ໄດ້.
ສູດປາທີ່ຝຣັ່ງໃນແຊ່ frying ເປັນ
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບປາ:
- flour wheat - 75 g;
- ປາຂອງປາສີຂາວ - 4 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 35 ມລ;
- ເບີ - 38 ກໍາ
ສໍາລັບຍັງ:
- ເບີ - 75 ກໍາ
- ປະສົມຂອງຢາສະຫມຸນໄພ Provencal (ແຫ້ງ) - 5 g;
- ນ້ໍາຈືດ - 10 ມລ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຜະສົມແປ້ງສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ກັບເກືອແລະຫມາກພິກ - ນີ້ແມ່ນອົງປະກອບພື້ນຖານ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດປ່ຽນແປງມັນໄດ້ໂດຍການເພີ່ມລະດູແລ້ງອື່ນໆຈາກຫ້ອງທານຂອງທ່ານ. ການລ້ຽງສັດນ້ໍາປາແມ່ນຍັງມີລະດູການທີ່ດີ, ຫຼັງຈາກທີ່ເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ມີກະດູກທີ່ເຫລືອຢູ່ໃນມັນ, ແລະຜິວຫນັງຖືກເອົາອອກ. ພວກເຮົາຈະລຸດປາໃນເມັດທີ່ພວກເຮົາຍັບອອກຫຼາຍເກີນໄປ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາບໍ່ເຜົາໄຫມ້ໃນເວລາທີ່ຂົມ.
ໃສ່ນ້ໍາມັນປະສົມທີ່ຮ້ອນ, ຈືນເຂົ້າຫນົມປັງ 2-3 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານ (ຂຶ້ນກັບຄວາມຫນາຂອງຊິ້ນ) ແລະໂອນມັນໄປໃສ່ຜ້າພົມເຈ້ຍ.
ໃສ່ມັນເບີໃນຊອດແລະປະສົມກັບຢາສະຫມຸນໄພ. ເມື່ອນ້ໍາມັນຕົ້ມແລະພືດສະຫມຸນໄພອອກໃຫ້ກິ່ນຫອມ - ນໍ້າຫອມແມ່ນເກືອບພ້ອມແລ້ວ, ມັນຈະມີພຽງແຕ່ໃສ່ນ້ໍາຈືດແລະສາມາດໃຫ້ບໍລິການໄດ້.
ແນ່ນອນ, ປາໃນພາສາຝຣັ່ງຍັງສາມາດກະກຽມຢູ່ໃນຫຼາຍວິທີ: ກໍານົດ "Fry" ຫຼື "Bake" ຮູບແບບແລະ fry fillets ດັ່ງທີ່ພວກເຂົາຈະຢູ່ໃນນີ້.
ມັນຕົ້ນ, ມີປາໃນພາສາຝຣັ່ງ
ພວກເຮົາໄດ້ຄິດກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງປາໃນພາສາຝຣັ່ງຢ່າງເປັນອິດສະຫຼະ, ແຕ່ສ່ວນຫນຶ່ງກ່ຽວກັບການລ້ຽງປາແມ່ນຍັງມີຄວາມລຶກັບ. ຫນຶ່ງໃນສູດທໍາມະດາແລະງ່າຍດາຍຂອງ casserole ມັນຕົ້ນດ້ວຍ cod (ໃນຕົ້ນສະບັບ - branda), ພວກເຮົາຈະປຶກສາຫາລືຕື່ມອີກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- cod fillets 750 g
- ເອກະສານຂອງ laurel ແລະກິ່ງງ່າຂອງ thyme ເປັນ;
- ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ - 6 ຊິ້ນ
- ຫົວມັນຕົ້ນ - 480 ກໍາ
- ນົມ - 55 ມົນ
- ນ້ໍາຂອງ 1 ນາວ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 145 ມົນ
- bread crumbs.
ການກະກຽມ
ຝ້າຍທີ່ຖືກລ້າງອອກມາຈາກແຊ່ໃສ່ໃນເຕົາທີ່ມີໃບ laurel, thyme ແລະເອົານ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກ 5 ນາທີ, ເອົາປາແລະອາບນ້ໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຜິວຫນັງແລະຕັດມັນອອກເປັນຕ່ອນ.
ທອດຍັງສະອາດແລະຂຸດຄົ້ນບໍ່ແຮ່, ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ແລະຕົ້ມ. ເພີ່ມ້ໍານົມທີ່ອົບອຸ່ນໃຫ້ມັນຕົ້ນແລະຈອກມັນຢ່າງບໍລິສຸດ, ບໍ່ລືມທີ່ຈະເພີ່ມເຄື່ອງເທດແລະມັນເບີ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃນສີຂຽວທີ່ບໍລິສຸດ, ຜ່ານໂທລະສັບຜັກທຽມແລະງາມໃນນ້ໍານາວ. ປົນມັນຕົ້ນກັບປາແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນອາຫານຜັກ. ສີດຂີ້ຝຸ່ນໃນອະນາຄົດທີ່ມີ crumbs ແລະວາງນາທີສໍາລັບ 15-18 ໃນເຕົາອົບ preheated ເປັນ 200 ° C. ໃນນາທີສຸດທ້າຍ, ເຮັດໃຫ້ສຸດ grill ດັ່ງນັ້ນ breadcrumbs ສຸດ grab ດ້ານໄດ້.