ຜູ້ທີ່ປະເຊີນຫນ້າກັບ cuisine ຈີນແມ່ນບໍ່ໂດຍ hearsay, ແນ່ນອນວ່າພະຍາຍາມ cookies ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ມີການຄາດຄະເນຫຼືຫມາກໂປມທີ່ປະເສີດໃນ caramel.
ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ກະກຽມເຂົ້າຫນົມຫວານຈີນໃນເຮືອນໃນເຮືອນຄົວແລະກະລຸນາແລະແປກໃຈພວກເຂົາກັບຍາດພີ່ນ້ອງຫຼືແຂກ.
"ຄວາມຄຸ້ນເຄີຍກັບການຄາດເດົາ" ຂອງຊາວຈີນທີ່ມີຊື່ສຽງແບບປະເພນີ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour flour - 110 ກໍາ;
- butter peasant creamy-65 g
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 155 g;
- ໄຂ່ຂາວ - 125 ກຼາມ
- ດິນໄຄ - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
- ໃນບັນດາຂະຫນົມຫວານຈີນທຸກຊະນິດ, ສະຖານທີ່ພິເສດແມ່ນຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ມີການຄາດເດົາ. ຫນ້າທໍາອິດ, ສໍາລັບການກະກຽມເຫຼົ່ານີ້, ນອກເຫນືອໄປຈາກສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນຈາກບັນຊີລາຍຊື່, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກະກຽມບັນທຶກຫຍໍ້ຈາກກະດາດທີ່ຄາດຄະເນ, ຄວາມປາດຖະຫນາຫຼືຄວາມລຶກລັບຈະຖືກພິມຫຼືຂຽນດ້ວຍມື.
- ການກະກຽມ dough ໄດ້, melted ໍາມັນເບີໃນ saucepan ຂະຫນາດນ້ອຍແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ.
- ໃນຂະນະດຽວກັນ, ພວກເຮົາຖອກນ້ໍາຕານແປ້ງແລະ flour, ກໍານົດສ່ວນປະກອບສໍາໃນໂຖປັດສະວະສໍາລັບການຂູດ.
- ຕື່ມສີຂາວໄຂ່ໃຫ້ແປ້ງຫວານ. ສໍາລັບການ 125 g, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີໄຂ່ໄກ່ຂະຫນາດກາງສີ່ຫຼືສີ່.
- ສຸດທ້າຍພວກເຮົາໄດ້ຖອກນ້ໍາມັນເບີທີ່ເຢັນແລ້ວເຢັນແລະປະສົມກັບມະຫາຊົນທີ່ມີບ່ວງຫຼື spatula.
- ຫຼັງຈາກທີ່ໄດ້ຮັບການປະສົມປະສານທີ່ເປັນ homogeneous ຂອງ dough ໄດ້, ປົນມັນໃນດິນໄຄ. ໃນກໍລະນີນີ້, ທ່ານບໍ່ສາມາດຈໍາກັດຕົວທ່ານເອງກັບເຄື່ອງປະເພດຫນຶ່ງແລະເພີ່ມຄົນອື່ນໃຫ້ເລືອກແລະລົດຊາດຂອງທ່ານ.
- ໃນປັດຈຸບັນດໍາເນີນການອອກແບບແລະການຕົ້ມຂອງຕັບ. ໃສ່ແຜ່ນເຈ້ຍນ້ອຍໆຂອງ parchment, ໃຊ້ layer ບາງໆຂອງ dough, ເຮັດໃຫ້ cake ໄດ້ຕະຫຼອດທີ່ມີເສັ້ນຜ່າກາງຂອງແປດຫາສິບ centimeters. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແຄມຂອງມີນ້ໍາຫນັກເບົາ, ມັນກໍ່ດີກວ່າການນໍາໃຊ້ວົງຂອງເສັ້ນຜ່າສູນກາງທີ່ຄ້າຍຄືຮູບ.
- ເຕົາອົບສໍາລັບການກະກຽມຜະລິດຕະພັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການ preheated ເຖິງ 180 ອົງສາ.
- ພວກເຮົາກໍາຈັດຖາດທີ່ປ້ອນເຂົ້າດ້ວຍຊ່ອງຫວ່າງໃນລະດັບປານກາງຂອງອຸປະກອນແລະຜະສົມຜະລິດຕະພັນຈົນກ່ວາພວກເຂົາມີສີແດງຕາມແຄມ.
- ໃນປັດຈຸບັນ, ຢູ່ສູນກາງຂອງຫມໍ້ຮ້ອນແຕ່ລະຄົນ, ໃຫ້ໃສ່ບັນທຶກທີ່ພັບ, ໃສ່ຜະລິດຕະພັນໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງໃນຮູບແບບຂອງເສັ້ນຄ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນອກຈາກນັ້ນ, ເຊັ່ນກັນ, ເຮັດໃຫ້ biscuits ຢູ່ແຂບຂອງຈອກຫຼືແກ້ວ. ດັ່ງກ່າວງ່າຍດາຍຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານໄດ້ຮັບຮູບແບບທີ່ຈໍາເປັນຂອງ cookies ຈີນ. ແຕ່ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະເຮັດແບບນີ້ໃນຂະນະທີ່ຜະລິດຕະພັນແມ່ນຮ້ອນ, ນັບຕັ້ງແຕ່ຫຼັງຈາກທີ່ເຮັດໃຫ້ເຢັນ, ພວກເຂົາຈະອ່ອນເພຍ.
- ຖ້າຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດ decorate ຜະລິດຕະພັນກັບລົດຊາດຂອງທ່ານ, decorated ມີ fondant ຫຼື glaze.
ຫມາກໂປມໃນ caramel ໃນພາສາຈີນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກໂປມ (Antonov) - 520 g;
- ທາດແປ້ງ - 160 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ - 190 ກໍາ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 55 ມົນ
- ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍໂດຍບໍ່ມີກິ່ນຫອມ - 650 ມລ;
- ເມັດຫມາກງາ - ເມັດນ້ອຍໆ;
- ນ້ໍາເຢັນ.
ການກະກຽມ
- ການກະກຽມ dessert ນີ້ຈາກ cuisine ຈີນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດຄວາມສະອາດຫມາກໂປມລ້າງອອກຈາກ peel, ເອົາຫ້ອງແກ່ນແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຫນາຫຼື, ຖ້າຫາກວ່າຫມາກໂປມຂະຫນາດນ້ອຍ, ໄຕມາດ.
- ສອງສ່ວນສາມຂອງທາດແປ້ງທັງຫມົດແມ່ນ diluted ກັບນ້ໍາເຢັນຈົນກ່ວາ batter ໄດ້ຫນາ, ແລະທາດແປ້ງທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ.
- ໃນຖ້ວຍຊຸ້ມຫນາ, ຖ້ວຍຂຸ້ນຫຼືເຕົາແກະຂີ້ເຜີ້ງ, ອົບອຸ່ນນ້ໍາມັນດອກແດດບໍ່ມີກິ່ນຫອມສໍາລັບການຕົ້ມ.
- ໃນປັດຈຸບັນ, ທຸກໆຫນຽວຫມາກໂປມແມ່ນເຂົ້າຈີ່ໃນແປ້ງແຫ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນແປ້ງແລະທັນທີເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນ.
- ຫຼັງຈາກທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງສີແດງ, ພວກເຮົາສະກັດມັນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະແລະເລີ່ມຕົ້ນກະກຽມ caramel.
- ໃສ່ນ້ໍາມັນມະກອກເຂົ້າຈີ່ຂົ້ວ, ປ່ອຍ້ໍາຕານ້ໍາຕານແລະ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ຄວາມຮ້ອນມະຫາຊົນກັບສີ caramel.
- ທັນທີໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນຫມາກໂປມຫມາກ caramel ສໍາເລັດຮູບ, stir ແລະສັ່ນແກ່ນງາ.