ລູກແກະຂາໃນເຕົາອົບ - ສູດທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງອາຫານຕົ້ນສະບັບ

ລູກແກະຂາໃນເຕົາອົບແມ່ນສູດທີ່ມີຊື່ສຽງໃນຮ້ານອາຫານຕ່າງໆທົ່ວໂລກ. ຕາມປະເພນີ, ອາຫານແມ່ນຮັບຜິດຊອບໃນຕາຕະລາງງານບຸນ, ບ່ອນທີ່ທຸກຄົນເຂົ້າໃຈຂະຫນາດທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈແລະມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ແລະສັນລະເສີນເຈົ້າຂອງສໍາລັບວິທີການປຸງແຕ່ງທີ່ເລືອກ, ເພາະວ່າລູກແກະສະເຫມີອ່ອນ, ມີນ້ໍາຕານແລະມີກິ່ນຫອມ.

ວິທີການແຕ່ງກິນຂາໃນເຕົາອົບໄດ້ບໍ?

ເລືອກແລະ marinate ລູກແກະ - ມັນເປັນການສູ້ຮົບເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ສິ່ງສໍາຄັນແມ່ນການຄິດໄລ່ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຂາຫມູໃນເຕົາອົບໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ສໍາລັບແຕ່ລະກິໂລມັນໃຊ້ເວລາຈາກ 40 ຫາ 60 ນາທີ, ແລະອຸນຫະພູມ baking ລະດັບຂອງ 100-200 ອົງສາ. ການກຽມພ້ອມຂອງຊີ້ນສາມາດຖືກກໍານົດໂດຍ thermometer - ອຸນຫະພູມ 65 ອົງສາໄດ້, ສະແດງໃຫ້ເຫັນຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີເລີດ.

1. ການກະກຽມຂາຫມູໃນເຕົາອົບເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການຄັດເລືອກຊີ້ນ. ເນື່ອງຈາກວ່າລູກແກະ້ໍານົມແພງແລະລາຄາແພງ, ທ່ານສາມາດມີເນື້ອຫາທີ່ມີຊີ້ນສັດທີ່ມີອາຍຸສອງປີ.
2. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນວ່າຊີ້ນມີໄຂມັນອ່ອນແລະມັນມີສີຊົມພູອ່ອນໆ.
3. ຂາລູກແກະສູງສຸດໃນເຕົາອົບແມ່ນໄດ້ຮັບຖ້າຫາກວ່າຊີ້ນບໍ່ shpigovat. ໂດຍຜ່ານການຜ່າຕັດ, ຊີ້ນຈະສູນເສຍນ້ໍາຫຼາຍກວ່າທີ່ຕ້ອງການ.

Marinade ສໍາລັບຂາແກະໃນເຕົາອົບໄດ້

Marinating ຂາທີ່ມີຂາສໍາລັບການ baking ໃນເຕົາອົບໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າຊີ້ນອ່ອນ, juicier ແລະຫຼາຍກິ່ນຫອມ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນບໍ່ໃຫ້ມັນເກີນໄປດ້ວຍເຄື່ອງເທດ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ເຈົ້າຫນ້າທີ່ປະສົບການເອີ້ນວ່າການນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນມະກອກ, rosemary ແລະຜັກທຽມ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຊີ້ນມີນ້ໍາຫນັກສູງ, ແຕ່ຍັງຮັກສາລົດຊາດຂອງມັນ.

ສ່ວນປະກອບ :

• ກ້ານຂາ - 25 ກົກ;
• ຫົວຜັກທຽມ - 1 ຊິ້ນ;
• chili-1/2 pcs
• ເກືອ - 15 g
• ສາຂາ rosemary - 2 ຊິ້ນ;
• ນ້ໍາມັນ - 60 ມົນ

ການກະກຽມ

1. ຊິນແລະຜັກທຽມປະສົມກັບເກືອ, ນ້ໍາມັນແລະເຂັມຂອງຫມາກໂມຣາ.
2. ຝັງຂາທີ່ມີລູກແກະໃນປະສົມສໍາລັບ 12 ຊົ່ວໂມງ.

ລູກແກະຂາອົບໄວ້ໃນເຕົາອົບໃນແຂນ

ຂາລູກແກະໃນເຕົາອົບໃນແຂນ ແມ່ນຫນຶ່ງໃນວິທີທີ່ນິຍົມຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ແຂນ Hermetic ປົກປ້ອງຊີ້ນຈາກການແຫ້ງແລ້ງ, ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານເພື່ອແຕ່ງກິນມັນໂດຍບໍ່ມີໄຂມັນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, eliminates ຄວາມຕ້ອງການນ້ໍາອາຫານທີ່ມີນ້ໍາແລະປະຫຍັດເວລາ. ມັນສາມາດ bake ແລະ marinate ຊີ້ນ, ຫຼັງຈາກທີ່ອາຫານແລະເຕົາອົບຍັງສະອາດ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ລູກແກະ - 2 ກົກ;
• ແກງຜັກທຽມ - 4 ຊິ້ນ;
• peppercorns - 7 ຊິ້ນ;
• ນ້ໍາມັນມະນາວ - 80 ມິນລິລິດ
• ໃບໄມ້ໃບ - 2 ຊິ້ນ
• ນ້ໍາມັນ - 60 ມົນ

ການກະກຽມ

1. ຜັກທຽມຜັກທຽມກັບຫມາກພິກແລະໃບປະເຊີນຫນ້າ.
2. ສະກັດຊີ້ນດ້ວຍມັນເບີ, ເຄື່ອງເທດແລະນ້ໍາມັນ.
3. ຂາຂອງລູກແກະຕົ້ມໃນເຕົາອົບໄດ້ຖືກກະກຽມຢູ່ໃນແຂນຢູ່ 180 ອົງສາ 2 ຊົ່ວໂມງແລະ 30 ນາທີເປີດ.

ຂາຂອງລູກແກະໃນເຕົາອົບໃນຕົມ

ຂາ Lamb, baked ໃນເຕົາອົບໃນ foil, ສະເຫມີ succeed ໃນລັດສະຫມີພາບ. ໃນຫູໃບ, ຜັກທຽມຖືກປຸງແຕ່ງໃນນ້ໍາຜົນລະໄມ້ຂອງຕົນເອງ, ໂດຍບໍ່ມີການສູນເສຍກິ່ນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ອ່ອນແລະມີນ້ໍາ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ຊີ້ນແມ່ນຫໍ່ດ້ວຍສອງຊັ້ນຂອງ foil, ການດູແລຂອງຢ່າງໃກ້ຊິດຢ່າງເຕັມທີ່ຂອງຜະລິດຕະພັນ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ນ້ໍາຈະໄຫຼອອກ, ແລະລູກແກະຈະແຫ້ງແລະເຜົາ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ລູກແກະ - 23 ກົກ;
• lemon - 1 ຊິ້ນ;
• ສອກຂອງ thyme - 1 pc;
• Mustard-20 g
• ແກງຜັກທຽມ - 5 ຊິ້ນ;
• ຫມູຮ້ອນ - 1/4 ຊິ້ນ
• ນ້ໍາມັນ - 80 ມົນ

ການກະກຽມ

1. ປະສົມຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ມັນເບີ, ຜັກຊີດ, thyme ແລະນ້ໍານາວ.
2. ກິນ marinade ໃນຂາຂອງ mutton ເປັນ.
3. ຫໍ່ຊີ້ນໃນສອງ layer ຂອງ foil ແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງສໍາລັບການ 3 ຊົ່ວໂມງ.
4. ຕົ້ມໃນໃບມ່ວງ 200 ອົງສາ 80 ນາທີແລະ 30 ນາທີຢູ່ 180 ອົງສາໂດຍບໍ່ມີມັນ.

ລູກແກະຂາໃນເຕົາອົບມີຜັກ

ຂາຂອງລູກແກະທີ່ມີຜັກໃນເຕົາອົບ - ຂອງຂວັນສໍາລັບຜູ້ທີ່ຮັກແພງແລະອາຫານສຸຂະພາບ. ຜັກເພີ່ມອາຫານຂອງລົດຊາດໃຫມ່, ອາຫານ, ບໍ່ນ້ໍາຫນັກແລະຊ່ວຍໃຫ້ໄວເພື່ອຮັບມືກັບການຍ່ອຍອາຫານຂອງເສັ້ນໄຍຊີ້ນ, ເຊິ່ງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການຍ່ອຍງ່າຍ. ສໍາລັບການ້ໍາຕານແລະກິ່ນຫອມ, ຜັກແລະຊີ້ນແມ່ນ baked ໃນ marinades ແລະ sauces ອີງໃສ່ເບຍຫຼືເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້.

ສ່ວນປະກອບ:

• ລູກແກະ - 2 ກົກ;
• ແກງຜັກທຽມ - 6 ຊິ້ນ
• ຮາກຂີງ - 2 ຊມ;
• cumin-10 g
• ແຄລອດ - 3 ຊິ້ນ
• ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ;
• ນ້ໍາມັນ -40 ມົນ
• ເບຍ - 250 ມົນ.

ການກະກຽມ

1. Nashpigute lamb with spices
2. ຈັດວາງຊີ້ນໃສ່ຫຼັງຈາກຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ, ແລະດື່ມເບຍ.
3. ຕີນລູກແກະ, ຖືກອົບໃນເຕົາອົບ, ຖືກປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງຢູ່ 200 ອົງສາພາຍໃຕ້ຟາວ.

ມ້ວນຂາຂາໃນເຕົາອົບ

ຖ້າຫາກວ່າຂາຂອງລູກແກະໃນເຕົາອົບບໍ່ມີຄວາມແປກໃຈ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລູກແກະຈາກລູກແກະຈະໂຈມຕີດ້ວຍຄວາມຖືກຕ້ອງ 100%. ມ້ວນທີ່ມີນ້ໍາທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈແລະມີກິ່ນຫອມ, ປຸງແຕ່ງໃນ 45 ນາທີ, ຈະເປັນການຊົດເຊີຍທີ່ດີສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ໃຊ້ເວລາແລະຄວາມພະຍາຍາມທີ່ຈະຕັດຂາຂອງ mutton. ມັນມີອາຫານແຊບຮ້ອນແລະເຢັນເທົ່າທຽມກັນ, ສະນັ້ນມັນສາມາດປ່ຽນແປງເມນູເຮືອນທຸກອາທິດ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ລູກແກະ - 3 ກິໂລ;
• carrots - 1 ສິ້ນ;
• ຫົວຜັກທຽມ - 1 ຊິ້ນ;
• Mustard-20 g
• celery stalk-1 pc
• ນ້ໍາມັນ - 60 ມົນ
• ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງ - 200 ມລ.

ການກະກຽມ

1. ເອົາກະດູກອອກຈາກຂາຂອງລູກແກະ.
2. ສະຫຼັດຊີ້ນແລະຜັກທຽມມັນກັບຜັກທຽມ, celery ແລະ carrots.
3. ປົນເປື້ອນດ້ວຍມັນເບີ, ມັນຫນຽວແລະມ້ວນເຂົ້າມ້ວນ.
4. ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 10 ນາທີ, ງາມໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະ bake ພາຍໃຕ້ foil ສໍາລັບ 45 ນາທີຢູ່ 180 ອົງສາ.

ລູກແກະຂາອົບໃນເຕົາອົບທີ່ມີມັນຕົ້ນ

ຂາ Lamb ມີເຕົາອົບແລະມັນຝະລັ່ງເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສໍາລັບອາຫານຄ່ໍາ. ມັນຕົ້ນສະເຫມີໄດ້ເພີ່ມອາຫານຮ້ອນຂອງໂພຊະນາການແລະສີ. ຜັກນີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງດ້ວຍວິທີຕ່າງໆ: ຈົ່ງຕົ້ມດ້ວຍຊິ້ນຫຼືຫົວຜັກທຽມທັງຫມົດ, ເຮັດໃຫ້ຕັດບາງໆເທິງຫນ້າດິນ, ດັ່ງນັ້ນນໍ້າ້ໍາທີ່ໄຫຼອອກຈາກຊີ້ນສາມາດແຊ່ແລະສີນ້ໍາຕານຜັກ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ລູກແກະ - 2 ກົກ;
• ມັນຕົ້ນ - 1 ກິໂລ;
• ແກງຜັກທຽມ - 6 ຊິ້ນ
• ນ້ໍາມັນ - 100 ມິນລິລິດ;
• ສົ້ມ Balsamic-40 ມົນ

ການກະກຽມ

1. ແກະສະຫຼັດແກງສໍາລັບ 3 ຊົ່ວໂມງໃນຜັກທຽມ, ສົ້ມແລະ 60 ມົນຂອງມັນເບີ.
2. ຫົວມັນຕົ້ນທັງຫມົດຕັດແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 5 ນາທີ.
3. ຮຸ່ງດ້ວຍນ້ໍາມັນແລະເຜົາດ້ວຍຊີ້ນຢູ່ 180 ອົງສາໃນເວລາ 1.5 ຊົ່ວໂມງ.

ຂາລູກແກະໃນແປ້ງ, ອົບໃນເຕົາອົບ

ສູດສໍາລັບຂາ mutton ໃນເຕົາອົບແມ່ນບໍ່ຈໍາກັດການປຸງແຕ່ງອາຫານພື້ນເມືອງ. ບໍ່ມີລົດຊາດຫນ້ອຍ, ມີນ້ໍາຕານແລະອ່ອນເພຍແມ່ນ mutton baked ໃນ dough ໄດ້. ນີ້ແມ່ນຕົວເລືອກທີ່ດີເລີດແມ່ນມີລົດຊາດ, ງ່າຍດາຍແລະເປັນປະໂຫຍດເພື່ອປົກປ້ອງຊີ້ນອອກຈາກເວລາແຫ້ງແລະກິນສໍາລັບຄ່ໍາທີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ຊິ້ນອ່ອນແລະອ່ອນຂອງລູກແກະ, ແຕ່ຂົມ, ຕົ້ມດ້ວຍນ້ໍາ, ເຂົ້າຈີ່.

ສ່ວນປະກອບ:

• ກ້ານຂາ - 25 ກົກ;
• flour-750 g
• ນ້ໍາ - 200 ມລ;
• ເກືອ - 15 g
• ໂປຕີນ - 6 ຊິ້ນ
• ສີຂຽວ - 40 ກໍາ
• bread crumbs-80 g
• Mustard-20 g
• ນ້ໍາມັນ - 80 ມລ;
• ສີດໍາຫມາກພ້າວ - 10 g.

ການກະກຽມ

1. ຈາກແປ້ງ, ເກືອ, ທາດໂປຼຕີນແລະນ້ໍາ, ປະສົມແປ້ງ.
2. ຈູດລູກແກະທີ່ມີເກືອແລະຫມາກພິກແລະໄຂ່.
3. ເຢັນ, ມີເມັດທີ່ມີ mustard, roll ໃນ crumbs ແລະສີຂຽວ.
4. ດ້ວງຂີ້ຝຸ່ນເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນ, ຫໍ່ຂາກັບມັນແລະ bake ໃນເຕົາອົບທີ່ 200 ອົງສາ 90 ນາທີ.

ຂາລູກແກະ stuffed ກັບ quince ໃນເຕົາອົບ - ສູດ

ຂາອ່ອນແກງ, ປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນເຕົາອົບແມ່ນແຕກຕ່າງກັນກັບການຕື່ມຂໍ້ມູນແລະເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານ. Lamb ແມ່ນຄລາສສິກຂອງ cuisine ຕາເວັນອອກ. ມັນມີ stuffed ກັບເຄື່ອງເທດ, ຖົ່ວແລະ quince. ບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການກິນອາຫານ quince ແຂງ, ໃນຂະບວນການຂອງການ baking ໄດ້, acquires ອ່ອນແລະມີລົດຊາດທີ່ດີ, ເພີ່ມຊີ້ນເປັນຄວາມສຸກແລະກິ່ນຫອມ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ຂາຂາ - 1,7 ກິໂລໂວນ;
• ນ້ໍາມັນ - 100 ມິນລິລິດ;
• quince - 2 ຊິ້ນ;
• pistachios-30 g
• ຂະຫນົມປັງຂະຫນົມປັງ - 70 ກໍາ
• ສີດໍາຫມາກພ້າວ - 10 g.

ການກະກຽມ

1. ຕັດລູກແກະແລະຕັດຊີ້ນດ້ວຍນ້ໍາມັນແລະຫມາກພິກ.
2. ເຮັດຄວາມສະອາດໄວ, ຕັດແລະ fry ພ້ອມກັບ pistachios ໄດ້.
3. ເຢັນ, ປະສົມກັບ crumbs ແລະມັນເບີແລະວາງ stuffing ໃນ notches ໄດ້.
4. ຂາຄ່ອຍໆຂອງແກະ, ຖືກອົບໃນເຕົາອົບ, ຖືກປຸງແຕ່ງຢູ່ທີ່ 190 ອົງສາ 80 ນາທີ.

ລູກແກະຂາອົບໃນເຕົາອົບກັບນໍ້າເຜິ້ງ

ຂາຕົ້ມຫມູໃນເຕົາອົບຈະສົ່ງຜົນໃຫ້ມີຜົນດີທີ່ສຸດຖ້າ ມີນ້ໍາຕານໃນ marinade ້ໍາເຜີ້ງ . ໃນຂະບວນການຂອງການກະກຽມ, ຊີ້ນປົກຄຸມດ້ວຍ້ໍາເຜີ້ງ, ຈະໄດ້ຮັບການອີ່ມຕົວດ້ວຍຄວາມຫວານ, ກິ່ນຫອມແລະຈະໄດ້ຮັບເປືອກຫນາເປັນເງົາ. ຄວນສັງເກດວ່າ້ໍາເຜີ້ງບໍ່ມັກຄວາມຮ້ອນ, ສະນັ້ນອຸນຫະພູມໃນເຕົາອົບຄວນບໍ່ເກີນ 180 ອົງສາ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ລູກແກະ - 1.5 ກິໂລ;
• honey-40 g
• ນ້ໍາມັນ -50 ມົນ
• ປະສົມຂອງຫມາກພິກເປັນ - 5 g;
• ນ້ໍາມັນມະນາວ - 40 ມົນ.

ການກະກຽມ

1. ້ໍາຕານ້ໍານົມກັບມັນເບີ, pepper ແລະນ້ໍານາວ.
2. ປອກເປືອກຂາດ້ວຍ marinade.
3. ລູກແກະຕົ້ມໄກ່ຕົ້ມ, ເຕົາອົບໃນເຕົາອົບ, ຖືກປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 90 ນາທີຢູ່ 180 ອົງສາພາຍໃຕ້ຟາວ.

ຕີນລູກແກະທີ່ມີ rosemary ຢູ່ໃນເຕົາອົບ

ຕີນລູກແກະກັບ rosemary , baked ໃນເຕົາອົບ, ແມ່ນຄລາສສິກຂອງປະເພດໄດ້. ມີກິ່ນຫອມຂອງຫມາກນາວ, camphor ແລະແປກ, rosemary ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນ piquant ແລະມີກິ່ນຫອມ. ມັນເຫມາະສົມຢ່າງສົມບູນກັບຜັກທຽມແລະຍັງມີລົດຊາດດີ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນບໍ່ໃຫ້ເກີນໄປດ້ວຍປະລິມານຂອງມັນ, ສ່ວນເກີນຂອງເຄື່ອງເທດສາມາດເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຂົມແລະບໍ່ສາມາດເຂົ້າໄດ້.

ສ່ວນປະກອບ:

• ຂາຂອງລູກແກະ - 2 ກິໂລ;
• ສາຂາ rosemary - 3 ຊິ້ນ;
• ແກງຜັກທຽມ - 5 ຊິ້ນ;
• ເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ - 15 g;
• ເບຍ - 400 ມລ;
• ນ້ໍາມັນ - 60 ມົນ
• ພິກໄທດໍາ - 5 ກໍາ.

ການກະກຽມ

1. ຈູດຜັກທຽມ, ເກືອ, ຜັກທຽມ, ມັນເບີແລະຫມາກພິກ.
2. Pepper ຊີ້ນທີ່ມີການປະສົມແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງສໍາລັບ 30 ນາທີ.
3. Bake in beer for 90 minutes at 180 degrees

ຕີນລູກແກະໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຢູ່ໃນເຕົາອົບ

ສູດສູດແບບຄລາສສິກສໍາລັບການເຜົາຂາຫມູ ໃນເຕົາອົບປະກອບມີການນໍາໃຊ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ. ປະເພດເຫຼົ້າດັ່ງກ່າວເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງລູກແກະອ່ອນແລະມີຄວາມຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ, ແລະທາດອາຊິດທີ່ມັນປະກອບມີເປັນ marinade, ໄວເຮັດໃຫ້ເສັ້ນໄຍແຂງແຂງ. ດ້ວຍຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວ, ທ່ານສາມາດບັນລຸອາຫານທີ່ເຫມາະສົມທີ່ມີສ່ວນປະກອບນ້ອຍໆ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ຂາຂາ - 1,5 ກິໂລກໍາ;
• ຜັກບົ່ວ - 3 ຊິ້ນ;
• ຫົວຜັກທຽມ - 2 ຊິ້ນ
• ງອກຂອງ rosemary - 4 ຊິ້ນ;
• ເມັດສີດໍາສີດໍາ - 10 g;
• ເກືອ - 15 g
• ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງແດງ - 750 ມລ;
• broth-250 ml

ການກະກຽມ

1. ຈູດແກະທີ່ມີເກືອແລະຫມາກພິກ.
2. ເອົາຕີນຂອງທ່ານໃສ່ "ຫມອນ" ຂອງຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຜັກທຽມ.
3. ງາມ້ໍາເຜີ້ງແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະ bake ສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງຢູ່ 200 ອົງສາ.