ວິທີການເກືອ Chechon ເປັນແນວໃດ?

Chekhon ເປັນຄອບຄົວຂອງ carp, ແຈກຢາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນທົ່ວລັດເຊຍ. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນບໍ່ແມ່ນປາຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະມີຄວາມຍາວປະມານ 20 ຫາ 25 ຊັງຕີແມັດ, ແລະນ້ໍາຫນັກປະມານ 200-500 ກຼາມ, ມັນກໍ່ເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈເຖິງຄຸນງາມຄວາມດີຂອງມັນ. ເພາະສະນັ້ນ, ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາຈະພິຈາລະນາວິທີການເລືອກແລະແຕ່ງກິນ Chechon.

ສ່ວນປະກອບ:

• Chekhon
• ເກືອ.

ການກະກຽມ

Salting fish of different sizes

ປາຂະຫນາດນ້ອຍ, ຂະຫນາດກາງແລະໃຫຍ່ແມ່ນເກືອແຕກຕ່າງກັນ. ບຸກຄົນທຸກຄົນຮູ້ວ່າການສະແດງອອກວ່າ "ປາແມ່ນຖືກທໍາລາຍຈາກຫົວ". ສິ່ງດັ່ງກ່າວບໍ່ໄດ້ເກີດຂຶ້ນ, ມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ເອົາຕາປາ. ໂດຍວິທີທາງການ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະສະດວກກວ່າທີ່ຈະວາງສາຍໃຫ້ແຫ້ງ.

ປານ້ອຍ (ເຖິງ 500 ກຼາມ) ສາມາດເກືອທັງຫມົດ. ສໍາລັບ 30 ປາ, ກິນປະມານເກືອຫນຶ່ງກິໂລ. ອັດຕາສ່ວນນີ້ຖືກພິຈາລະນາທີ່ດີທີ່ສຸດ. ຖ້າຫາກວ່າເກືອເກີນໄປ, ປາຈະກາຍເປັນ "ໄມ້", ຖ້າບໍ່ພຽງພໍ, ມັນອາດຈະຕົກລົງ. ເກືອແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະເອົາແກນໃຫຍ່. ປາຂະຫນາດນ້ອຍຄວນໄດ້ຮັບການປະສົມໃນນ້ໍາທີ່ມີເກືອ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ໃນແຖວເກັດທີ່ຫນາແຫນ້ນໃນບັນຈຸພິເສດສໍາລັບ pickling. ດ້ານເທິງດ້ວຍເກືອ, ກວມເອົາແລະເອົາໃສ່ຄວາມກົດດັນ. brick ຫຼືບາງສິ່ງບາງຢ່າງຫນັກຈະເຮັດແນວໃດ.

ລະດັບກາງຂອງປາ (ຈາກ 500 ຫາ 800 g) ແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນກ່ອນທີ່ຈະເກືອ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກລ້າງຢ່າງລະອຽດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ rubbed ກັບເກືອ. ເອົາໃຈໃສ່ໂດຍສະເພາະແມ່ນຄວນຈ່າຍໃຫ້ແກ່ຫົວແລະຂອບໃບ. ເອົາໃນໂຖປັດສະວະສໍາລັບ pickling, ທ່ານສາມາດໃນຂັ້ນຕອນຫຼາຍ. ແຕ່ລະແຖວແມ່ນຂື້ນກັບເກືອ. ຊັ້ນເທິງຂອງເກືອແມ່ນເຮັດຫຼາຍກ່ວາຄົນອື່ນ.

ຕົວຢ່າງຂະຫນາດໃຫຍ່ (ຈາກ 800 ກຼາມ) ຖືກລະມັດລະວັງຢ່າງລະມັດລະວັງ, ຖອນເອົາທັງຫມົດພາຍໃນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງລ້າງປາຢ່າງລະມັດລະວັງ, ຈືນມັນດ້ວຍເກືອ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໃຫ້ໃສ່ເກືອໃນຫມໍ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປາຍັງຖືກຈັດໃສ່ໃນແຖວເກັດທີ່ຢູ່, ໃນບາງຂັ້ນຕອນ. ແຕ່ລະຊັ້ນຕ້ອງຖືກແຍກອອກຈາກເກືອອື່ນໆ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈໍາເປັນຕ້ອງໃສ່ເກືອດ້ວຍເກືອ. ຊັ້ນເທິງຂອງເກືອຄວນຈະມີຂະຫນາດໃຫຍ່ກ່ວາສ່ວນທີ່ເຫຼືອ.

Nuances salting Czechoslovakia

ທັນທີຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານເອົາປາຢູ່ໃນຖັງສໍາລັບການຂີ້ຝຸ່ນແລະປົກຄຸມດ້ວຍບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຫນັກຢູ່ເທິງ, ມັນຄວນຈະຖືກຍົກຍ້າຍໄປບ່ອນທີ່ເຢັນ. ມັນອາດຈະເປັນຕູ້ເຢັນຫລືຫ້ອງໂຖງ. ໃນສະພາບການຍ່າງທາງມັນສາມາດເປັນຊາຍຝັ່ງຊາຍຝັ່ງທີ່ມີນ້ໍາສະອາດ, ສະເຫມີຢູ່ໃນຮົ່ມ.

ປາຂະຫນາດນ້ອຍເກືອ 1 - 2 ມື້, ສະເລ່ຍ - 2-3 ມື້, ແລະຂະຫນາດໃຫຍ່ຈະກຽມພ້ອມໃນ 3 ມື້. ຫຼັງຈາກທີ່ salmon ແມ່ນເກືອ, ປາຄວນໄດ້ຮັບການລ້າງຢ່າງລະອຽດດ້ວຍນໍ້າຕານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈົ່ງໄຫຼອອກນ້ໍາເກີນ, ແລະເກັບໄວ້ໃນຮ່າງເພື່ອແຫ້ງ.

ສະຖານທີ່ສໍາລັບການແຫ້ງຄວນໄດ້ຮັບການຄັດເລືອກຢ່າງມີຄວາມຮັບຜິດຊອບ - ປາບໍ່ຄວນຕົກຢູ່ພາຍໃຕ້ແສງແດດໂດຍກົງ, ໃນເວລາດຽວກັນຄວນຢູ່ໃນຮ່າງ. ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເຮັດແບບນີ້ໃນຕອນແລງ - ສໍາລັບໃນຕອນກາງຄືນປາຈະແຫ້ງຂຶ້ນ, ດັ່ງນັ້ນແມງວັນຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ທ່ານກັງວົນຫຼາຍ. ຮາກປາສາມາດໄດ້ຮັບການຕາກແຫ້ງໂດຍຫົວຫຼືຫາງ. ການຫັກຫາງແມ່ນດີກ່ວາປາທີ່ໄຂມັນ, ເຊິ່ງແຫ້ງດີ - ໄຂມັນທີ່ເກີນຈະໄຫຼອອກ. ຖ້າທ່ານຕັດສິນໃຈວາງ Chekhon ໂດຍຫົວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໄຂມັນພາຍໃນຈະຖືກດູດຊຶມເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນ, ຊຶ່ງຈະເຮັດໃຫ້ປາມີນ້ໍາມັນຫຼາຍ. ເຊັ່ນ chekhon ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບເບຍ.

Checheon, ປຸງແຕ່ງຕາມສູດເຫຼົ່ານີ້, ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ຫຼາຍເດືອນ. ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖົງເຈ້ຍ, ຫຼືຫໍ່ຢູ່ໃນເຈ້ຍປະເພດ. ການຫຸ້ມຫໍ່ນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ປາທີ່ "ຫາຍໃຈ" ແລະບໍ່ໄດ້ຝັງດິນເປັນເວລາດົນ.

ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງ Chekhov

Chechnya ມີນ້ໍາມັນປາຫຼາຍ , ເຊິ່ງເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ພາສາເຊັກໂກຍັງມີວິຕາມິນ B, ວິຕາມິນວິຕາມິນພິເສດ ທີ່ຄວບຄຸມກິດຈະກໍາຂອງລະບົບປະສາດແລະຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການຜະລິດຮໍໂມນທີ່ທໍາລາຍໄຂມັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ປະເທດເຊັກຍັງປະກອບດ້ວຍສັງກະສີ, molybdenum, nickel, fluorine, chromium ແລະ chlorine. ອົງປະກອບການຕິດຕາມເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການຄວບຄຸມກິດຈະກໍາຂອງຮ່າງກາຍ, ແຕ່ຈິງໆບໍ່ມາກັບພວກເຮົາທີ່ມີອາຫານ. Chechnya ຈະຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍເຕີມນ້ໍາສະບຽງອາຫານ. ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງ Chekhoni ແມ່ນສູງ - 245 kcal ຕໍ່ 100 g, ແຕ່ນີ້ບໍ່ຄວນຈະຢ້ານກົວ. ນ້ໍາປາທີ່ມີພະລັງງານສູງມີຫຼາຍ omega-3 ແລະ omega-6 ອາຊິດໄຂມັນ, ເຊິ່ງຮ່າງກາຍຕ້ອງການທີ່ຈະຕໍ່ສູ້ກັບຜູ້ສູງອາຍຸ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ຖີ້ມຢູ່ທີ່ແອວ.