ເຂົ້າຫນົມຫວານ, ປຸງແຕ່ງໂດຍເຕັກໂນໂລຢີຕ່າງໆ, ຈະຊ່ວຍໃຫ້ໃຊ້ເວລາແຕ່ລະຄັ້ງເພື່ອເພີດເພີນກັບລົດຊາດໃຫມ່ຂອງ pastries favorite ຂອງທ່ານ. ການຊອກຫາຕົວແທນແທນເລນທີ່ພຽງພໍສໍາລັບພື້ນຖານຄລາສສິກບໍ່ແມ່ນເລື່ອງຍາກທີ່ມັນເບິ່ງຄືວ່າຢູ່ເບື້ອງຕົ້ນແລະທ່ານສາມາດແນ່ໃຈວ່ານີ້ໂດຍການອ່ານສູດທີ່ນໍາສະເຫນີຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ dough lean?
ໂດຍປະຕິບັດສູດສໍາລັບຂີ້ໂມບ, ທ່ານຕ້ອງປະຕິບັດຕາມຂໍ້ກໍານົດທີ່ແນະນໍາແລະປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບງ່າຍດາຍແລະງ່າຍດາຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຈະເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະໄດ້ຮັບພື້ນຖານສໍາລັບການ baking ທີ່ປະຕິບັດບໍ່ inferior ໃນລັກສະນະຂອງລົດຊາດກັບ analogues ຄລາສສິກ.
- ຜະລິດຕະພັນສໍາລັບການ baking ບໍ່ຄວນມີ butter, ໄຂ່ແລະອົງປະກອບອື່ນໆຂອງຕົ້ນກໍາເນີດສັດ
- ຈີກ flour ກ່ອນທີ່ຈະ kneading, saturating ກັບອົກຊີເຈນ.
- ນ້ໍາມັນພືດທີ່ນໍາໃຊ້ໃນສູດປຸງແຕ່ງຕ້ອງໄດ້ຮັບການປັບປຸງ, ບໍ່ມີກິ່ນ.
Lentil puff pastry at home
ການກະກຽມດ້ວຍມືຂອງທ່ານເອງ, ທ່ານສາມາດປິ່ນປົວຕົວເອງແລະຄົນທີ່ຮັກກັບລົດ pastries ທີ່ດີເລີດໂດຍອີງໃສ່ມັນ. ບຸກຄົນທຸກຄົນ, ເຖິງແມ່ນຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນ, ຜູ້ປຸງແຕ່ງສາມາດປະຕິບັດຄໍາແນະນໍາ, ມັນງ່າຍດາຍດັ່ງນັ້ນ, ແຕ່ຜົນໄດ້ຮັບຈະແປກໃຈແລະກະລຸນາກັບໂຄງສ້າງຫຼາຍຊັ້ນທີ່ດີເລີດແລະລົດຊາດທີ່ອ່ອນເພຍຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາ - ½ຈອກ;
- ນ້ໍາມັນ - ½ຈອກ;
- flour-2 cups
- ນ້ໍາ rolling - 2-3 tbsp. ບ່ວງ
- salt-pinch
ການກະກຽມ
- ໃນນ້ໍາ, ລ້າງເກືອ, ເພີ່ມນ້ໍາມັນໃຫ້ແກ້ວໃຫ້ລະດັບນ້ໍາຫນັກແລະເອົານ້ໍາມັນໃສ່ເຂົ້າຈອກດ້ວຍແປ້ງ.
- ທໍາມະຊາດທໍາອິດທີ່ມີບ່ວງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນດ້ວຍມືຈົນກ່ວາການປະສົມປະສານ homogeneous, ອ່ອນແລະບໍ່ຕິດ, ແມ່ນໄດ້ຮັບ.
- ອອກຈາກນ້ໍາມັນຂີ້ອາຍສໍາລັບ 30 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາມັນລົງໃສ່ຕາຕະລາງນ້ໍາມັນ.
- ປອກເປືອກດ້ວຍນ້ໍາມັນ, ເອົາຊອງໃສ່ຊອງແລະເລື່ອນແລະປັ້ນໃສ່.
- ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງ 3-4 ເທື່ອ.
ເກືອສັ້ນໆທີ່ມີນ້ໍາມັນຜັກ
Pastry Lenten ສາມາດເປັນພື້ນຖານທີ່ດີເລີດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ cookies, pies ຫວານຫຼື savory, tartlets ແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ. ປະລິມານນ້ໍາຕານສາມາດແຕກຕ່າງກັນໄປກັບລົດຊາດຫຼືອີງຕາມຈຸດປະສົງຂອງແປ້ງ (ຫວານຫຼືບໍ່ແປ້ງ). ຖ້າຕ້ອງການ, vanilla, ຫມາກຖົ່ວ, raisins ຫຼືສານປະສົມອື່ນໆທີ່ສາມາດເພີ່ມເຂົ້າ dough ໄດ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour wheat ຂອງຊັ້ນທີ່ສູງທີ່ສຸດ - 1.5 ຈອກ;
- flour ເມັດ - 1.5 ຈອກ;
- ້ໍາຕານ granulated - ½ຈອກ;
- ນ້ໍາມັນ - 200 ມົນ
- ນ້ໍາ 140 ມົນ
- ໂຊດາ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ສົ້ມ - 1 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
- ສົມທົບນ້ໍາ, ນ້ໍາຕານ, ນ້ໍາມັນແລະຕົ້ມ.
- ຕື່ມສອງປະເພດຂອງ flour sifted, ສົ້ມຢຸດການເນດແລະປະສົມມະຫາຊົນຈົນກ່ວາເອກະພາບ.
- ປ່ອຍອອກກໍາລັງກາຍຫຍ້າສັ້ນພາຍໃຕ້ຮູບເງົາສໍາລັບ 40-50 ນາທີ, ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບຈຸດປະສົງຂອງເຂົາເຈົ້າ.
Lent Custard
dough ເມັດສໍາລັບ dumplings ແລະ vareniki ສາມາດໄດ້ຮັບການແຕ່ງກິນບໍ່ພຽງແຕ່ໃນການຕອບ. ພື້ນຖານດັ່ງກ່າວແມ່ນໄດ້ຮັບຄວາມຮັກຈາກແມ່ຍິງຫຼາຍຄົນແລະໃນເວລາທີ່ຕົກແຕ່ງຜະລິດຕະພັນພື້ນເມືອງທີ່ມີຊີ້ນ, ເນີຍແຂງແລະອື່ນໆ, ຫ່າງໄກຈາກການກ້ຽງ, ການຕື່ມ. ມັນຈະເລີນເຕີບໂຕຢ່າງສົມບູນ, ບໍ່ໄດ້ຕິດຢູ່ກັບມ້ວນຫມູນວຽນແລະຫນ້າດິນທີ່ເຮັດວຽກ, ມັນເຮັດໃຫ້ຮູບຮ່າງທີ່ສົມບູນແບບແລະເປັນເລື່ອງແປກທີ່ເປັນປະໂຫຍດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-25 glasses
- ນ້ໍາຕົ້ມ - 1 ແກ້ວ;
- ນ້ໍາຜັກ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ - ½ tsp.
ການກະກຽມ
- ໃນໂຖປັດສະວະ, sift flour ແລະປົນມັນດ້ວຍເກືອ.
- ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນລຶກລົງໃນກາງ, ຈົ່ງສີດນ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນມັນ, ຈອກມັນແລະປົນມັນຄັ້ງທໍາອິດດ້ວຍບ່ວງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນດ້ວຍມືຂອງທ່ານ.
- ເມື່ອເຂົ້າສູ່ໂຄງສ້າງທີ່ມີຄວາມສົມດູນກັນ, ໃຫ້ກວມເອົາມັນດ້ວຍເຕົາ, ຟິມຫຼືຜ້າຂົນຫນູ, ແລະອອກຈາກ 20-30 ນາທີ.
- ຫຼັງຈາກທີ່ໃນຂະນະທີ່, dough lean ແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບການເຮັດວຽກຕໍ່ໄປກັບມັນ.
dough ຂຸ່ນສໍາລັບ pancakes
ພື້ນຖານທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການ ກະກຽມຂອງ pancakes ໃນໄລຍະໄວຈະເປັນ dough lean ກ່ຽວກັບນ້ໍາແຮ່ທາດ. ລອງສູດສູດທີ່ແນະນໍາແລະ, ບາງທີມັນອາດຈະກາຍເປັນຫນຶ່ງໃນທີ່ທ່ານມັກແລະຢູ່ໃນມື້ທີ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດ, ສະນັ້ນ delicious ແລະ delicious ແມ່ນຜະລິດຕະພັນ favorite. ພຽງແຕ່ອົງປະກອບຜັກແລະເນື້ອຫາທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາແມ່ນປະໂຫຍດຕົ້ນຕໍຂອງອາຫານໂປດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour wheat - 100 g;
- ນ້ໍາແຮ່ທາດກາກບອນສູງ - 300 ມລ;
- ນ້ໍາຜັກ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາ granulated - 1-2 tbsp. ບ່ວງ
- salt-pinch
ການກະກຽມ
- flour ຂະຫນົມປັງແມ່ນປະສົມກັບນໍ້າຕານແລະເກືອ.
- ງາມໃນນ້ໍາໂຊດາແລະປະສົມມະຫາຊົນທີ່ມີ whisk ຈົນກ່ວາທັງຫມົດໂອກໄດ້ຖືກລວບລວມ.
- ເພີ່ມນ້ໍາມັນແລະປະສົມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
- dough ມີນ້ໍາແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບການ baking pancakes.
ແປ້ງສໍາລັບ pizza ໂດຍບໍ່ມີເຊື້ອລາ
dough ເມັດສໍາລັບ pizza ຈະໃຫ້ທ່ານມີໂອກາດທີ່ຈະປິ່ນປົວຕົວທ່ານເອງກັບອາຫານ favorite ຂອງທ່ານໃນມື້ທີ່ຫ້າມ. ໂດຍບໍ່ມີຄວາມສົງໃສວ່າ, ທ່ານຈະຕ້ອງປະຖິ້ມຫມາກເນີຍແຂງແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆທີ່ເປັນຕົ້ນກໍາເນີດຂອງສັດ, ແຕ່ເຖິງແມ່ນວ່າຈາກອົງປະກອບທີ່ອະນຸຍາດດ້ວຍວິທີທີ່ເຫມາະສົມ, ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບຜົນດີ. ຈາກການທົດສອບທີ່ບໍ່ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈະໄດ້ຮັບ pizza ບາງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາ 100 ມົນ
- flour-1,5 glasses
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 4 ໂຕນ. ບ່ວງ
- baking powder - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ເກືອ - ½ tsp.
ການກະກຽມ
- ເວລາສອງສາມຄັ້ງລ້າງແປ້ງ, ສົມທົບກັບຜົງແປ້ງ.
- ເຮັດໃຫ້ມີຮ່ອງຢູ່ກາງ, ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນອໍໄລແລະນ້ໍາ.
- ຜະສົມແປ້ງປຽກ, ອ່ອນນຸ່ມແລະບໍ່ຕິດ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນເປັນເວລາ 30 ນາທີພາຍໃຕ້ຫນັງເພື່ອປ້ອງກັນການສະທ້ອນ.
dough ຂີ້ເມົາສໍາລັບ chebureks
ຂີ້ເຫຍື້ອລວດໄວທີ່ປຸງແຕ່ງຕາມສູດສູດຕໍ່ໄປນີ້ຈະເປັນພື້ນຖານທີ່ດີສໍາລັບການເຮັດ chebureks ກັບຜັກກາດ, ມັນຕົ້ນ, ເຫັດຫຼືຜັກອື່ນໆ. ຂອງຈໍານວນທີ່ກໍານົດໄວ້ຂອງສ່ວນປະກອບຈະຫັນອອກອາຫານ flour, ຈາກນັ້ນມັນຈະເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະ decorate 10 chebureks ຂະຫນາດກາງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາ - 500 ມົນ
- flour-500 g
- ນ້ໍາຜັກ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ - ½ tsp.
ການກະກຽມ
- ນ້ໍາແມ່ນຮ້ອນໃຫ້ຕົ້ມ, dissolve ເກືອໃນມັນ, ຕື່ມນ້ໍາຜັກ.
- ຈອກ flour, ງາມໃນພື້ນຖານແຫຼວທີ່ຕົ້ມແລະ vymeshivayut ໃນເບື້ອງຕົ້ນການນໍາໃຊ້ບ່ວງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມື.
- ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ບັນລຸຜົນຜະລິດຕະພັນທີ່ຄ້າຍຄືກັນແລະແປຮູບຂອງແປ້ງແປ້ງ, ແບ່ງມັນເປັນພາກສ່ວນ, ອອກແລະອອກແບບຜະລິດຕະພັນ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານ.
dough ຂີ້ເຜີ້ງສໍາລັບ buns ໃນເຕົາອົບໄດ້
dough ຂີ້ເຜີ້ງສໍາລັບ buns ແມ່ນການກະກຽມກ່ຽວກັບການເປັນເຊື້ອລາໂດຍບໍ່ມີໄຂ່ທີ່ມີນອກຈາກ vanillin ຫຼື vanilla ້ໍາຕານ. ຈາກພື້ນຖານດັ່ງກ່າວ, ທ່ານສາມາດກະກຽມຜະລິດຕະພັນທີ່ມີນ້ໍາຕານ, ເມັດພືດຜັກ, ຫມາກງາ, ຕົບແຕ່ງດ້ວຍຮູບແບບມ້ວນຫຼືເຂົ້າຫນົມຫວານແບບງ່າຍດາຍ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຫນໍ່ຫວານທີ່ມີເນື້ອນຸ່ມ: ຫມາກມ່ວງ, ຫມາກໂປມ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາ - 1 ແກ້ວ;
- flour - 3,5-4 ແວ່ນຕາ;
- ້ໍາຕານ - ½ຈອກ;
- vanillin ຫຼື vanilla ້ໍາຕານ - ກັບລົດຊາດ;
- ນ້ໍາມັນ - ½ຈອກ;
- ໄວ - 25 ກໍາ
- ເກືອ - ¼ tsp.
ການກະກຽມ
- ໃນນ້ໍາອຸ່ນ, ເມັດແມ່ນທໍາລາຍ.
- ຕື່ມ້ໍາຕານ, vanilla, ເກືອ, stir ຈົນກ່ວາ crystals ທັງຫມົດແມ່ນການລາຍ.
- ງາມໃນນ້ໍາ, ງາມໃນ flour ແລະປະສົມຈົນກ່ວາອາຫານທີ່ flour ແມ່ນອ່ອນແລະອ່ອນ, ພຽງແຕ່ນ້ອຍຂອງ texture ຫນຽວຂອງຕົນ.
- ໃນເວລາທີ່ປະສົມ, ໃຫ້ໃສ່ຝາມືຂອງມືທີ່ມີນ້ໍາມັນຜັກ, ເຊິ່ງຈະຫຼີກເວັ້ນການເພີ່ມແປ້ງພິເສດແລະເປັນຜົນມາຈາກການໃສ່ນ້ໍາຫນັກ.
ຂີ້ເຫງັນຂີ້ເຫຍື້ອໃສ່ຫມູມັນຕົ້ນ
ສູດຕໍ່ໄປນີ້ສໍາລັບ pastry ບໍ່ຄ່ອຍສໍາລັບ pies ມີການນໍາໃຊ້ເປັນຖານແຫຼວຂອງ broth ມັນຕົ້ນ. ວິທີການນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານໄດ້ຮັບ dough ທີ່ລະອຽດອ່ອນແທ້ໆແລະ fluffy, ຈາກທີ່ທ່ານຈະໄດ້ຮັບຜະລິດຕະພັນທີ່ delicious ແລະມີກິ່ນຫອມ. Bake ຈາກມັນສາມາດເປັນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ pies ຂະຫນາດໃຫຍ່, ມ້ວນຫຼືເຂົ້າຈີ່.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາມັນມະພ້າວ - 300 ມລ;
- flour-750-800 g
- ມັນຕົ້ນຢູ່ໃນເອກະພາບ - 250 ກໍາ;
- ນ້ໍາຜັກ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ້ໍາຕານ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ໄວ - ການປະຕິບັດໄວ - 2.5 ບ່ວງກາເຟ;
- ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
- ຕົ້ມສາມມັນຕົ້ນໃນແບບເອກະພາບຈົນກ່ວາພວກເຂົາມີຄວາມພ້ອມ, ວັດແທກປະລິມານຂອງຕົ້ມແລະຫມາກໄມ້ທີ່ບໍລິສຸດ.
- Razirayut ມັນຝະລັ່ງໃນບໍລິສຸດ, ປະສົມກັບ broth ແລະນ້ໍາຜັກ.
- ສົມທົບກັບ flour flour, ້ໍາຕານ, ເກືອແລະ yeast, ງາມໃນຖານແຫຼວ, ປະສົມສໍາລັບ 10-15 ນາທີ.
- ວາງ dough ທີ່ບໍ່ແຊບທີ່ບໍ່ດີໃນຄວາມຮ້ອນສໍາລັບສອງສາມຊົ່ວໂມງ, ຄັ້ງຫນຶ່ງໃນເວລານີ້ເຮັດໃຫ້ hitch ໄດ້.
Lean Pouring Dough
ຖ້າທ່ານມັກຫຼີ້ນ pies ແລະຫລີ້ນພວກເຂົາໃນລະຫວ່າງໄວ, ໃຫ້ໃຊ້ສູດອາຫານເລນທີ່ເປັນທາງເລືອກທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດມີຄວາມສຸກກັບອາຫານທີ່ທ່ານມັກ. ພື້ນຖານແມ່ນການກະກຽມຢູ່ໃນນ້ໍາ, ແລະເຊື້ອລາແຫ້ງແມ່ນໃຊ້ແທນນ້ໍາຊາ. ບໍ່ເຫມືອນກັບສະບັບຕົ້ນສະບັບ, ໃນກໍລະນີນີ້ມັນຈະຈໍາເປັນຕ້ອງລໍຖ້າການຍືນຍັນຂອງຊັ້ນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-3 cups
- ນ້ໍາ - 1.5 ຈອກ;
- ນ້ໍາຜັກ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ເລັ່ນແຫ້ງ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ້ໍາຕານ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- salt-pinch
ການກະກຽມ
- ໃນນ້ໍາອຸ່ນຕື່ມ້ໍາຕານ, ເກືອແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆ.
- ເຮັດໃຫ້ມະຫາຊົນແຂງກະດ້າງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມອົບອຸ່ນ.
- ທັນທີທີ່ບໍ່ມີຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບຂີ້ຜຶ້ງຈະເພີ່ມປະລິມານສອງຄັ້ງ, ມັນສາມາດໃຊ້ສໍາລັບຈຸດປະສົງຂອງມັນ.