ສູດສໍາລັບ ragout ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະສ້າງຄວາມອົບອຸ່ນແລະມີຄວາມຮ້ອນໃນອາຫານຫນຶ່ງ. ມັນບໍ່ແມ່ນອາຫານ, ແຕ່ເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຊີ້ນ, ຜັກ, ພືດສະຫມຸນໄພເຜັດແລະນ້ໍາສົ້ມສາມາດຫາສະຖານະການທີ່ເຫມາະສົມກັບການຊຸ່ມຊື້ນຍາວແລະຊ້າ. ຖ້າທ່ານປະຕິບັດຕາມອັດຕາສ່ວນແລະເລືອກເອົາຜະລິດຕະພັນທີ່ຖືກຕ້ອງ, ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍເຕັກໂນໂລຊີພື້ນຖານຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ stew ເປັນແນວໃດ?
ຫຼັກການຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ stew ແມ່ນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ຜັກແລະຊີ້ນແມ່ນໄດ້ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນດຽວ, ຂົ້ວຈົນກ່ວາສີແດງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ - stewed ຈົນກ່ວາອ່ອນໃນ broth ຫຼືເຫລົ້າ. ຂອງເຄື່ອງເທດມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ຫມາກຖົ່ວ pepper ສີດໍາແລະໃບປະເຊີນຫນ້າ, ເຊິ່ງແມ່ນ pawned ກັບຊີ້ນ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າໃຫ້ປຸງລົດຊາດຂອງເຂົາເຈົ້າກັບອາຫານທີ່ພ້ອມທີ່ຈະ.
- ກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມອາຫານ, ທ່ານຄວນເບິ່ງແຍງອາຫານ. ອົງປະກອບທັງຫມົດຕ້ອງຄືກັນ. ຂໍ້ຍົກເວັ້ນແມ່ນ stew ຊີ້ນ: ສ່ວນຂອງຊີ້ນຄວນຈະມີຫຼາຍກ່ວາຜັກ, ສະນັ້ນຊີ້ນແມ່ນໄດ້ວາງໄວ້ທໍາອິດ. ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະໃສ່ໃນຫມໍ້ທົ່ວໄປ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກິນມັນ. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ເຂົາຢູ່ຢູ່ນ້ໍາແລະປຸງແຕ່ງດ້ວຍຜັກໃນເວລາດຽວກັນ.
- ເພື່ອ stew ບໍ່ໄດ້ຫັນເຂົ້າໄປໃນລັງກິນອາຫານ, ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຕິດຕາມກວດກາທີ່ໃຊ້ເວລາ. ໂດຍສະເລ່ຍ, ອາຫານຕ້ອງການ 40 ນາທີ.
- ຈໍານວນເງິນທີ່ມີນ້ໍາຫນັກໃນເຕົາແມ່ນບໍ່ອະນຸຍາດ. ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເພີ່ມໄວ, ຊີ້ນ, ຫຼືຜັກບົ່ວ.
Stew ຂອງ zucchini ແລະມັນຝະລັ່ງ
Stew with potatoes diversifies ເມນູຮ້ອນ, ໃນເວລາທີ່ບໍ່ມີຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະກິນອາຫານທີ່ຮຸນແຮງ. ໃນຊ່ວງເວລາຂອງປີນີ້, ທ່ານສາມາດທົດລອງກັບຜັກສົດແລະເລືອກເອົາມັນຕາມລົດຊາດຂອງທ່ານ. ໂດຍສະເພາະແມ່ນມີຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກພິກແລະຫມາກພິກ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າກັນຢ່າງສົມບູນກັບມັນຕົ້ນແລະຜັກທີ່ມີນ້ໍາມີນ້ໍາແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ stew.
ສ່ວນປະກອບ:
- ມັນຕົ້ນ - 5 ເມັດ;
- zucchini - 1 ຊິ້ນ
- ຫມາກເລັ່ນ - 3 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- ຫວານຫວານ - 1 ຊິ້ນ;
- ແກງຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ;
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ນ້ໍາມັນ -50 ມົນ
ການກະກຽມ
- ຜັກບົ່ວແລະ carrots chop ແລະ fry ສໍາລັບ 3 ນາທີ.
- ຕື່ມມັນຕົ້ນແລະ pepper ແລະ simmer ສໍາລັບ 5 ນາທີ.
- ເອົາແກງ, ຫມາກເລັ່ນແລະຜັກທຽມ.
- ສູດສໍາລັບ stew ມີກິ່ນຫອມຄວນຈະຖືກ extinguished ພາຍໃຕ້ການປົກຄຸມສໍາລັບການ 10 ນາທີ.
stew ຜັກທີ່ມີ eggplant
Ragout ຂອງ eggplant ແມ່ນອາຫານທີ່ຂ້າພະເຈົ້າຕ້ອງການເວົ້າກ່ຽວກັບ: "ພຽງແຕ່, ມີລົດຊາດແລະໄວ." ເພື່ອປະຕິບັດສູດ, ພຽງແຕ່ຫມາກໄມ້, ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ນ້ໍາແລະຫມາກເລັ່ນເທົ່ານັ້ນ. ເຕັກໂນໂລຢີແມ່ນງ່າຍດາຍ: ຜັກແມ່ນຂົ້ວແລະຕົ້ມຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງ. ການກະກຽມນີ້ສະຫນອງການເຊື່ອມໂຍງງ່າຍໆຂອງເສັ້ນໃຍພືດແລະເສັ້ນໄຍ, ຊຶ່ງເປັນການຍາກທີ່ຈະບັນລຸໃນຖ້ວຍອື່ນໆ.
ສ່ວນປະກອບ:
- eggplant - 1 ຊິ້ນ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 3 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- ເລັບຕົ້ມ - 150 ກໍາ
- ນ້ໍາ 120 ມົນ
- ຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ - 4 ຊິ້ນ.
ການກະກຽມ
- ຜັກບົ່ວແລະ eggplants fry lightly.
- ຕື່ມຫມາກເລັ່ນແລະຜັກທຽມ.
- ຂັດຂູດຫມາກເລັ່ນດ້ວຍນ້ໍາແລະງາມເຂົ້າຜັກ.
- ກວມເອົາການປົກຫຸ້ມຂອງແລະເຮັດໃຫ້ມີອາຫານ stew ອາຫານທີ່ບໍ່ມີຊີ້ນສໍາລັບ 20 ນາທີ.
Rabbit Stew
ສູດສໍາລັບ ragout ກັບຊີ້ນ ຈະກາຍເປັນ masterpiece gastronomic, ຖ້າທ່ານນໍາໃຊ້ຊີ້ນ rabbit. ມັນຈະກາຍເປັນເຄື່ອງນຸ່ງພຽງແຕ່ມີການປຸງແຕ່ງທີ່ຍາວນານ, ເຊິ່ງເຫມາະສົມສໍາລັບ stew. ໃນອາຫານນີ້, ຊີ້ນ rabbit ກ່ອນຂົ້ວແມ່ນ stewed ຍາວກັບຜັກຮາກໃນ້ໍາເຜີ້ງແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້. ວິທີການນີ້ແມ່ນປົກກະຕິຂອງ cuisine ຝຣັ່ງຄລາສສິກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- rabbit-550 ກໍາ
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- celery-1/2 pcs
- turnip-100 g
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- honey-20 g
- thyme branches-4 pcs
- ນ້ໍາມັນ - 60 ມົນ
- ນ້ໍາ - 500 ມົນ
- ໄວ - 120 ມົນ.
ການກະກຽມ
- ຕັດ rabbit ແລະ fry ຈົນກ່ວາສີແດງ.
- ແຍກຕ່າງຫາກ, ເຮັດໃຫ້ turnips, celery, ຜັກບົ່ວແລະ carrots.
- ທັງຫມົດລວມ, ຕື່ມນ້ໍາ, ເຫລົ້າ, ້ໍາເຜີ້ງແລະ thyme.
- ສູດສໍາລັບ ragout ປະກອບມີ quenching ປະມານ 1.5 ຊົ່ວໂມງ.
stew ຜັກໃນເຕົາອົບໄດ້
Stew in pots is juicy. ເນື່ອງຈາກ languor ໃນເຕົາອົບໃນເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ, stew ຫັນອອກເປັນອ່ອນ, ແຕ່ບໍ່ overcooked. ອາຫານໃນຖ້ວຍບໍ່ໄດ້ເຜົາແລະຮັກສາທຸກປະເພດ. ໃນຄໍາສັ່ງເພື່ອໃຫ້ອາຫານທີ່ຈະເປັນ protivenly, ຫມໍ້ຄວນໄດ້ຮັບການໄວ້ໃນເຕົາອົບເຢັນແລະພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກທີ່ກໍານົດອຸນຫະພູມທີ່ຕ້ອງການ.
ສ່ວນປະກອບ:
- zucchini - 1 ຊິ້ນ
- eggplant - 1 ຊິ້ນ;
- pepper - 1 ຊິ້ນ;
- ມັນຝະລັ່ງ - 2 ຊິ້ນ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 3 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາ 120 ມົນ
- ເຫລົ້າ - 100 ມລ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- fennel ສົດ - ມືຫນຶ່ງ.
ການກະກຽມ
- ຜັກຕັດແລະຈົ້ງໃນແຊ່.
- ການໂອນເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້, ງາມໃນນ້ໍາແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ, sprinkle ກັບພືດສະຫມຸນໄພ.
- ຈົ່ງຕົ້ມເຂົ້າຫນົມຫວານເຂົ້າໃນເຕົາອົບໄດ້ 1.5 ຊົ່ວໂມງຢູ່ 200 ອົງສາ.
stew ຜັກທີ່ມີຊີ້ນຫອມ
Stew with meat has different versions of cooking ຫນຶ່ງໃນພວກເຂົາ, ມີຊີ້ນແລະຜັກຫອມ, ແມ່ນນິຍົມຫຼາຍໃນ cuisine Provencal. ການນໍາໃຊ້ຊີ້ນຟັກຫຼຸດຜ່ອນເວລາຂອງການດັບໄຟ, ເຊິ່ງສະດວກໃນລະດູຮ້ອນ. ໃນສະບັບຄລາສສິກ, ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວດິບແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນແກງ. ໃນສູດນີ້ມັນເຫມາະສົມທີ່ຈະທົດແທນການກະປ໋ອງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ - 250 g;
- ຖົ່ວປະດັບຖົ່ວ - 200 ກໍາ
- eggplant - 1 ຊິ້ນ;
- ຫວານຫວານ - 1 ຊິ້ນ;
- ຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງ - 230 ກໍາ;
- broth-250 ml
- zucchini-2 pcs
ການກະກຽມ
- ແຊບຊີ້ນງົວໃນພື້ນດິນ 5 ນາທີ.
- ຕື່ມຜັກທຽມ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງແລະປອມ 10 ນາທີ
- ງາມ້ໍາຕານ, ເຮັດໃຫ້ຫມາກເລັ່ນແລະ simmer ພາຍໃຕ້ lid ໄດ້ 20 ນາທີ.
ຫມູຊີ້ນງົວ
ragout ຊີ້ນຈະຊ່ວຍໃຫ້ຫຼາກຫຼາຍຂອງອາຫານຄາບອາຫານ, ຖ້າທ່ານແຕ່ງມັນຈາກຊີ້ນງົວ. ອາຫານທີ່ປະກອບດ້ວຍຊີ້ນງົວແລະຫມາກໄມ້ຮາກ, ບໍ່ມີໄຂມັນ, ມີທາດໂປຼຕີນແລະທາດໂປຼຕີນ, ສະນັ້ນມັນຈະໄວ. ປະເພດຂອງຊີ້ນນີ້ຄວນຈະເປັນປະຈໍາຊົ່ວໂມງສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານໃນໄຟຂະຫນາດນ້ອຍ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຕ່ອນຈະຍັງແຂງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- fillet ຂອງຊີ້ນງົວ - 750 g;
- ຖົ່ວເຫລືອງ - 1/2 ຊິ້ນ
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ແກ່ນຂອງ celery - 1 ສິ້ນ;
- ນ້ໍາ -850 ມົນ
- onions-1 pc
ການກະກຽມ
- ຊິ້ນສ່ວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍຈົນກ່ວາແດງ.
- ຈູງຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຜັກທຽມ.
- ເພີ່ມຊີ້ນແລະຜັກ, ເພີ່ມຜັກ, ນ້ໍາແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ.
- ສູດສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ຊີ້ນຄວັນຕ້ອງໃຊ້ຄວາມຊຸ່ມຊື້ນຊ້າໃນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
Stew of chicken
ຄົນຮັກຂອງອາຫານທີ່ມີລາຄາບໍ່ແພງ, ລາຄາບໍ່ແພງແລະງ່າຍດາຍສາມາດລວມຢູ່ໃນເມນູເຮືອນໄກ່ໄກ່ທີ່ມີມັນຕົ້ນແລະຜັກ. ອາຫານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີທັກສະໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະທັກສະພິເສດ, ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງເອົາໄກ່ຂົ້ວເຂົ້າຜັດກັບຜັກຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ເຄື່ອງສໍາອາງພິເສດຈະນໍາເອົາເຂົ້າຫນົມຫວານແລະເຫຼົ້າແວງ. ພວກເຂົາຈະເພີ່ມກິ່ນ, ສີແລະອາຫານຕາເວັນອອກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ - 750 ກໍາ
- ມັນຝລັ່ງ - 4 ຊິ້ນ
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- pepper - 1 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາ - 1,2 l
- ເລັບ - 5 ກໍາ
- raisins-20 g
ການກະກຽມ
- ຕັດໄກ່ໄກ່ສ່ວນຫນຶ່ງ.
- ຕື່ມຜັກ, raisins ແລະເລີມ.
- ງາມໃນນ້ໍາແລະ stew ສໍາລັບຊົ່ວໂມງ.
Irish Stew Recipe
ragou ໄອແລນແມ່ນງ່າຍດາຍແລະ unpretentious. ມັນເຮັດຈາກແກະ, ມັນຕົ້ນ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວສົດແລະ cumin. ສໍາລັບຫລາຍໆສັດຕະວັດແລ້ວ, ປະຊາຊົນຊາວໄອແລນທີ່ຮັກສາໄວ້ບໍ່ໄດ້ໄປເກີນກວ່າສູດອາຫານຄລາສສິກ, ຍັງຮັກສາເຕັກນິກການຕັດພິເສດເຊິ່ງເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈໃນຊີ້ນງົວທີ່ຖືກຕັດແລະຜັກມີຂະຫນາດໃຫຍ່.
ສ່ວນປະກອບ:
- ແຜ່ນໃບບ່າຂອງລູກແກະ - 1,3 ກິໂລ;
- ມັນຕົ້ນ - 5 ເມັດ;
- carrots - 2 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ;
- parsley-handful
- ແກ່ນ caraway - 5 g;
- ນ້ໍາຕົ້ມ - 650 ມົນ.
ການກະກຽມ
- ຕັດຊີ້ນແລະເຂົ້າຈີ່ສໍາລັບ 5 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານ.
- ຕື່ມຜັກແລະສອກ 3 ນາທີ.
- ງາມ້ໍາຕົ້ມນ້ໍາ, ລະດູການ.
- ສູດສໍາລັບ stew ນີ້ supposes quenching ສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງ.
ragout ຊີ້ນໃນ multivariate ໄດ້
Ragout ໃນ multivarquet ກັບຊີ້ນຈະກາຍເປັນຕົບແຕ່ງຂອງຕາຕະລາງ, ຍ້ອນການຊ້າລົງ languishing ໃນໂຖປັດສະວະທີ່ປະທັບຕາເປັນ. ມັນຈະຮັກສາກິ່ນຫອມແລະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນອ່ອນແລະມີນ້ໍາ. ຄວາມແຕກຕ່າງກັນຂອງສູດນີ້ແມ່ນວ່າຜັກແມ່ນ roasted ໃນ multivark, ແລະຊີ້ນ, ສໍາລັບການ rudeness ຫຼາຍກວ່າເກົ່າ, ໃນແຊ່ frying ເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທັງຫມົດປະກອບມີການເຊື່ອມຕໍ່ແລະການກະກຽມໃນ "Quenching" ໂຫມດສໍາລັບ 1.5 ຊົ່ວໂມງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- veal-650 g
- carrots - 2 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- ມັນຝະລັ່ງ - 3 ຊິ້ນ;
- pepper - 1 ຊິ້ນ;
- flour-50 g
- ສີດໍາ pepper ດິນ - 5 g;
- broth-500 ml
- Mustard Dijon-20 g
- ແກງຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ;
- ງອກຂອງ rosemary - 2 ຊິ້ນ.
ການກະກຽມ
- ຕ່ອນຂອງລະດູໄຂ່, ມ້ວນໃນ flour ແລະ fry ໃນແຊ່ໄດ້.
- ຕັດຜັກແລະແຕ່ງກິນໃນ "Baking" ເວລາ 20 ນາທີ.
- ເພີ່ມຊີ້ນ, mustard, broth, rosemary ແລະຜັກທຽມ.
- Tomite ໃນໂຫມດ "Quenching" ສໍາລັບ 1.5 ຊົ່ວໂມງ.