ປາ solyanka - ເປັນປະເພດແກງແກງເຜັດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ຍັງອາຫານທ່ຽງນີ້ແມ່ນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ສໍາລັບຜູ້ທີ່ໄວ.
ບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການສ້າງທີມງານແຫ່ງຊາດຄລາສສິກຂອງ hodgepodge ປາ.
ໃນສ່ວນປະກອບຂອງແກງນີ້, ນອກເຫນືອໄປຈາກປາ, ປົກກະຕິແລ້ວປະກອບມີ olives, capers ຫຼືແຕງເກືອຂະຫນາດນ້ອຍ, ເມັດພືດ (ເຂົ້າຫຼື pearl), ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສີຂຽວ, ຜັກທຽມ, ເຄື່ອງເທດ, ແລະບາງຄັ້ງບາງຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ.
Solyanka fish national white classic - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- fillet ຂອງ herring-300 g
- cod fillet-300 g
- Leek-1 stem
- ແຊ່ແຂໍງ -200 ກໍາ
- ມັນເບີ, ທໍາມະຊາດ - 50 g ຫຼືອໍລິໂວ;
- ຊ້ໍາ olives ທີ່ບໍ່ມີ pits - 10 pcs;
- ແຕງດອງ - 3 ຊິ້ນ;
- ເຂົ້າ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງ (ເມັດສີດໍາ, coriander, ຫົວຜັກທຽມ, fennel, ແລະອື່ນໆ);
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວແຂງ (Madera ຫຼື sherry);
- ຜັກທຽມ - 4 ຫົວຜັກທຽມ;
- lemon
- ສີຂຽວສົດ.
ການກະກຽມ
ໃນຊອດກັບພື້ນລຸ່ມຫນາຂອງເຫລັກສະແຕນເລດ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນເບີເຢັນລົງແລະວາງຊໍ່ສີຂາວທີ່ມີສີຂຽວແລະຜັກໆ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາບໍ່ຄວນໃສ່ເຫັດຫອມແລະປຸງແຕ່ງໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາພາຍໃຕ້ຝາຜ້າສໍາລັບ 15 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາຕ້ອງເອົາເຫລົ້າ, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດແລະເອົາອີກ 5 ນາທີ.
ໃນປັດຈຸບັນງາມໃນແຊ່ຂອງ 1.5 ລິດຂອງນ້ໍາ, ເພີ່ມ olives ຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາແລະແຕງຟັກຟັກ. ຕົ້ມ 5 ນາທີ, ຕື່ມປາໃນຮູບແບບຂອງຕ່ອນນ້ອຍ, ເພີ່ມນ້ໍານາວແລະອີກ 8 ນາທີ. ລະດູການ hodgepodge ກັບຜັກທຽມຟັກແລະສົດສີຂຽວສົດ.
ມັນເປັນການດີທີ່ຈະຮັບໃຊ້ຄີມສົ້ມແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວໄປໃສ່ອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມຮ້ອນ. ໂດຍວິທີທາງການ, ແກງນີ້ແມ່ນຕົວແທນ antipode ທີ່ດີເລີດ.
Solyanka fish classic red-recipe
ສ່ວນປະກອບ:
- trout - 1 ປານ້ອຍ;
- Pike perch - 1 fish ຂະຫນາດນ້ອຍ;
- ເຂົ້າ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ຊ້ໍາ olives ທີ່ບໍ່ມີ pits - 10 pcs;
- ຫມາກແຕງດອງຂະຫນາດນ້ອຍ - 2 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ;
- ສີແດງຮ້ອນ pepper;
- lemon
- ຕົ້ມຕານ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ສີຂຽວມີກິ່ນຫອມ (luchok, parsley, ແລະອື່ນໆ);
- ເຄື່ອງເທດສໍາລັບ broth.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາເຮັດຄວາມສະອາດປາ, ຕັດແລະຕັດ fillet, ເຊິ່ງຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ຫົວຫນ້າ, ຄີແລະມ້າແມ່ນປຸງແຕ່ງໃນ 1.5 ລິດຂອງນ້ໍາທີ່ມີເຄື່ອງເທດ.
ໃສ່ນ້ໍາຕານເຂົ້າໄປໃນນໍ້າແລະຜັກທີ່ສະອາດ: ລ້າງເຂົ້າ, ເວີແລະແຕງຕັດເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມ, ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 5 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມປາ, ນ້ໍາຈືດແລະຫມາກເລັ່ນ. ພວກເຮົາແຕ່ງກິນສໍາລັບ 5-8 ນາທີ. ຊ່ວງເວລາທີ່ມີນ້ໍາມັນເກືອທີ່ມີຫມາກພິກແດງຮ້ອນຂັດກັບຜັກທຽມແລະຢາສະຫມຸນໄພ. ເພື່ອ hodgepodge ນີ້ພວກເຮົາບໍລິການ vodka ຫຼືເຫຼົ້າແວງທີ່ເຂັ້ມແຂງສີບົວ.