ແກງປະເທດອິຕາລີມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຈາກປະສົມປະສານອື່ນໆທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈແລະກິ່ນຫອມບໍ່ສົມເຫດສົມຜົນ, ບັນລຸໄດ້ໂດຍການເພີ່ມສະຫມຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະເຄື່ອງປະດັບທີ່ເປັນລັກສະນະຂອງອົງປະກອບ. ມີຫຼາຍປະເພດຂອງຕົ້ນສະບັບຮ້ອນຈາກອີຕາລີ, ແຕ່ລະຄົນທີ່ແນ່ນອນຕົກເປັນມູນຄ່າການພະຍາຍາມ.
ຊຸ້ນອີຕາລີ - ສູດ -
ຊຸບອາຫານອິຕາລຽນມີລັກສະນະຫນາແຫນ້ນ, ອຸດົມສົມບູນ, ສ່ວນປະກອບຕ່າງໆທີ່ນໍາໃຊ້.
- ໃນຖານະເປັນພື້ນຖານຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຮ້ອນ, ອີງຕາມສູດ, ຂ້າພະເຈົ້າໃຊ້ຜັກຊີ້ນ, ຊີ້ນຫຼືປານ້ໍາ, ທີ່ມີເພີ່ມເຄື່ອງເທດ, ເຄື່ອງເທດ, ແລະໃນບາງກໍລະນີເຫລົ້າ.
- ສ່ວນປະກອບທີ່ມັກຈະກໍານົດລັກສະນະຂອງລົດຊາດແມ່ນຫມາກເລັ່ນໃນຮູບແບບໃດກໍ່ຕາມ: ຫມາກເລັ່ນ, ນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ, ນ້ໍາຊອດຫຼືແປ້ງ, ທຸກໆປະເພດຜັກ.
- ຄວາມຫນາແຫນ້ນເພີ່ມເຕີມຂອງຖ້ວຍທໍາອິດຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນເນີຍແຂງ, ຢາສະຫມຸນໄພສົດແລະແຫ້ງ.
Minestrone - ແກງຜັກປະເທດອິຕາລຽນ
ຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ນິຍົມຫລາຍທີ່ສຸດໃນອິຕາລີແມ່ນແກງປະເພດຜັກ mini Italian, ເຊິ່ງມັກຈະເພີ່ມຂວດໃຫ້ດີ. ໃນທີ່ນີ້ມີໂອກາດກວ້າງສໍາລັບຄວາມຄິດສ້າງສັນອາຫານ, ເນື່ອງຈາກວ່າບໍ່ມີເຕັກໂນໂລຊີປຸງແຕ່ງອາຫານດຽວ, ແລະສ່ວນປະກອບແມ່ນໃຊ້ຕາມລະດູແລະມີ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາ - 700 ມິນລິລິດ;
- ມັນຕົ້ນ, ຫມາກເລັ່ນແລະຜັກບົ່ວ - 350 ກໍາແຕ່ລະຄົນ;
- ຜັກ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແລະຣາວກັບແກະສີຂຽວ - 200 g;
- leeks and zucchini-150 g
- pancetta-100 g
- ຜັກບົ່ວ, carrots ແລະ celery - 80 g;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 60 ມລ;
- ຜັກທຽມ - 1 ແຂ້ວ;
- ເກືອ, ຫມາກພິກ, ຢາສະຫມຸນໄພອິຕາລີ, laurel, Parmesan, ສີຂຽວ.
ການກະກຽມ
- ໃນຊີດໃນນ້ໍາມັນຫອມ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ເພີ່ມຫຼັງ 5 ນາທີແລ້ວປະສົມເຂົ້າຜັກແລະຜັກກາດ.
- ວາງສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຜັກທີ່ຖືກຕັດ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຫມາກຖົ່ວຕົ້ມແລະຣາວກັບແກະ, ງາມໃນນ້ໍາ.
- ລະດູການແກງປະເທດ Italian soup minestrone, ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາສ່ວນປະກອບຂອງປາ, ຮັບໃຊ້ດ້ວຍເນີຍແຂງແລະສີຂຽວ.
ຊ້ອນເລັ່ນອິຕາລີ - ສູດ
ໃນຊ່ວງເວລາຮ້ອນ, ແກງເລັ່ນຂອງອິຕາລຽນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາໂດຍສະເພາະແລະໃນຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ. ອາຫານໄດ້ຖືກຮັບປະກັນໃນຮູບແບບທີ່ເຢັນ, ມັນສະດວກສະບາຍແລະຊ່ວຍໃຫ້ຄວາມອຶດຫິວ, ໂດຍບໍ່ມີການຍັບຍັ້ງການຍ່ອຍອາຫານ. ເປັນອົງປະກອບຂັ້ນພື້ນຖານ, ທັງຫມາກເລັ່ນສົດແລະຫມາກໄມ້ສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກເລັ່ນກະປ໋ອງ - 400 ກໍາ
- ນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ - 200 ມລ;
- pepper Bulgarian, ແຕງ, ຜັກບົ່ວແດງ - 1 ເມັດ;
- ຜັກທຽມ - 1 ແຂ້ວ;
- capers, ສົ້ມເຫຼົ້າແລະນ້ໍາເວີ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- olives-6 ຊິ້ນ
- ເກືອ, pepper, toast, basil.
ການກະກຽມ
- ຫມາກເລັ່ນແລະຜັກທັງຫມົດແມ່ນຖືກເກັບໄວ້ໃນຖ້ວຍໃສ່ເຄື່ອງປັ່ນ, ເພີ່ມນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ, ສົ້ມ, ມັນເບີແລະຜັກທຽມ.
- ສັ່ນສ່ວນຜະລິດຕະພັນຈົນກ່ວາພວກເຂົາຖືກ mashed.
- ລະດູການແກງເລັ່ນອິຕາລີດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພິກແລະຮັບໃຊ້ດ້ວຍ capers, olives, basil ແລະ croutons.
ຊຸບ ribollitis ອິຕາລີ
ແກງເຂົ້າຈີ່ຂອງອິຕາລີໄດ້ຖືກກະກຽມຕາມສູດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້, ເຖິງວ່າຈະມີຮູບລັກສະນະທີ່ເປັນຮູບທໍາມະດາແລະມີອົງປະກອບທີ່ມີຢູ່, ແມ່ນຫນ້າປະຫລາດໃຈແລະຫນ້າພໍໃຈ. ອາຫານໄດ້ຖືກພິຈາລະນາລະດູຫນາວ, ມັນອົບອຸ່ນຢ່າງສົມບູນ, ແລະໄດ້ຖືກກະກຽມໃນຕົ້ນສະບັບໃນ earthenware ໃນເຕົາອົບໄດ້. ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນໃນເຕົາໃຊ້ສູດນີ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- broth-500 ml
- bean cannellini-250 g
- ຜັກບົ່ວ, carrots ແລະກ້ານຂອງ celery - 1 pc;
- pancetta-100 g
- ຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາຂອງພວກເຂົາ - 400 g;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 100 ມລ;
- ຜັກທຽມ - 3 ແຂ້ວ;
- ກະລໍ່າປີ - 300 ກໍາ
- crackers-0,5 ແວ່ນຕາ;
- ເກືອ, ຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກໂມ, ຫມາກພ້າວ.
ການກະກຽມ
- ຜັກບົ່ວໃນຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວທີ່ມີແຄລອດແລະ celery, ເພີ່ມ pancetta.
- ພວກເຂົາເອົາຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກເລັ່ນດ້ວຍນ້ໍາຜົນລະໄມ້, rosemary, broth, ແຕ່ງກິນ 1 ຊົ່ວໂມງ.
- ຖິ້ມກະລໍ່າປີ, ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາອ່ອນ.
- ໃນລະດູການແກງປະເທດອິຕາລີດ້ວຍເກືອ, ພິກ, ຜັກທຽມ, ວາງບິ້ງຊີ່ແລະອົບອຸ່ນມັນຂຶ້ນຕື່ມອີກ 5-7 ນາທີ stirring.
- ຮັບປະກັນກັບເຂົ້າຈີ່ແລະ parmesan cheese.
ແກງປະເທດອິຕາລີທີ່ມີ lentils
ມີກິ່ນຫອມແລະມີກິ່ນຫອມຈະເປັນແກງ lentil ອິຕາລີ. ສ່ວນປະກອບມັກຈະມີສານເຄືອບທີ່ດີກວ່າສໍາລັບປຸງແຕ່ງອາຫານຮ້ອນ. ຖ້າຕ້ອງການ, ເຂົ້າຫນົມຫວານ, ເຂົ້າຈີ່ຫຼືຜັກບົ່ວທີ່ເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານ, ບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ມັນມີບັນທຶກໃຫມ່, ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ມັນມີທາດບໍາລຸງຫຼາຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- broth - 2 ລິດ;
- lentils-100 g
- paste-60 g
- ຜັກບົ່ວ, carrots ແລະກ້ານຂອງ celery - 1 pc;
- ຫມາກເລັ່ນ - 2 ຊິ້ນ
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 40 ມົນ
- ຜັກທຽມ - 1 ແຂ້ວ;
- ສະຫມຸນໄພອິຕາລີ - 0,5 tsp.
- ເກືອ, ຫມາກພິກ, parmesan, ພືດສະຫມຸນໄພ.
ການກະກຽມ
- ໃນ broth ຕົ້ມ, ວາງ lentils, ຜັກບົ່ວທີ່ມີເກືອແລະ carrots, ຫມາກເລັ່ນ slice.
- ປຸງແຕ່ງອາຫານຮ້ອນຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມສໍາລັບການປະເພດເມັດພືດ, ລະດູການໃຫ້ລົດຊາດ, ເພີ່ມ pasta, ຜັກທຽມ, ຢາສະຫມຸນໄພ, ແຕ່ງກິນສໍາລັບນາທີຫຼາຍໆຄັ້ງ.
- ແກງ Italian ມີ lentils ແລະ pasta ແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບ, ເສີມດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພແລະເນີຍແຂງ.
ແກງ Italian ດ້ວຍ sausages
ເພີດເພີນກັບຄຸນລັກສະນະທີ່ດີເລີດຂອງການປຸງແຕ່ງຮ້ອນເຖິງແມ່ນວ່າມີພຽງແຕ່ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຢູ່ແລະງົບປະມານ. ການຢືນຢັນຂອງແກງ Italian ກັບຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, ປຸງແຕ່ງດ້ວຍການເພີ່ມຂອງ sausages ໄດ້. ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີການ parmesan, ແທນທີ່ມັນມີຫຼາກຫຼາຍຂອງ cheese ຫຼືປະກອບມີຈາກອົງປະກອບຂອງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- broth - 2 ລິດ;
- sausages - 4-5 ຊິ້ນ;
- ຖົ່ວປະດັບຖົ່ວ - 200 ກໍາ
- paste-200 g
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- tomatoes - 4 pcs
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 40 ມົນ
- ຜັກທຽມ - 2 ແຂ້ວ;
- ເກືອ, ຫມາກພິກ, parmesan, ພືດສະຫມຸນໄພ.
ການກະກຽມ
- ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ, ເພີ່ມຜັກທຽມໃນຕອນທ້າຍ.
- ຕື່ມຫມາກເລັ່ນທີ່ດິນ, ຕື່ມ 3 ນາທີ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນແຊ່ກັບ broth ໄດ້.
- ພວກເຂົາເອົາຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, ຫມາກຖົ່ວ.
- ລຶະເບິ່ງຊອດອິຕາລຽນກັບໄສ້ກອກແລະຫມາກຖົ່ວເພື່ອລົດຊາດ, ຮັບໃຊ້ດ້ວຍ parmesan ແລະສີຂຽວ.
ຊອດປາອິຕາລີ
ສູດຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນຮ້ອນສໍາລັບ fans ຂອງອາຫານປາ. ທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງແກງປາຂອງອີຕາລີທີ່ມີອາຫານທະເລຫຼືພຽງແຕ່ມີການເຂົ້າຮ່ວມຂອງການປະເພດປາ. ສໍາລັບປ້ຽວຫມາກເຜັດຮ້ອນ, ແກງ, perch, saithe ຫຼື salmon. ໃນເວລາທີ່, ອາຫານຈະໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ດ້ວຍກຸ້ງຕົ້ມ, ຫມູຫຼື cocktail ທະເລ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ປາຂຽວ - 2 ລິດ
- ປາຂອງປາ - 300 g
- leeks - 1 ຊິ້ນ;
- ເຫລົ້າຂາວ - 50 ມລ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 450 ກຼາມ
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 40 ມົນ
- ຜັກທຽມ - 3 ແຂ້ວ;
- ເກືອ, ນໍ້າຕານ, ຫມາກພິກ, ພິກ, thyme, toast.
ການກະກຽມ
- ຕົ້ມເຂົ້າຈີ່, ຜັກທຽມແລະຜັກ.
- ຕື່ມຫມາກເລັ່ນ, ເກືອ, ້ໍາຕານ, ແລະຫຼັງຈາກ 5 ນາທີງາມໃນ broth ໄດ້.
- ລະດູທີ່ມີຮ້ອນ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດງາມ, ຈັດວາງຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາປາ, ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 5 ນາທີ.
- ແກງທີ່ຮັບໃຊ້ດ້ວຍ thyme ແລະ croutons.
ຊຸບອາຫານທະເລອິຕາລຽນ
ແກງ savory ອີຕາລີທີ່ມີອາຫານທະເລແມ່ນມີຊື່ສຽງສໍາລັບລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະ delicious ຂອງຕົນ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ກຸ້ງ, ເຫັດ, scallops, squids, octopus ສ່ວນບຸກຄົນຫຼືໃນອັດຕາສ່ວນທີ່ມັກ, ຫຼືກິນ cocktail ທະເລທີ່ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ. ແທນນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາຂອງມັນຈະເຫມາະສົມໂດຍສະເພາະ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ປາຫຼືປາ - 1 ລິດ;
- ປາຂອງປາ - 200 g
- ອາຫານທະເລ - 400 ກໍາ
- ຕົ້ມຕານ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- lemon-0,5 ຊິ້ນ
- ຫມາກເລັ່ນ - 3 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກແລະຄີມ - 20 ກໍາ;
- ຜັກທຽມ - 2 ແຂ້ວ;
- ເກືອ, ຫມາກພິກ, ຢາສະຫມຸນໄພ.
ການກະກຽມ
- ໃນປະສົມສອງຊະນິດຂອງມັນ, ພວກເຂົາເຈົ້າຜ່ານຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ.
- ເພີ່ມຫມາກເລັ່ນ, ຜັກສະຫລັດ, ຜັກຫອກ 5 ນາທີ.
- ພວກເຂົາເຊັດແກງ, ໃຫ້ຕົ້ມ, ວາງປາ, ອາຫານທະເລ, ອາຫານ, ປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 5 ນາທີ.
- ຮັບປະທານແກງດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພແລະຊ້ອນນາວ.
ແກງເນີຍແຂງອິຕາລີ
ແກງເນີຍແຂງ ທີ່ມີຄວາມນິຍົມອິຕາລີສາມາດກຽມພ້ອມດ້ວຍແຮມ, ປາ, ອາຫານທະເລ, ເຫັດ, ຫຼືໃນກໍລະນີນີ້, ມີຊີ້ນຫອມ. ຂໍຂອບໃຈກັບຜັກບົ່ວ, leeks ໄດ້ piquancy ລະອຽດອ່ອນ, ແລະປະເພດຂອງພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງຈະໃຫ້ອາຫານເປັນກິ່ນຫອມເປັນເອກະລັກແລະລົດຊາດ exquisite ລະອຽດອ່ອນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- broth-1 l
- forcemeat-300 g
- ເນີຍແຂງ fused - 250 g;
- leeks - 1 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາມັນ -40 ກໍາ
- ພືດສະຫມຸນໄພ Italian - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ເກືອ, ຫມາກພິກ, ຢາສະຫມຸນໄພ.
ການກະກຽມ
- ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວທີ່ມີຊີ້ນຫອມ.
- ຕື່ມການສະຫມຸນໄພ, ງາມໃນ broth, ແລະຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມ, ຈັດວາງເນີຍແຂງແລະ stir.
- ອາຫານ ຊີດທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງ ອິຕາລີ, ຕົ້ມໃຫ້ 10-15 ນາທີ, ໄດ້ຮັບປະທານກັບສີຂຽວແລະ croutons.
ແກງອີຕາລີໃນຫມໍ້ຫນຶ່ງ
ແກງປະເພດແກ່ນ ຄລາສສິກ ເມັດ ແຮ່ ທາດ Minestrone ໄດ້ຮັບການບັນທຶກການປຸງລົດຕົ້ນສະບັບໂດຍສະເພາະ, ຖ້າທ່ານແຕ່ງມັນໄວ້ໃນຫມໍ້ໃນເຕົາອົບ, ເພີ່ມເຂົ້າຈີ່ພຽງເລັກນ້ອຍໃນອົງປະກອບ. ຮ້ອນແມ່ນປະກອບດ້ວຍສີຂຽວແລະ Parmesan ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ຫຼື 10 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນລົມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- broth-1 l
- ham-200 g
- ຫມາກເລັ່ນ - 250 g
- ພິກໄທ, peas ແລະຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ - 150 g;
- ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຮາກ parsley - 1 pc;
- ຜັກທຽມ - 1 ແຂ້ວ;
- ນ້ໍາມັນ -50 ກໍາ
- ພືດສະຫມຸນໄພອິຕາລີ - ເພື່ອລົດຊາດ;
- ເກືອ, ຫມາກພິກ, ຢາສະຫມຸນໄພ, parmesan.
ການກະກຽມ
- ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວກັບຜັກບົ່ວທີ່ມີຮາກ, ເຂົ້າຈີ່ກັບຫມາກພິກ, ຜັກທຽມແລະຫມາກເລັ່ນ, ເອົາເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ຫນຶ່ງ, ເພີ່ມຖົ່ວເຫຼືອງແລະຫມາກຖົ່ວ.
- ຕື່ມຂໍ້ມູນສ່ວນປະກອບທີ່ມີນ້ໍາຂົມ, ເພີ່ມສະຫມຸນໄພແລະເອົາໃສ່ໃນເຕົາອົບທີ່ອຸນຫະພູມ 95 ອົງສາສໍາລັບ 1.5 ຊົ່ວໂມງ.
- ໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນດ້ວຍເນີຍແຂງແລະສີຂຽວ.
ຊ້ອນຜັກອິຕາລີ
ແກງຜັກຂອງ ອີຕາລີສາມາດກຽມພ້ອມດ້ວຍການເພີ່ມສີຄີມ, mascarpone ຫຼືໃນອົງປະກອບຜັກຢ່າງດຽວ, ມີລົດຊາດດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພ. ໃນກໍລະນີສຸດທ້າຍ, hotter ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບເມນູທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງແລະໂພຊະນາການອາຫານ, ຈະຄຸ້ນເຄີຍຄຸນນະພາບຂອງຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຄວາມອຶດຫິວແລະບໍ່ເພີ່ມປອນພິເສດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກ - 400 ກໍາ
- ມັນຕົ້ນ - 200 ກໍາ
- leek-40 g
- broth ຜັກ - 0.5 ລິດ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 40 ມົນ
- ພືດສະຫມຸນໄພອິຕາລີ - ເພື່ອລົດຊາດ;
- ເກືອ, pepper, crackers, ສີຂຽວ, ຄີມຫຼືເນີຍແຂງ.
ການກະກຽມ
- ຈືດໃນນ້ໍາທີ່ມີ leek.
- ຕື່ມຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ cubes, fry ສໍາລັບ 5 ນາທີ.
- ຖູ້ໍາຈືດ, ເພີ່ມສະຫມຸນໄພ, ເກືອແລະ pepper, ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຜັກອ່ອນ, ປະສົມກັບເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ.
- ຮັບປະທານ ແກງຄີມດ້ວຍ breadcrumbs , ສີຂຽວ, ເພີ່ມຄີມຫລືເນີຍຖ້າຕ້ອງການ.