ໄກ່ປ່າ

Venison ແມ່ນແຂກທີ່ຫາຍາກທີ່ສຸດໃນຕາຕະລາງຂອງພວກເຮົາ, ເຊິ່ງແມ່ນໂສກເສົ້າຫຼາຍ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ຊີ້ນທີ່ຫນ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈນີ້ແມ່ນທາດໂປຼຕີນທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາດຽວກັນ, ດ້ວຍການປຸງອາຫານທີ່ເຫມາະສົມຈະຊະນະໃຈຂອງຜູ້ກິນທີ່ມີຄວາມເຂົ້າໃຈຫຼາຍທີ່ສຸດ.

ວິທີການແຊ່ນ້ໍາເຜີ້ງ - ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ເພາະວ່າຊີ້ນດ້ວຍຄຸນງາມຄວາມດີທັງຫມົດຂອງມັນມີກິ່ນທີ່ແນ່ນອນແລະມີຄວາມແຫ້ງແລ້ງເລັກນ້ອຍ, ນັກລ່າທີ່ມີປະສົບການນັ້ນມັກແຊ່ຊີ້ນເກມຢູ່ໃນເຫລົ້າຫລືສົ້ມແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແຕ່ງກິນໄຂມັນສັດຫຼືຜັກ.

Stew ຂອງ venison

ການປຸງແຕ່ງອາຫານແບບຄລາສສິກຂອງ venison stewed ແມ່ນ stew ເປັນ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ragout ຂອງເກມໄດ້ຍາວທີ່ມີຊື່ສຽງສໍາລັບລົດຊາດຂອງຕົນແລະຖ້າວ່າທ່ານມີໂອກາດທີ່ຈະມີລົດຊາດເຊັ່ນອາຫານທີ່ delicious ໃນທີ່ໃຊ້ເວລາຂອງພວກເຮົາ - ບໍ່ພາດມັນ.

ສ່ວນປະກອບ:

• venison - 1 ກິໂລ;
• ເບີ - 100 ກໍາ
• ຄີມສົ້ມ - 200 ກໍາ;
• ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.

ສໍາລັບຍັງ:

• flour-20 g
• ນ້ໍາ, ຫຼືນ້ໍາ - 300 ມລ;
• lingonberry-50 g
• ຄີມສົ້ມ - 2 tbsp. ບ່ວງ.

ການກະກຽມ

ຊີ້ນຢ່າງຖືກຕ້ອງແລະເຮັດຄວາມສະອາດຈາກຮູບເງົາ, ຖ້າຈໍາເປັນ, ແຊ່, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ລະດູແລະຈືນໃນມັນເບີຈົນກ່ວາມັນ grabs. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານສາມາດງາມຂອງ ragout ໃນອະນາຄົດມີຄີມສົ້ມແລະ simmer ພາຍໃຕ້ຝາສໍາລັບ 30-45 ນາທີ, ອີງຕາມຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງຊີ້ນຕົວຂອງມັນເອງ. ໃນເວລາທີ່ venison ໃນຄີມສົ້ມແມ່ນກຽມພ້ອມ, ມັນໄດ້ຖືກຈັດໃສ່ໃນອາຫານແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບພ້ອມກັບ sauce ໄດ້, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກກະກຽມດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: flour passivated ແມ່ນ diluted ກັບ broth, ເພີ່ມ cranberries crushed ເລັກນ້ອຍແລະບ່ວງຂອງສົ້ມແກມສີຄີມ, stew ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈົນກ່ວາຫນາແລະຮັບໃຊ້ໃນເຮືອ gravy.

ສູດສໍາລັບ venison stewed ມີເຫັດ

ນີ້ແມ່ນສູດການລ່າສັດແບບພື້ນເມືອງ, ເຊິ່ງມີພິເສດພິເສດຍ້ອນການນໍາໃຊ້ເຫັດປ່າໄມ້ທີ່ແທ້ຈິງ.

ສ່ວນປະກອບ:

• venison-2 kg
• ຜັກບົ່ວ - 3 ຊິ້ນ
• capers-50 g
• ໄຂມັນ - 100 ກໍາ
• Butter - 60 g
• ເຫລົ້າຂາວ - 1 ລາຍການ;
• ເຫັດຂາວແຫ້ງ - 100 ກໍາ
• ນ້ໍາ - 2 tbsp.

ການກະກຽມ

ພວກເຮົາເອົາຜັກບົ່ວລົງໄປເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນລົງ, ເຮັດໃຫ້ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງໄຂມັນແລະໄຂມັນຟອກແລະໄຂມັນໃນປະສົມຂອງມັນເບີແລະໄຂມັນດ້ວຍການເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວ. ເມື່ອຜັກບົ່ວກາຍເປັນໂປ່ງໃສມັນກໍ່ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະເພີ່ມເຫັດແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າຈ້າວ, ເກືອ, ຫມາກພິກແລະເຜັດສໍາລັບປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຈົນກ່ວາອ່ອນໆ.

ຈື່ງກິນເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະຜັກທຽມ.

ເຂົ້າຫນົມປັງໄກ່ກັບມັນຕົ້ນ

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານ venison ມີທາດບໍາລຸງຫຼາຍ, ພວກເຂົາຈະຖືກທໍາລາຍນອກເຫນືອໄປຈາກດາວທຽມທີ່ມີທາດກາໂລດຫຼາຍເຊັ່ນ: ມັນຕົ້ນ.

ສ່ວນປະກອບ:

• venison - 1 ກິໂລ;
• flour-¼ st
• ເບີ - 100 ກໍາ
• ຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງ - 1 ຫມໍ້;
• ມັນຝລັ່ງ - 4 ຊິ້ນ
• carrots-4 pcs
• ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
• broth ຊີ້ນງົວ - 500 ມລ;
• ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ;
• paprika - 1 tbsp. ບ່ວງ
• parsley-1 bunch
• ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະດັບເພີງມັນຕ້ອງຖືກລ້າງແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນສ່ວນຕ່າງໆ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການ, ພວກເຮົາເອົາຊີ້ນໃນແວ່ນຕາຫຼາຍເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ.

ໃນເຮືອທີ່ຫນາແຫນ້ນ, ພວກເຮົາກໍາລັງແຫວນຜັກທຽມຜັກບົ່ວໃຫຍ່, ຫມາກເລັ່ນແລະມັນຕົ້ນ, ໃນເວລາຜັກກາຍເປັນອ່ອນ, ເພີ່ມ reindeer, ຜັກທຽມແລະເຄື່ອງເທດແລະ fry ຈົນກ່ວາຊີ້ນ grains ເປັນ crust ທອງ. ທັນທີທີ່ມັນຈະເກີດຫຍັງຂື້ນ - ຈົ່ງຫຼີກເວັ້ນການໃຊ້ທາດແປ້ງໃນພື້ນຖານຊີ້ນ, ໃຫ້ມັນຜ່ານໄປແລະຕື່ມໃສ່ນ້ໍາມັນ. ຕໍ່ໄປກັບອາຫານຕໍ່ໄປ, ຫມາກເລັ່ນທີ່ຕັດແລ້ວໂດຍບໍ່ມີຜິວຫນັງແລະຜັກທຽມຖືກສົ່ງໄປ.

ອາຫານທີ່ຖືກຕົ້ມໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາປະມານ 3 ຊົ່ວໂມງ, ແຕ່ມັກຈະໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້ດົນເຖິງ 5 ຊົ່ວໂມງ, ດັ່ງນັ້ນຖ້າທ່ານມີສອງສາມຊົ່ວໂມງສໍາລັບເວລາດົນນານເພື່ອກະກຽມອາຫານ, ຢ່າພາດໂອກາດທີ່ຈະມີລົດຊາດທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດ.

ເຂົ້າຫນົມຫວານກັບມັນຕົ້ນແມ່ນມີແກ່ນຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ. Bon appetit!